Resumen de informes de operaciones de cocina
Última actualización: 4 may 2026, 11:38 a.m.
Nota: Estos informes son solo para clientes con el Sistema de pantallas de cocina (KDS). Si tu cocina funciona con tickets impresos, estos informes no tendrán datos.
En este artículo:
- Introducción a los informes de operaciones de cocina
- Ve a Informes de cocina
- Tickets por tiempo de compleción
- Tickets por hora
- Detalles del Ticket
Introducción a los informes de operaciones de cocina de
Los informes de operaciones de cocina (cumplimiento del KDS) te permiten ver la cantidad de tiempo que transcurre desde que un chef recibe un pedido en un KDS hasta que completa el pedido en el KDS y hasta el punto en que un Expedidor entrega los artículos alimenticios a la mesa o a las manos de un mesero.
Consulta la tabla a continuación para ver todos los informes de operaciones de cocina disponibles:
| Informes | Descripción | ¿Por qué debería usar esto? |
|---|---|---|
| Proporciona una vista de alto nivel del número de tickets completados en una hora determinada, así como del tiempo promedio que se tarda en completarlos. | Esta es una buena medida de lo ocupada que está la cocina. | |
| Desglosa cuántos tickets cumplimentó cada Estación dentro de un intervalo de tiempo establecido. | Ayuda a proporcionar información sobre cómo tu cocina está manejando la carga de trabajo en un tiempo específico. Mide el tiempo de respuesta Ticket. | |
| Desglose detallado de los detalles de cada Ticket individual de cocina. | Muestra lo que sucedió en un Ticket específico y cuándo (desde el punto de vista de la cocina). |
Ir a los informes de cocina
En Toast Web, ve a Informes. Con la navegación de informes en el lado izquierdo de la pantalla, selecciona Operaciones de cocina para abrir el menú desplegable.
Hay disponibles los siguientes informes de cumplimiento o pantallas de cocina:
- Tickets por cumplimiento
- Tickets por hora
- Detalles del ticket
Informe de tickets por tiempo de cumplimiento
Este informe desglosa cuántos tickets completó cada Estación en un intervalo de tiempo establecido. En el ejemplo a continuación, puedes ver cómo se compara el número de tickets por intervalo de tiempo en todas las estaciones con el número de tickets por tiempo de compleción en la Estación específicamente.
Informe de tickets por hora
Este informe proporciona gráficos con los siguientes datos:
- Una lectura hora por hora de las ventas netas hora por hora
- La cantidad de tickets completados en una hora determinada
- El tiempo promedio que se tarda en Completar tickets de cocina
Informe de detalles de tickets
Este informe muestra información más detallada sobre tickets de cocina individuales. Puedes personalizar qué datos aparecerán en el informe si seleccionas opciones en el botón Mostrar u ocultar columnas.
Este informe se puede exportar como un archivo .csv.
