Resumen de Informes del Menú
Última actualización: 24 nov 2025, 9:54 a.m.
- Introducción a los Informes del Menú
- Navegar a Informes del Menú
- Desglose de Informes del Menú
- Informe de Combinación de Productos (PMIX)
- Informe Comparativo de Combinación de Productos (PMIX)
- Informe de Desglose del Menú
- Informe de los Mejores Artículos del Menú
- Informe de los Mejores Grupos del Menú
- Informe de los Mejores Modificadores
- Informe de Detalles del Artículo
- Informe de Detalles del Modificador
- Informe de Artículos Discontinuados
- Preguntas frecuentes
Introducción a los Informes del Menú
Los informes del menú de Toast proporcionan una visión profunda de cómo está funcionando su menú. Vea sus mejores vendedores, desglosar sus ventas por menú, grupo y artículo, y más. Muchos de estos informes incluso le permiten ver períodos de horas dentro de un día específico actualizando el menú desplegable Todo el tiempo (quizás desee ver las ventas de un artículo específico durante un cierto período de tiempo). Los siguientes informes están disponibles:
| Informes disponibles | Descripción |
|---|---|
| Combinación de productos (PMIX) | Desglose diario de los artículos del menú vendidos, incluido el filtrado de etiquetas de artículos |
| Compare el rendimiento del menú, grupo y artículo en múltiples ubicaciones. Esto solo se aplica a restaurantes de múltiples ubicaciones. | |
| Vea su menú como desee, ya sea a través de la jerarquía del menú o por categoría de ventas, y qué modificaciones se realizaron en su menú. | |
| Vea los artículos de mejor rendimiento | |
| Vea los grupos de menú de mejor rendimiento y descubra qué categorías son las más populares | |
| Vea los modificadores de mejor rendimiento | |
| Proporciona una vista detallada de los artículos del menú para análisis | |
| Proporciona una vista detallada de los modificadores (sin datos de ventas) para análisis | |
| Vista rápida de qué artículos están marcados como fuera de stock. Esto es útil para ver qué reordenar. |
Navegar a Informes de Menú
En Toast Web, navega a Informes. Usando la navegación de informes en el lado izquierdo de la pantalla, selecciona Menús para abrir el menú desplegable y elegir el informe que te gustaría ver.
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Desglose de Informes de Menú
Informe de Combinación de Productos (PMIX)
| En Irlanda y el Reino Unido, el informe de Combinación de Productos (PMIX) tiene un cálculo de ventas brutas actualizado basado en la retroalimentación de los clientes. Las ventas brutas muestran tus ingresos totales incluyendo IVA, después de cualquier reembolso y descuento, mientras que las ventas netas muestran tus ingresos después de que se han descontado el IVA, los reembolsos y los descuentos. |
El informe de Combinación de Productos (PMIX) desglosa las ventas para el rango de fechas seleccionado, organizado por menú, grupo de menú y artículo. También puede darte un total de la cantidad de artículos vendidos dentro de un período de tiempo determinado.
Ten en cuenta que puedes deseleccionar Mostrar menús/grupos para ver solo los artículos del menú. También puedes deseleccionar Mostrar artículos sin ventas para ver solo los artículos que se han vendido durante el período de tiempo que has elegido.
El informe PMIX se puede descargar por un mes de datos a la vez. Actualmente, no hay opción para enviar automáticamente un informe diario de PMIX por correo electrónico.
| Esta función actualmente no está disponible para los clientes que utilizan Toast Retail, Gestión de Ubicaciones Múltiples de Toast (MLM) o xtraCHEF. |
Nota: El informe de Combinación de Productos (PMIX) mostrará columnas adicionales, basadas en el cálculo de costo ingresado a nivel de artículo del menú en el Creador de Menú. Si hay un monto ingresado en el campo de Costo, estos montos se incluirán en los cálculos de PMIX bajo las siguientes columnas dentro del informe PMIX:
- COGS del artículo
- COGS Neto
- Ganancia bruta
- Margenes Brutos
Si no completaste el campo de Costo, estos cálculos permanecerán en blanco. También puedes elegir ocultar estas columnas seleccionando la opción Mostrar/Ocultar columnas en la esquina superior derecha del informe.
Informe de Comparación de Mezcla de Productos (PMIX)
El informe de Comparación PMIX está disponible para restaurantes con más de una ubicación. Selecciona qué ubicaciones te gustaría comparar y selecciona Actualizar. Luego podrás comparar un desglose de ventas (cantidad de artículos y porcentaje de cantidad (grupo) en un rango de fechas seleccionado.
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Informe de Desglose de Menú
El Informe de Desglose de Menú te permite ver lo que los clientes piden al proporcionar una vista rápida de tus grupos de menú, artículos, modificadores y un desglose de mezcla de productos de mejor rendimiento. Comienza seleccionando un rango de fechas, la información de rendimiento deseada (categoría de ventas o menú), y una ubicación.
Nota: El informe de Desglose de Menú llenará datos hasta 1 hora desde el tiempo actual. Esto significa que si generas un informe para el día actual a las 11:00 a.m., los datos reflejados en el informe serán del día actual hasta las 10:00 a.m.
- Principales Grupos, Principales Artículos y Principales Modificadores: Estos cuadros identificarán automáticamente los 5 principales grupos de menú, artículos y modificadores según la cantidad vendida para las fechas, ubicaciones y tipos de menú seleccionados.
- Desglose de Mezcla de Productos por Menú o Categoría de Ventas: Esta tabla te permite explorar el rendimiento de tu menú o categoría de ventas a nivel de grupo, artículo y modificador.
Informe de Principales Artículos de Menú
El informe de Principales Artículos de Menú te permite ver datos a nivel de artículo y ordenar columnas en orden ascendente o descendente. Puedes ver el precio promedio, la cantidad pedida, el monto bruto ganado de esas ventas, el monto (si lo hay) que fue descontado, y el monto neto obtenido después de descuentos. Seleccione cualquier encabezado de columna para ordenar de menor a mayor (o viceversa).
Podría usar el informe de Artículos del Menú Principales si desea ver las ventas totales de artículos por empleado. Seleccione su rango de fechas deseado y empleado de los menús desplegables, y luego seleccione Actualizar para ejecutar su informe.
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Informe de Grupos de Menú Principales
El informe de Grupos de Menú Principales le permite ver datos a nivel de grupo y ordenar columnas en orden ascendente o descendente. Puede ver el grupo de menú, menú, precio promedio, cantidad ordenada, el monto bruto ganado de esas ventas, el monto (si lo hay) que fue descontado, y el monto neto obtenido después de descuentos. Seleccione cualquier encabezado de columna para ordenar de menor a mayor (o viceversa).
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Informe de Modificadores Principales
El informe de Modificadores Principales le permite ver datos a nivel de modificador y ordenar columnas en orden ascendente o descendente. Puedes ver el precio promedio, la cantidad pedida, el monto bruto ganado de esas ventas, el monto (si lo hay) que fue descontado, y el monto neto obtenido después de descuentos. Seleccione cualquier encabezado de columna para ordenar de menor a mayor (o viceversa).
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Informe de Detalles de Artículos
¿Busca ver qué artículos un servidor registró en cheques anteriores? ¿Quiere encontrar transacciones para un artículo de menú específico? El informe de Detalles de Artículos proporciona una serie de puntos de datos específicos sobre cada artículo ordenado a través de Toast para el rango de fechas seleccionado. Este informe difiere de los otros informes de menú en términos de qué datos se incluyen, porque no todas las categorías están relacionadas con cifras de ventas. Puede seleccionar cualquier artículo en el informe para ver los detalles del pedido.
Utilice el botón Mostrar/Ocultar columnas para ver otros campos asociados con sus artículos, como servidor, descuento, impuesto y más.
Informe de Detalles de Modificadores
El informe de Detalles de Modificadores proporciona una serie de puntos de datos específicos sobre cada modificador ordenado a través de Toast para el rango de fechas seleccionado. Este informe difiere de los otros informes de menú en términos de qué datos se incluyen porque no todas las categorías están relacionadas con cifras de ventas. Puede seleccionar cualquier modificador en el informe para ver los detalles del pedido.
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Informe 86
El informe 86 te mostrará todos los artículos que están agotados o no disponibles en tu restaurante. Establece el Valor de Umbral a diferentes cantidades y selecciona Enviar para ver los artículos que pueden estar bajos (por ejemplo, solo quedan 5 muffins de chocolate). El informe mostrará la ubicación, el nombre del menú, el nombre del grupo, el nombre del artículo y la cantidad restante.
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Preguntas Frecuentes Sobre Informes de Menú
¿Cómo puedo ver qué artículos están añadiendo modificadores los invitados?
- Navega al informe de Desglose del Menú (Informes > Menús > Desglose del menú).
- Selecciona Menú del primer menú desplegable, y luego selecciona Artículos del menú y Modificadores del segundo menú desplegable, como se muestra a continuación.
- Desplázate hacia abajo hasta la sección Desglose de Mezcla de Productos por Menú. Usa la flecha a la izquierda del grupo de menú y los artículos del menú para expandir la tabla y ver el desglose.
