Artículos de producción para catering y eventos

• ¿Cómo creo un artículo de producción y lo vinculo a un pedido de evento de banquete?
• ¿Cómo puedo crear artículos de producción para que aparezcan en un pedido de evento de banquete?
• ¿Cómo puedo crear y adjuntar artículos de producción de Catering y eventos a artículos específicos del menú?

Sigue estos pasos para crear un artículo de producción y adjuntarlo a un pedido de evento de banquete o artículo específico del menú:

1. Crear un artículo de producción de catering y eventos
   1. En Toast Web, ve a Cocina > Estaciones de cocina > Artículos de producción.
   2. Selecciona + Agregar para crear un nuevo artículo de producción. Pueden ser artículos como empanadas de ternera, alitas, pechugas de pollo, etc. Deben ser cualquier artículo que se pida a gran volumen en tu restaurante y que desees agregar en Catering y eventos.
   3. Guardar y publicar los cambios.
2. Adjuntar un artículo de producción a un artículo específico del menú: Una vez creado un artículo de producción, puedes adjuntarlo al menú elegido. Para ello, sigue estos pasos:
   1. Ve a Menús > Administración de menús > Editar menús.
   2. Selecciona un menú de la lista.
   3. En la página Detalles del menú, desplázate hacia abajo hasta la sección Grupos y selecciona el artículo del menú al que deseas asignar artículos de producción.
   4. En la página Detalles del grupo de menús, desplázate hacia abajo hasta la sección Artículos y selecciona un artículo existente de la lista o crea uno nuevo seleccionando el botón + Agregar.
   5. En la página Detalles del artículo, desplázate hacia abajo hasta la sección Preparación > Artículos de producción.
   6. A continuación, selecciona el botón + debajo de la columna Artículo de producción para agregar un nuevo artículo.
   7. En la lista desplegable, selecciona el menú que deseas vincular.
   8. Luego, en el campo Contar, ingresa un valor numérico para la cantidad por artículo pedido. Puedes ingresar cantidades fraccionadas en el campo Contar (ejemplos: .25, .50, 2 rebanadas de pan, 2 libras de pechuga de pollo)
   9. Guardar y publicar los cambios.
   10. Regresar a Catering y eventos.

3. Ver artículos de producción en Herramientas de preparación de catering y eventos

   Una vez que hayas adjuntado artículos de producción a artículos del menú y publicado tus cambios, no es necesario realizar ninguna otra acción en Catering y eventos.

   • Los artículos de producción se mostrarán automáticamente en Herramientas de preparación (como Hojas de preparación, Hojas de paquete y BEO).

   • Las cantidades se escalarán en función del pedido del cliente (por ejemplo, si un artículo del menú requiere 1 panecillo por cliente y el pedido del cliente para 25 personas, la hoja de preparación mostrará 25 panes).

   • Los artículos de producción pueden tardar hasta una hora después de su publicación en propagarse por la red y aparecer en Herramientas de preparación.

    

   Ejemplo:

   Si tu artículo del menú de catering es “Buffet por persona” y adjuntas el artículo de producción “Bread Roll (1 cada uno)” con un recuento de 1, entonces cuando un cliente pida 40 personas, tu hoja de preparación mostrará 40 Panificados en Artículos de producción.

   Nota: También puedes optar por redondear los subtotales de los artículos de producción en Herramientas de preparación. Esta configuración se encuentra en Catering y eventos > Configuración, en la parte inferior de la sección Tipos de pedidos. Ayuda a simplificar los totales al redondear al incremento más cercano, ascendente o descendente (0,25, 0,5 o 1,0).