Última actualización: 10 sept 2026, 12:26 p.m.
Descubre qué hace el seguimiento del inventario de Toast IQ, quién puede usarlo, cómo se calculan el stock y los costos, y qué aspectos aún no se admiten.
| Toast IQ Inventory está actualmente en lanzamiento limitado para clientes selectos. Vuelve pronto para conocer las actualizaciones. |
Toast IQ Inventory es una plataforma de inventario en tiempo real integrada en Toast Web. Hace un seguimiento de los artículos en stock de tu negocio (productos minoristas, alimentos y bebidas preparados, ingredientes y suministros), y conecta ese stock con tus ventas, para que tus niveles de inventario y costos de artículos se actualicen a medida que vendes.
Debido a que Inventario Toast IQ y Gestor de menús leen los mismos datos subyacentes del artículo, configuraste un artículo una vez. No hay un paso de mapeo entre tu menú y tu inventario, ni un segundo sistema para mantenerlo sincronizado.
Toast IQ Inventory se ejecuta en Toast Web. No se requiere hardware adicional, aunque se admite un escáner de códigos de barras y una Impresora de etiquetas si deseas escanear artículos durante un recuento o Imprimir tus propias etiquetas.
Permisos necesarios:
Nota: No necesitas el módulo Toast Retail para usar el inventario de Toast IQ.
Toast IQ Inventory está disponible para clientes seleccionados en una versión limitada. Está diseñado para restaurantes, minoristas y operadores de servicios alimentarios, incluidos los negocios que operan tanto minoristas como restaurantes desde la misma ubicación.
Cada artículo que crees en el inventario de Toast IQ es de uno de cuatro tipos: Venta minorista, comida y bebida, ingrediente o suministro. Solo los artículos de comida y bebida preparados pueden tener una receta. Los artículos minoristas se agotan directamente cuando se venden, porque se venden tal como son.
Toast IQ Inventory calcula cuánto de un artículo debería estar a mano. Esa cifra comienza con el recuento de stock más reciente, aumenta cuando recibes stock o haces un ajuste manual, y disminuye con las ventas, los desperdicios y las transferencias.
Esta cifra calculada es teórica, es lo que espera el sistema, no lo que se ha verificado físicamente. Un recuento de stock es la forma en que lo verificas y corriges. Cuando se aprueba un recuento, Inventario Toast IQ establece la cantidad disponible de cada artículo contado en la cantidad que contaste físicamente, y todos los cálculos posteriores se ejecutan desde esa nueva línea de base.
Una receta vincula un artículo del menú con los ingredientes que consume. Cuando se vende un artículo del menú con una receta, el inventario de Toast IQ agota cada ingrediente en la cantidad especificada en la receta. El stock vive en los ingredientes en lugar de en el artículo del menú terminado.
El agotamiento se produce en todos los canales de pedidos (POS de Toast, pedidos digitales, Puesto de pedidos y catering y eventos), y el inventario disminuye en el momento en que el pedido se envía a la cocina.
Para los artículos preparados en bloque antes del servicio, como salsas, stock y masas, el modo de preparación por lotes mantiene el stock al nivel del artículo preparado. Registras la producción, que consume los ingredientes y crea una cantidad del artículo por lotes terminado.
El costo de inventario de los artículos para los que haces un seguimiento de las existencias se calcula sobre la base de “primero en entrar, primero en salir” (FIFO), por lo que el stock más antiguo que recibiste se consume primero, y el costo de los bienes se puede rastrear hasta cada venta individual y el lote de inventario del que proviene. El costo de un artículo se puede definir para los artículos que no registras, por lo que cada venta devuelve un costo de los productos, de cualquier manera.
El costo del plato es el costo total de todos los ingredientes de una receta a sus costos unitarios actuales, y el margen se calcula como la diferencia entre el costo del plato y el precio de venta del artículo. Los ingredientes no tienen que medirse en la unidad en la que los compras: el inventario de Toast IQ convierte entre unidades y almacena la conversión en el ingrediente, por lo que se aplica donde se utiliza.
El inventario de Toast IQ incluye tres informes que reúnen los datos de ventas e inventario: Ventas y COGS, instantánea de inventario y arrastre de inventario.
El inventario de Toast IQ registra quién cambió un artículo, cuándo lo cambió y de qué superficie proviene el cambio, para que puedas rastrear un número inesperado hasta el cambio que lo causó.
Estas capacidades no están disponibles en el lanzamiento actual:
Nota: Las etiquetas de alérgenos están disponibles, pero la lista de alérgenos en sí no se puede personalizar. El etiquetado de alérgenos está regulado legalmente, por lo que la lista es fija y varía según el país. Las etiquetas alimentarias te permiten marcar atributos de búsqueda comunes que no son alérgenos regulados (p. ej., vegano, vegetariano)