Última actualización: 7 jul 2026, 3:30 p.m.
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| Plazo | Definición |
| Ubicación(es) | Identifica los restaurantes de tu inquilino de xtraCHEF. Es posible que existan varias ubicaciones dentro de un inquilino en xtraCHEF, sin embargo, los detalles específicos están condicionados a tus integraciones contables. |
| POS (sistema de punto de venta) | El sistema utilizado para tomar pedidos de los clientes y recibir pagos (dispositivos Toast) |
| Inquilino | En xtraCHEF, una cuenta a menudo se conoce como un inquilino. Los inquilinos pueden incluir más de una ubicación. |
| Usuarios | Los que están configurados con permiso para acceder a una cuenta de xtraCHEF. Hay diferentes niveles de acceso de los usuarios para garantizar que los privilegios de xtraCHEF coincidan con los roles de tu restaurante. Los niveles de acceso incluyen administrador de inquilinos, ejecutivo, gerente de restaurante, usuario de restaurante y captura de facturas. |
| Lista de proveedores | Una lista de proveedores importados o creados para comenzar la configuración de un inquilino de xtraCHEF. |
| Plazo | Definición |
| Período contable | El período de tiempo utilizado para determinar los informes financieros. Aunque hay varias formas de configurarlos, la mayoría utiliza un período contable mensual basado en cuándo comienza su calendario fiscal. |
| Aprobaciones | Una función de xtraCHEF que permite detener condicionalmente la conciliación de facturas hasta que un usuario determinado las apruebe. |
| Categoría (categoría personalizada) | Una función de xtraCHEF que permite crear un subgrupo personalizado dentro de tus códigos de libro mayor para ver los informes en un nivel más granular. Estos no se envían a tu sistema contable. Por ejemplo, si el código de LM es “Alimentos”, se podría crear una categoría para “Frutas”, “Carne”, “Lácteos”, etc. |
| Plan de cuentas (COA) | Una lista de las cuentas utilizadas en el libro mayor de una organización para hacer un seguimiento y organizar sus transacciones financieras con fines contables. Estas transacciones se dividen en las siguientes categorías: activos, pasivos, ingresos, capital, costo de los bienes vendidos y gastos. |
| Clase | Hace referencia al seguimiento de clases, una función avanzada de QuickBooks que te permite desglosar entradas por ubicación, departamento u otro segmento de tu negocio. |
| Memo de crédito | Un reembolso emitido por el proveedor por artículos o precios incorrectos, artículos de facturas estropeados, cantidades incorrectas, artículos que llegaron y nunca se pidieron, etc. |
| EDI (intercambio electrónico de datos) | Un sistema utilizado para compartir datos electrónicamente entre dos negocios. xtraCHEF es capaz de configurar un feed de EDI con ciertos proveedores para eliminar la necesidad de cargar facturas manualmente. |
| Excepciones | Las excepciones ocurren cuando a una factura le faltan campos importantes. No se permite la conciliación de excepciones hasta que el usuario realice una acción. |
| Extracto (extractos) | Datos (ingresos, gastos y nómina) enviados desde xtraCHEF a un sistema contable aceptado e integrado. |
| Asignar artículos de facturas | Mapear artículos de facturas es un paso en el proceso de conciliación de facturas. Durante este paso, asignarás rubros individuales de tu factura a un código de LM o una categoría personalizada correspondientes. |
| Código del libro mayor (GL) | En el mundo contable, los códigos del libro mayor (GL) conforman el plan de cuentas (COA) y se utilizan para rastrear fácilmente las transacciones. Normalmente, los códigos de LM constan de un código numérico y una descripción, por ejemplo, 1001 - Compras de alimentos. |
| Factura (Factura de proveedor) | Una factura recibida al comprar bienes o un servicio de un proveedor externo. |
| Entrada | Se usa para registrar una transacción comercial dentro de registros contables. Por lo general, se trata de débito o crédito. |
| Líneas de artículos | Los artículos individuales de una factura o recibo. |
| Recibo | Un gasto o compra pagado al recibir bienes o servicios. |
| Conciliación (conciliación de facturas) | El recorrido de la factura a menudo se conoce como “Conciliación”. Conciliar una factura es el acto de atender cualquier elemento de acción de la factura, como excepciones y asignación de elementos de factura. Estos pasos permiten que una factura se concilie correctamente y se extraiga de xtraCHEF. |
| Factura rechazada (rechazos) | La(s) factura(s) rechazada(s) ocurre cuando falta demasiada información, o la calidad de la imagen no es suficiente para leer correctamente los datos de la factura. |
| Declaración (declaración del proveedor) | Un documento del sistema contable de un proveedor que enumera todas las facturas dentro de un rango de fechas establecido. También puede contener otros elementos sin borrar, como notas de crédito y pagos. |
| Sincronizar | La sincronización automática de la información (ingresos, gastos y nómina) por xtraCHEF. |
| Plazo | Definición |
| Cerrar artículo Watch | Un artículo marcado como vigilado de cerca dentro de xtraCHEF. Por lo general, estos son artículos que fluctúan más drásticamente que otros, como los aguacates, y deben marcarse para revisión. |
| Número/código del artículo | Se suele adjuntar a cualquier descripción del rubro en una factura o recibo. Por el lado del proveedor, estos códigos identifican un artículo de factura con fines de selección, inventario y contabilidad. |
| Artículo UOM | La unidad más baja utilizada para contar el inventario. A veces, se conoce como la unidad de recuento. |
| Pack | La cantidad total de artículos numerables dentro de un artículo de factura. Por ejemplo, si compras una caja de 12 botellas de licor de 750 ml, el número de paquete sería 12. |
| Productos | Tus artículos e ingredientes del inventario en xtraCHEF. Los productos agrupan artículos de factura similares de tus facturas como un producto utilizable para funciones de recetas e inventario. |
| Catálogo de productos | El catálogo de todos los artículos de facturas capturados o cargados en xtraCHEF a través de Biblioteca de artículos > Ver productos. |
| Unidad de compra | Los artículos de las facturas se clasifican primero como comprados por peso, volumen o por cada uno. |
| Tamaño | La medida más baja posible para un artículo de factura. Por ejemplo, tu caja de 12 botellas de 750 ml tendría un tamaño de 750. |
| UOM | La unidad de medida de embalaje para el artículo de tu factura. Por ejemplo, si pides una caja de doce botellas de 750 ml, tu UOM (Unidad de medida) sería "Caja". |
| Unidad | La unidad de medida más baja posible para un artículo de factura. Por ejemplo, en el caso de 12 botellas de 750 ml, “ml” es la unidad. |
| Plazo | Definición |
| Áreas | Las áreas son las secciones preestablecidas donde contarás. Puedes personalizarlos para que se adapten a tu proceso de recuento y diseño de inventario. |
| Inventario inicial | El valor del inventario al comienzo de un período contable. El valor de cierre del inventario del período anterior se convertirá en el valor de apertura del inventario para el período actual. |
| Listas de recuento | Tus listas de recuento de inventario, que dictan qué artículos de facturas se deben contar y dónde contarlos. |
| Inventario final | El valor calculado después de que se haya enviado un inventario. Este será el valor de inventario inicial para el próximo ciclo de inventario. |
| Inventario | Se usa para hacer un seguimiento de los niveles de artículos de las facturas en función de las compras, las ventas y los recuentos físicos. El inventario es la herramienta más útil para obtener información sobre las formas en que puedes estar perdiendo dinero: robo, desperdicio y desperdicio. |
| Recuentos de inventario | La página de inventario predeterminada, que muestra los recuentos de inventario anterior, actual y próximo en una vista de calendario. Aquí es donde se registra el inventario manual. |
| Nivel PAR | El monto mínimo de un artículo de factura necesario para satisfacer la demanda de tus clientes, a la vez que proporciona un colchón en caso de demanda inesperada. |
| Publicado | Alternar una lista de recuento a Publicada indica que esta lista ahora está lista para usarse en la página Recuentos de inventario. |
| Programar | El día y la hora en que un usuario puede acceder a una lista de recuento y contarla. |
| Áreas secundarias | El segundo nivel hacia abajo dentro de un área de inventario. Por ejemplo, si el área de inventario “Caminar” tiene varios estantes, un área secundaria puede ser “Estante superior” |
| Sin publicar | Las hojas de recuento no publicadas son recuentos en los que todavía estás trabajando. Todavía no están listas para ser utilizadas durante el recuento. Las hojas no publicadas aparecerán grises en la pantalla Lista de recuento. |
| Variación | La diferencia entre los valores del inventario inicial y final en términos de USD y porcentaje |
| Plazo | Definición |
| Costo directo | El costo total de los bienes vendidos para una venta. En xtraCHEF, esto se puede calcular calculando el costo de la receta y el plato para la venta de un artículo del menú. |
| Publicado | Alternar una receta a Publicada indica que está terminada y disponible para asignación de combinación de productos |
| Costo de recetas | La función de recetas en xtraCHEF. El cálculo de costos de recetas proporciona la relación entre el costo de las materias primas y la mano de obra que componen un plato y los ingresos (precio de venta) generados por ese plato. |
| Sin publicar | Las recetas no publicadas (o recetas de preparación) son artículos en los que todavía estás trabajando. Todavía no están listas para ser utilizadas en la asignación de combinación de productos. |
| Variación | Cambio en el costo directo basado en datos de compras pasados y actuales. |
| Plazo | Definición |
| Real vs. Teórico (AVT) | Un informe en análisis de inventario que compara tus recuentos de inventario físico con el consumo teórico de inventario, destacando el desperdicio, el robo, la contracción y más. |
| Analítica | Una colección de conjuntos de datos de vistazo rápido que destacan el gasto, el costo de los alimentos y más. |
| Resumen | El total final de la cuenta, balance u otro documento financiero. |
| COGS (costo de los bienes vendidos) | En contabilidad, el COGS es la suma de todos los gastos que comprenden las ventas de artículos del menú. Esta suma se puede calcular usando la fórmula: Inventario inicial + Compras - Inventario final. La asignación de COGS debe estar completa para que los informes relacionados con el COGS se puedan completar en xtraCHEF. Ten en cuenta que el COGS en xtraCHEF no afecta en absoluto a la plataforma contable. |
| DSR (informe de ventas diarias) | Disponible en la aplicación móvil de xtraCHEF, este informe destaca tus ventas por día y cualquier stock al cierre si se agregó un inventario al cierre. |
| Presupuesto decreciente | Una forma de ayudar a gestionar los costos operativos comparando las ventas con el costo de los bienes vendidos para mostrar lo que queda por gastar en función de los objetivos de porcentaje de costo. |
| Agotamiento de inventario | El consumo de inventario se basa en las ventas. Para utilizar este informe, deben completarse la asignación de recetas y al menos un recuento de inventario físico. |
| Análisis de inventario | Una página en xtraCHEF que incluye información sobre cómo Informes de inventario teórico y agotador |
| Margin | La diferencia entre el costo de fabricación de un artículo y el precio de venta. |
| Resumen operativo | Un informe de xtraCHEF, comúnmente conocido como mini estado de pérdidas y ganancias, destaca los ingresos, gastos y más, uno junto al otro. |
| P&L(estado de pérdidas y ganancias) | Estos informes, también conocidos como estado de resultados, muestran las ventas, los gastos y las ganancias netas del período. |
| Fluctuación de precios | Cualquier tendencia ascendente o descendente de tus bienes o servicios comprados. |
| Informe de combinación de productos (PMIX) | Este informe identifica y clasifica cómo se venden los artículos del menú, y compara el costo de elaboración de un artículo del menú con el precio de venta, lo que te permite evaluar la rentabilidad y los márgenes de cada artículo. |
| Informes | Una colección de varios informes de gestión de costos, contabilidad y operaciones que están disponibles en xtraCHEF para descargar en formato .CSV. |