Última actualización: 28 abr 2026, 4:21 p.m.
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| Plazo | Definición |
| Ubicaciones | Identifica el(los) restaurante(s) dentro de tu inquilino de xtraCHEF. Es posible que existan múltiples ubicaciones dentro de un inquilino en xtraCHEF; sin embargo, los detalles son condicionales a tus integraciones contables. |
| Sistema de Punto de Venta (POS) | El sistema utilizado para tomar pedidos de clientes y recibir pagos (dispositivos Toast) |
| Inquilino | En xtraCHEF, una cuenta a menudo se refiere a un Inquilino. Los inquilinos pueden incluir más de una ubicación. |
| Usuarios | Aquellos configurados con permiso para acceder a una cuenta de xtraCHEF. Existen diferentes niveles de acceso de usuario para asegurar que los privilegios de xtraCHEF coincidan con los roles en tu restaurante. Los niveles de acceso incluyen Administrador de Inquilinos, Ejecutivo, Gerente de Restaurante, Usuario de Restaurante y Captura de Facturas. |
| Lista de Proveedores | Una lista de proveedores importados o creados para comenzar la configuración de un inquilino de xtraCHEF. |
| Plazo | Definición |
| Período Contable | El período de tiempo utilizado para determinar los informes financieros. Si bien hay una variedad de formas de configurarlos, la mayoría utiliza un período contable mensual basado en cuándo comienza su calendario fiscal. |
| Aprobaciones | Una función de xtraCHEF que permite detener condicionalmente las facturas de reconciliarse hasta que sean aprobadas por un cierto usuario. |
| Categoría (Categoría Personalizada) | Una característica de xtraCHEF que permite la creación de un subgrupo personalizado dentro de sus Códigos del Libro Mayor (GL) para ver informes a un nivel más granular. Estos no se envían a su sistema contable. Por ejemplo, si el Código GL es Alimentos, se podría crear una Categoría para Productos, Carnes, Lácteos, etc. |
| Plan de Cuentas (COA) | Una lista de las cuentas utilizadas en el Libro Mayor de una organización para rastrear y organizar sus transacciones financieras con fines contables. Estas transacciones se dividen en las siguientes categorías: activos, pasivos, ingresos, patrimonio, costo de bienes vendidos (COGS) y gastos. |
| Clase | Se refiere al Seguimiento de Clases, una función avanzada de QuickBooks que le permite desglosar las entradas por ubicación, departamento u otro segmento de su negocio. |
| Nota de Crédito | Un reembolso emitido por un proveedor por artículos o precios incorrectos, artículos de factura dañados, cantidades incorrectas, artículos que llegaron y nunca fueron ordenados, etc. |
| EDI (Intercambio Electrónico de Datos) | Un sistema utilizado para compartir datos electrónicamente entre dos empresas. xtraCHEF puede configurar un feed EDI con ciertos proveedores para eliminar la necesidad de cargar facturas manualmente. |
| Excepciones | Las excepciones ocurren cuando falta información importante en una factura. Se impide que las excepciones se concilien hasta que el usuario tome medidas. |
| Extraer (Extractos) | Datos (ingresos, gastos y nómina) enviados desde xtraCHEF a un sistema contable aceptado e integrado. |
| Mapear artículos de la factura | Mapear artículos de la factura es un paso en el proceso de conciliación de facturas. Durante este paso, mapeará los artículos individuales de su factura a un código GL correspondiente o categoría personalizada. |
| Código del Libro Mayor (GL) | En el mundo contable, los códigos del Libro Mayor (GL) constituyen el Plan de Cuentas (COA) y se utilizan para rastrear transacciones fácilmente. Típicamente, los códigos GL consisten en un código numérico y una descripción, por ejemplo, 1001 - Compras de Alimentos. |
| Factura (Factura del Proveedor) | Una factura recibida al comprar bienes o servicios de un proveedor externo. |
| Asiento Contable | Utilizado para registrar una transacción comercial dentro de los registros contables. Típicamente, estos son ya sea débito o crédito. |
| Líneas de Artículos | Los artículos individuales en una factura o recibo. |
| Recibo | Un gasto o compra pagada al recibir bienes o servicios. |
| Conciliación (Conciliando Facturas) | El proceso de la factura a menudo se denomina 'Conciliación.' Conciliar una factura es el acto de atender cualquier elemento de acción de la factura, como excepciones y mapeo de elementos de la factura. Estos pasos permiten que una factura se concilie con éxito y se extraiga de xtraCHEF. |
| Factura Rechazada (Rechazos) | La(s) factura(s) rechazada(s) ocurre(n) cuando falta demasiada información o la calidad de la imagen no es suficiente para leer correctamente los datos de la factura. |
| Estado de Cuenta (Estado del Proveedor) | Un documento del sistema contable de un proveedor que lista todas las facturas dentro de un rango de fechas establecido. También puede contener otros elementos no conciliados, como notas de crédito y pagos. |
| Sincronizar | La sincronización automática de información (ingresos, gastos y nómina) por xtraCHEF. |
| Plazo | Definición |
| Artículo de Vigilancia Cercana | Un artículo marcado como vigilancia cercana dentro de xtraCHEF. Típicamente, estos son artículos que fluctúan más dramáticamente que otros, como los aguacates, y deben ser señalados para revisión. |
| Número/Código del Artículo | Típicamente adjunto a cualquier descripción de línea en una factura o recibo. Del lado del proveedor, estos códigos identifican un artículo de factura para fines de selección, inventario y contabilidad. |
| Unidad de Medida del Artículo | La unidad más baja utilizada para contar inventario. A veces se le llama Unidad de Conteo. |
| Pack | El número total de artículos contables dentro de un artículo de factura. Por ejemplo, si compras un estuche de 12 botellas de licor de 750 ML, el número de paquete sería 12. |
| Productos | Tus artículos de inventario e ingredientes en xtraCHEF. Los productos agrupan elementos de factura similares de tus facturas como un producto utilizable para las funciones de Recetas e Inventario. |
| Catálogo de productos | El catálogo de todos los elementos de factura capturados o subidos a xtraCHEF a través de Biblioteca de artículos > Ver productos. |
| Unidad de compra | Los elementos de factura se clasifican primero como comprados por peso, por volumen o por unidad. |
| Tamaño | La medida más baja posible para un elemento de factura. Por ejemplo, tu caja de 12 botellas de 750 ML tendría un tamaño de 750. |
| UNIDAD DE MEDIDA | La unidad de medida del empaque para tu elemento de factura. Por ejemplo, si pides una caja de doce botellas de 750 ml, tu UOM (Unidad de Medida) sería "Caja." |
| Unidad | La unidad de medida más baja posible para un elemento de factura. Por ejemplo, en una caja de 12 botellas de 750 ML, "ml" es la unidad. |
| Plazo | Definición |
| Áreas | Las áreas son las secciones preestablecidas donde contarás. Estas se pueden personalizar para adaptarse a tu proceso de conteo y diseño de inventario. |
| Inventario inicial | El valor del inventario al inicio de un período contable. El valor de cierre del inventario del período anterior se convertirá en el valor de apertura del inventario para el período actual. |
| Listas de conteo | Las listas de conteo de inventario, que dictan qué artículos de la factura deben ser contados y dónde contarlos. |
| Inventario Final | El valor calculado después de que se ha enviado un inventario. Este se convertirá en el valor de inventario inicial para el próximo ciclo de inventario. |
| Inventario | Se utiliza para rastrear los niveles de artículos de factura basados en compras, ventas y conteos físicos. El inventario es la herramienta más útil para obtener información sobre las formas en que puedes estar perdiendo dinero: robo, deterioro y desperdicio. |
| Conteos de Inventario | La página de inventario predeterminada, que muestra los conteos de inventario anteriores, actuales y futuros en una vista de calendario. Aquí es donde se registra el inventario manual. |
| Nivel de PAR | La cantidad mínima de un artículo de factura necesaria para satisfacer la demanda de tus clientes, al mismo tiempo que proporciona un margen en caso de demanda inesperada. |
| Publicados | Alternar una lista de conteo a Publicado indica que esta lista ahora está lista para ser utilizada en la página de Conteos de Inventario. |
| Planificar | El día/hora en que una lista de conteo puede ser accedida y contada por un usuario. |
| Áreas Secundarias | El segundo nivel dentro de un área de inventario. Por ejemplo, si el área de inventario "Cámara de Refrigeración" tiene múltiples estantes, un Área Secundaria puede ser "Estante Superior". |
| No Publicado | Las hojas de conteo no publicadas son conteos en los que aún estás trabajando. Estos aún no están listos para ser utilizados durante el conteo. Las hojas no publicadas aparecerán en gris en la pantalla de la lista de conteo. |
| Variación | La diferencia entre los valores de Inventario Inicial y Final en términos de $ y % |
| Plazo | Definición |
| Costo Primario | El costo total de los bienes vendidos para una venta. En xtraCHEF, esto se puede calcular al costear la receta y el costo del plato para la venta de un artículo del menú. |
| Publicados | Alternar una Receta a Publicada indica que está terminada y disponible para el Mapeo de Mezcla de Productos |
| Cálculo de costos de recetas | La función de receta en xtraCHEF. El Costo de Receta proporciona la relación entre el costo de las materias primas y la mano de obra que componen un plato y los ingresos (precio de venta) generados por ese plato. |
| No Publicado | Las recetas no publicadas (o recetas de preparación) son artículos en los que aún estás trabajando. Estos aún no están listos para ser utilizados en el Mapeo de Mezcla de Productos. |
| Variación | Un cambio en el Costo Primario, basado en datos de compras pasadas y actuales. |
| Plazo | Definición |
| Real vs. Teórico (AVT) | Un informe en Análisis de Inventario que compara tus conteos de inventario físico con el consumo teórico de inventario, destacando desperdicio, robo, merma, y más. |
| Análisis | Una colección de conjuntos de datos de rápida visualización que destacan gastos, costo de alimentos, y más. |
| Resultado Final | El total final de la cuenta, balance general, u otro documento financiero. |
| COGS (Costo de Bienes Vendidos) | En contabilidad, el COGS es la suma de todos los gastos que comprenden las ventas de artículos del menú. Esta suma se puede calcular utilizando la fórmula: Inventario inicial + Compras - Inventario final. El mapeo de COGS debe estar completo para que los informes relacionados con COGS se generen en xtraCHEF. Tenga en cuenta que COGS en xtraCHEF no impacta en la plataforma contable en absoluto. |
| DSR (Informe de Ventas Diarias) | Disponible en la aplicación móvil de xtraCHEF, este informe destaca sus ventas por día y cualquier stock de cierre si se ha agregado un inventario de cierre. |
| Presupuesto en Declive | Una forma de ayudar a gestionar los costos operativos comparando las ventas con el costo de los bienes vendidos para mostrar lo que queda por gastar según los objetivos de % de costo. |
| Inventario en Declinación | El consumo de inventario se basa en las ventas. El mapeo de recetas y al menos un conteo físico de inventario deben completarse para utilizar este informe. |
| Analítica de Inventario | Una página en xtraCHEF que incluye sus informes de Inventario Actual vs. Teórico y de Inventario en Declinación |
| Margin | La diferencia entre el costo de hacer un artículo y el precio de venta. |
| Resumen de operaciones | Un informe de xtraCHEF, comúnmente referido como un mini P&L, destaca ingresos, gastos y más, uno al lado del otro. |
| P&L (Estado de Resultados) | También conocido como un Estado de Ingresos, estos informes muestran ventas, gastos e ingresos netos para el período. |
| Fluctuación de Precios | Cualquier tendencia ascendente o descendente para los bienes o servicios que ha adquirido. |
| Informe de combinación de productos (PMIX) | Este informe identifica y clasifica cómo se están vendiendo los artículos del menú, y compara el costo de elaboración de un artículo del menú con el precio de venta, lo que le permite evaluar la rentabilidad y los márgenes de cada artículo. |
| Informes | Una colección de varios informes de Gestión de Costos, Contabilidad y Operaciones que están disponibles en xtraCHEF para descarga en .CSV. |