Aperçu des rapports d'opérations de cuisine
Dernière mise à jour : 4 mai 2026, 11 h 38
Remarque : Ces rapports sont uniquement destinés aux clients disposant du système d'affichage de cuisine (KDS). Si votre cuisine fonctionne avec des tickets imprimés, ces rapports ne contiendront aucune donnée.
Dans cet article :
- Introduction aux rapports d'opérations de cuisine
- Accédez aux rapports de cuisine
- Tickets par temps d'exécution
- Tickets par heure
- Détails des tickets
Introduction aux rapports d'opérations de cuisine
Les rapports d'opérations de cuisine (exécution KDS) vous permettent de voir le temps qu'il faut depuis que le chef reçoit une commande sur un KDS, jusqu'à ce qu'il complète la commande sur le KDS, et jusqu'au moment où un expéditeur livre les plats à la table ou aux mains d'un serveur.
Voir le tableau ci-dessous pour tous les rapports d'opérations de cuisine disponibles :
| Rapports | Description | Pourquoi devrais-je utiliser cela ? |
|---|---|---|
| Fournit une vue d'ensemble du nombre de tickets exécutés dans une heure donnée, ainsi que le temps moyen nécessaire pour compléter ces tickets. | C'est une bonne mesure de l'occupation de la cuisine. | |
| Décompose combien de tickets ont été exécutés par chaque station dans un intervalle de temps donné. | Aide à fournir un aperçu de la façon dont votre cuisine gère la charge de travail dans un laps de temps spécifique. Mesure le temps de rotation des tickets. | |
| Analyse approfondie des détails de chaque ticket de cuisine individuel. | Montre ce qui s'est passé sur un billet spécifique et quand (du point de vue de la cuisine). |
Navigation vers les rapports de cuisine
Dans Toast Web, naviguez vers Rapports. En utilisant la navigation des rapports sur le côté gauche de l'écran, sélectionnez Opérations en cuisine pour ouvrir le menu déroulant.
Les rapports d'affichage/fulfillment de cuisine suivants sont disponibles :
- Tickets par exécution
- Tickets par heure
- Détails des tickets
Rapport sur les billets par temps de fulfillment
Ce rapport décompose combien de billets ont été remplis par chaque station dans un intervalle de temps donné. Dans l'exemple ci-dessous, vous pouvez voir comment le nombre de billets par intervalle de temps à travers toutes les stations se compare au nombre de billets par temps de fulfillment à la station de cuisine spécifiquement.
Rapport sur les billets par heure
Ce rapport fournit des graphiques avec les données suivantes :
- Un relevé horaire des ventes nettes heure par heure
- Le nombre de billets remplis dans une heure donnée
- Le temps moyen pris pour remplir les billets de cuisine
Rapport sur les détails des billets
Ce rapport montre des informations plus détaillées pour les billets de cuisine individuels. Vous pouvez personnaliser les données qui apparaîtront dans le rapport en sélectionnant des options dans le bouton Afficher / masquercolonnes.
Ce rapport peut être exporté en tant que fichier .csv.