Aperçu des rapports de main-d’œuvre

Les rapports de main-d’œuvre de Toast vous aident à suivre les heures travaillées, les coûts de main-d’œuvre, les pourboires et la productivité des employés. Tous les rapports se trouvent dans Toast Web sous Rapports > Travail. L’accès nécessite l’autorisation 4.3 Rapports de main-d’œuvre.

Dans cet article :

• À propos des rapports de main-d’œuvre
• Accédez aux rapports de main-d’œuvre
• Rapport détaillé sur les coûts de main-d’œuvre
• Rapport de gestion des entrées d’heures
• Rapports sur les entrées d’heures (système hérité)
• Rapport des ventes horaires
• Rapport sur la productivité des employés
• Rapport Sommaire de la main-d’œuvre
• Gestionnaire - Journal des cartes à bande magnétique
• Rapport d’aperçu de l’emplacement
• Rapport des quarts
• Rapport des pourboires enrichis
• Rapport sur les entrées de pause
• Rapport de respect des pauses
• Rapport d’audit des entrées d’heures
• Limites connues
  • Employés salariés
  • Employés archivés
  • Montants des pourboires : rapports de main-d’œuvre vs. Gestionnaire de pourboires
  • Limites de dates de données
  • Main-d’œuvre prévue vs main-d’œuvre réelle
  • Séparation du travail en salle/en cuisine
• Articles connexes

À propos des rapports de main-d’œuvre

Les rapports de main-d’œuvre de Toast fournissent des informations détaillées sur les heures travaillées, les coûts de main-d’œuvre, les pourboires et la productivité des employés. Utilisez ces rapports pour prendre des décisions en matière de dotation en personnel et de planification des horaires, suivre les données de paie et surveiller les performances des employés.

Remarque : Les rapports ne peuvent pas être envoyés automatiquement pour le moment. Pour générer un rapport couvrant plus de 25 mois de données, contactez le service à la clientèle.

Référence rapide : rapports disponibles

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Accédez aux rapports de main-d’œuvre

Dans Toast Web, allez à Rapports. Sélectionnez Main-d’œuvre dans le menu déroulant de gauche pour développer le menu, puis choisissez le rapport que vous souhaitez consulter.

Vous pouvez également accéder au rapport Sommaire de la main-d’œuvre sur votre TPV en allant à la section Rapports du menu principal.

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Rapport détaillé sur les coûts de main-d’œuvre

Le rapport détaillé des coûts de main-d’œuvre présente les dépenses liées à la main-d’œuvre par titre de poste, employé, heure, jour et semaine. Utilisez-le pour suivre le coût de la main-d’œuvre en pourcentage des ventes (% de main-d’œuvre), les ventes par heure de travail (SPLH) et le coût total de la main-d’œuvre pour n’importe quelle plage de dates. Si vous avez plusieurs emplacements, vous pouvez consulter une ventilation par emplacement.

Pour télécharger le rapport :

1. Dans Toast Web, allez à Rapports > Main-d’œuvre > Répartition des coûts de main-d’œuvre.
2. Entrez la plage de dates souhaitée à l’aide du filtre Date ou sélectionnez Date personnalisée.
3. Sélectionnez l’icône de téléchargement dans le coin supérieur droit pour l’exporter au format CSV.

Remarque : Le calcul des coûts de main-d’œuvre n’inclut pas les emplois salariés. Voir Limites connues pour les solutions de contournement.

Pour plus de détails sur les filtres, les vues graphiques, les paramètres de rapport et la configuration des colonnes, consultez Aperçu du rapport détaillé sur les coûts de main-d’œuvre.

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Rapport de gestion des entrées d’heures

Le rapport de gestion des entrées de temps présente une vue détaillée de chaque quart et de ses données de main-d’œuvre. Vous pouvez ajouter ou modifier des entrées d’heures directement à partir de ce rapport.

• La colonne Anomalies signale les irrégularités dans les données des quarts, affichées passivement lorsque les gestionnaires révisent les quarts terminés
• Modifiez les champs Heure d’arrivée, Heure de départ et Pourboires en espèces directement sur cette page
• Sélectionnez l’en-tête de colonne Heure de départ pour trier les entrées et identifier les employés qui n’ont pas pointé leur départ
• Activez le commutateur de pointage automatique pour afficher les employés pointés automatiquement à leur départ par Toast. Ces entrées apparaissent avec un horodatage de 4 h du matin.

Ce rapport présente les données des 12 derniers mois. Pour les données de plus de 12 mois, utilisez le rapport sur l’entrée d’heures (hérité) ou contactez le service à la clientèle.

Pour télécharger le rapport :

1. Dans Toast Web, allez à Rapports > Main-d’œuvre > Gestion des entrées d’heures.
2. Sélectionnez votre plage de dates dans le menu déroulant Dates et laissez le rapport se mettre à jour.
3. Sélectionnez l’icône de téléchargement à côté du bouton + Ajouter entrée dans le coin supérieur droit.

Pour plus d’informations sur la modification des entrées d’heures, consultez Modifier les entrées d’horloge de pointage des employés.

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Rapports sur les entrées d’heures (système hérité)

Le rapport sur les entrées d’heures (système hérité) répertorie toutes les entrées d’heures modifiées, supprimées et créées pour une plage de dates sélectionnée. Il comprend le nom de l’employé, son poste et le gestionnaire approbateur. Ce rapport peut afficher des quarts datant de 25 mois ou moins.

Remarque : Nous recommandons de passer au rapport Gestion des entrées d’heures pour une utilisation continue.

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Rapport des ventes horaires

Le rapport des ventes horaires présente une ventilation des ventes par période de 15 minutes. Il affiche les coûts de main-d’œuvre en pourcentage des ventes nettes à chaque intervalle, vous aidant à prendre des décisions de dotation instantanées pendant un quart.

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Rapport sur la productivité des employés

Le rapport sur la productivité des employés présente les ventes, les pourboires, les clients servis et les durées de roulement par employé pour une plage de dates sélectionnée. Utilisez-le pour comparer les performances des employés, identifier les possibilités de planification et évaluer la productivité individuelle.

Pour accéder à : Dans Toast Web, allez à Rapports > Travail > Productivité des employés.

Le rapport comprend :

• Onglet Performance des ventes — totaux par employé; afficher comme Global, Par heure travaillée ou Par client servi. Remarque : Par heure travaillée, il faut obtenir l’autorisation 4.3 Rapports de main-d’œuvre.
• Graphique des tendances des employés — comparez jusqu’à cinq employés sur 11 indicateurs au cours des six dernières semaines

« Employé inconnu » dans le rapport : Une entrée répertoriée comme « inconnue » représente généralement les commandes traitées sans employé assigné, comme les commandes en ligne ou Kiosques. Pour enquêter, allez dans Rapports > Ventes > Commandes, filtrez la date et l’employé en question, puis examinez les additions.

Rapport sur la productivité des employés hérité par rapport aux nouveaux : Si vous remarquez des différences dans les totaux des pourboires hors caisse entre la version héritée et la nouvelle version, cela est attendu — les deux versions utilisent des méthodes de calcul différentes. Consultez le Rapport sur la productivité des employés pour plus de détails sur le calcul de chaque indicateur.

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Rapport Sommaire de la main-d’œuvre

Le rapport Sommaire de la main-d’œuvre comprend deux sections : le résumé du restaurant et le résumé de l’employé.

Résumé du restaurant : Un aperçu des heures et de la rémunération en fonction de tous les postes ajoutés au restaurant. Calculé à partir des heures pointées par emploi et du taux de rémunération par défaut fixé pour cet emploi.

Remarque : Les postes configurés avec « Ne pas inclure les heures et la paie liées à ce poste dans le rapport sommaire sur la main-d’œuvre du restaurant » sont exclus des heures de travail et des montants versés au titre de la main-d’œuvre. Voir Créer et modifier des postes (rôles) pour le TPV Toast.

Résumé de l’employé : Une ventilation des heures de travail de chaque employé, des ventes totales, du nombre de commandes et des clients. Sélectionnez le bouton + (plus) dans le coin supérieur droit pour ajouter une entrée d’heures pour un employé. Vous pouvez également accéder au résumé de la main-d’œuvre sur votre TPV via la section Rapports du menu principal.

Exportation de la paie : Sélectionnez l’icône Exportation de paie en haut à droite du sommaire de l’employé pour l’exporter. L’exportation de la paie ne saisit que les données provenant des révisions de quarts terminées — il ne s’agit pas de données réelles. Si une révision de quart n’a pas été effectuée, si des pourboires ont été facturés sur une addition ou si une addition a été transférée à un autre serveur, cela entraîne un écart entre l’exportation de la paie et le résumé de la main-d’œuvre (qui se met à jour en temps réel).

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Gestionnaire - Journal des cartes à bande magnétique

Le journal des cartes à bande magnétique du gestionnaire répertorie chaque fois que la carte à bande magnétique d’un gestionnaire a été enregistrée, remplacée ou révoquée. Affichage par emplacement avec colonnes pour l’emplacement, le nom de l’employé, l’employé approbateur, le type de transaction et la date.

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Rapport d’aperçu de l’emplacement

Le rapport Aperçu de l’emplacement vous permet de comparer les ventes, les rabais, le montant moyen des additions, le coût de la main-d’œuvre et plus encore entre plusieurs emplacements. Utilisez le menu déroulant des emplacements pour choisir les emplacements à comparer. Définissez n’importe quelle plage de dates et utilisez le bouton Colonnes pour sélectionner les points de données qui apparaissent à l’écran ou dans votre téléchargement.

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Rapport des quarts

Le rapport Quarts comprend deux sections : Quarts fermés et quarts ouverts.

Quarts fermés affiche les heures d’arrivée et de départ avec les informations de pourboire en espèces et hors caisse. Deux colonnes apparaissent par défaut — Espèces collectées? et Pourboires payés? Si l’une ou l’autre affiche Non, cochez la case correspondant à ce quart et choisissez Marquer les espèces collectées ou Marquer les pourboires payés une fois l’action terminée. Utilisez Afficher/masquer les colonnes pour ajouter ou supprimer des colonnes.

Quarts ouverts indique les employés qui travaillent activement ou qui n’ont pas pointé leur départ. Les quarts ouverts sont un point de départ courant pour la résolution des problèmes liés aux révisions de quarts, à la mise en commun des pourboires et aux dépôts. Vous pouvez fermer un quart à partir d’hier; toutefois, si un quart n’a pas été fermé dans les 24 heures suivant son heure de début, vous devrez très probablement contacter le service à la clientèle pour le fermer.

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Rapport des pourboires enrichis

Le rapport sur les pourboires mis en commun affiche les pourboires hors caisse et les heures à pourboire travaillées par employé pour une plage de dates sélectionnée. Utilisez-le pour calculer un taux de partage des pourboires (pourboires hors caisse ÷ heures à pourboire) et multipliez par les heures de chaque employé pour déterminer sa part.

Ce qui est inclus dans les pourboires mis en commun :

• Les pourboires hors caisse (carte de crédit) sont inclus
• Les pourboires en espèces ne sont pas inclus dans ce rapport
• Les pourboires en ligne (p. ex. Commande à emporter) sont inclus s’ils sont enregistrés comme pourboires hors caisse

Si un employé n’apparaît pas dans le rapport :

• Confirmez que le poste de l’employé est configuré comme poste à pourboire
• Confirmez que l’employé a pointé ses heures d’arrivée dans la plage de dates sélectionnée
• Les employés salariés non configurés pour pointer leur arrivée n’apparaîtront pas — voir Limites connues

Remarque : Les montants des pourboires dans les rapports de main-d’œuvre sont des montants prémisses en commun et ne correspondent pas aux sorties du Gestionnaire de pourboires. Le Gestionnaire de pourboires est la seule source de données post-mises en commun. Voir Commencer avec le Gestionnaire de pourboires de Toast.

Pour la configuration des pourboires mis en commun, consultez Pourboires mis en commun avec d’autres employés.

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Rapport sur les entrées de pause

Le rapport sur les entrées de pause répertorie toutes les pauses requises, y compris le type de pause et si chaque pause a été prise ou manquée. Utilisez-le pour identifier rapidement les pauses manquées et confirmer que les pauses terminées atteignent la durée requise.

Les pauses doivent être configurées dans Toast Web pour apparaître dans ce rapport. Pour les instructions de configuration, consultez Créer des pauses pour les employés.

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Rapport de respect des pauses

Le rapport de respect des pauses (mieux visible sur mobile) indique les employés pointés à leur arrivée et s’ils sont admissibles à une pause. Sélectionnez le bouton X pause manquée sur le côté droit pour filtrer les employés qui ont manqué leur pause.

Les types de pause et les règles doivent d’abord être configurés dans Toast Web. Pour la configuration, consultez Créer des pauses employés dans Toast. Pour utiliser ce rapport sur mobile, consultez Gérer le respect des pauses sur mobile.

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Rapport d’audit des entrées d’heures

Le rapport d’audit des entrées d’heures présente un journal de toutes les ajouts, modifications et suppressions effectués aux entrées d’heures. Chaque entrée indique qui a effectué la modification et ce qui a été modifié.

Remarque : Ce rapport suit les modifications apportées aux entrées d’heures, et non les entrées d’heures elles-mêmes. Si vous avez besoin d’un rapport sur les entrées d’heures (quarts), utilisez le rapport Gestion des entrées d’heures.

Pour plus d’informations, consultez Vérifier les modifications apportées aux entrées de temps des employés.

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Limites connues

Employés salariés

Les employés salariés ne sont pas tenus de pointer leur arrivée et n’apparaîtront pas dans la plupart des rapports de main-d’œuvre, y compris le rapport sur les pourboires mis en commun, l’audit de l’activité de trésorerie et le rapport sur la gestion des entrées de temps. Le rapport sur les ventes horaires et le rapport Sommaire de la main-d’œuvre n’affichent pas le coût de la main-d’œuvre pour les employés salariés, car ce coût est calculé à partir des taux de rémunération horaires.

Contournement : Attribuer à l’employé salarié un taux horaire approximatif équivalent à son salaire et l’obliger à pointer son arrivée. Leurs heures apparaîtront ensuite dans les rapports de main-d’œuvre et contribueront au calcul des coûts de main-d’œuvre. Voir Ajouter et modifier les employés et les salaires.

Si la main-d’œuvre d’un employé horaire n’apparaît pas, confirmez que le poste est défini comme horaire et non comme salaire dans ses paramètres de travail.

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Employés archivés

Les employés archivés n’apparaissent pas dans la liste déroulante des filtres d’employés afin de désencombrer la liste. Pour afficher les données antérieures des employés archivés, les profils devront être désarchivés. Si vous devez filtrer un rapport spécifique pour un employé archivé, désarchivez-le temporairement, exécutez le rapport, puis réarchivez.

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Montants des pourboires : rapports de main-d’œuvre vs. Gestionnaire de pourboires

Les montants des pourboires dans les rapports de main-d’œuvre sont des montants prémisses en commun et ne correspondent pas aux sorties du Gestionnaire de pourboires. Le Gestionnaire de pourboires est la seule source de données post-mises en commun. Voir Gestionnaire des pourboires de Toast.

Pour les données de ventes en espèces d’un employé spécifique, consultez Comment établir un rapport de ventes en espèces pour un employé spécifique?

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Limites de dates

• Rapport sur la gestion des entrées d’heures : données disponibles pour les 12 derniers mois
• Rapports sur les entrées d’heures (système hérité) : données disponibles pour un maximum de 25 mois
• Données de plus de 25 mois : contactez le service à la clientèle pour obtenir de l’aide

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Main-d’œuvre prévue vs main-d’œuvre réelle

Toast ne propose actuellement pas de rapport intégré comparant les heures de travail planifiées et réelles dans une seule vue.

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Séparation du travail en salle/en cuisine

Il n’existe pas de méthode intégrée pour filtrer les rapports de main-d’œuvre par service (en salle ou en cuisine). Vous pouvez filtrer le résumé de la main-d’œuvre ou la ventilation des coûts de main-d’œuvre par employé ou par titre de poste, exporter les données et utiliser des filtres de feuilles de calcul pour séparer la main-d’œuvre en salle et en cuisine. Puis-je filtrer les rapports de main-d’œuvre par département?

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Articles connexes

• Aperçu du rapport détaillé sur les coûts de main-d’œuvre
• Rapport sur la productivité des employés
• Commencez avec les analyses et les rapports
• Conseils de piscine avec d’autres employés
• Créer des pauses pour les employés dans Toast
• Modifier les entrées de l’horloge de pointage des employés
• Puis-je filtrer les rapports de main-d’œuvre par service?
• Démarrer avec le Gestionnaire de pourboires de Toast

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