Aperçu des rapports de main-d’œuvre
Dernière mise à jour : 12 mai 2026, 14 h 25
Les rapports de main-d’œuvre de Toast vous aident à suivre les heures travaillées, les coûts de main-d’œuvre, les pourboires et la productivité des employés. Tous les rapports se trouvent dans Toast Web sous Rapports > Travail. L’accès nécessite l’autorisation 4.3 Rapports de main-d’œuvre.
- À propos des rapports de main-d’œuvre
- Accédez aux rapports de main-d’œuvre
- Rapport détaillé sur le coût de la main-d ' œuvre
- Rapport sur la gestion des entrées d’heures
- Rapports sur les entrées d ' heures
- Rapport des ventes horaires
- Rapport sur la productivité des employés
- Rapport récapitulatif
- Journal des cartes à bande magnétique du gestionnaire
- Rapport d’aperçu de l’emplacement
- Rapport sur les quarts
- Rapport de pourboires enrichis
- Rapport sur les entrées de pause
- Rapport de respect des pauses
- Rapport des audits des entrées d’heures
- Limitations connues
- Articles connexes
À propos des rapports de main-d’œuvre
Les rapports de main-d’œuvre de Toast fournissent des informations détaillées sur les heures travaillées, les coûts de main-d’œuvre, les pourboires et la productivité des employés. Utilisez ces rapports pour prendre des décisions en matière de dotation et de planification des horaires, suivre les données de paie et surveiller la performance des employés.
Remarque : Les rapports ne peuvent pas être envoyés automatiquement pour l’instant. Pour générer un rapport couvrant plus de 25 mois de données, contactez le service à la clientèle.
Référence rapide : rapports disponibles
| Rapport | Ce qu’il montre | Idéal pour |
|---|---|---|
| Coûts horaires de main-d’œuvre et ventes par poste, employé, heure, jour ou semaine | Suivi du pourcentage de main-d’œuvre et des ventes par heure de main-d’œuvre; décisions en matière de dotation | |
| Quarts détaillés avec données de main-d’œuvre; prend en charge l’ajout et la modification d’entrées d’heures | Modifier les pointages de temps; examiner les anomalies de quart | |
| Entrées d’heures modifiées, supprimées et créées depuis moins de 25 mois | Accès aux données d’entrée d’heures de plus de 12 mois | |
| Ventes par tranches de 15 minutes avec coût de la main-d’œuvre en % des ventes nettes | Décisions ponctuelles en matière de dotation | |
| Ventes, pourboires, clients servis et durée de roulement par employé (aussi appelé rapport de caisse du serveur) | Évaluation des employés, comparaison des performances des serveurs (FOH) | |
| Heures et rémunération par poste et par employé; exportation de la paie | Calcul du coût total de la main-d’œuvre, exécution de l’exportation de la paie | |
| Enregistrements, remplacements et révocations de cartes à bande magnétique | Audit de l’activité des cartes du gestionnaire | |
| Ventes, coût de la main-d’œuvre et moyenne des additions pour tous les emplacements | Comparaison de la main-d’œuvre et des ventes entre plusieurs emplacements | |
| Pointer les heures d’arrivée et de départ, les espèces et les pourboires; quarts ouverts et fermés | Dépannage des quarts ouverts; rapprochement des pourboires et des espèces | |
| Pourboires hors caisse et heures de pourboire par employé | Calcul de la répartition manuelle du partage des pourboires | |
| Pauses requises et si elles ont été prises ou manquées | Identifier les pauses manquées; enfreindre la conformité | |
| Employés pointés admissibles aux pauses (les meilleurs sur mobile) | Gestion des pauses en temps réel pendant un quart | |
| Journal de toutes les modifications apportées aux entrées d’heures, y compris qui a effectué chaque modification | Audit des modifications des poinçons de temps |
Accédez aux rapports de main-d’œuvre
Dans Toast Web, accédez à Rapports. Sélectionnez La main-d’œuvre dans le menu déroulant à gauche pour développer le menu, puis choisissez le rapport que vous souhaitez consulter.
Vous pouvez également accéder au rapport Sommaire de la main-d’œuvre sur votre TPV en allant à la section Rapports du menu principal.
Rapport détaillé sur le coût de la main-d’œuvre
Le rapport détaillé sur les coûts de main-d’œuvre présente les dépenses liées à la main-d’œuvre par titre de poste, employé, heure, jour et semaine. Utilisez-le pour suivre le coût de la main-d’œuvre en pourcentage des ventes (% de main-d’œuvre), les ventes par heure de main-d’œuvre (SPLH) et le coût total de la main-d’œuvre pour n’importe quelle plage de dates. Si vous avez plusieurs emplacements, vous pouvez consulter une ventilation par emplacement.
Pour télécharger le rapport :
- Dans Toast Web, allez à Rapports > Main-d’œuvre > Répartition des coûts de main-d’œuvre.
- Entrez la plage de dates souhaitée à l’aide du filtre Date ou sélectionnez Date personnalisée.
- Sélectionnez l’icône de téléchargement dans le coin supérieur droit pour exporter au format CSV.
Remarque : Le calcul des coûts de main-d’œuvre n’inclut pas les emplois salariés. Consultez les limites connues pour les solutions de contournement.
Pour obtenir tous les détails sur les filtres, les vues graphiques, les paramètres de rapport et la configuration des colonnes, consultez Aperçu du rapport détaillé sur les coûts de main-d’œuvre.
Rapport sur la gestion des entrées d’heures
Le rapport de gestion des entrées d’heures présente une vue détaillée de chaque quart et de ses données de main-d’œuvre. Vous pouvez ajouter ou modifier des entrées d’heures directement à partir de ce rapport.
- La colonne Anomalies signale les irrégularités dans les données des quarts, affichées passivement lorsque les gestionnaires révisent les quarts terminés
- Modifiez les champs Heure d’arrivée, Heure de départ et Pourboires en espèces directement sur cette page
- Sélectionnez l’en-tête de colonne Heure de départ pour trier les entrées et identifier les employés qui n’ont pas pointé leur départ
- Activez le bouton de pointage automatique pour afficher les employés pointés automatiquement au départ par Toast. Ces entrées apparaissent avec un horodatage de 4 h du matin.
Ce rapport présente les données des 12 derniers mois. Pour les données de plus de 12 mois, utilisez le rapport sur l’entrée d’heures (hérité) ou contactez le service à la clientèle.
Pour télécharger le rapport :
- Dans Toast Web, allez à Rapports > Main-d’œuvre > Gestion des entrées d’heures.
- Sélectionnez votre plage de dates dans le menu déroulant Date et laissez le rapport se mettre à jour.
- Sélectionnez l’icône de téléchargement à côté du bouton + Ajouter entrée dans le coin supérieur droit.
Pour en savoir plus sur la modification des entrées d’heures, consultez Modifier les entrées d’horloge de pointage des employés.
Rapports sur les entrées d ' heures
Le rapport sur les entrées d’heures (rapport hérité) répertorie toutes les entrées d’heures modifiées, supprimées et créées pour une plage de dates sélectionnée. Il comprend le nom de l’employé, son poste et le gestionnaire approbateur. Ce rapport peut afficher des quarts datant jusqu’à 25 mois.
Remarque : Nous recommandons de passer au rapport Gestion de l’entrée d’heures pour une utilisation continue.
Rapport des ventes horaires
Le rapport des ventes horaires présente une ventilation des ventes par période de 15 minutes. Il affiche les coûts de main-d’œuvre en pourcentage des ventes nettes à chaque intervalle, ce qui vous aide à prendre des décisions ponctuelles en matière de personnel pendant un quart.
Rapport sur la productivité des employés
Le rapport sur la productivité des employés présente les ventes, les pourboires, les clients servis et les durées de roulement par employé pour une plage de dates sélectionnée. Utilisez-le pour comparer les performances de vos employés, identifier les possibilités de planification et évaluer la productivité de chacun.
Pour accéder à : Dans Toast Web, allez à Rapports > Travail > Productivité des employés.
Le rapport comprend :
- Onglet Performance des ventes — totaux par employé; afficher Globalement, Par heure travaillée ou Par client servi. Remarque : Par heure travaillée nécessite l’autorisation 4.3 Rapports de main-d’œuvre.
- Graphique des tendances des employés — comparez jusqu’à cinq employés sur 11 indicateurs au cours des six dernières semaines
« Employé inconnu » dans le rapport : Une entrée répertoriée comme « inconnue » représente généralement les commandes traitées sans employé assigné, comme les commandes en ligne ou Kiosques. Pour enquêter, allez dans Rapports > Ventes > Commandes, filtrez selon la date et l’employé en question, et révisez les additions.
Rapport sur la productivité des employés hérité vs nouveau : Si vous remarquez des différences dans les totaux des pourboires hors caisse entre la version héritée et la nouvelle version, cela est attendu — les deux versions utilisent des méthodes de calcul différentes. Consultez le rapport sur la productivité pour plus de détails sur le calcul de chaque indicateur.
Rapport récapitulatif
Le rapport Sommaire de la main-d’œuvre comporte deux sections : le résumé du restaurant et le résumé de l’employé.
Résumé du restaurant : Un aperçu des heures et de la rémunération selon tous les postes ajoutés au restaurant. Calculé à partir des heures pointées par poste et du taux de rémunération par défaut défini pour ce poste.
Remarque : Les postes configurés avec l’option « Ne pas inclure les heures et la rémunération liées à ce poste » dans les rapports récapitulatifs sur la main-d’œuvre du restaurant sont exclus des heures travaillées et des montants versés au titre de la main-d’œuvre. Consultez Créer et modifier des postes (rôles) pour le TPV Toast.
Résumé de l’employé : Un aperçu des heures d’ouverture, des ventes totales, du nombre de commandes et des clients de chaque employé. Sélectionnez le bouton + (plus) dans le coin supérieur droit pour ajouter une entrée d’heures pour un employé. Vous pouvez également accéder au résumé de la main-d’œuvre sur votre TPV via la section Rapports du menu principal.
Exportation de la paie : Sélectionnez l’icône Exportation de paie en haut à droite du sommaire de l’employé pour exporter. L’exportation de la paie saisit uniquement les données provenant des révisions de quarts terminées — il ne s’agit pas de données réelles. Si une révision de quart n’a pas été effectuée, si des pourboires ont été facturés sur une addition ou si une addition a été transférée à un autre serveur, cela entraîne un écart entre l’exportation de la paie et le résumé de la main-d’œuvre (qui se met à jour en temps réel).
Journal des cartes à bande magnétique du gestionnaire
Le journal des cartes à bande magnétique du gestionnaire répertorie chaque fois que la carte à bande magnétique d’un gestionnaire a été enregistrée, remplacée ou révoquée. Afficher par emplacement avec des colonnes pour l’emplacement, le nom de l’employé, l’employé approbateur, le type de transaction et la date.
Aperçu de l ' emplacement
Le rapport Aperçu de l’emplacement vous permet de comparer les ventes, les rabais, le montant moyen des additions, le coût de la main-d’œuvre et plus encore entre plusieurs emplacements. Utilisez le menu déroulant des emplacements pour choisir les emplacements à comparer. Définissez n’importe quelle plage de dates et utilisez le bouton Colonnes pour sélectionner les points de données qui apparaissent à l’écran ou dans votre téléchargement.
Rapport des quarts
Le rapport sur les quarts comporte deux sections : Quarts fermés et quarts ouverts.
Les quarts fermés indiquent les heures d’arrivée et de départ avec les informations relatives aux pourboires en espèces et hors caisse. Deux colonnes apparaissent par défaut — Espèces collectées? et Pourboires versés? Si l’une ou l’autre affiche Non, cochez la case correspondant à ce quart et choisissez Marquer les espèces collectées ou les pourboires versés une fois l’action terminée. Utilisez Afficher/masquer les colonnes pour ajouter ou supprimer des colonnes.
Les quarts ouverts indiquent les employés qui travaillent activement ou qui n’ont pas pointé leur départ. Les quarts ouverts sont un point de départ courant pour la résolution des problèmes liés aux révisions de quart, à la mise en commun des pourboires et aux dépôts. Vous pouvez fermer un quart datant d’hier; toutefois, si un quart n’a pas été fermé dans les 24 heures suivant son heure de début, vous devrez très probablement contacter le service à la clientèle pour le fermer.
Rapport de pourboires enrichis
Le rapport sur les pourboires mis en commun indique les pourboires hors caisse et les heures travaillées à pourboire par employé pour une plage de dates sélectionnée. Utilisez-le pour calculer un taux de partage des pourboires (pourboires hors caisse ÷ heures à pourboire) et multipliez par les heures de chaque employé pour déterminer sa part.
Ce qui est inclus dans les pourboires mis en commun :
- Les pourboires hors caisse (carte de crédit) sont inclus
- Les pourboires en espèces ne sont pas inclus dans ce rapport
- Les pourboires en ligne (p. ex. Commande à emporter) sont inclus s’ils sont enregistrés comme pourboires hors caisse. [Approche suggérée – doit être validée : vérifiez si les pourboires Commande à emporter apparaissent dans ce rapport comme pourboires hors caisse]
Si un employé n’apparaît pas dans le rapport :
- Confirmez que le poste de l’employé est configuré comme poste à pourboire
- Confirmez que l’employé a pointé ses heures d’arrivée dans la plage de dates sélectionnée
- Les employés salariés non configurés pour pointer n’apparaîtront pas — voir Limitations connues
Remarque : Les montants des pourboires dans les rapports sur la main-d’œuvre sont des montants prémisses en commun et ne correspondront pas aux sorties du Gestionnaire de pourboires. Le Gestionnaire de pourboires est la seule source de données post-mises en commun. Voir Commencer avec le Gestionnaire de pourboires de Toast.
Pour la configuration des pourboires mis en commun, consultez Pourboires mis en commun avec d’autres employés.
Rapport sur les entrées de pause
Le rapport sur les entrées de pause répertorie toutes les pauses requises, y compris le type de pause et si chaque pause a été prise ou manquée. Utilisez-le pour identifier rapidement les pauses manquées et confirmer que les pauses terminées atteignent la durée requise.
Les pauses doivent être configurées dans Toast Web pour apparaître dans ce rapport. Pour les instructions de configuration, consultez Configurer les pauses des employés dans Toast.
Rapport de respect des pauses
Le rapport de respect des pauses (mieux visible sur mobile) indique les employés pointés à l’arrivée et s’ils sont admissibles à une pause. Sélectionnez le bouton X pause manquée sur le côté droit pour filtrer les employés qui ont manqué leur pause.
Les types de pauses et les règles doivent d’abord être configurés dans Toast Web. Pour la configuration, consultez Configurer les pauses des employés dans Toast. Pour utiliser ce rapport sur mobile, consultez Gérer le respect des pauses sur mobile.
Rapport des audits des entrées d’heures
Le rapport Audits des entrées d’heures présente un journal de tous les ajouts, modifications et suppressions effectués aux entrées d’heures. Chaque entrée indique qui a effectué la modification et ce qui a été modifié.
Remarque : Ce rapport suit les modifications apportées aux entrées d’heures, et non les entrées d’heures elles-mêmes. Si vous avez besoin d’un rapport sur les entrées d’heures (quarts), utilisez le rapport Gestion des entrées d’heures.
Pour plus d’informations, consultez Vérifier les modifications apportées aux entrées de temps des employés.
Limites connues
Employés salariés
Les employés salariés ne sont pas tenus de pointer leur arrivée et n’apparaîtront pas dans la plupart des rapports de main-d’œuvre, y compris le rapport Pourboires mis en commun, Audit de l’activité de trésorerie et Rapport de gestion des entrées de temps. Le rapport sur les ventes horaires et le rapport Sommaire de la main-d’œuvre n’afficheront pas le coût de la main-d’œuvre pour les employés salariés, car le coût de la main-d’œuvre est calculé à partir des taux de rémunération horaires.
Contournement : Attribuez à l’employé salarié un taux horaire approximatif équivalent à son salaire et exigez qu’il pointe. Leurs heures apparaîtront ensuite dans les rapports de main-d’œuvre et contribueront au calcul des coûts de main-d’œuvre. Consultez Ajouter et modifier des employés et des salaires.
Si la main-d’œuvre d’un employé horaire n’apparaît pas, confirmez que le poste est défini comme horaire et non comme salaire dans ses paramètres de travail.
Employés archivés
Les employés archivés n’apparaissent pas dans la liste déroulante des filtres d’employés afin de désencombrer la liste. Pour afficher les données antérieures des employés archivés, les profils devront être désarchivés. Si vous devez filtrer un rapport spécifique pour un employé archivé, désarchivez-le temporairement, exécutez le rapport, puis réarchivez.
Montants des pourboires : rapports de main-d’œuvre vs. Gestionnaire de pourboires
Les montants des pourboires dans les rapports sur la main-d’œuvre sont des montants prémisses en commun et ne correspondront pas aux sorties du Gestionnaire de pourboires. Le Gestionnaire de pourboires est la seule source de données post-mises en commun. Voir Commencer avec le Gestionnaire de pourboires de Toast.
Pour les données de ventes en espèces d’un employé spécifique, consultez Comment établir un rapport de ventes en espèces pour un employé spécifique?
Limites de dates
- Rapport de gestion des entrées d’heures : données disponibles pour les 12 derniers mois
- Rapports sur les entrées d’heures (système hérité) : données disponibles pour un maximum de 25 mois
- Données de plus de 25 mois : contactez le service à la clientèle pour obtenir de l’aide
Main-d’œuvre programmée vs main-d’œuvre réelle
Toast ne propose actuellement pas de rapport intégré comparant les heures de travail planifiées aux heures réelles dans une seule vue.
Séparation de la main-d’œuvre en salle et en cuisine
Il n’existe pas de méthode intégrée pour filtrer les rapports de main-d’œuvre par département (en salle par rapport en cuisine). Vous pouvez filtrer le résumé de la main-d’œuvre ou la ventilation du coût de la main-d’œuvre par employé ou par titre de poste, exporter les données et utiliser des filtres de feuilles de calcul pour séparer la main-d’œuvre en salle et en cuisine. Voir Puis-je filtrer les rapports de main-d’œuvre par département?
Articles connexes
- Aperçu du rapport détaillé par emplacement
- Rapport sur la productivité des employés
- Commencez avec l’analyse et les rapports
- Pourboires avec d’autres employés
- Construire les pauses des employés dans Toast
- Modifier les entrées de l’horloge de pointage des employés
- Puis-je filtrer les rapports de main-d’œuvre par département?
- Démarrer avec le Gestionnaire de pourboires de Toast