Articles de production pour la restauration et les événements

• Comment créer un article de production et le lier à un bon de commande d'événement de banquet ?
• Comment puis-je créer des articles de production pour qu'ils apparaissent sur un bon de commande d'événement de banquet ?
• Comment créer et attacher des articles de production de restauration et d'événements à des éléments de menu spécifiques ?

Suivez ces étapes pour créer un article de production et l'attacher à un bon de commande d'événement de banquet ou à un élément de menu spécifique :

1. Créer un article de production de restauration et d'événements
   1. Dans Toast Web, accédez à Stations de cuisine> Stations de cuisine > Articles de production.
   2. Sélectionnez + Ajouter pour créer un nouvel article de production. Il peut s'agir d'articles tels que des galettes de boeuf, des ailes, des poitrines de poulet, etc. Ce doivent être des articles qui sont commandés en grande quantité dans votre restaurant et que vous souhaitez agréger sur la restauration et les événements.
   3. Enregistrer et publier vos modifications.
2. Attacher un article de production à un élément de menu spécifique : Une fois qu'un article de production est créé, vous pouvez ensuite l'attacher à votre menu choisi. Pour ce faire, suivez ces étapes :
   1. Accédez à Menus > Gestion des menus > Modifier les menus.
   2. Sélectionnez un menu dans la liste.
   3. Dans la page des détails du menu, faites défiler vers le bas jusqu'à la section Groupes et sélectionnez l'élément de menu auquel vous souhaitez attribuer des articles de production.
   4. Dans la page des détails du groupe de menu, faites défiler vers le bas jusqu'à la section Articles et sélectionnez un article existant dans la liste ou créez-en un nouveau en sélectionnant le bouton + Ajouter.
   5. Dans la page des détails de l'article, faites défiler vers le bas jusqu'à la section Préparation > Articles de production.
   6. Ensuite, sélectionnez le bouton + sous la colonne Article de production pour ajouter un nouvel article.
   7. Dans la liste déroulante, sélectionnez le menu que vous souhaitez lier.
   8. Ensuite, dans le champ Quantité, saisissez une valeur numérique pour la quantité par article commandé. Vous pouvez saisir des montants fractionnaires dans le champ Quantité. (exemples : .25, .50,  2 tranches de pain, 2 livres de poitrine de poulet)
   9. Enregistrer et publier vos modifications.
   10. Retour à Service traiteur et événements.

3. Voir les articles de production dans les outils de préparation de service traiteur et événements

   Une fois que vous avez attaché des articles de production aux articles de menu et publié vos modifications, aucune autre action n'est nécessaire dans le service traiteur et événements.

   • Les articles de production s'afficheront automatiquement dans Outils de préparation (comme les feuilles de préparation, les feuilles de paquet et les BEO).

   • Les quantités s'ajusteront en fonction de la commande du client (par exemple, si un article de menu nécessite 1 petit pain par client et que le client commande pour 25 personnes, la feuille de préparation affichera 25 petits pains).

   • Il peut falloir jusqu'à une heure après publication pour que les articles de production se propagent sur le réseau et apparaissent dans les outils de préparation.

    

   Exemple :

   Si votre article de menu de service traiteur est “Buffet par personne” et que vous attachez l'article de production “Petit pain (1 chacun)” avec un compte de 1, alors lorsque un client commande pour 40 personnes, votre feuille de préparation affichera 40 petits pains sous les articles de production.

   Remarque : Vous pouvez également choisir d'arrondir les sous-totaux des articles de production dans les outils de préparation. Ce paramètre se trouve dans Service traiteur et événements > Paramètres, en bas de la section Types de commande. Cela aide à simplifier les totaux en arrondissant à l'incrément le plus proche, vers le haut ou vers le bas (0.25, 0.5 ou 1.0).