Guide de formation du personnel : Toast Mobile Order & Pay®
Dernière mise à jour : 7 juill. 2026, 15 h 12
Un nouveau modèle de service transforme les restaurants partout au pays. Lisez Les nouvelles étapes du service sur On the Line pour apprendre comment l'utiliser dans votre restaurant.
En permettant à vos clients de contrôler leur expérience de repas sur place, Toast Mobile Order & Pay® peut vous aider à réduire vos coûts de main-d'œuvre, à améliorer la rotation des tables et à augmenter vos ventes. Tout en offrant à vos clients une façon plus sécuritaire et plus efficace de manger dans votre restaurant.
| La préautorisation Toast Mobile Order & Pay® n'est pas offerte actuellement au Canada, en Irlande et au Royaume-Uni. |
- Vidéo de formation du personnel
- Amenez votre personnel à s'approprier l'expérience Toast Mobile Order & Pay®
- Présenter Toast Mobile Order & Pay® aux clients
- Commandes lancées par le serveur avec Toast Mobile Order & Pay®
- Clôturer les notes avec Toast Mobile Order & Pay®
- Diviser les paiements
Vidéo de formation du personnel
Nous recommandons à tous les membres du personnel de regarder cette courte vidéo avant leur premier quart de travail avec Toast Mobile Order & Pay®.
Amenez votre personnel à s'approprier l'expérience Toast Mobile Order & Pay®
Il est crucial que votre personnel soit enthousiaste à l'égard de cette nouvelle expérience de commande. S'ils sont passionnés et confiants quant à l'expérience Toast Mobile Order & Pay®, vos clients voudront l'essayer !
Avec l'élimination des aspects de caisse du travail, comme la prise de commandes et l'encaissement des paiements, le rôle de votre personnel sera de se concentrer sur des interactions plus personnelles avec les clients, comme les accueillir au restaurant, leur faire des recommandations culinaires et apporter les commandes à leur table. En automatisant les étapes transactionnelles du service, votre personnel pourrait bénéficier des avantages suivants :
- Moins de personnel nécessaire pour couvrir une zone de service - en réduisant le nombre de membres du personnel nécessaires pour soutenir une section du restaurant, les membres du personnel ont le potentiel de générer plus de revenus en pourboires à chaque quart de travail.
- Rotation des tables accrue - avec les clients aux commandes de leur expérience culinaire, vous pourriez voir plus de clients à chaque quart de travail, car ils sont en mesure de soumettre leurs commandes dès qu'ils s'assoient et de régler leur note dès qu'ils ont terminé leur repas.
- Moyennes de facture plus élevées - en permettant aux clients de commander par eux-mêmes ou dans le cadre d'un groupe, vous pourriez constater une augmentation du nombre d'articles commandés à la cuisine. Cela donne au personnel l'occasion de faire des recommandations clés à partir du menu qui piquent l'intérêt des clients et génèrent un pourboire plus élevé.
L'aspect clé du lancement de cette nouvelle expérience dans votre restaurant est de présenter les avantages de ce changement opérationnel à votre personnel et de vous assurer qu'ils sont formés et confiants<3> pour présenter cette option à vos clients. Comme ce style opérationnel est encore assez nouveau pour la plupart des restaurants, votre personnel devra s'approprier cette expérience et devenir le pont entre cette nouvelle technologie et le confort familier d'un repas au restaurant.
Présentez Toast Mobile Order & Pay® aux clients
Toast Mobile Order & Pay® est plus efficace lorsqu'il est présenté aux clients comme la façon privilégiée de commander. S'il est présenté comme optionnel, les clients ont l'impression de recevoir des messages contradictoires sur ce que devrait être leur expérience culinaire. Consultez les pistes de conversation suivantes pour aider votre personnel à communiquer cette nouvelle expérience aux clients.
| Expérience | Comment le présenter aux clients |
|---|---|
| Toast Mobile Order & Pay® | Pour votre sécurité et votre commodité ici, chez [Your_Restaurant_Name], nous sommes passés à la commande mobile sans contact. Cela signifie qu'au lieu d'un menu physique, vous pouvez accéder au menu sur votre téléphone, passer votre commande et payer sans quitter la table ni héler un serveur. Je vais vous montrer comment :
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| Notes standard | Pour votre sécurité et votre commodité, nous offrons maintenant un moyen sans contact d'ouvrir une note et de commander des tournées sans quitter votre siège ! Ensuite, lorsque vous êtes prêt à partir, fermez simplement votre note directement depuis votre téléphone. |
| Notes préautorisées | Pour votre sécurité et votre commodité, nous offrons maintenant un moyen sans contact d'ouvrir une note et de commander des tournées sans quitter votre siège ! Commencez par scanner le code QR, entrez votre nom et vos informations de paiement, puis envoyez vos commandes directement à la cuisine — c'est aussi simple que ça ! |
| Commande de groupe | Des amis viennent vous rejoindre ? À leur arrivée, ils peuvent scanner le code QR ici, entrer leur nom et ajouter des articles à votre note à partir de leur téléphone ! |
Le changement peut être difficile. Pour les clients qui pourraient être un peu hésitants à essayer quelque chose de nouveau, consultez les pistes de discussion suivantes pour savoir comment ils bénéficieront de cette nouvelle expérience :
| Expérience | Avantage pour le client |
|---|---|
| Toast Mobile Order & Pay® | Avec Toast Mobile Order & Pay® dans notre restaurant, vous êtes aux commandes. Depuis la commodité de votre téléphone, vous pouvez consulter le menu, envoyer des commandes à la cuisine et régler votre note selon votre propre horaire. Comme toujours, je serai là pour répondre à toutes vos questions, vous faire des recommandations sur notre menu et vous apporter votre repas ! Je serai là à chaque étape pour m'assurer que vous passez un merveilleux moment à [Your_Restaurant_Name_Here]. |
| Notes standard | Avec Toast Mobile Order & Pay®, vous aurez l'option de « payer au fur et à mesure » ou d'ouvrir une note pour envoyer facilement des commandes subséquentes à la cuisine. En ouvrant une note, il sera plus facile de commander une autre tournée de boissons ou d'envoyer des commandes de nourriture supplémentaires à la cuisine sans avoir à entrer vos informations de paiement à chaque fois. Si vous avez des questions en cours de route, je serai là pour vous aider et je pourrai vous montrer comment régler votre note à partir de votre téléphone une fois votre repas terminé. |
| Notes préautorisées | Avec Toast Mobile Order & Pay®, vous aurez l'option de « payer au fur et à mesure » ou d'ouvrir une note avec vos informations de paiement enregistrées pour envoyer facilement des commandes subséquentes à la cuisine. En ouvrant une note, il sera plus facile de commander une autre tournée de boissons ou d'envoyer des commandes de nourriture supplémentaires à la cuisine au fur et à mesure que vous avancez dans votre repas. Si vous avez des questions en cours de route, je serai là pour vous aider et je pourrai vous montrer comment régler votre note à partir de votre téléphone une fois que vous aurez terminé. |
| Commande de groupe | Si d'autres invités doivent se joindre à votre groupe, vous pouvez commencer une commande ou une note à laquelle ils pourront se joindre en balayant le code QR à la table. Pas besoin de plusieurs notes ou factures, chaque personne qui se joint à votre commande sera invitée à entrer son nom et pourra soumettre ses propres choix de menu à partir de son téléphone. Ensuite, une fois que vous êtes prêt, vous pouvez envoyer en cuisson votre commande à la cuisine afin que le repas de tout le monde arrive à la table en même temps. |
Prise de commande par le serveur avec Toast Mobile Order & Pay®
Les serveurs peuvent commencer des commandes sur le PDV (point de vente), auxquelles les clients peuvent ajouter des articles en utilisant Toast Mobile Order & Pay®. Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur cette fonctionnalité :
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Pour commencer des commandes, les serveurs peuvent débuter sur l'écran de gestion des tables dans Toast. Les clients se joignent plus tard à la même note en balayant un code QR à la table.
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Une fois qu'un article est envoyé à la cuisine, les clients utilisent leur appareil mobile pour ajouter des articles à la note via Toast Mobile Order & Pay® .
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Lorsqu'ils sont prêts à payer, les clients peuvent choisir de payer pour les articles ajoutés ou pour la note entière. La commande de groupe doit être activée dans les paramètres de Toast Mobile Order & Pay® . Si la préautorisation est activée, la carte doit être préautorisée sur l'appareil où la note est commencée :
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Si elle est commencée sur le PDV, le serveur préautorise la carte.
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Si elle est commencée sur l'appareil mobile du client, le client préautorise sa carte via Toast Mobile Order & Pay® .
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Fermer les notes avec Toast Mobile Order & Pay®
Lorsque vous utilisez les fonctionnalités de notes standard ou de notes préautorisées, votre personnel devrait rappeler aux clients de fermer leur note à la fin de leur repas. Plus précisément, nous recommandons à votre personnel de :
- Vérifier régulièrement auprès des clients - bien qu'ils n'aient plus besoin de passer des commandes pour les clients, ils devraient vérifier régulièrement auprès d'eux pour leur offrir de l'eau, des condiments, répondre à leurs questions et leur rappeler comment fermer leur note lorsqu'ils ont terminé.
- Surveiller les notes avec un solde dû - lors de la gestion d'une section avec des clients utilisant des notes standard Toast Mobile Order & Pay®, gardez un œil sur les notes ayant un solde restant à payer à partir de l'écran du point de vente. Si vous remarquez qu'un groupe a terminé son repas et que sa note est toujours ouverte, assurez-vous de passer à leur table pour vérifier auprès d'eux; s'ils ont des questions sur la façon de fermer leur note à partir de leur téléphone, soyez prêt à les aider au besoin.
- Enregistrer les paiements préautorisés à la fin de votre quart de travail - que vous passiez de la salle à une autre partie du restaurant ou que vous terminiez votre quart de travail, nous recommandons de fermer toutes les notes préautorisées. Soyez attentif si vos clients qui ont soumis des commandes sur la note préautorisée profitent encore de leur repas au restaurant; vous voudrez simplement vous assurer que ces notes sont fermées en temps opportun avant que les paiements ne soient regroupés à la fin de la journée.
Paiements fractionnés
Grâce au paiement fractionné pour Toast Mobile Order & Pay®, vos clients peuvent choisir de payer les articles qu'ils ont commandés ou le solde de la note. Apprenez comment activer cette fonctionnalité pour vos clients et ce qu'ils verront sur leur téléphone dans la vidéo au haut de cet article. Plus précisément, nous recommandons à votre personnel d'indiquer aux clients qu'ils peuvent facilement déplacer des articles d'une note à l'autre en réclamant ou en refusant les articles commandés.