Guide de formation du personnel : Toast Mobile Order & Pay®
Dernière mise à jour : 15 oct. 2026, 16 h 42
Un nouveau modèle de service transforme les restaurants partout au pays. Lisez Les nouvelles étapes du service par On the Line pour apprendre comment l'utiliser dans votre restaurant.
En permettant à vos clients de prendre le contrôle de leur expérience de repas sur place, Toast Mobile Order & Pay® peut vous aider à réduire vos coûts de main-d'œuvre, à améliorer la rotation des tables et à augmenter vos ventes. Tout en offrant à vos clients une façon plus sécuritaire et plus efficace de manger dans votre restaurant.
| La préautorisation Toast Mobile Order & Pay® n'est pas offerte actuellement en Australie, au Canada, en Irlande et au Royaume-Uni. |
- Vidéo de formation du personnel
- Amenez votre personnel à s'approprier l'expérience Toast Mobile Order & Pay®
- Présenter Toast Mobile Order & Pay® aux clients
- Commandes lancées par le serveur avec Toast Mobile Order & Pay®
- Clôturer les notes avec Toast Mobile Order & Pay®
- Fonctionnement des pourboires avec Toast Mobile Order & Pay®
- Paiements fractionnés
Vidéo de formation du personnel
Nous recommandons à tous les membres du personnel de visionner cette courte vidéo avant leur premier quart de travail avec Toast Mobile Order & Pay®.
Amenez votre personnel à s'approprier l'expérience Toast Mobile Order & Pay®
Il est crucial que votre personnel soit enthousiaste à propos de cette nouvelle expérience de commande. S'ils sont passionnés et confiants à propos de l'expérience Toast Mobile Order & Pay®, vos clients voudront l'essayer !
Avec la suppression des aspects de caisse du travail, comme la prise de commandes et l'encaissement des paiements, le rôle de votre personnel sera de se concentrer sur des interactions plus personnelles avec les clients, comme les accueillir au restaurant, leur faire des recommandations culinaires et apporter les commandes à leur table. En automatisant les étapes transactionnelles du service, votre personnel pourrait constater les avantages suivants :
- Moins de personnel nécessaire pour couvrir une zone de service - en réduisant le nombre de membres du personnel nécessaires pour soutenir une section du restaurant, les membres du personnel ont le potentiel de générer plus de revenus en pourboires à chaque quart de travail.
- Rotation accrue des tables - avec les clients aux commandes de leur expérience culinaire, vous pourriez voir plus de clients à chaque quart de travail, car ils sont en mesure de soumettre leurs commandes dès qu'ils s'assoient et de régler leur note dès qu'ils ont terminé leur repas.
- Moyennes de facture plus élevées - en permettant aux clients de commander par eux-mêmes ou dans le cadre d'un groupe, vous pourriez constater une augmentation du nombre d'articles commandés en cuisine. Cela donne au personnel l'occasion de faire des recommandations clés à partir du menu qui piquent l'intérêt des clients et génèrent une valeur de pourboire plus élevée.
L'aspect clé du lancement de cette nouvelle expérience dans votre restaurant est de présenter les avantages de ce changement opérationnel à votre personnel et de vous assurer qu'il est formé et confiant pour présenter cette option à vos clients. Comme ce style opérationnel est encore assez nouveau pour la plupart des restaurants, votre personnel devra s'approprier cette expérience et devenir le pont entre cette nouvelle technologie et le confort familier d'un repas au restaurant.
Présentez Toast Mobile Order & Pay® aux clients
Toast Mobile Order & Pay® connaît le plus grand succès lorsqu'il est présenté aux clients comme la façon privilégiée de commander. S'il est présenté comme facultatif, les clients ont l'impression de recevoir des messages contradictoires sur ce que devrait être leur expérience culinaire. Consultez les pistes de conversation suivantes pour aider votre personnel à communiquer cette nouvelle expérience aux clients.
| Expérience | Comment le présenter aux clients |
|---|---|
| Toast Mobile Order & Pay® | Pour votre sécurité et votre commodité ici, chez [Your_Restaurant_Name], nous sommes passés à la commande mobile sans contact. Cela signifie qu'au lieu d'un menu physique, vous pouvez accéder au menu sur votre téléphone, passer votre commande et payer sans quitter la table ni héler un serveur. Je vais vous montrer comment :
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| Notes standard | Pour votre sécurité et votre commodité, nous offrons maintenant un moyen sans contact d'ouvrir une note et de commander des tournées sans quitter votre siège! Ensuite, lorsque vous êtes prêt à partir, fermez simplement votre note directement à partir de votre téléphone. |
| Notes préautorisées | Pour votre sécurité et votre commodité, nous offrons maintenant un moyen sans contact d'ouvrir une note et de commander des tournées sans quitter votre siège! Commencez par balayer le code QR, entrez votre nom et vos informations de paiement, puis envoyez vos commandes directement à la cuisine; c'est aussi simple que ça! |
| Commande de groupe | Des amis viennent vous rejoindre? À leur arrivée, ils peuvent balayer le code QR ici, entrer leur nom et ajouter des articles à votre note à partir de leur téléphone! |
Le changement peut être difficile. Pour les clients qui pourraient être un peu hésitants à essayer quelque chose de nouveau, consultez les pistes de conversation suivantes pour savoir comment ils tireront profit de cette nouvelle expérience :
| Expérience | Avantage pour le client |
|---|---|
| Toast Mobile Order & Pay® | Avec Toast Mobile Order & Pay® dans notre restaurant, vous êtes aux commandes. Depuis votre téléphone, vous pouvez consulter le menu, envoyer des commandes à la cuisine et régler votre note selon votre propre horaire. Comme toujours, je serai là pour répondre à toutes vos questions, vous faire des recommandations à partir de notre menu et vous apporter votre repas! Je serai là à chaque étape pour m'assurer que vous passiez un merveilleux moment à [Your_Restaurant_Name_Here]. |
| Notes standard | Avec Toast Mobile Order & Pay®, vous aurez l'option de « payer au fur et à mesure » ou d'ouvrir une note pour facilement soumettre des commandes subséquentes à la cuisine. En ouvrant une note, il sera plus facile de commander une autre tournée de boissons ou de soumettre des commandes de nourriture supplémentaires à la cuisine sans entrer vos informations de paiement à chaque fois. Si vous avez des questions en cours de route, je serai là pour vous aider et pourrai vous montrer comment fermer votre note à partir de votre téléphone une fois que vous aurez terminé votre repas. |
| Notes préautorisées | Avec Toast Mobile Order & Pay®, vous aurez l'option de « payer au fur et à mesure » ou d'ouvrir une note avec vos informations de paiement enregistrées pour facilement soumettre des commandes subséquentes à la cuisine. En ouvrant une note, il sera plus facile de commander une autre tournée de boissons ou de soumettre des commandes de nourriture supplémentaires à la cuisine au fur et à mesure que vous avancez dans votre repas. Si vous avez des questions en cours de route, je serai là pour vous aider et pourrai vous montrer comment fermer votre note à partir de votre téléphone une fois que vous aurez terminé. |
| Commande de groupe | Si d'autres invités doivent se joindre à votre groupe, vous pouvez commencer une commande ou une note à laquelle ils pourront se joindre en balayant le code QR à la table. Pas besoin de plusieurs notes ou factures, chaque personne qui se joint à votre commande sera invitée à entrer son nom et pourra soumettre ses propres choix de menu à partir de son téléphone. Ensuite, une fois que vous êtes prêt, vous pouvez envoyer en cuisson votre commande à la cuisine afin que le repas de tout le monde arrive à la table en même temps. |
Commande initiée par le serveur avec Toast Mobile Order & Pay®
Les serveurs peuvent commencer des commandes sur le PDV (point de vente), auxquelles les clients peuvent ajouter des articles en utilisant Toast Mobile Order & Pay®. Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur cette fonctionnalité :
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Pour commencer des commandes, les serveurs peuvent débuter sur l'écran de gestion des tables dans Toast. Les clients se joignent plus tard à la même note en balayant un code QR à la table.
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Une fois qu'un article est envoyé à la cuisine, les clients utilisent leur appareil mobile pour ajouter des articles à la note via Toast Mobile Order & Pay® .
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Lorsque les clients sont prêts à payer, ils peuvent choisir de payer pour les articles ajoutés ou pour la note entière. La commande de groupe doit être activée dans les paramètres de Toast Mobile Order & Pay® . Si la préautorisation est activée, la carte doit être préautorisée sur l'appareil où la note est commencée :
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Si elle est commencée sur le PDV, le serveur préautorise la carte.
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Si la commande est lancée sur l'appareil mobile du client, celui-ci préautorise sa carte via Toast Mobile Order & Pay®.
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Fermer les notes avec Toast Mobile Order & Pay®
Lorsque vous utilisez les fonctionnalités de notes standard ou de notes préautorisées, votre personnel devrait rappeler aux clients de fermer leur addition à la fin de leur repas. Plus précisément, nous recommandons à votre personnel de :
- Faire un suivi régulier auprès des clients - bien qu'ils n'aient plus besoin de passer les commandes pour les clients, ils devraient faire un suivi régulier pour offrir de l'eau, des condiments, répondre aux questions et rappeler aux clients comment fermer leur addition lorsqu'ils ont terminé.
- Surveiller les additions avec un solde à payer - lors de la gestion d'une section avec des clients utilisant des notes Toast Mobile Order & Pay® standard, gardez un œil sur les additions ayant un solde restant à payer à partir de l'écran du point de vente. Si vous remarquez qu'un groupe a terminé son repas et que sa note est toujours ouverte, assurez-vous de passer à leur table pour faire un suivi; s'ils ont des questions sur la fermeture de leur note à partir de leur téléphone, soyez prêt à les aider au besoin.
- Enregistrer les paiements préautorisés à la fin de votre quart de travail - que vous passiez de la salle à une autre partie du restaurant ou que vous terminiez votre quart de travail, nous recommandons de fermer toutes les notes préautorisées. Soyez attentif si vos clients qui ont soumis des commandes sur la note préautorisée profitent encore de leur repas dans le restaurant; vous voudrez simplement vous assurer que ces notes sont fermées en temps opportun avant que les paiements ne soient regroupés à la fin de la journée.
Fonctionnement des pourboires avec Toast Mobile Order & Pay®
Les clients ajoutent un pourboire sur leur téléphone au moment du paiement. Ils peuvent choisir l'un de vos pourcentages de pourboire prédéfinis ou sélectionner « Pourboire personnalisé » pour saisir leur propre montant. Les pourboires sont attribués au serveur assigné à la table; assurez-vous donc que les serveurs sont assignés à leurs tables au début de chaque quart de travail.
Pour modifier les pourcentages de pourboire que voient les clients, accédez à Toast Web > Front of house > Order screen setup et mettez à jour vos options de pourboire.
Paiements divisés
Grâce aux paiements divisés pour Toast Mobile Order & Pay®, vos clients peuvent choisir de payer pour les articles qu'ils ont commandés ou pour le solde de l'addition. Apprenez comment activer cette fonctionnalité pour vos clients et ce qu'ils verront sur leur téléphone dans la vidéo au haut de cet article. Plus précisément, nous recommandons à votre personnel d'indiquer aux clients qu'ils peuvent facilement déplacer des articles d'une note à l'autre en réclamant ou en refusant les articles commandés.