Guide de formation du personnel : Toast Mobile Order & Pay®
Dernière mise à jour : 12 nov. 2025, 12 h 33
Un nouveau modèle de service bouleverse les restaurants à travers le pays. Lisez Les nouvelles étapes du service par On the Line pour apprendre à l'utiliser dans votre restaurant.
En mettant vos invités aux commandes de leur expérience de repas sur place, Toast Mobile Order & Pay® peut vous aider à réduire vos coûts de main-d'œuvre, améliorer les temps de rotation des tables et augmenter les ventes. Tout en offrant à vos invités un moyen plus sûr et plus efficace de dîner dans votre restaurant.
| Toast Mobile Order & Pay® Pré-autorisation n'est actuellement pas disponible au Canada, en Irlande et au Royaume-Uni. |
- Vidéo de formation du personnel
- Amenez votre personnel à s'approprier l'expérience Toast Mobile Order & Pay®
- Présentez Toast Mobile Order & Pay® aux invités
- Commandes initiées par le serveur avec Toast Mobile Order & Pay®
- Clôturer les onglets avec Toast Mobile Order & Pay®
- Diviser les paiements
Vidéo de formation du personnel
Nous recommandons à tous les membres du personnel de regarder cette courte vidéo avant leur premier service avec Toast Mobile Order & Pay®.
Amenez votre personnel à s'approprier l'expérience Toast Mobile Order & Pay®
Il est crucial d'exciter votre personnel à propos de cette nouvelle expérience de commande. S'ils sont passionnés et confiants à propos de l'expérience Toast Mobile Order & Pay®, vos invités voudront l'essayer !
Avec la suppression des aspects de caissier du travail comme passer des commandes et prendre des paiements, le rôle de votre personnel sera de se concentrer sur des interactions plus personnelles avec les invités comme les accueillir au restaurant, donner des recommandations de plats et apporter les commandes à leur table. En automatisant les étapes transactionnelles du service, votre personnel peut voir les avantages suivants :
- Moins de personnel nécessaire pour couvrir une zone de service - en réduisant le nombre de membres du personnel nécessaires pour soutenir une section du restaurant, les membres du personnel ont le potentiel de générer plus de revenus en pourboires à chaque service.
- Augmentation des rotations de table - avec les invités aux commandes de leur expérience culinaire, vous pourriez voir plus d'invités à chaque service car ils peuvent soumettre des commandes dès qu'ils s'assoient et fermer leur facture dès qu'ils ont terminé leur repas.
- Montant moyen des factures plus élevé - en permettant aux invités de commander eux-mêmes ou en groupe, vous pourriez voir un nombre accru d'articles commandés en cuisine. Cela offre une opportunité au personnel de faire des recommandations clés hors du menu qui suscitent l'intérêt des invités et génèrent une valeur de pourboire plus importante.
L'aspect clé du lancement de cette nouvelle expérience dans votre restaurant est d'introduire les avantages de ce changement opérationnel à votre personnel et de s'assurer qu'ils sont formés et confiants dans la présentation de cette option à vos invités. Parce que ce style opérationnel est encore relativement nouveau pour la plupart des restaurants, votre personnel devra s'approprier cette expérience et devenir le pont entre cette nouvelle technologie et le confort familier de manger au restaurant.
Présentez Toast Mobile Order & Pay® aux invités
Toast Mobile Order & Pay® est le plus réussi lorsqu'il est présenté aux invités comme la méthode préférée pour commander. S'il est présenté comme optionnel, les invités ont l'impression de recevoir des messages contradictoires sur ce que devrait être leur expérience culinaire. Consultez les pistes de discussion suivantes pour aider votre personnel à communiquer cette nouvelle expérience aux invités.
| Expérience | Comment l'introduire aux invités |
|---|---|
| Toast Mobile Order & Pay® | Pour votre sécurité et votre confort ici à [Votre_Nom_de_Restaurant], nous avons transitionné vers des commandes mobiles sans contact. Cela signifie qu'au lieu d'un menu physique, vous pouvez accéder au menu sur votre téléphone, passer votre commande et payer sans quitter la table ou appeler un serveur. Je vais vous montrer comment :
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| Onglets standards | Pour votre sécurité et votre confort, nous offrons maintenant un moyen sans contact de commencer un onglet et de commander des rondes sans quitter votre siège ! Ensuite, lorsque vous êtes prêt à partir, fermez simplement votre onglet directement depuis votre téléphone. |
| Onglets préautorisés | Pour votre sécurité et votre confort, nous offrons maintenant un moyen sans contact de commencer un onglet et de commander des rondes sans quitter votre siège ! Commencez par scanner le code QR, entrer votre nom et vos informations de paiement, et envoyez vos commandes directement à la cuisine—C'est aussi simple que ça ! |
| Commandes de groupe | Des amis viennent-ils vous rejoindre ? Lorsqu'ils arrivent, ils peuvent scanner le code QR ici, entrer leur nom et ajouter à votre onglet depuis leur téléphone ! |
Le changement peut être difficile. Pour les invités qui peuvent être un peu réticents à essayer quelque chose de nouveau, consultez les pistes de discussion suivantes sur la façon dont ils bénéficieront de cette nouvelle expérience :
| Expérience | Avantage pour les invités |
|---|---|
| Toast Mobile Order & Pay® | Wavec Toast Mobile Order & Pay® dans notre restaurant, vous êtes aux commandes. Depuis le confort de votre téléphone, vous pouvez parcourir le menu, envoyer des commandes à la cuisine et fermer votre onglet selon votre emploi du temps. Comme toujours, je serai ici pour répondre à toutes vos questions, faire des recommandations de notre menu et vous apporter votre repas ! Je serai ici à chaque étape pour m'assurer que vous passiez un merveilleux moment à [Votre_Nom_de_Restaurant_Ici]. |
| Onglets standards | Avec Toast Mobile Order & Pay®, vous aurez la possibilité de "payer au fur et à mesure" ou de commencer un onglet pour soumettre facilement des commandes ultérieures à la cuisine. En commençant un onglet, il sera plus facile de commander une autre ronde de boissons ou de soumettre des commandes de nourriture supplémentaires à la cuisine sans entrer vos informations de paiement à chaque fois. Si vous avez des questions en cours de route, je serai là pour vous aider et je peux vous montrer comment fermer votre facture depuis votre téléphone une fois que vous avez terminé votre repas. |
| Onglets préautorisés | Avec Toast Mobile Order & Pay®, vous aurez l'option de "payer au fur et à mesure" ou de commencer un onglet avec vos informations de paiement enregistrées pour soumettre facilement des commandes ultérieures à la cuisine. En commençant un onglet, il sera plus facile de commander un autre tour de boissons ou de soumettre des commandes de nourriture supplémentaires à la cuisine au fur et à mesure que vous progressez dans votre repas. Si vous avez des questions en cours de route, je serai là pour vous aider et je peux vous montrer comment fermer votre facture depuis votre téléphone une fois que vous avez terminé. |
| Commandes de groupe | Si vous avez des invités supplémentaires en route pour rejoindre votre groupe, vous pouvez commencer une commande ou un onglet auquel ils peuvent se joindre en scannant le code QR à la table. Pas besoin de plusieurs onglets ou factures, chaque personne qui rejoint votre commande sera invitée à entrer son nom et pourra soumettre ses propres choix de menu depuis son téléphone. Ensuite, une fois que vous êtes prêt, vous pouvez envoyer votre commande à la cuisine afin que le repas de tout le monde arrive à la table en même temps. |
Commande démarrée par le serveur avec Toast Mobile Order & Pay®
Les serveurs peuvent commencer des commandes sur le POS (Point de Vente), que les invités peuvent ajouter en utilisant Toast Mobile Order & Pay®. Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur cette fonctionnalité :
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Pour commencer des commandes, les serveurs peuvent commencer sur l'écran de gestion des tables dans Toast. Les invités rejoignent ensuite la même facture en scannant un code QR à la table.
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Une fois qu'un article est envoyé à la cuisine, les invités utilisent leur appareil mobile pour ajouter des articles à la facture via Toast Mobile Order and Pay® .
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Lorsque vous êtes prêt à payer, les invités peuvent choisir de payer pour les articles ajoutés ou pour l'ensemble de la facture. La commande de groupe doit être activée dans les paramètres de Toast Mobile Order and Pay® . Si la pré-autorisation est activée, la carte doit être pré-autorisée sur l'appareil où la facture est commencée :
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Si commencé sur le POS, le serveur préautorise la carte.
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Si commencé sur l'appareil mobile de l'invité, l'invité préautorise sa carte via Toast Mobile Order and Pay® .
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Clôturer les onglets avec Toast Mobile Order & Pay®
Lors de l'utilisation des fonctionnalités d'onglets standard ou d'onglets préautorisés, votre personnel doit rappeler aux invités de clôturer leur facture à la fin de leur repas. Nous recommandons spécifiquement à votre personnel :
- Vérifiez régulièrement avec les invités - bien qu'ils n'aient plus besoin de passer des commandes pour les invités, ils devraient vérifier régulièrement pour fournir de l'eau, des condiments, répondre aux questions et rappeler aux invités comment fermer leur facture lorsqu'ils ont terminé.
- Recherchez les factures avec un solde dû - lors de la gestion d'une section avec des invités utilisant des onglets standard de Toast Mobile Order & Pay®, gardez un œil sur les factures avec un solde restant dû à partir de l'écran POS. Si vous avez remarqué qu'un groupe a terminé son repas et que son onglet est toujours ouvert, assurez-vous de passer à leur table et de vérifier - s'ils ont des questions sur la fermeture de leur onglet depuis leur téléphone, soyez prêt à les aider si nécessaire.
- Enregistrez les paiements préautorisés à la fin de votre service - que vous passiez du sol à une autre partie du restaurant ou que vous terminiez votre service, nous recommandons de fermer tous les onglets préautorisés. Soyez attentif si vos invités qui ont soumis des commandes sur l'onglet préautorisé profitent encore de leur repas dans le restaurant, vous voudrez simplement vous assurer que ces onglets sont fermés en temps voulu avant que les paiements ne soient regroupés à la fin de la journée.
Diviser les paiements
Avec les paiements divisés pour Toast Mobile Order & Pay®, vos invités peuvent choisir de payer pour les articles qu'ils ont commandés ou pour le solde de la facture. Apprenez comment activer cette fonctionnalité pour vos invités et ce qu'ils verront sur leurs téléphones dans la vidéo en haut de cet article. Nous recommandons spécifiquement à votre personnel de dire aux invités qu'ils peuvent facilement déplacer des articles d'un onglet à l'autre en réclamant ou en rejetant des articles commandés.