Dernière mise à jour : 10 sept. 2026, 12 h 26
Découvrez ce que permet de suivre l’inventaire Toast IQ, qui peut l’utiliser, comment le stock et les coûts sont calculés, et ce qui n’est pas encore pris en charge.
| L’inventaire Toast IQ est actuellement en version limitée avec certains clients. Revenez bientôt pour les mises à jour! |
Toast IQ Inventory est une plateforme d’inventaire en temps réel intégrée à Toast Web. Il suit les articles que votre entreprise stocke — produits de vente au détail, plats préparés et boissons, ingrédients et fournitures — et relie ce stock à vos ventes, afin que vos niveaux de stock et les coûts des articles soient mis à jour au fur et à mesure que vous vendez.
Comme l’inventaire Toast IQ et le Gestionnaire de menus lisent les mêmes données d’article sous-jacentes, vous configurez un article une seule fois. Il n’y a pas d’étape de mappage entre votre menu et votre inventaire, ni de deuxième système à synchroniser.
L’inventaire Toast IQ fonctionne dans Toast Web. Aucun matériel supplémentaire n’est nécessaire, mais un lecteur de codes-barres et une Imprimante sont pris en charge si vous souhaitez scanner des articles lors d’un comptage ou Imprimer vos propres étiquettes.
Autorisations nécessaires :
Remarque : Vous n’avez pas besoin du module Vente au détail de Toast pour utiliser l’inventaire Toast IQ.
L’inventaire Toast IQ est offert à certains clients dans une version limitée. Il est conçu pour les restaurants, les détaillants et les exploitants de services alimentaires, y compris les entreprises qui gèrent à la fois la vente au détail et les opérations de restauration à partir du même emplacement.
Chaque article que vous créez dans l’inventaire Toast IQ est de l’un des quatre types suivants : Vente au détail, aliments préparés et boissons, ingrédients ou approvisionnement Seuls les plats préparés et les boissons peuvent avoir une recette. Les articles de vente au détail sont épuisés directement lorsqu’ils se vendent, car ils sont vendus tels quels.
L’inventaire Toast IQ calcule la quantité d’un article qui doit être disponible. Ce chiffre commence à partir de votre dernier décompte des stocks, augmente lorsque vous recevez les stocks ou effectuez un ajustement manuel, et diminue avec les ventes, les déchets et les transferts.
Ce chiffre calculé est théorique - c'est ce que le système attend, et non ce qui a été physiquement vérifié. Un comptage de stock est la façon dont vous le vérifiez et le corrigez. Lorsqu’un comptage est approuvé, Toast IQ Inventory définit la quantité disponible de chaque article compté en fonction de la quantité que vous avez physiquement comptée, et tous les calculs ultérieurs s’exécutent à partir de cette nouvelle base de référence.
Une recette relie un article de menu aux ingrédients qu’il consomme. Lorsqu’un article de menu avec une recette se vend, l’inventaire Toast IQ épuise chaque ingrédient de la quantité spécifiée dans la recette. Le stock se trouve dans les ingrédients plutôt que dans l’article de menu fini.
L’épuisement se produit sur tous les canaux de commande — TPV Toast, commandes en ligne, Kiosque, service traiteur et événements — et les stocks sont décrémentés au moment où la commande est envoyée en cuisson.
Pour les articles préparés en vrac avant le service, comme les sauces, les bouchées et les pâtes, le mode de préparation par lots maintient plutôt le stock au niveau de l’article préparé. Vous enregistrez la production, ce qui consomme les ingrédients et crée une quantité de l’article du lot fini.
Le coût de l’inventaire des articles que vous suivez est calculé sur la base du principe du premier entré, premier sorti (PEPS), de sorte que le stock le plus ancien que vous avez reçu est consommé en premier, et que le coût des produits est retraçable jusqu’à chaque vente individuelle et le lot d’inventaire dans lequel il a été puisé. Un coût d’article peut être défini pour les articles que vous ne suivez pas en stock, donc chaque vente entraîne un coût des produits, dans tous les cas.
Le coût par assiette est le coût total de tous les ingrédients d’une recette à leurs coûts unitaires actuels, et la marge est calculée comme la différence entre le coût par assiette et le prix de vente de l’article. Les ingrédients n’ont pas à être mesurés dans l’unité où vous les achetez — l’inventaire Toast IQ convertit les unités et stocke la conversion sur l’ingrédient afin qu’elle s’applique partout où l’ingrédient est utilisé.
L’inventaire Toast IQ comprend trois rapports qui regroupent les données de ventes et d’inventaire : Ventes et CPV, Aperçu de l’inventaire et Progrès de l’inventaire.
L’inventaire Toast IQ enregistre les personnes qui ont modifié un article, le moment où elles l’ont modifié et la surface d’où provenait la modification, afin que vous puissiez remonter à un nombre inattendu de personnes jusqu’à la modification qui l’a causée.
Ces fonctionnalités ne sont pas disponibles dans la version actuelle :
Remarque : Les étiquettes d’allergènes sont disponibles, mais la liste d’allergènes elle-même ne peut pas être personnalisée. L’étiquetage des allergènes est légalement réglementé, la liste est donc figée et varie d’un pays à l’autre. Les étiquettes alimentaires vous permettent de signaler des attributs de recherche courants qui ne sont pas des allergènes réglementés (p. ex., végétalien, végétarien)