xtraCHEF : Premiers pas avec l’analyse comparative des unités
Dernière mise à jour : 28 avr. 2026, 16 h 19
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Basiques de comparaison des unités
Si vous gérez plusieurs concepts ou plusieurs emplacements d’un même concept, vous pouvez vous demander comment chacun de vos restaurants se compare en termes de dépenses. Attendez-vous de votre concept de restauration gastronomique qu’il ait des coûts alimentaires plus élevés? Votre emplacement en centre-ville doit-il dépenser plus en accessoires à emporter que votre avant-poste en banlieue?
Utilisez les analyses de comparaison des unités de xtraCHEF pour obtenir rapidement une vue d’ensemble des coûts liés à l’exploitation de plusieurs restaurants. Dans cet article, nous examinerons où trouver votre page d’analyse de comparaison des unités et comment utiliser les données efficacement.
Comparaison entre les unités
Pour accéder à vos analyses de comparaison des unités, commencez par accéder à Rapports> Comparaison des unités. Sélectionnez Ok pour supprimer la fenêtre contextuelle. Ensuite, sélectionnez un groupe de dépenses en haut de la page. Ces options vous permettront de consulter ce rapport par catégorie, groupe du coût des produits vendus (CPV) ou code du grand livre général (GLG).
Sélectionnez ensuite deux emplacements ou plus dans la barre supérieure de votre écran d’analyse. Cela indiquera quels groupes de dépenses de l’emplacement doivent être comparés.
Enfin, choisissez votre plage de dates (maximum 3 mois) et sélectionnez Actualiser. Cela remplira votre rapport.
Lire le rapport de comparaison des unités
En comparant deux emplacements ou plus dans la comparaison des unités, vous voyez côte à côte comment le groupe de dépenses de chaque emplacement se compare à ses ventes totales.
Cela vous permet de contrôler les coûts entre les différents emplacements et d’assurer une priorisation précise. Vous obtiendrez également des informations rapides sur le coût réel des articles dans votre organisation afin d’éviter les tendances de dépenses problématiques avant qu’elles ne deviennent problématiques.