菜单报告概览
上次更新时间：2026年8月7日 11:13
- 关于菜单报告
- 我应该使用哪份报告？
- 导航至菜单报告
- 产品组合 (PMIX) 报告
- PMIX对比报告
- 顶部菜单项报告
- 顶部菜单组报告
- 顶级修饰符报告
- 物品详情报告
- 修改器详细信息报告
- 86 报告
- 已知限制
- 常见问题解答
- 相关文章
关于菜单报告
Toast Web 中的菜单报告为您提供了菜单及各项单品表现的全面概览。利用它们来识别您的畅销商品和类别，比较各门店的销售情况，追踪配料和尺寸趋势，并查看哪些商品库存不足或已售罄（您的“86清单”）。
所需权限：您需要 4。餐厅管理员 > 4.2 菜单报告权限，以访问 Toast Web 中的菜单报告。如果“报告”部分不可见或缺少特定报告，请参阅 为什么我无法在 Toast Web 中访问报告？
在哪里可以找到它们：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单，然后从左侧导航栏中选择一份报告。
我应该使用哪份报告？
使用此表为您的问题找到合适的报告。
| 我想…… | 使用此报告 |
|---|---|
| 查看每种菜单项的销售数量、价格以及产生的收入 | 产品组合 (PMIX) |
| 查找我最畅销的商品、分组或修改项 | 产品组合 (PMIX) — 按销售数量排序 |
| 查看特定员工或服务员的商品销售情况 | 产品组合 (PMIX) — 按员工筛选 |
| 查看按规格细分的商品（例如：5 盎司与 10 盎司的份量） | 产品组合 (PMIX) — 在菜单层级中选择规格 |
| 比较多个地点的商品销售情况 | PMIX 对比 |
| 快速查看热门项目、组和修饰符的视觉摘要 | 产品组合 (PMIX) |
| 查找特定菜单项目的交易级详细信息 | 项目详情 |
| 查看特定修饰符的交易级详细信息 | 修饰符详情 |
| 查看当前缺货或库存不足的项目 | 86 报告 |
导航至菜单报告
在 Toast Web 中，选择 报告。使用左侧导航栏，选择 菜单 以展开下拉菜单，然后选择您想要查看的报告。
产品组合 (PMIX) 报告
产品组合 (PMIX) 报告是您分析菜单表现的主要工具。它也被称为“销售明细”或“产品组合”，可按菜单、菜单组和项目为您选择的任何日期范围细分销售额。展开视图以包含修饰符、尺寸和子组，从而全面了解推动收入的因素。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 产品组合。
注意：如果您看到的是旧版本的报告，请选择顶部的 尝试新版本 以访问此处描述的更新功能。
主要功能：
- 筛选您的数据：选择 更多筛选器 以按商品标签、销售类别、员工、订单来源等缩小结果范围。将常用的筛选器作为下拉菜单固定在报告页面上。
- 比较时间段：使用 比较 下拉菜单可并排查看两个日期范围。
- 查看规格和修饰符：从 菜单层级 下拉菜单中选择 规格、修饰符 或 子组，以将其包含在您的报告中。
- 显示成本和利润率数据：如果您已在菜单构建器 (Menu Builder) 或 xtraCHEF 中为商品添加了成本数据，请启用 列 选项以显示销货成本 (COGS)、毛利润和毛利率。
- 导出：选择下载图标，将您的报告导出为 Excel 或 CSV 文件。
所需权限：4.2 菜单报告
注意：有关筛选器、设置、比较功能以及关于新 PMIX 的常见问题的完整细分，请参阅 产品组合 (PMIX) 报告概述。
注意（爱尔兰和英国）：PMIX 报告使用一种称为“商品总金额”的更新后总销售额计算方式。商品总金额显示您的总收入（包括增值税），扣除任何退款和折扣后的金额。商品净金额显示扣除增值税、退款和折扣后的收入。
PMIX 比较报告
PMIX 比较报告允许连锁餐厅跨地点比较菜单、组和商品的表现。选择您想要比较的位置，然后选择 更新 以查看所选日期范围内按组划分的商品数量和数量百分比的并排明细。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 产品组合比较。
注意：此报告仅适用于拥有多个位置的餐厅。
热门菜单商品报告
“热门菜单商品”报告允许您按平均价格、数量、总金额、折扣金额和净金额查看和排序商品级数据。选择任意列标题以从低到高或从高到低进行排序。
要查看特定员工的商品销售情况：从下拉菜单中选择您的日期范围和员工，然后选择 更新。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 热门菜单商品。
热门菜单组报告
“热门菜单组”报告允许您查看和排序组级数据，包括菜单组、菜单、平均价格、数量、总金额、折扣金额和净金额。选择任意列标题以从低到高或从高到低进行排序。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 热门菜单组。
热门修饰符报告
“热门修饰符”报告允许您查看修饰符销售数据（包括平均价格、数量、总金额、折扣金额和净金额），并按任意列进行排序。使用它来查找您最受欢迎和最不受欢迎的修饰符。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 热门修饰符。
商品详情报告
“商品详情”报告显示所选日期范围内订购的每项菜单商品的交易级数据。使用它来查找特定菜单商品的所有交易、查看服务员在过去账单上录入的内容，或查询特定订单的详情。
与其他菜单报告不同，“商品详情”包含销售数据以外的列——并非所有数据点都与收入相关。选择任意商品行以查看完整的订单详情。使用 显示/隐藏列 来添加服务器、折扣、税费等字段。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 商品详情。
修饰符详情报告
“修饰符详情”报告显示了所选日期范围内订购的每个修饰符的交易级数据。与“商品详情”一样，它包含非销售数据列。选择任意修饰符行以查看完整的订单详情。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 修饰符详情。
86 报告
86 报告显示了您餐厅目前缺货或标记为不可用的所有商品——即您的实时“86 清单”。使用它来查看需要重新订购的商品，或检查您的团队在服务期间从菜单中删除了哪些商品。
使用 阈值 字段并选择 提交 来查看库存不足的商品——例如，将其设置为 5，即可查看剩余数量少于 5 个的商品。该报告显示了位置、菜单名称、组名称、商品名称和剩余数量。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 86 报告。
注意：要从 POS 或 Toast Web 将商品标记为缺货，请参阅 在 POS 或 Toast Web 上 86 商品。
已知限制
- PMIX 不支持自动报告调度。您可以使用报告上的下载图标手动将 PMIX 下载为 Excel 或 CSV 文件。
- PMIX 数据可能无法立即反映最新的交易。从下单到该订单出现在 PMIX 报告中可能会有短暂的延迟。
- PMIX 净销售额可能与其他销售报告不符。这是正常现象。PMIX 报告不包含服务费，按原始销售日期而非退款日期处理退款，且不包含小费。有关详细信息，请参阅 产品组合 (PMIX) 报告概述。
- 并非所有餐厅类型都提供某些报告。使用 Toast 零售、Tosat多门店管理 (MLM) 或 xtraCHEF 的客户无法使用 PMIX 报告。
- PMIX 对比仅适用于多门店餐厅。单门店餐厅将不会看到此报告选项。
常见问题解答
如何查看特定商品的加料销售额？
导航至产品组合 (PMIX) 报告 (报告 > 菜单 > 产品组合)。从菜单层级下拉菜单中选择加料，以在报告中包含加料级别的详细信息，然后选择菜单组或商品旁边的箭头进行展开，即可查看其下方的加料销售额明细。
我可以按小时查看 PMIX 数据吗？
可以。许多菜单报告（包括 PMIX）都允许您使用所有时段下拉菜单按小时进行筛选。选择该下拉菜单并选择特定的时间段，以缩小给定日期内的结果范围。
为什么我的 PMIX 报告中缺少某些商品？
在所选日期范围内没有销售额的商品可能会默认隐藏。在新的 PMIX 报告中，选择右上角的齿轮图标，并取消勾选隐藏无数据的菜单、菜单组和商品以显示所有商品。
查看菜单报告需要什么权限？
您需要 4。餐厅管理员 > 4.2 菜单报告 权限。如果您的餐厅有其他用户拥有管理员权限，他们可以通过编辑您的员工账户来更新您的访问权限。请参阅 为什么我无法在 Toast Web 中访问报告？ 以获取说明。
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