菜单报告概述
上次更新时间：2025年11月24日 09:54
菜单报告介绍
Toast 的菜单报告提供了对您的菜单表现的深入分析。查看您的畅销产品，按菜单、组和项目分解销售情况等。这些报告中的许多甚至允许您通过更新所有小时下拉菜单查看特定日期内的小时段（也许您想查看特定项目在某一时间段内的销售情况）。以下报告可用：
| 可用报告 | 描述 |
|---|---|
| 产品组合 (PMIX) | 已售菜单单品的每日明细，包括单品标签筛选 |
| 比较多个地点的菜单、组和项目表现。这仅适用于多地点餐厅。 | |
| 以您想要的方式查看菜单，可以通过菜单层级或销售类别，以及对菜单所做的修改。 | |
| 查看表现最佳的项目 | |
| 查看表现最佳的菜单组，找出最受欢迎的类别 | |
| 查看表现最佳的修改项 | |
| 提供菜单项目的详细视图以供分析 | |
| 提供修改项的详细视图（无销售数据）以供分析 | |
| 快速查看哪些项目标记为缺货。这有助于查看需要重新订购的内容。 |
导航到菜单报告
在Toast Web中，导航到报告。 使用屏幕左侧的报告导航，选择菜单以打开下拉菜单并选择您想查看的报告。
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菜单报告的细分
产品组合（PMIX）报告
| 在爱尔兰和英国，产品组合（PMIX）报告根据客户反馈更新了总销售额计算。总销售额显示您的总收入，包括增值税，扣除任何退款和折扣，而净销售额显示在扣除增值税、退款和折扣后的收入。 |
产品组合（PMIX）报告按菜单、菜单组和项目组织，细分所选日期范围内的销售情况。它还可以给您提供在给定时间段内销售的商品总数。
请注意，您可以取消选择显示菜单/组以仅查看菜单项。您还可以取消选择显示没有销售的项目以仅查看您选择的时间范围内已售出的项目。
PMIX报告可以一次下载一个月的数据。目前，没有选项可以自动发送每日PMIX报告的电子邮件。
| 此功能目前不适用于使用Toast零售、Toast多门店管理（MLM）或xtraCHEF的客户。 |
注意：产品组合（PMIX）将显示额外的列，基于在菜单构建器中输入的菜单项级别的成本计算。如果在成本字段中输入了金额，这些金额将包含在PMIX报告中的以下列的PMIX计算中：
- 单品销售成本
- 净销售成本
- 总利润
- 毛利率
如果您没有填写成本字段，这些计算将保持为空。您还可以通过选择显示/隐藏列选项来隐藏这些列，该选项位于报告的右上角。
产品组合（PMIX）比较报告
PMIX比较报告适用于拥有多个地点的餐厅。选择您想要比较的位置，并选择更新。然后，您将能够比较在选定日期范围内的销售细分（项目数量和百分比数量（组））。
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菜单细分报告
菜单细分报告让您通过提供您表现最佳的菜单组、项目、修饰符和产品组合细分的快速视图，看到客户的订单。首先选择日期范围、您所需的绩效信息（销售类别或菜单）和一个地点。
注意：菜单细分报告将填充当前时间起1小时内的数据。这意味着如果您在上午11:00提取当前日期的报告，报告中反映的数据将是从当前日期的上午10:00到现在。
- 顶级组、顶级项目和顶级修饰符： 这些图块将根据所选日期、地点和菜单类型的销售数量自动识别前5个菜单组、项目和修饰符。
- 按菜单或销售类别的产品组合细分：此表允许您在组、项目和修饰符级别探索您的菜单或销售类别的表现。
顶级菜单项目报告
顶级菜单项目报告允许您在项目级别查看数据，并按升序或降序排序列。 您可以看到平均价格、订购数量、从这些销售中获得的总金额、折扣金额（如果有的话）以及折扣后的净金额。选择任何列标题以按从小到大（或反之）进行排序。
如果您想查看按员工划分的总商品销售情况，可以使用顶部菜单项报告。从下拉菜单中选择您想要的日期范围和员工，然后选择 更新 以运行您的报告。
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顶部菜单组报告
顶部菜单组报告允许您在组级别查看数据，并按升序或降序对列进行排序。您可以看到菜单组、菜单、平均价格、订购数量、从这些销售中获得的总金额、折扣金额（如果有的话）以及折扣后的净金额。选择任何列标题以按从小到大（或反之）进行排序。
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顶部修饰符报告
顶部修饰符报告允许您在修饰符级别查看数据，并按升序或降序对列进行排序。您可以看到平均价格、订购数量、从这些销售中获得的总金额、折扣金额（如果有的话）以及折扣后的净金额。选择任何列标题以按从小到大（或反之）进行排序。
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项目详细信息报告
想看看服务员在之前的账单中输入了哪些项目吗？想找到特定菜单项的交易吗？项目详细信息报告提供了关于通过Toast订购的每个项目在所选日期范围内的一些具体数据点。该报告与其他菜单报告在包含的数据方面有所不同，因为并非所有类别都与销售数字相关。您可以选择报告中的任何项目以查看订单详细信息。
使用 显示/隐藏列 按钮查看与您的项目相关的其他字段，例如服务员、折扣、税费等。
修饰符详细信息报告
修饰符详细信息报告提供了关于通过Toast订购的每个修饰符在所选日期范围内的一些具体数据点。该报告与其他菜单报告在包含的数据方面有所不同，因为并非所有类别都与销售数字相关。您可以选择报告中的任何修饰符以查看订单详细信息。
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86 报告
86 报告将向您展示您餐厅中所有缺货或不可用的商品。将阈值设置为不同的金额，然后选择提交以查看可能库存不足的商品（例如，仅剩5个巧克力松饼）。报告将显示位置、菜单名称、组名称、商品名称和剩余数量。
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关于菜单报告的常见问题
我如何查看客人添加修饰符的商品？
- 导航到菜单细分报告（报告 > 菜单 > 菜单细分）。
- 从第一个下拉菜单中选择菜单，然后从第二个下拉菜单中选择菜单项和修饰符 ，如下所示。
- 向下滚动到按菜单的产品组合细分部分。使用菜单组和菜单项左侧的箭头展开表格并查看细分。
