员工培训指南：Toast 移动点餐与支付®
上次更新时间：2026年7月7日 15:12
一种新的服务模式正在全国各地的餐厅中兴起。阅读 On the Line 的 新服务步骤，了解如何在您的餐厅中使用它。
通过让客人掌控自己的堂食体验，Toast 移动点餐与支付® 可以帮助您降低劳动力成本、提高翻台率并增加销售额。同时为您餐厅的客人提供一种更安全、更高效的用餐方式。
 | Toast 移动点餐与支付® 预授权目前在加拿大、爱尔兰和英国不可用。 |
- 员工培训视频
- 让您的员工掌握 Toast 移动点餐与支付® 体验
- 向客人介绍 Toast 移动点餐与支付®
- 使用 Toast 移动点餐与支付® 由服务员发起点餐
- 使用 Toast 移动点餐与支付® 结账
- 拆分付款
员工培训视频
我们建议所有员工在首次使用 Toast 移动点餐与支付® 上岗前观看此短片。
让您的员工掌握 Toast 移动点餐与支付® 体验
让您的员工对这种全新的点餐体验感到兴奋至关重要。如果他们对 Toast 移动点餐与支付® 体验充满热情且充满信心，您的顾客也会愿意尝试！
随着下单和付款等收银环节工作的取消，您员工的角色将是专注于更个性化的顾客互动，例如欢迎他们来到餐厅、提供菜品推荐以及将订单送到他们的餐桌。通过将服务中的交易步骤自动化，您的员工可能会获得以下好处：
- 覆盖服务区域所需的员工更少 - 通过减少支持餐厅某个区域所需的员工人数，员工在每个班次中有潜力获得更多的小费收入。
- 提高翻台率 - 让顾客掌控自己的用餐体验，您可能会在每个班次看到更多的顾客，因为他们能够在坐下后立即提交订单，并在用餐结束后立即结账。
- 更高的客单价 - 通过允许顾客自行点餐或作为团体的一部分点餐，您可能会看到厨房收到的订单数量增加。这为员工提供了机会，让他们可以根据菜单提出关键建议，从而激发顾客的兴趣并产生更高的小费价值。
在您的餐厅推出这种新体验的关键在于向您的员工介绍这种运营变革的好处，并确保他们已接受培训并有信心向您的顾客介绍此选项。由于这种运营模式对大多数餐厅来说仍然相当新颖，您的员工需要主动承担起这一体验的责任，并成为这项新技术与餐厅用餐所带来的熟悉舒适感之间的桥梁。
向顾客介绍 Toast 移动点餐与支付®
当 Toast 移动点餐与支付® 被定位为首选点餐方式时，它最为成功。如果将其定位为可选项，顾客会觉得他们收到了关于用餐体验应该是什么样子的相互矛盾的信息。查看以下话术，帮助您的员工向顾客传达这种全新的体验。
| 体验 | 如何向顾客介绍它 |
|---|---|
| Toast 移动点餐与支付® | 为了您在 [Your_Restaurant_Name] 的安全与便利，我们已转型为移动非接触式点餐。这意味着您无需实体菜单，即可在手机上访问菜单、下单并付款，而无需离开座位或招手呼叫服务员。我来为您演示：
|
| 标准账单 | 为了您的安全和便利，我们现在提供一种无需离开座位即可开启账单并点餐的非接触式方式！然后，当您准备离开时，只需直接通过手机结账即可。 |
| 预授权账单 | 为了您的安全和便利，我们现在提供一种无需离开座位即可开启账单并点餐的非接触式方式！首先扫描二维码，输入您的姓名和支付信息，然后直接将订单发送到厨房——就是这么简单！ |
| 团体点餐 | 有朋友要来加入您吗？他们到达后，可以扫描此处的二维码，输入姓名，然后通过手机添加到您的账单中！ |
改变可能很难。对于可能对尝试新事物有些顾虑的客人，请查看以下话术，了解他们将如何从这种新体验中受益：
| 体验 | 客人权益 |
|---|---|
| Toast 移动点餐与支付® | 使用我们餐厅的 Toast 移动点餐与支付®，您可以掌控一切。您可以通过手机便捷地浏览菜单、向厨房发送订单，并按照自己的节奏结账。一如既往，我将随时为您解答任何问题、推荐我们的菜单，并为您送上餐点！我将全程为您提供帮助，确保您在 [Your_Restaurant_Name_Here] 度过一段美好的时光。 |
| 标准账单 | 使用 Toast 移动点餐与支付®，您可以选择“即点即付”或开启挂账，以便轻松向厨房提交后续订单。通过开启挂账，您可以更轻松地加点饮品或向厨房提交额外的餐点，而无需每次都输入支付信息。如果您在过程中有任何疑问，我会随时为您提供帮助，并可以在您用餐结束后向您展示如何通过手机结账。 |
| 预授权账单 | 使用 Toast 移动点餐与支付®，您可以选择“即点即付”或开启挂账并保存支付信息，以便轻松向厨房提交后续订单。通过开启挂账，您可以随着用餐进度更轻松地加点饮品或向厨房提交额外的餐点。如果您在过程中有任何疑问，我会随时为您提供帮助，并可以在您用餐结束后向您展示如何通过手机结账。 |
| 团体点餐 | 如果有其他客人即将加入您的聚会，您可以开始一个订单或挂账，他们可以通过扫描桌上的二维码加入。无需多个挂账或账单，每位加入您订单的人都会被提示输入姓名，并可以从他们的手机上提交自己的菜单选择。然后，当您准备好后，您可以开始烹饪您的订单，以便每个人的餐点都能同时上桌。 |
服务员启动 Toast 移动点餐与支付® 点餐
服务员可以在 POS（销售终端）上开启订单，客人可以使用 Toast 移动点餐与支付® 进行加点。观看下方视频以了解有关此功能的更多信息：
-
服务员可以在 Toast 的桌位管理屏幕上开始订单。客人随后可以通过扫描桌上的二维码加入同一账单。
-
一旦菜品发送至厨房，客人即可使用其移动设备通过 Toast 移动点餐与支付® 将菜品添加到账单中。
-
准备结账时，客人可以选择支付已添加的菜品或支付整单。必须在 Toast 移动点餐与支付® 设置中启用团体点餐功能。如果启用了预授权，则必须在开启账单的设备上对银行卡进行预授权：
-
如果是在 POS 上开启的，则由服务员对银行卡进行预授权。
-
如果是在客人的移动设备上开启的，则由客人通过 Toast 移动点餐与支付® 对其银行卡进行预授权。
-
使用 Toast 移动点餐与支付® 结清账单
在使用标准账单或预授权账单功能时，您的员工应 提醒顾客在用餐结束时结清账单。具体而言，我们建议您的员工：
- 定期与顾客确认 - 尽管他们不再需要为顾客下单，但仍应定期确认，以提供水、调味品、回答问题，并提醒顾客在用餐结束后如何结清账单。
- 留意有余额的账单 - 在管理使用标准 Toast 移动点餐与支付® 账单的顾客区域时，请通过 POS 屏幕留意仍有余额的账单。如果您发现某桌顾客已用餐完毕但账单仍未结清，请务必前往他们的餐桌进行确认——如果他们对如何通过手机结清账单有任何疑问，请准备好根据需要为他们提供帮助。
- 在轮班结束时保存预授权付款 - 无论是从餐厅前厅调往其他区域还是结束轮班，我们都建议结清所有预授权账单。请注意，如果您的顾客在预授权账单上提交了订单且仍在餐厅用餐，您只需确保在当天付款批处理之前及时结清这些账单即可。
拆分支付
通过 Toast 移动点餐与支付® 的拆分支付功能，您的顾客可以选择支付他们所点的商品或支付账单余额。请观看本文顶部的视频，了解如何为您的顾客开启此功能，以及他们将在手机上看到什么。具体而言，我们建议您的员工告知顾客，他们可以通过认领或拒绝已点商品，轻松地在不同账单之间移动商品。