员工培训指南：Toast 移动点餐与支付®
上次更新时间：2026年10月15日 16:42
一种新的服务模式正在全国各地的餐厅中兴起。阅读 On the Line 的 新服务步骤，了解如何在您的餐厅中使用它。
通过让客人掌控他们的堂食体验，Toast 移动点餐与支付® 可以帮助您降低劳动力成本、缩短翻台时间并提高销售额。同时为您的客人提供一种更安全、更高效的餐厅用餐方式。
 | Toast 移动点餐与支付® 预授权目前在澳大利亚、加拿大、爱尔兰和英国不可用。 |
- 员工培训视频
- 让您的员工掌握 Toast 移动点餐与支付® 体验
- 向客人介绍 Toast 移动点餐与支付®
- 使用 Toast 移动点餐与支付® 由服务员发起点餐
- 使用 Toast 移动点餐与支付® 结账
- Toast 移动点餐与支付® 的小费运作方式
- 拆分付款
员工培训视频
我们建议所有员工在首次使用 Toast 移动点餐与支付® 上岗前观看此短片。
让您的员工掌控 Toast 移动点餐与支付® 体验
让您的员工对这种全新的点餐体验感到兴奋至关重要。如果他们对 Toast 移动点餐与支付® 体验充满热情和信心，您的客人也会愿意尝试！
随着下单和支付等收银环节工作的取消，员工的角色将转变为专注于更个性化的宾客互动，例如迎接客人入座、提供菜品推荐以及为餐桌送餐。通过实现服务交易步骤的自动化，您的员工可能会获得以下益处：
- 服务区域所需员工减少 - 通过减少负责餐厅特定区域的员工人数，员工在每个班次中有潜力获得更多小费收入。
- 提高翻台率 - 让客人掌握用餐体验的主动权，您可能会发现每个班次的客流量增加，因为他们一入座即可下单，并在用餐结束后立即结账。
- 提高客单价 - 通过允许客人自主点餐或团体点餐，您可能会发现厨房收到的订单数量增加。这为员工提供了机会，让他们能够根据菜单提出关键建议，从而激发客人的兴趣并获得更高额的小费。
在餐厅推出这一全新体验的关键在于，向员工介绍此次运营变革带来的益处，并确保他们已接受培训且充满自信，能够向客人推荐此选项。由于这种运营模式对大多数餐厅而言仍相当新颖，您的员工需要主动承担起这一体验的责任，成为连接这项新技术与餐厅用餐所带来的熟悉舒适感之间的桥梁。
向客人介绍 Toast 移动点餐与支付®
当 Toast 移动点餐与支付® 被定位为首选点餐方式时，其效果最为显著。如果将其定位为可选项，客人会觉得他们收到了关于用餐体验应如何进行的矛盾信息。请查看以下话术，以帮助您的员工向客人传达这一全新体验。
| 体验 | 如何向客人介绍它 |
|---|---|
| Toast 移动点餐与支付® | 为了您的安全与便利，[Your_Restaurant_Name] 已转型为移动非接触式点餐。这意味着您无需使用实体菜单，只需在手机上即可访问菜单、下单并完成支付，无需离开座位或招手呼叫服务员。我来为您演示：
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| 标准账单 | 为了您的安全与便利，我们现在提供一种非接触式方式，让您无需离开座位即可开单并点餐！然后，当您准备离开时，只需直接通过手机结账即可。 |
| 预授权账单 | 为了您的安全与便利，我们现在提供一种非接触式方式，让您无需离开座位即可开单并点餐！首先扫描二维码，输入您的姓名和付款信息，然后将订单直接发送到厨房——就是这么简单！ |
| 多人点餐 | 有朋友要来加入您吗？他们到达后，可以扫描此处的二维码，输入姓名，然后通过他们的手机添加到您的账单中！ |
改变可能很难。对于可能对尝试新事物有些顾虑的客人，请查看以下话术，了解他们将如何从这种新体验中受益：
| 体验 | 客人受益 |
|---|---|
| Toast 移动点餐与支付® | 在我们的餐厅使用 Toast 移动点餐与支付®，您就是掌控者。您可以通过手机便捷地浏览菜单、向厨房发送订单，并按照自己的节奏结账。一如既往，我会在这里为您解答任何问题、推荐菜单菜品，并为您送上餐点！我将全程为您提供协助，确保您在 [Your_Restaurant_Name_Here] 度过一段美好的时光。 |
| 标准账单 | 使用 Toast 移动点餐与支付®，您可以选择“随点随付”或开启一个账单，以便轻松地向厨房提交后续订单。通过开启一个账单，您可以更轻松地加点饮料或向厨房提交额外的餐点订单，而无需每次都输入您的支付信息。如果您在此过程中有任何疑问，我将随时为您提供帮助，并可以在您用餐结束后向您展示如何通过手机结账。 |
| 预授权账单 | 使用 Toast 移动点餐与支付®，您可以选择“随点随付”或开启一个账单并保存您的支付信息，以便轻松地向厨房提交后续订单。通过开启一个账单，您可以更轻松地在用餐过程中加点饮料或提交额外的餐点订单。如果您在此过程中有任何疑问，我将随时为您提供帮助，并可以在您用餐结束后向您展示如何通过手机结账。 |
| 多人点餐 | 如果有其他客人即将加入您的聚会，您可以开始一个订单或账单，他们可以通过扫描桌上的二维码加入。无需多个账单或结账单，每位加入您订单的人都会被提示输入他们的姓名，并可以从他们的手机上提交他们自己的菜单选择。然后，当您准备好后，您可以将订单发送给厨房开始烹饪，这样每个人的餐点就能同时上桌了。 |
使用 Toast 移动点餐与支付® 的服务员发起点餐
服务员可以在 POS（销售终端）上发起订单，客人可以使用 Toast 移动点餐与支付® 将餐点添加到订单中。观看下方视频以了解有关此功能的更多信息：
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服务员可以在 Toast 的桌位管理屏幕上开始创建订单。客人随后可以通过扫描桌上的二维码加入同一账单。
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一旦餐点被发送到厨房，客人即可使用其移动设备通过 Toast 移动点餐与支付® 将餐点添加到账单中。
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准备结账时，客人可以选择支付所添加的餐点或支付整笔账单。必须在 Toast 移动点餐与支付® 设置中启用团体点餐功能。如果启用了预授权，则必须在发起账单的设备上对银行卡进行预授权：
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如果是在 POS 上发起的订单，服务员会对银行卡进行预授权。
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如果从客人的移动设备上开始，客人会通过 Toast 移动点餐与支付® 预授权他们的银行卡。
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使用 Toast 移动点餐与支付® 结清账单
在使用标准账单或预授权账单功能时，您的员工应 提醒客人在用餐结束时结清账单。具体而言，我们建议您的员工：
- 定期与客人确认 - 虽然他们不再需要为客人下单，但他们应定期确认以提供水、调味品、回答问题，并在客人用餐完毕时提醒他们如何结清账单。
- 查找有余额的账单 - 在管理使用标准 Toast 移动点餐与支付® 账单的客人的区域时，请从 POS 屏幕上留意有剩余余额的账单。如果您注意到一桌客人已经用餐完毕，但他们的账单仍处于打开状态，请务必走到他们的桌边进行确认 - 如果他们对如何通过手机结清账单有任何疑问，请准备好根据需要为他们提供帮助。
- 在班次结束时保存预授权付款 - 无论是从餐厅区域转移到餐厅的其他部分，还是结束您的班次，我们都建议结清所有预授权账单。请注意，如果您的客人在预授权账单上提交了订单后仍在餐厅享用餐点，您只需确保在每天结束时批量处理付款之前及时结清这些账单。
小费在 Toast 移动点餐与支付® 中的运作方式
客人在付款时在手机上添加小费。他们可以选择您预设的小费百分比之一，或选择“自定义”小费以输入他们自己的金额。小费归属于分配给该桌位的服务员，因此请确保在每个班次开始时将服务员分配到他们的桌位。
要更改客人看到的小费百分比，请导航至 Toast Web > 前厅 > 点餐屏幕设置 并更新您的小费选项。
拆分付款
通过 Toast 移动点餐与支付® 的拆分付款功能，您的客人可以选择支付他们点的商品或支付账单余额。在本文顶部的视频中了解如何为您的客人开启此功能，以及他们将在手机上看到什么。具体而言，我们建议您的员工告诉客人，他们可以通过认领或拒绝已点的商品，轻松地在不同账单之间移动商品。