员工培训指南：Toast 移动点餐与支付®

有一种新的服务模式正在全国范围内的餐厅中引起轰动。阅读新服务步骤，了解如何在您的餐厅中使用它。 
 

通过让您的客人掌控他们的堂食体验，Toast 移动点餐与支付®可以帮助您降低劳动力成本，提高桌子周转时间，并增加销售额。同时为您的客人提供一种更安全、更高效的用餐方式。 
 

Toast 移动点餐与支付®预授权目前在加拿大、爱尔兰和英国不可用。

本文内容：

• 员工培训视频
• 让您的员工掌握Toast 移动点餐与支付®体验
• 向客人介绍Toast 移动点餐与支付®
• 服务员启动的Toast 移动点餐与支付®点餐
• 使用Toast 移动点餐与支付®结账
• 分账

员工培训视频

我们建议所有员工在第一次使用Toast 移动点餐与支付®的班次之前观看这个简短的视频。

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让您的员工掌握Toast 移动点餐与支付®体验

让您的员工对这种新的点餐体验感到兴奋是至关重要的。如果他们对Toast 移动点餐与支付®体验充满热情和信心，您的客人就会想要尝试！
 

随着去除像下订单和收款这样的收银员工作，您的员工角色将是专注于更个人化的客人互动，例如欢迎他们来到餐厅，提供食物推荐，并将订单送到他们的桌子上。通过自动化服务的交易步骤，您的员工可能会看到以下好处：
 

• 减少服务区域所需的员工数量 - 通过减少支持餐厅某一部分所需的员工人数，员工有潜力在每个班次中获得更多的小费收入。 
• 增加桌子周转率 - 由于客人在用餐体验中掌握主动权，您可能会在每个班次中看到更多的客人，因为他们能够在坐下后立即提交订单，并在用餐结束后立即结账。
• 更高的账单平均值 - 通过允许客人自己下单或作为一组下单，您可能会看到更多的菜品被点到厨房。这为员工提供了一个机会，可以对菜单上的关键推荐进行介绍，以引起客人的兴趣并产生更高的小费价值。 

在您的餐厅推出这种新体验的关键方面是向员工介绍这种运营变化的好处，并确保他们经过培训并且对向客人展示这一选项感到自信。因为这种运营风格对大多数餐厅来说仍然相对较新，您的员工需要对这种体验负责，并成为这种新技术与在餐厅用餐的熟悉舒适之间的桥梁。 

向客人介绍Toast移动点餐与支付®

Toast移动点餐与支付®在向客人展示时最成功，作为首选的点餐方式。如果它被视为可选，客人会觉得他们收到的关于用餐体验的消息是相互矛盾的。查看以下谈话要点，以帮助您的员工向客人传达这种新体验。 

改变可能很困难。对于可能对尝试新事物感到有些担忧的客人，请查看以下谈话内容，了解他们将如何从这一新体验中受益：

服务员使用 Toast 移动点餐与支付® 开始点餐

服务员可以在 POS（销售点）上开始订单，客人可以使用 Toast 移动点餐与支付® 进行添加。观看下面的视频以了解更多关于此功能的信息： 

1. 要开始订单，服务员可以在 Toast 的桌位管理屏幕上开始。客人稍后通过扫描桌上的二维码加入同一账单。

2. 一旦项目发送到厨房，客人可以通过 Toast 移动点餐与支付® 使用他们的移动设备向账单添加项目。

3. 准备支付时，客人可以选择为添加的项目或整个账单付款。必须在 Toast 移动点餐与支付® 设置中启用团体点餐。如果启用了预授权，卡必须在启动账单的设备上进行预授权：

   • 如果在 POS 上启动，服务员会预授权卡。

   • 如果在客人的移动设备上启动，客人通过 Toast 移动点餐与支付® 预授权他们的卡。

使用 Toast 移动点餐与支付® 关闭账单

在使用标准账单或预授权账单功能时，您的员工应 提醒客人在用餐结束时结账。具体来说，我们建议您的员工：

• 定期与客人签到 - 尽管他们不再需要为客人下订单，但他们应该定期签到，以提供水、调味品、回答问题，并提醒客人如何在用餐结束时结账。 
• 查看有余额的账单 - 在管理使用标准 Toast 移动点餐与支付® 标签的客人区域时，请注意 POS 屏幕上仍有余额的账单。如果您注意到一桌客人已经用完餐而账单仍然未结，请务必到他们的桌子旁检查 - 如果他们对如何从手机上结账有任何疑问，请准备好根据需要提供帮助。 
• 在您班次结束时保存预授权支付 - 无论是从餐厅的某个区域过渡到另一个区域，还是结束您的班次，我们建议关闭所有预授权的账单。请注意，如果您的客人在预授权账单上提交的订单仍在餐厅享用餐点，您只需确保在一天结束时及时关闭这些账单。 

分账

通过 Toast 移动点餐与支付® 的分账功能，您的客人可以选择为他们点的物品或账单余额付款。了解如何为您的客人开启此功能，以及他们在手机上会看到什么，视频在本文顶部。具体来说，我们建议您的员工告诉客人，他们可以通过认领或拒绝已点物品轻松地在账单之间移动物品。