Toast IQ 库存概览

本文内容：

• 关于 Toast IQ 库存
• 您可以使用 Toast IQ 库存执行的操作
• 要求和权限
• 谁可以使用 Toast IQ 库存
• Toast IQ 库存的工作原理
• 已知限制
• 相关文章

关于 Toast IQ 库存

Toast IQ 库存是一个内置于 Toast Web 中的实时库存平台。它会追踪您企业储备的物品（零售商品、预制食品和饮料、配料以及耗材），并将这些库存与您的销售额相关联，以便在您进行销售时更新库存水平和物品成本。

由于 Toast IQ 库存和 菜单管理器 读取的是相同的底层物品数据，因此您只需设置一次物品。您的菜单和库存之间无需映射步骤，也无需同步第二个系统。

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您可以使用 Toast IQ 库存执行的操作

• 查看库存水平随销售消耗实时更新
• 创建将菜单项与配料关联的配方，并查看您销售的每项商品的成本和利润率
• 清点实物库存并将其与系统预期库存进行核对
• 创建采购订单，将其发送给供应商，并根据订单进行收货
• 通过电子邮件、移动扫描或网页上传获取供应商发票
• 记录配料和预制品的损耗
• 追踪您销售的预制食品和饮料上的过敏原及饮食标签
• 在一个地方同时报告销售额和销货成本 (COGS)

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要求和权限

Toast IQ Inventory 在 Toast Web 中运行。无需额外硬件，但如果您希望在盘点时扫描商品或打印自己的标签，则支持使用条码扫描仪和打印机。

所需权限：

• 4.5 编辑完整菜单 — 用于创建和编辑商品、配方以及盘点表模板
• 5.2 库存和数量 — 供通过库存盘点、手动调整或采购订单更新库存数量的员工使用

注意：您无需 Toast 零售模块即可使用 Toast IQ Inventory。

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谁可以使用 Toast IQ Inventory

Toast IQ Inventory 目前仅向部分客户限量开放。它专为餐厅、零售商和餐饮服务运营商设计，包括在同一地点同时经营零售和餐饮业务的企业。

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Toast IQ Inventory 的工作原理

商品类型

您在 Toast IQ Inventory 中创建的每一项物品都属于以下四种类型之一：零售物品、预制食品和饮料、配料或供应品。只有预制食品和饮料物品可以拥有配方。零售物品在销售时会直接扣减，因为它们是按原样出售的。

理论库存与实际盘点

Toast IQ Inventory 会计算某项物品应有的现有库存量。该数字从您最近一次库存盘点开始计算，在您收到库存或进行手动调整时增加，并随着销售、损耗和转出而减少。

此计算出的数字是理论值——它是系统预期的数值，而非经过实际核实的数值。库存盘点是您核实并更正该数值的方式。当盘点获得批准后，Toast IQ Inventory 会将每项已盘点物品的现有库存数量设置为您实际盘点的数量，此后的所有计算都将基于这一新的基准进行。

配方与消耗

配方将菜单项与其消耗的配料关联起来。当带有配方的菜单项售出时，Toast IQ Inventory 会按照配方指定的数量消耗每种配料。库存存在于配料中，而不是成品菜单项中。

消耗发生在所有订购渠道中——Toast POS、在线订购、自助点餐机以及餐饮与活动——并且库存会在订单发送至厨房时扣减。

对于在服务前批量准备的物品（如酱汁、高汤和面团），批量准备模式会将库存保留在已准备物品的层级。您记录生产过程，该过程会消耗配料并生成一定数量的成品批量物品。

成本核算

您进行库存追踪的物品的库存成本是按先进先出 (FIFO) 原则计算的，因此您最早收到的库存会最先被消耗，且商品成本可追溯至每一笔销售及其所扣除的库存批次。对于未进行库存追踪的物品，也可以定义物品成本，因此无论哪种方式，每笔销售都会产生商品成本。

餐盘成本是食谱中所有配料按当前单位成本计算的总成本，利润率的计算方式为餐盘成本与商品售价之间的差额。配料无需以您购买时的单位进行计量——Toast IQ Inventory 会在单位之间进行转换，并将转换结果存储在配料上，以便将其应用于使用该配料的所有地方。

报告

Toast IQ Inventory 包含三份将销售和库存数据整合在一起的报告：销售与销售成本、库存快照以及库存结转。

更改历史记录

Toast IQ Inventory 会记录谁更改了商品、更改时间以及更改来自哪个界面，因此您可以追溯意外数字至导致该数字的更改。

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已知限制

当前版本中不提供这些功能：

• 影响库存计算的附加项选择。在订单上选择的任何修改都不会对受影响商品的销售成本（COGS）或库存消耗产生影响。
• 在 Toast IQ Inventory 界面中编辑更复杂的定价策略，例如特定地点和特定时间的定价。这些价格在每一项利润率和报告计算中仍然有效；请在菜单管理器中进行设置。
• 自动补货至标准水平。您可以设置标准最低值和标准最高值，并且基于标准的工作流程支持可销售商品，但尚不支持配料和用品。
• 预制食谱的库存跟踪。您可以将食谱相互嵌套以简化食谱，不久之后您将能够跟踪任何批量预制食谱的库存。
• 对已承诺用于未来订单或餐饮订单的库存的可见性。由于库存会在订单触发时减少，因此在订单触发之前，预订数量不会反映在您的现有库存计数中。
• 关联类似商品的库存——最终，您将能够关联多个消耗相同库存池的可销售商品的库存，例如一瓶葡萄酒和一杯葡萄酒。

注意：过敏原标签可用，但过敏原列表本身无法自定义。过敏原标签受法律监管，因此该列表是固定的，并因国家/地区而异。饮食标签允许您标记非受监管过敏原的常见搜索属性（例如：纯素食、素食）

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• Toast IQ 库存常见问题解答

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