上次更新时间：2026年4月28日 16:21
| 您可以使用以下键盘快捷键快速查找本文中的术语：Command+F（Mac）或 Control+F（Windows）。 |
| 条款 | 定义 |
| 门店 | 识别您在 xtraCHEF 租户中的餐厅。在 xtraCHEF 中，可能在一个租户内存在多个位置，但具体情况取决于您的会计集成。 |
| POS（销售点系统） | 用于接收客户订单和付款的系统（Toast 设备） |
| 租户 | 在 xtraCHEF 中，账户通常被称为租户。租户可以包含多个位置。 |
| 用户 | 那些被设置为有权限访问 xtraCHEF 账户的用户。有不同的用户访问级别，以确保 xtraCHEF 权限与您餐厅中的角色相匹配。访问级别包括租户管理员、主管、餐厅经理、餐厅用户和发票捕获。 |
| 供应商列表 | 导入或创建的供应商列表，用于开始设置xtraCHEF租户。 |
| 条款 | 定义 |
| 会计期间 | 用于确定财务报告的时间框架。虽然有多种设置方式，但大多数使用基于其财政日历开始的每月会计期间。 |
| 审批 | xtraCHEF的一个功能，允许在某个用户批准之前有条件地停止发票的对账。 |
| 类别（自定义类别） | xtraCHEF的一个功能，允许在您的总账（GL）代码中创建自定义子组，以便以更细化的级别查看报告。 这些不会推送到您的会计系统。例如，如果GL代码是食品，则可以为农产品、肉类、乳制品等创建一个类别。 |
| 会计科目表（COA） | 用于跟踪和组织组织财务交易的总账账户列表，以便进行簿记。这些交易分为以下几类：资产、负债、收入、股权、销售成本（COGS）和费用。 |
| 类别 | 指的是分类跟踪，QuickBooks的一个高级功能，允许您按位置、部门或业务的其他部分划分条目。 |
| 贷方凭证 | 供应商发出的退款，针对错误的商品或定价、损坏的发票项目、错误的数量、未订购的到货商品等。 |
| 电子数据交换（EDI） | 用于在两家企业之间电子共享数据的系统。xtraCHEF能够与某些供应商设置EDI数据流，以消除手动上传发票的需要。 |
| 例外情况 | 当发票缺少重要字段时，会发生异常。在用户采取行动之前，异常会阻止对账。 |
| 提取（提取） | 从xtraCHEF发送到已接受和集成的会计系统的数据（收入、支出和工资）。 |
| 映射发票项目 | 映射发票项目是发票对账过程中的一步。在此步骤中，您将把发票中的每个行项目映射到相应的总账代码或自定义类别。 |
| 总账（GL）代码 | 在会计领域，总账（GL）代码构成了账户分类表（COA），用于轻松跟踪交易。通常，总账代码由数字代码和描述组成，例如，1001 - 食品采购。 |
| 发票（供应商发票） | 在从外部供应商购买商品或服务时收到的账单。 |
| 分录 | 用于在会计记录中记录商业交易。通常，这些是借方或贷方。 |
| 行单品 | 发票或收据上的单个项目。 |
| 收据 | 在收到商品或服务时支付的费用或采购。 |
| 对账（对账发票） | 发票过程通常被称为'对账'。对账单进行对账是处理任何账单操作项目的行为，例如异常和映射账单项目。这些步骤允许账单成功对账并从xtraCHEF中提取。 |
| 拒绝的账单（拒绝） | 拒绝的账单发生在缺少过多信息或图像质量不足以正确读取账单数据时。 |
| 对账单（供应商对账单） | 来自供应商会计系统的文件，列出在特定日期范围内的所有账单。它还可以包含其他未清项，例如信用备忘录和付款。 |
| 同步 | xtraCHEF自动同步信息（收入、支出和工资）。 |
| 条款 | 定义 |
| 密切关注项目 | 在xtraCHEF中标记为密切关注的项目。通常这些是波动比其他项目更剧烈的项目，例如鳄梨，应标记以供审查。 |
| 项目编号/代码 | 通常附加在账单或收据上的任何行项目描述中。在供应商方面，这些代码用于识别账单项目，以便于拣货、库存和会计目的。 |
| 项目单位 | 用于计数库存的最低单位。 有时称为计数单位。 |
| 包 | 账单项目中可计数项目的总数。例如，如果您购买一箱12瓶750毫升的酒，包装数量将是12。 |
| 产品 | 您在xtraCHEF中的库存项目和成分。产品将发票中的相似项目组合在一起，作为食谱和库存功能可用的产品。 |
| 产品目录 | 所有通过项目库 > 查看产品捕获或上传到xtraCHEF的发票项目的目录。 |
| 采购单位 | 发票项目首先按重量、体积或每个进行分类。 |
| 规格 | 发票项目的最低计量单位。例如，您的一箱12瓶750毫升的瓶子将有750的大小。 |
| UOM | 您发票项目的包装计量单位。例如，如果您订购一箱12瓶750毫升的瓶子，您的计量单位（UOM）将是“箱”。 |
| 单位 | 发票项目的最低计量单位。 例如，在一箱12瓶750毫升中，“毫升”是单位。 |
| 条款 | 定义 |
| 区域 | 区域是您将进行计数的预设部分。 这些可以根据您的计数过程和库存布局进行自定义。 |
| 期初库存 | 会计期间开始时的库存价值。上一个期间的期末库存价值将成为当前期间的期初库存价值。 |
| 盘点列表 | 您的库存清单，指示应计数的发票项目及其计数位置。 |
| 期末库存 | 在提交库存后计算得出的价值。这将成为下一个库存周期的期初库存值。 |
| 库存 | 用于根据采购、销售和实物计数跟踪发票项目水平。库存是获取您可能损失资金的方式（如盗窃、损耗和浪费）最有用的工具。 |
| 库存计数 | 默认库存页面，以日历视图显示以前、当前和即将进行的库存计数。这是手动记录库存的地方。 |
| 自动补货量 | 满足客户需求所需的发票项目的最小数量，同时提供应对意外需求的缓冲。 |
| 已发布 | 切换计数清单至已发布表示该清单现在可以在库存计数页面上使用。 |
| 日程安排 | 用户可以访问和计数计数清单的日期/时间。 |
| 次级区域 | 库存区域内的第二级。例如，如果库存区域“步入式”有多个货架，则次级区域可能是“顶层货架”。 |
| 未发布 | 未发布的计数表是您仍在处理的计数。这些尚未准备好在计数时使用。未发布的表将在计数清单屏幕上显示为灰色。 |
| 差异 | 期初和期末库存价值之间的差异，以美元和百分比表示 |
| 条款 | 定义 |
| 直接成本 | 销售的商品总成本。在xtraCHEF中，可以通过计算食谱和菜单项销售的盘子成本来得出。 |
| 已发布 | 将食谱切换为已发布表示该食谱已完成并可用于产品组合映射。 |
| 食谱成本计算 | xtraCHEF中的食谱功能。食谱成本提供了原材料和劳动力成本与该菜品产生的收入（销售价格）之间的比率。 |
| 未发布 | 未发布的食谱（或准备食谱）是您仍在处理的项目。这些尚未准备好用于产品组合映射。 |
| 差异 | 基于过去和当前采购数据的直接成本变化。 |
| 条款 | 定义 |
| 实际与。理论（AVT） | 库存分析中的一份报告，比较您的实际库存计数与理论库存消耗，突出浪费、盗窃、损耗等问题。 |
| 分析 | 一组快速浏览的数据集，突出支出、食品成本等。 |
| 底线 | 账户、资产负债表或其他财务文件的最终总额。 |
| 销售成本（COGS） | 在会计中，销售成本是构成菜单项销售的所有费用的总和。这个总和可以通过以下公式计算：期初库存 + 采购 - 期末库存。必须完成成本销售（COGS）映射，以便在xtraCHEF中填充与COGS相关的报告。请注意，xtraCHEF中的COGS对会计平台没有任何影响。 |
| 每日销售报告 | 该报告在xtraCHEF移动应用上可用，突出了您的每日销售情况以及如果添加了期末库存的任何结存。 |
| 预算下降 | 通过将销售与销售成本进行比较，帮助管理运营成本，以显示根据成本百分比目标剩余的支出。 |
| 库存消耗 | 库存的消耗基于销售。必须完成食谱映射和至少一次实物库存盘点，以利用此报告。 |
| 库存分析 | xtraCHEF中的一个页面，包括您的实际与理论和库存消耗报告。 |
| 利润率 | 制作一项商品的成本与销售价格之间的差额。 |
| 运营摘要 | xtraCHEF报告，通常称为迷你损益表，突出显示收入、支出等，并排显示。 |
| 损益表 | 也称为收入报表，这些报告显示了该期间的销售、支出和净收入。 |
| 价格波动 | 您购买的商品或服务的任何上升或下降趋势。 |
| 产品组合报告 (PMIX) | 本报告识别并排名菜单项的销售情况，并将制作菜单项的成本与销售价格进行比较，使您能够评估每个项目的盈利能力和利润率。 |
| 报告 | 一系列可在xtraCHEF中下载为.CSV格式的成本管理、会计和运营报告。 |