上次更新时间：2026年7月7日 15:30
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| 术语 | 定义 |
| 地点 | 标识您 xtraCHEF 租户内的餐厅。在 xtraCHEF 中，一个租户内可以存在多个地点，但具体情况取决于您的会计集成。 |
| POS（销售点系统） | 用于接收客户订单和收款的系统（Toast 设备） |
| 租户 | 在xtraCHEF中，账户通常被称为租户（Tenant）。租户可能包含多个地点。 |
| 用户 | 被授予访问xtraCHEF账户权限的人员。存在不同的用户访问级别，以确保xtraCHEF的权限与您餐厅中的角色相匹配。访问级别包括租户管理员、执行官、餐厅经理、餐厅用户和发票录入员。 |
| 供应商列表 | 为开始设置xtraCHEF租户而导入或创建的供应商列表。 |
| 术语 | 定义 |
| 会计期间 | 用于确定财务报告的时间范围。虽然设置这些期间的方法多种多样，但大多数人会根据其财年开始的时间使用月度会计期间。 |
| 审批 | xtraCHEF的一项功能，能够有条件地阻止发票进行对账，直到获得特定用户批准为止。 |
| 类别（自定义类别） | xtraCHEF的一项功能，允许在您的总分类账（GL）代码内创建自定义子组，以便在更细化的层面上查看报告。 这些类别不会推送到您的会计系统中。例如，如果总分类账代码是“食品”，则可以为“农产品”、“肉类”、“乳制品”等创建类别。 |
| 会计科目表（COA） | 组织总分类账中用于跟踪和整理其财务交易以进行簿记的账户列表。这些交易分为以下几类：资产、负债、收入、权益、销货成本 (COGS) 和费用。 |
| 类别 | 指类别跟踪，这是 QuickBooks 的一项高级功能，允许您按地点、部门或业务的其他部分细分条目。 |
| 贷项通知单 | 供应商针对错误商品或定价、损坏的发票项目、错误数量、已送达但从未订购的商品等开具的退款。 |
| EDI（电子数据交换） | 一种用于在两家企业之间以电子方式共享数据的系统。xtraCHEF 能够与特定供应商建立 EDI 数据馈送，从而无需手动上传发票。 |
| 异常 | 当发票缺少重要字段时，就会出现异常。在用户采取行动之前，异常无法进行对账。 |
| 提取 (Extracts) | 从 xtraCHEF 发送到已接受并集成的会计系统的数据（收入、支出和工资单）。 |
| 映射发票项目 | 映射发票项目是发票对账过程中的一个步骤。在此步骤中，您将把发票中的各个行项目映射到相应的总分类账 (GL) 代码或自定义类别。 |
| 总分类账 (GL) 代码 | 在会计领域，总分类账 (GL) 代码构成了会计科目表 (COA)，并用于轻松跟踪交易。通常，GL 代码由数字代码和描述组成，例如，1001 - 食品采购。 |
| 发票（供应商发票） | 从外部供应商购买商品或服务时收到的账单。 |
| 日记账分录 | 用于在会计记录中记录业务交易。通常，这些是借方或贷方。 |
| 行项目 | 发票或收据上的各个项目。 |
| 收据 | 在收到商品或服务时支付的费用或采购。 |
| 对账（发票对账） | 发票流程通常被称为“对账”。对账是指处理任何发票待办事项，例如异常处理和发票项目映射。这些步骤使发票能够成功对账并从 xtraCHEF 中提取。 |
| 已拒绝发票（拒绝） | 当缺少过多信息或图像质量不足以正确读取发票数据时，会出现已拒绝发票。 |
| 对账单（供应商对账单） | 来自供应商会计系统的文档，列出了特定日期范围内的所有发票。它还可以包含其他未清项，例如贷项通知单和付款。 |
| 同步 | xtraCHEF 对信息（收入、支出和工资单）的自动同步。 |
| 术语 | 定义 |
| 重点关注项目 | 在 xtraCHEF 中标记为重点关注的项目。通常这些项目比其他项目波动更剧烈，例如鳄梨，应标记以供审查。 |
| 项目编号/代码 | 通常附在发票或收据上的任何行项目描述中。在供应商方面，这些代码用于拣货、库存和会计目的，以识别发票项目。 |
| 项目计量单位 | 用于盘点库存的最小单位。 有时被称为盘点单位。 |
| 包装 | 发票项目中可计数物品的总数。例如，如果您购买了一箱 12 瓶 750 毫升的烈酒，则包装数量为 12。 |
| 产品 | 您在 xtraCHEF 中的库存项目和配料。产品将您发票中相似的发票项目组合在一起，作为配方和库存功能的可使用产品。 |
| 产品目录 | 通过 项目库 > 查看产品 被 xtraCHEF 捕获或上传的所有发票项目的目录。 |
| 采购单位 | 发票项目首先按重量、体积或单件进行采购分类。 |
| 尺寸 | 发票项目的最低可能计量单位。例如，您的一箱 12 瓶 750 毫升装的瓶子，其尺寸为 750。 |
| 计量单位 | 发票项目的包装计量单位。例如，如果您订购了一箱 12 瓶 750 毫升装的瓶子，您的计量单位（UOM）将是“箱”。 |
| 单位 | 发票项目的最低计量单位。 例如，在一箱 12 瓶 750 毫升装的瓶子中，“毫升”就是单位。 |
| 术语 | 定义 |
| 区域 | 区域是您将进行盘点的预设部分。 这些区域可以根据您的盘点流程和库存布局进行自定义。 |
| 期初库存 | 会计期初的库存价值。上一期的期末库存价值将成为当前期的期初库存价值。 |
| 盘点清单 | 您的库存盘点清单，规定了应盘点哪些发票项目以及在何处进行盘点。 |
| 期末库存 | 提交库存盘点后计算出的价值。这将成为下一个库存周期的期初库存价值。 |
| 库存 | 用于根据采购、销售和实物盘点来跟踪发票项目水平。库存是深入了解您可能亏损方式（盗窃、变质和浪费）的最有用工具。 |
| 库存盘点 | 默认的库存页面，以日历视图显示之前、当前和即将进行的库存盘点。这是记录手动库存的地方。 |
| PAR 水平 | 为满足客户需求并为意外需求提供缓冲而需要的发票项目的最低数量。 |
| 已发布 | 将盘点清单切换为 已发布 表示该清单现已可在“库存盘点”页面上使用。 |
| 计划 | 用户可以访问并进行盘点的日期/时间。 |
| 二级区域 | 库存区域内的第二级。例如，如果“步入式冷库”库存区域有多个货架，则二级区域可以是“顶层货架”。 |
| 未发布 | 未发布的盘点表是您仍在处理中的盘点。这些尚未准备好在盘点时使用。未发布的表格将在“盘点清单”屏幕上显示为灰色。 |
| 差异 | 期初和期末库存价值在金额和百分比方面的差异 |
| 术语 | 定义 |
| 核心成本 | 销售商品的销售总成本。在 xtraCHEF 中，这可以通过计算菜单项销售的食谱成本和盘点成本来得出。 |
| 已发布 | 将食谱切换为 已发布 表示其已完成并可用于产品组合映射 |
| 食谱成本计算 | xtraCHEF 中的食谱功能。食谱成本计算提供了构成菜肴的原材料和人工成本与该菜肴产生的收入（销售价格）之间的比率。 |
| 未发布 | 未发布的食谱（或准备食谱）是您仍在处理的项目。这些尚未准备好用于产品组合映射。 |
| 差异 | 基于过去和当前采购数据的核心成本变化。 |
| 术语 | 定义 |
| 实际与理论值 (AVT) | 库存分析中的一份报告，用于将您的实际库存盘点与理论库存消耗进行比较，突出显示浪费、盗窃、损耗等情况。 |
| 分析 | 一系列快速浏览数据集，突出显示支出、食品成本等。 |
| 底线 | 账户、资产负债表或其他财务文件的最终总额。 |
| 销货成本 (COGS) | 在会计中，COGS 是构成菜单项销售额的所有费用的总和。此总和可以使用以下公式计算：期初库存 + 采购 - 期末库存。必须完成 COGS 映射，才能在 xtraCHEF 中生成与 COGS 相关的报告。请注意，xtraCHEF 中的 COGS 完全不会影响会计平台。 |
| DSR (每日销售报告) | 此报告可在 xtraCHEF 移动应用程序上查看，它按天突出显示您的销售额，以及如果已添加期末库存，则显示任何期末库存情况。 |
| 递减预算 | 一种通过比较销售额与销货成本来帮助管理运营成本的方法，旨在根据成本百分比目标显示剩余的可支配金额。 |
| 库存消耗 | 库存消耗基于销售情况。必须完成配方映射和至少一次实物库存盘点，才能使用此报告。 |
| 库存分析 | xtraCHEF 中的一个页面，包含您的实际与理论库存报告和库存消耗报告 |
| 利润率 | 制作某项商品的成本与售价之间的差额。 |
| 运营摘要 | 一份 xtraCHEF 报告，通常被称为迷你损益表 (mini P&L)，并排突出显示收入、支出等信息。 |
| 损益表(P&L) | 这些报告也称为损益表，显示了该期间的销售额、费用和净收入。 |
| 价格波动 | 您所购商品或服务的任何上涨或下跌趋势。 |
| 产品组合报告 (PMIX) | 此报告识别并排列菜单项的销售情况，并将制作菜单项的成本与销售价格进行比较，使您能够评估每个项目的盈利能力和利润率。 |
| 报告 | xtraCHEF 中可供下载为 .CSV 格式的各种成本管理、会计和运营报告的集合。 |