Última actualización: 8 oct 2026, 11:54 a.m.
Se aplica a: POS de Toast, Toast Web
Permisos necesarios:
Lo que lograrás: Configura si se requiere revisión del turno antes de registrar la salida, define cómo se pagan las propinas en efectivo y que no son en efectivo, y personaliza qué secciones aparecen en el informe de revisión del turno impreso.
La reseña del turno es el flujo de trabajo de fin del turno que guía a los empleados a través de la declaración de propinas en efectivo, el desembolso de efectivo adeudado al restaurante y el cobro de propinas con tarjeta de crédito. Para aprender cómo lo completan los empleados, consulta Revisión general del turno.
Hay dos áreas que puedes personalizar:
El comportamiento de revisión del turno se configuró en Toast Web. La ruta depende de si es la primera vez que la configuras.
Si cambias una configuración de revisión del turno después de que los empleados ya hayan completado las revisiones del turno, el cambio se aplicará a los nuevos turnos en adelante. Para aplicar el cambio a un turno que ya se cerró, elimina temporalmente el horario de salida del empleado, lo que reabre automáticamente la revisión del turno y recalcula los datos. Si eso no funciona, ve a la revisión del turno del empleado en el POS, selecciona Editar y vuelve a abrir el turno.
Resultado previsto: La página de configuración de revisión del turno en Toast Web refleja los cambios después de seleccionar Publicar todos los cambios.
De manera predeterminada, la revisión del turno es opcional y los empleados pueden registrar la salida directamente. Para que la reseña del turno sea un paso obligatorio antes de registrar la salida:
Resultado previsto: Los empleados por hora deben completar todos los pasos obligatorios de revisión del turno —cerrar las cuentas, declarar las propinas en efectivo (si están habilitadas) y conciliar efectivo y propinas— antes de registrar la salida.
La forma en que tu restaurante paga las propinas y gratificaciones al final de un turno determina cómo debe configurarse esta configuración. Puedes establecer el comportamiento de la distribución de propinas obligatorias y las que no son en efectivo por separado; asegúrate de establecer ambas opciones.
Las propinas que no son en efectivo son propinas que se dejan en tarjetas de crédito, tarjetas de regalo u otros tipos de pago que no son en efectivo. Las gratificaciones incluyen gratificaciones en efectivo y gratificaciones que no son en efectivo (cargos de servicio pagados con tarjeta de crédito, tarjeta de regalo y otros pagos que no son en efectivo).
Si pagas gratificaciones y propinas que no sean en efectivo al final de la noche (desde la caja):
Resultado previsto: Cuando los empleados completan la reseña del turno, ven un paso de distribución de propinas al final de la reseña del turno y recolectan las propinas que no sean en efectivo de la caja de efectivo.
Si pagas gratificaciones y propinas que no son en efectivo a través de la nómina:
Resultado previsto: Cuando los empleados completan la reseña del turno, no se les pide que cobren las propinas que no sean en efectivo durante la parte de propinas de la reseña del turno. Las propinas que no son en efectivo se pagan más tarde a través de la nómina.
Nota: El comportamiento de reparto de propinas se establece a nivel de restaurante. No puedes aplicar diferentes métodos de reparto de propinas a diferentes puestos (por ejemplo, pagar a los meseros desde la caja de efectivo mientras les pagas a los bartenders a través de la nómina). Para ver un recorrido más profundo de las dos opciones, consulta Cambiar configuración de propina de revisión del turno.
El informe de revisión del turno es el resumen impreso (o en pantalla) de la actividad de un turno: ventas, propinas, efectivo, anulaciones, etc. Puedes elegir qué secciones aparecen y reordenarlas.
Resultado previsto: Toast Web guarda automáticamente las selecciones de sección y el pedido. Después de que publiques, los empleados verán el informe de revisión del turno actualizado al final de su turno siguiente.
Nota: Para mostrar la sección Propinas compartidas en el informe de revisión del turno impreso, también debes activar al menos una de las secciones Resumen de ventas e impuestos o Efectivo/crédito por categoría de ventas. Compartir propinas no aparecerá en el informe si se desactivan ambas secciones.
Cada fila del informe de revisión del turno pertenece a una sección específica. Algunas filas requieren permisos o configuración adicionales para aparecer. Usa la tabla a continuación para confirmar qué muestra cada fila y qué la controla.
Nota: Las filas marcadas con un porcentaje, como Propinas que no son en efectivo (%), Propinas retenidas (%) y Propinas en efectivo (declaradas) (%), se calculan como: (monto de la propina ÷ ventas brutas, del Resumen de ventas) × 100.
| Sección | Fila | Qué muestra | Permiso o configuración necesarios |
|---|---|---|---|
| Cuenta de empleado | Efectivo en mano (ventas en efectivo recolectadas) | Pagos en efectivo totales recibidos por el empleado, conservados en su propio banco de efectivo | 1.6 Aplicar pago en efectivo |
| Cuenta de empleado | Efectivo en la caja | Pagos en efectivo totales recibidos por el empleado y colocados en una caja de efectivo | Permiso de 1.12 Datos de ventas de la revisión del turno. En la aplicación POS de Toast: Configuración > Configuración del dispositivo > Abrir caja de efectivo > Sí y Configuración > Configuración del dispositivo > Impresora de recibos |
| Cuenta de empleado | Banco de repartidores | Saldo inicial en efectivo para repartidores Envío | En Toast Web, ve a Comida para llevar y Envío > Disponibilidad > Comida para llevar y Envío > Gestión de efectivo del repartidor > Asignar banco del repartidor > Sí, asignar banco del repartidor para los informes |
| Cuenta de empleado | Gratificación y tarifas totales | Gratificación y cargos totales que se deben pagar al empleado | En Toast Web, ve a Equipo > Configuración > Configuración de reseña del turno > Personalizar reseña del turno > Desembolso. |
| Cuenta de empleado | Propinas que no son en efectivo (%) | Total de propinas que no son en efectivo que se deben pagar al empleado | En Toast Web, ve a Equipo > Configuración > Configuración de reseña del turno > Personalizar reseña del turno > Desembolso. |
| Cuenta de empleado | Propinas retenidas (%) | Total de propinas retenidas por el restaurante para cubrir los cargos de procesamiento de tarjetas de crédito | En Toast Web, ve a Equipo > Configuración > Configuración de revisión del turno > Personalizar revisión del turno > Desembolso y equipo > Configuración > Retención de propinas > Activar retención de propinas de la casa. |
| Cuenta de empleado | Reembolso del repartidor | Monto total reembolsado a un repartidor por el uso de un vehículo personal | Requiere un puesto de repartidor. En Toast Web, ve a Comida para llevar y Envío > Disponibilidad > Comida para llevar y Envío > Reembolso del repartidor > Reembolsar a los repartidores > Sí, reembolsar a los repartidores por cada pedido Envío completado |
| Cuenta de empleado | El empleado debe al restaurante/restaurante debe al empleado | Posición neta de efectivo del empleado al final del turno | Requiere un puesto de repartidor. La misma ruta de reembolso del repartidor que la anterior |
| Cuenta de empleado | Clientes totales atendidos | Número total de clientes atendidos durante el turno | Ninguna |
| Cuenta de empleado | Gasto promedio por cliente | Gasto promedio total por cliente y por cuenta | Ninguna |
| Propinas y cargos ganados | Propinas en efectivo (declaradas) (%) | Total de propinas en efectivo declaradas por el empleado | Requiere una tarea con la configuración de empleado por propina activada. En Toast Web, ve a Equipo > Configuración > Configuración avanzada de la revisión del turno. Usa la configuración Declarar propinas en efectivo. |
| Propinas y cargos ganados | Total de propinas y cargos | Se calcula como propinas que no son en efectivo + gratificaciones que no son en efectivo y gratificaciones automáticas en efectivo (cargos de servicio) + reembolsos totales al repartidor + propinas en efectivo declaradas - parte de propinas de la casa | Ninguna |
| Mi informe de clientes | Clientes totales atendidos | Clientes totales atendidos | Ninguna |
| Mi informe de clientes | Gasto promedio por cliente | Gasto promedio por cliente | Ninguna |
| Auditoría de propina de crédito | Auditoría de propina con crédito | Total de propinas con tarjeta de crédito. Los campos incluyen número de cuenta, últimos cuatro dígitos de la tarjeta de crédito, subtotal, propina (si corresponde) y total del pedido. | Ninguna |
| Compartir propina | Categoría de ventas (%) | Monto total de propina por categoría de ventas | Ninguna |
| Compartir propina | Total | Monto total de propina compartida | Ninguna |
| Envío | Cargos al repartidor | Cargos de repartidor Envío | Se debe configurar un cargo de servicio. En Toast Web, ve a Finanzas > Relacionados > Configuración > Cargos de servicio |
| Envío | Cargos | Tarifa de repartidor aplicable por cuenta, incluidos el número de cuenta y las ventas brutas | Ninguna |
| Envío | Reembolso | Reembolso del repartidor aplicable por cuenta, incluidos el número de cuenta y las ventas brutas | Ninguna |
| Resumen de ventas e impuestos | Categoría de ventas | Número total de artículos y ventas netas por categoría de ventas | Se debe configurar una categoría de ventas. En Toast Web, ve a Menús > Configuración > Categorías de ventas |
| Resumen de ventas e impuestos | Cargos de servicios no gratificados | Cargos de servicio no relacionados con gratificaciones totales cobrados por el restaurante | Se debe configurar un cargo de servicio. En Toast Web, ve a Finanzas > Relacionados > Configuración > Cargos de servicio |
| Resumen de ventas e impuestos | Monto diferido | Monto total excluido de las ventas netas del restaurante | En Toast Web, ve a Menús > Gestión en bloque > Propiedades avanzadas > Selecciona tu artículo > Informes > Aplazar ingresos > Sí |
| Resumen de ventas e impuestos | Ventas netas totales | Total pagado por los clientes por artículos del menú y cargos de servicio | Ninguna |
| Resumen de ventas e impuestos | Impuesto | Monto de impuestos aplicable | Ninguna |
| Resumen de ventas e impuestos | Ventas brutas | Total de servicios no relacionados con gratificaciones y artículos vendidos antes de las deducciones | Ninguna |
| Resumen de ventas e impuestos | Monto total | Ventas brutas + gratificación y cargos totales + propinas que no sean en efectivo | Ninguna |
| Resumen de ventas e impuestos | Pagado en total | Pagos totales de pedidos futuros completados dentro del rango de fechas | Ninguna |
| Efectivo/crédito por categoría de ventas | Ventas en efectivo por categoría de ventas | Número total de artículos y ventas en efectivo por categoría de ventas | Ninguna |
| Efectivo/crédito por categoría de ventas | Ventas que no son en efectivo por categoría de ventas | Número total de artículos y ventas que no son en efectivo por categoría de ventas | Ninguna |
| Centros de ingresos | Centro de ingresos | Ventas totales del centro de ingresos (no incluye impuestos) | Se debe configurar un centro de ingresos. En Toast Web, ve a Depósito > Mesas y secciones > Centros de ingresos |
| Anulaciones totales | Monto de la anulación | Monto total anulado | Ninguna |
| Anulaciones totales | Anular recuento de pedidos | Número total de pedidos anulados | Ninguna |
| Anulaciones totales | Anular recuento de artículos | Número total de artículos anulados | Ninguna |
| Anulaciones totales | Porcentaje de anulaciones | Porcentaje de pedidos totales anulados | Ninguna |
| Eliminaciones totales | Monto de la eliminación | Monto total eliminado de las cuentas | En Toast Web, ve a Equipo > Configuración > Informe de revisión del turno. Selecciona o deselecciona la casilla de verificación para Eliminaciones totales. |
| Eliminaciones totales | Se eliminó el recuento de artículos | Total de artículos eliminados de las cuentas | En Toast Web, ve a Equipo > Configuración > Informe de revisión del turno. Selecciona o deselecciona la casilla de verificación para Eliminaciones totales. |
| Descuentos totales | Nombre del descuento | Total de descuentos aplicados y monto del descuento | Se debe configurar un descuento. En Toast Web, ve a Finanzas > Relacionados > Configuración > Descuentos y códigos promocionales |
| Pagos totales | Monto (número de cuentas) | Número total de cuentas, pagos con crédito y pagos en efectivo | Ninguna |
| Pagos totales | Propinas (%) | Porcentaje total y monto de propinas en crédito y efectivo | Ninguna |
| Pagos totales | Gratificación | Gratificaciones totales en crédito y efectivo | Ninguna |
| Pagos totales | Total | Total de pagos, propinas y gratificaciones | Ninguna |
| Pagos totales | Ventas por depósito cobradas | Pagos totales de pedidos futuros completados dentro del rango de fechas | Ninguna |
| Desglose de tarjeta de crédito | Nombre de la tarjeta de crédito | Monto pagado con cada tipo de tarjeta de crédito. Se crea una sección para cada tipo de tarjeta de crédito utilizado durante el turno | Ninguna |
| Otro desglose | Nombre de pago alternativo | Monto pagado con cada tipo de pago alternativo. Se crea una sección por cada pago alternativo utilizado durante el turno | Ninguna |
| Desembolsos | Nombre del desembolso | Efectivo total retirado de una caja de efectivo por desembolso | Ninguna |
| Desembolsos | Desembolsos totales | Monto total del desembolso | Ninguna |
| Firma del empleado | Empleado x | Línea de firma del empleado | Ninguna |
| Firma del empleado | Efectivo recibido por | Línea de firma para el empleado que recibe depósitos en efectivo | Ninguna |
Si tu restaurante distribuye las propinas a los empleados en función de un porcentaje de las ventas (por ejemplo, un bartender recibe el 2 % de las ventas de cerveza de un mesero), el informe de revisión del turno puede mostrar esos porcentajes calculados por categoría de ventas. Este es un cálculo, no mueve propinas entre empleados.
Resultado previsto: Los montos de propina compartida que se muestran en el informe de revisión del turno se calculan a partir de las ventas netas de cada categoría de ventas que configuraste.
Si tu restaurante tiene cargos de Servicios de Envío que van directamente a los repartidores, los cargos pueden aparecer en la reseña del turno del repartidor.
Resultado previsto: El cargo de Servicio de Envío aparece en el informe de revisión del turno del repartidor en la ubicación que coincide con la opción que seleccionaste en el paso 3.
Para evitar que aparezca la ventana emergente de reseña del turno, cambia la opción Requerir reseña del turno de Obligatoria a Opcional en Toast Web. Ve a Equipo > Configuración > Configuración avanzada de la revisión del turno. Cuando es necesario, los empleados ven la instrucción de revisión del turno antes de registrar su salida.
También se le preguntó como:
La opción Solicitar revisión del turno se aplica a todos los empleados por hora. No hay ninguna opción integrada para solicitar revisión del turno solo para tareas específicas. Para aproximarte al comportamiento por tarea, solo las tareas que necesitan declarar propinas en efectivo deben tener activada la opción Empleado por propina. En Toast Web, ve a Equipo > Configuración > Tareas. Los trabajos por propina ven el paso Declarar propinas en efectivo; los trabajos no por propina lo omiten. Para obtener detalles completos sobre la configuración de propinas, consulta Declarar resumen de propinas en efectivo.
También se le preguntó como:
No puedes pagar a algunos empleados desde la caja de efectivo y a otros a través de la nómina. El método de distribución de propinas está configurado a nivel de restaurante para propinas que no son en efectivo y para gratificaciones que no son en efectivo. Ambas opciones se aplican a cada puesto que gana esas propinas.
También se le preguntó como:
Para ocultar el monto de las propinas ganadas cuando tu restaurante utiliza un fondo común de propinas, abre Toast Web y ve a Equipo > Configuración > Configuración avanzada de revisión del turno. Configura la opción Propinas que no son en efectivo en Desembolsar a través de nómina. Con esta opción seleccionada, los empleados no verán un paso de recaudación de propinas que no sean en efectivo durante la revisión del turno, lo que evita que la revisión impresa muestre una cifra de propinas ganadas que entre en conflicto con la distribución del fondo común.
También se le preguntó como:
Para editar una propina en efectivo declarada incorrectamente durante la reseña del turno. En Toast Web, ve a Informes > Mano de obra > Gestión de entradas de tiempo, selecciona el turno y actualiza el campo Propinas en efectivo declaradas. Los gerentes también pueden reabrir el turno en el POS a través de Actividades de gerente > Revisar turnos de empleados. Para obtener detalles completos, consulta Declarar resumen de propinas en efectivo.
También se le preguntó como: