Configurar y asignar estaciones de preparación

Última actualización: 1 may 2026, 2:38 p.m.

Obtén información sobre cómo agregar estaciones de preparación, configurar tus impresoras para imprimir los tickets de la estación de preparación correcta y asignar artículos del menú a la estación de preparación apropiada.

En este artículo:

 

Antes de comenzar

  • Necesitas acceso a Toast Web con permiso para editar la configuración de Cocina y Menús. Si no ves los menús de Cocina o Menús, verifica tus permisos con tu administrador de Toast.
  • Las impresoras deben estar ya añadidas en Toast Web antes de que puedas enlazarlas a una estación de preparación. Para añadir una impresora, consulta los pasos de configuración de la impresora en tu dispositivo POS (Configuración > Configuración de impresora).
  • Si estás configurando una pantalla de Sistema de Visualización de Cocina (KDS) (también llamada "dispositivo KDS") en lugar de una impresora de tickets, utiliza los pasos en Asignar un dispositivo KDS a una estación de preparación. Este artículo cubre estaciones de preparación basadas en impresoras y enrutamiento de menús: Comience con el Sistema de Pantalla de Cocina.
  • Los cambios realizados en Toast Web entran en vigor después de que Guarde y Publique los mismos.

 

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Estación de preparación vs. expedidor (o "expo")

Dos conceptos controlan a dónde van los tickets de cocina en Toast.

  • Una estación de preparación es una estación en su cocina que prepara artículos específicos — por ejemplo, Grill, Ensalada, Bar o Pizza. Cada estación de preparación puede estar conectada a una impresora o a una pantalla KDS.
  • El expedidor (también comúnmente llamado "expo") es la estación de entrega donde los artículos completados se ensamblan en el pedido completo antes de que se envíen al cliente. El expedidor ve el ticket completo; las estaciones de preparación solo ven los artículos asignados a ellas.

 

Cuando configura una estación de preparación, elige si sus artículos también aparecen en el expedidor. Las tres opciones son:

  • Solo expedidor — el artículo omite las estaciones de preparación y va directamente a la expo. Utilice esto para artículos que no necesitan preparación, como bebidas embotelladas o salsas preenvasadas.
  • Solo estación de preparación — el artículo va a la estación de preparación y no aparece en la expo.
  • Estación de preparación y Expedidor — el artículo aparece tanto en la estación de preparación como en la expo.

 

Si no se configuran estaciones de preparación para enviar al expedidor, cada estación de preparación envía automáticamente al dispositivo KDS del expedidor, y el expedidor mostrará artículos de todas las estaciones de preparación.

 

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Paso 1: Cree o actualice una estación de preparación

Antes de comenzar (Paso 1)

  • Esta tarea se realiza en Toast Web.
  • Puede usar este mismo flujo para crear una nueva estación de preparación o para actualizar una existente.

 

Pasos

  1. En Toast Web, ve a Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación.
  2. Elige el tipo de cambio:
    • Para crear una nueva estación de preparación, selecciona + Agregar.
    • Para actualizar una estación de preparación existente, selecciónala de la lista.
  3. Completa o actualiza los siguientes campos:
    • Nombre de la estación — un nombre corto y reconocible (por ejemplo, Parrilla, Ensalada, Bar).
    • Enviar a — elige Solo expedidor, Solo estación de preparación, o Estación de preparación y expedidor. Consulta las definiciones en la sección Estación de preparación vs. expedidor arriba.
    • Otras estaciones — si los artículos enviados a esta estación de preparación también deben imprimirse o mostrarse en una segunda estación de preparación, agrega la segunda estación de preparación aquí. Ejemplo: artículos de panadería que deben imprimirse tanto en la estación de horneado como en la estación de empaquetado.
    • Impresora de tickets — selecciona la impresora en la que deseas que se impriman los tickets. La impresora ya debe estar agregada en Toast Web. Para cambiar la impresora más tarde, regresa a esta pantalla y selecciona una impresora diferente del menú desplegable.
    • Imprimir siempre tickets — habilita esto si deseas que los tickets se impriman automáticamente cada vez que se envíen artículos a esta estación de preparación. Si no está habilitado, los tickets para esta estación de preparación solo se imprimirán cuando el dispositivo esté en modo fuera de línea. [Información faltante: requiere entrada sobre el comportamiento exacto del desencadenador para Imprimir siempre tickets cuando está deshabilitado — SME por confirmar]
  1. Selecciona Guardar y luego Publicar para aplicar tus cambios.

 

Nota: No puedes asignar más de una impresora a una sola estación de preparación. Si necesitas dos impresoras para imprimir los mismos tickets (por ejemplo, una junto a la línea fría y otra junto al horno), consulta Imprimir los tickets de una estación de preparación en dos impresoras bajo el Paso 2.

 

Resultado esperado: La estación de preparación aparece en la lista en Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación con la configuración que guardaste. Los artículos del menú que se envíen a ella seguirán la regla de Enviar a que seleccionaste.

 

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Paso 2: Conecta una impresora a tu estación de preparación

Completa primero el Paso 1. Una vez que exista una estación de preparación en Toast Web, conecta la impresora física a ella desde tu dispositivo Toast POS.

 

Antes de comenzar (Paso 2)

  • Esta tarea se realiza en tu dispositivo Toast POS, no en Toast Web.
  • Asegúrate de que la impresora esté encendida y conectada al dispositivo Toast usando el cable proporcionado.
  • Si estás reemplazando una impresora existente, planea volver a verificar tus asignaciones de estación de preparación después de la configuración; pueden ser redirigidas durante la Configuración de la Impresora.

 

Pasos

  1. En el dispositivo Toast POS, desde el menú principal, navega a Configuración > Configuración de la impresora y sigue las instrucciones en pantalla para completar el flujo de Conexión y Reproducción de la impresora.
  2. Selecciona la impresora que deseas usar para los tickets de la estación de preparación.
  3. Selecciona Estaciones de preparación.
  4. Selecciona la estación de preparación que deseas que esta impresora sirva.
  5. Selecciona Guardar cambios.

 

Resultado esperado: Los tickets de los artículos enviados a esa estación de preparación se imprimirán en la impresora seleccionada la próxima vez que se envíe un pedido a la cocina.

 

Variante: Imprimir los tickets de una estación de preparación en dos impresoras

No puedes asignar dos impresoras directamente a la misma estación de preparación. Para lograr el mismo resultado:

  1. Crea dos estaciones de preparación con configuraciones idénticas de Enviar a y Otras estaciones (ver Paso 1).
  2. Conecta una impresora física a cada una de las dos estaciones de preparación (usando los pasos anteriores).
  3. En el Paso 3, dirige los mismos artículos del menú a ambas estaciones de preparación. Los tickets se imprimirán en ambas impresoras.

 

Variante: Preparación secuenciada para cumplimiento de expo

La preparación secuenciada para cumplimiento de expo evita que el expedidor cumpla un ticket hasta que cada estación de preparación en ese pedido haya cumplido con sus artículos. Esta es una configuración opcional recomendada para cocinas que desean un flujo de trabajo estricto de preparación antes de la expo.

  1. En Toast Web, ve a Cocina > Impresoras, tickets y dispositivos del KDS > Cocina.
  2. Desplázate a la sección Expedidor y selecciona la casilla junto a Preparación secuenciada para cumplimiento de expo para habilitarla.
  3. Selecciona Guardar y luego Publicar.

 

Cuando esta configuración está habilitada, intentar cumplir en el expedidor antes de que las estaciones de preparación estén completas generará un error emergente. Un código de acceso o deslizamiento de un gerente puede anularlo si es necesario. Con esta configuración habilitada, se recomienda configurar una estación de preparación solo para expo para artículos que no requieren preparación (bebidas, salsas preenvasadas). Consulta Configurar un Expedidor en Artículos Relacionados.

 

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Paso 3: Dirige los artículos del menú a las estaciones de preparación

Con tus estaciones de preparación e impresoras configuradas, asigna artículos del menú, grupos o menús a las estaciones de preparación que deben prepararlos.

 

Antes de comenzar (Paso 3)

  • Esta tarea se realiza en Toast Web.
  • Decide de antemano qué artículos, grupos o menús van a cada estación de preparación. Un artículo del menú hereda su estación de preparación de su grupo o menú padre, a menos que lo sobrescribas.
  • Los artículos del menú que no están asignados a ninguna estación de preparación se dirigen a todas las estaciones de preparación por defecto.

 

Pasos

  1. En Toast Web, ve a Menús > Administración del menú > Propiedades avanzadas.
  2. Abre el menú desplegable Mostrar/Ocultar y selecciona Estaciones de preparación. Deselecciona cualquier otra columna para que solo veas la columna de Estaciones de preparación.
  3. Usa los íconos de acento circunflejo para expandir tu menú, grupos de menú y artículos del menú según sea necesario.
  4. Para cada menú, grupo o artículo, abre el menú desplegable Estaciones de preparación y selecciona la(s) estación(es) de preparación que deben prepararlo.
    • Los artículos y grupos heredan las asignaciones de estación de preparación de su padre. Solo necesitas establecer una estación de preparación en un artículo si debe ser diferente de la del padre.
    • Para eliminar una asignación de estación de preparación, abre el menú desplegable Estaciones de preparación y deselecciona la estación de preparación. Así es como detienes que un artículo (por ejemplo, un artículo de mercancía minorista) se dirija a la cocina.
  5. Selecciona Guardar y luego Publicar.

 

Resultado esperado: Los artículos dirigidos a una estación de preparación se imprimirán en la impresora conectada a esa estación (y aparecerán en su pantalla KDS, si está asignada) la próxima vez que se envíe un pedido a la cocina.

 

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Referencia rápida de solución de problemas

Si los artículos no se imprimen o no se muestran donde esperas:

  • Confirma que el artículo del menú está dirigido a la estación de preparación correcta en Propiedades avanzadas.
  • Confirma que la estación de preparación está conectada a la impresora correcta en Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación.
  • Reinicia el dispositivo POS afectado y la impresora.
  • Para problemas específicos de la impresora (la impresora no imprime, la impresora está fuera de línea, los tickets se imprimen dos veces), consulta los artículos de solución de problemas vinculados en Artículos relacionados.

 

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