Configurar y asignar estaciones de preparación

Última actualización: 8 jun 2026, 10:40 a.m.

Aprenda cómo agregar estaciones de preparación, configurar sus impresoras para imprimir los tickets de la estación de preparación correcta y asignar artículos del menú a la estación de preparación apropiada.

En este artículo:

 

Antes de comenzar

  • Necesita acceso a Toast Web con permiso para editar Ajustes de cocina y Menús. Si no ves los menús de Kitchen o Menus, verifica tus permisos con tu administrador de Toast.
  • Las impresoras deben estar ya añadidas en Toast Web antes de que puedas enlazarlas a una estación de preparación. Para añadir una impresora, consulta los pasos de configuración de la impresora en tu dispositivo POS (Setup > Printer Setup).
  • Si estás configurando una pantalla de Sistema de Visualización de Cocina (KDS) (también llamada "dispositivo KDS") en lugar de una impresora de tickets, utiliza los pasos en Assign a KDS device to a prep station. Este artículo cubre estaciones de preparación basadas en impresoras y enrutamiento de menús: Get Started With the Kitchen Display System.
  • Los cambios realizados en Toast Web entran en efecto después de que tú Save y Publish ellos.

 

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Prep station vs. expediter (o "expo")

Dos conceptos controlan a dónde van los tickets de cocina en Toast.

  • A prep station es una estación en tu cocina que prepara artículos específicos — por ejemplo, Grill, Salad, Bar o Pizza. Cada estación de preparación puede estar conectada a una impresora o a una pantalla KDS.
  • The expediter (también comúnmente llamado "expo") es la estación de entrega donde los artículos completados se ensamblan en el pedido completo antes de que vaya al cliente. El expedidor ve el ticket completo; las estaciones de preparación solo ven los artículos asignados a ellas.

 

Cuando configuras una estación de preparación, eliges si sus artículos también aparecen en el expedidor. Las tres opciones son:

  • Expediter only — el artículo salta las estaciones de preparación y va directamente a expo. Usa esto para artículos que no necesitan preparación, como bebidas embotelladas o salsas preenvasadas.
  • Prep station only — el artículo va a la estación de preparación y no aparece en expo.
  • Prep station and Expediter — el artículo aparece tanto en la estación de preparación como en expo.

 

Si no se configuran estaciones de preparación para enviar al expedidor, cada estación de preparación envía automáticamente al dispositivo KDS del expedidor, y el expedidor mostrará artículos de todas las estaciones de preparación.

 

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Paso 1: Crea o actualiza una estación de preparación

Antes de comenzar (Paso 1)

  • Esta tarea se realiza en Toast Web.
  • Puedes usar este mismo flujo para crear una nueva estación de preparación o para actualizar una existente.

 

Pasos

  1. En Toast Web, navega a Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación.
  2. Elige el tipo de cambio:
    • Para crear una nueva estación de preparación, selecciona + Agregar.
    • Para actualizar una estación de preparación existente, selecciónala de la lista.
  3. Completa o actualiza los siguientes campos:
    • Nombre de la estación — un nombre corto y reconocible (por ejemplo, Parrilla, Ensalada, Bar).
    • Enviar a — elige Solo expedidor, Solo estación de preparación, o Estación de preparación y expedidor. Consulta las definiciones en la sección Estación de preparación vs. expedidor anterior.
    • Otras estaciones — si los artículos dirigidos a esta estación de preparación también deben imprimirse o mostrarse en una segunda estación de preparación, agrega la segunda estación de preparación aquí. Ejemplo: artículos de panadería que deben imprimirse tanto en la estación de horneado como en la estación de embolsado.
    • Impresora de tickets — selecciona la impresora en la que deseas que se impriman los tickets. La impresora ya debe estar añadida en Toast Web. Para cambiar la impresora más tarde, regresa a esta pantalla y selecciona una impresora diferente del menú desplegable.
    • Imprimir siempre boletos — habilite esto si desea que los boletos se impriman automáticamente cada vez que los artículos se envían a esta estación de preparación. Si no está habilitado, los boletos para esta estación de preparación se imprimirán solo cuando el dispositivo esté en modo sin conexión.
  1. Seleccione Guardar y luego Publicar para aplicar sus cambios.

 

Nota: No puede asignar más de una impresora a una sola estación de preparación. Si necesita dos impresoras para imprimir los mismos boletos (por ejemplo, una junto a la línea fría y otra junto al horno), consulte Imprimir los boletos de una estación de preparación en dos impresoras en el Paso 2.

 

Resultado esperado: La estación de preparación aparece en la lista en Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación con la configuración que guardó. Los elementos del menú enviados a ella ahora seguirán la regla Enviar a que seleccionó.

 

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Paso 2: Conecte una impresora a su estación de preparación

Complete primero el Paso 1. Una vez que exista una estación de preparación en Toast Web, conecte la impresora física a ella desde su dispositivo Toast POS.

 

Antes de comenzar (Paso 2)

  • Esta tarea se realiza en su dispositivo Toast POS, no en Toast Web.
  • Asegúrese de que la impresora esté encendida y conectada al dispositivo Toast utilizando el cable proporcionado.
  • Si está reemplazando una impresora existente, planee volver a verificar sus asignaciones de estación de preparación después de la configuración; pueden ser redirigidas durante la configuración de la impresora.

 

Pasos

  1. En el dispositivo Toast POS, desde el menú principal, navegue a Configuración > Configuración de impresora y siga las instrucciones en pantalla para completar el flujo de Conexión y Reproducción de la impresora.
  2. Seleccione la impresora que desea usar para los boletos de la estación de preparación.
  3. Seleccione Estaciones de preparación.
  4. Seleccione la estación de preparación que desea que esta impresora sirva.
  5. Seleccione Guardar cambios.

 

Resultado esperado: Los tickets para los artículos enviados a esa estación de preparación se imprimirán en la impresora seleccionada la próxima vez que se envíe un pedido a la cocina.

 

Variación: Imprima los tickets de una estación de preparación en dos impresoras

No puede asignar dos impresoras directamente a la misma estación de preparación. Para lograr el mismo resultado:

  1. Cree dos estaciones de preparación con configuraciones idénticas de Enviar a y Otras estaciones (ver Paso 1).
  2. Conecte una impresora física a cada una de las dos estaciones de preparación (usando los pasos anteriores).
  3. En el Paso 3, envíe los mismos artículos del menú a ambas estaciones de preparación. Los tickets se imprimirán en ambas impresoras.

 

Variación: Cumplimiento secuenciado de preparación a exposición

El cumplimiento secuenciado de preparación a exposición impide que el expedidor cumpla un ticket hasta que cada estación de preparación en ese pedido haya cumplido con sus artículos. Esta es una configuración opcional recomendada para cocinas que desean un flujo de trabajo estricto de preparación antes de la exposición.

  1. En Toast Web, navegue a Cocina > Impresoras, tickets y dispositivos KDS > Cocina.
  2. Desplácese a la sección Expedidor y seleccione la casilla junto a Cumplimiento secuenciado de preparación a exposición para habilitarlo.
  3. Seleccione Guardar y luego Publicar.

 

Cuando esta configuración está habilitada, intentar cumplir en el expedidor antes de que las estaciones de preparación estén completas generará un mensaje de error emergente. Un código de acceso o deslizamiento de un gerente puede anularlo si es necesario. Con esta configuración habilitada, se recomienda configurar una estación de preparación solo para artículos que no requieren preparación (bebidas, salsas preenvasadas). Vea Configurar un Expedidor en Artículos Relacionados.

 

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Paso 3: Dirija los elementos del menú a las estaciones de preparación

Con sus estaciones de preparación e impresoras configuradas, asigne elementos del menú, grupos o menús a las estaciones de preparación que deben prepararlos.

 

Antes de comenzar (Paso 3)

  • Esta tarea se realiza en Toast Web.
  • Decida de antemano qué elementos, grupos o menús van a cada estación de preparación. Un elemento del menú hereda su estación de preparación de su grupo o menú padre a menos que lo anule.
  • Los elementos del menú que no están asignados a ninguna estación de preparación se dirigen a todas las estaciones de preparación por defecto.

 

Pasos

  1. En Tostadora Web, navegue a Menús > Gestión de menús > Propiedades avanzadas.
  2. Abra el Mostrar/Ocultar menú desplegable y seleccione Estaciones de Preparación. Deseleccione cualquier otra columna para que solo vea la columna de Estaciones de Preparación.
  3. Utilice los íconos de caret para expandir su menú, grupos de menú y elementos del menú según sea necesario.
  4. Para cada menú, grupo o elemento, abra el Estaciones de Preparación menú desplegable y seleccione la(s) estación(es) de preparación que deben prepararlo.
    • Los elementos y grupos heredan las asignaciones de estación de preparación de su padre. Solo necesita establecer una estación de preparación en un elemento si debe ser diferente de la del padre.
    • Para eliminar una asignación de estación de preparación, abra el Estaciones de Preparación menú desplegable y deseleccione la estación de preparación. Así es como detiene un elemento (por ejemplo, un artículo de mercancía minorista) de ser dirigido a la cocina.
  5. Seleccione Guardar y luego Publicar.

 

Resultado esperado: Los elementos dirigidos a una estación de preparación se imprimirán en la impresora conectada a esa estación (y aparecerán en su pantalla KDS, si está asignada) la próxima vez que se envíe un pedido a la cocina.

 

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Referencia rápida de solución de problemas

Si los artículos no se están imprimiendo o mostrando donde esperas:

  • Confirma que el elemento del menú esté dirigido a la estación de preparación correcta en Propiedades avanzadas.
  • Confirma que la estación de preparación esté conectada a la impresora correcta en Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación.
  • Reinicia el dispositivo POS afectado y la impresora.
  • Para problemas específicos de la impresora (la impresora no imprime, impresora fuera de línea, tickets imprimiéndose dos veces), consulta los artículos de solución de problemas vinculados en Artículos relacionados.

 

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Preguntas frecuentes

¿Por qué dirigir a estaciones de preparación y no a dispositivos específicos?

El propósito de las estaciones de preparación es asegurar que los artículos aparezcan en el dispositivo correcto (KDS o impresora) y que la dirección sea fácilmente replicable en múltiples ubicaciones y duplicable en caso de un cambio de dispositivo.

 

Por ejemplo, en lugar de decir que todos los artículos de la parrilla van al Dispositivo #1234 y tener que reconfigurar completamente tu menú cuando reemplazas el Dispositivo #1234 con el Dispositivo #5678, todos los artículos de la parrilla se dirigen a una estación de preparación llamada "Parrilla" y cualquier KDS o impresora puede configurarse para imprimir/mostrar "Parrilla". 

¿Las estaciones de preparación y los dispositivos son uno a uno (1:1)?

Las estaciones de preparación y los dispositivos tienen una relación de muchos a muchos. Un dispositivo (KDS o impresora) puede mostrar/imprimir artículos de múltiples estaciones de preparación.

 

Por ejemplo: En la ubicación 1, un KDS está entre la parrilla y la freidora y muestra tanto las estaciones de preparación "Parrilla" como "Fritura", pero en la ubicación 2, tienen dos dispositivos KDS: uno muestra "Parrilla" y el otro muestra "Fritura".

 

Múltiples dispositivos también pueden configurarse para mostrar la misma estación de preparación. Esto es útil cuando varias personas están trabajando en los mismos artículos en diferentes áreas. Si estás interesado en este flujo de trabajo, consulta la carga equilibrada de reclamación de tickets. 

¿Qué nivel de menú / artículo puede ser dirigido a una estación de preparación?

Las estaciones de preparación pueden ser dirigidas a múltiples niveles en el menú:

    • Dirige un menú completo a una estación de preparación (por ejemplo, el menú del bar se dirige a la estación de preparación "Bar")
    • Dirija un grupo de menú a una estación de preparación (por ejemplo, todos los filetes van a la estación de preparación "Grill")
    • Dirija un artículo individual (por ejemplo, el grupo de menú de hamburguesas debe ir a "Grill", pero el sándwich de pollo frito debe ir a la estación de preparación "Fry" mientras que todas las otras hamburguesas van a "Grill")
    • Dirija un modificador (por ejemplo, el complemento de pollo a la parrilla en una ensalada debe ir a la estación de preparación "Grill" mientras que el artículo principal de la ensalada va a la estación de preparación "Cold")

 

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