Configurar y asignar estaciones de preparación

Última actualización: 28 may 2026, 4:44 p.m.

Aprende a agregar estaciones de preparación, configurar tus impresoras para Imprimir los tickets de la Estación correcta y asignar artículos del menú a la Estación apropiada.

En este artículo:

 

Antes de comenzar

  • Necesitas acceso a Toast Web con permiso para editar la configuración de la cocina y los menús. Si no ves los menús de Cocina o Menús, verifica tus permisos con el administrador de Toast.
  • Ya debes agregar impresoras en Toast Web para poder vincularlas a una Estación de preparación. Para agregar una Impresora, consulta los pasos de Configuración de la Impresora en tu dispositivo POS (Configuración > Configuración Impresora).
  • Si vas a configurar una pantalla del Sistema de pantallas de cocina (KDS) (también llamado “dispositivo KDS”) en lugar de una Impresora Ticket, usa los pasos de Asignar un dispositivo KDS a una Estación de preparación. Este artículo cubre las estaciones de preparación basadas en Impresora y el enrutamiento del menú: Primero pasos con el sistema de pantallas de cocina.
  • Los cambios realizados en Toast Web se aplicarán después de que los Guardes y Publices.

 

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Estación Preparadora vs. Expedidor (o Expo)

Dos conceptos controlan dónde van los tickets de cocina en Toast.

  • Una Estación es una Estación de la cocina que prepara artículos específicos (por ejemplo, parrilla, ensalada, bar o pizza). Cada Estación de preparación se puede conectar a una Impresora o a una pantalla del KDS.
  • El Expedidor (también comúnmente llamado Expo) es la Estación de entrega donde los artículos completados se ensamblan en el pedido completo antes de dirigirse al cliente. El Expedidor ve el Ticket completo; las estaciones de preparación solo ven los artículos que se les asignaron.

 

Cuando configuras una Estación de preparación, eliges si sus artículos también aparecen en el Expedidor. Las tres opciones son:

  • Solo Expedidor: el artículo omite estaciones de preparación y va directamente a expo. Úsalo para artículos que no necesitan preparación, como bebidas en botella o salsas preenvasadas.
  • Estación solo: el artículo va a la Estación y no aparece en expo.
  • Estación y Expedidor: el artículo aparece tanto en la Estación como en expo.

 

Si no hay estaciones de preparación configuradas para enviar al Expedidor, cada Estación de preparación envía automáticamente al dispositivo del KDS del Expedidor, y el Expedidor mostrará los artículos de todas las estaciones de preparación.

 

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Paso 1: Crear o actualizar una Estación de preparación

Antes de comenzar (paso 1)

  • Esta tarea se realiza en Toast Web.
  • Puedes usar este mismo flujo para crear una nueva Estación de preparación o para actualizar una existente.

 

Pasos

  1. En Toast Web, ve a Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación.
  2. Elige el tipo de cambio:
    • Para crear una nueva Estación de preparación, selecciona + Agregar.
    • Para actualizar una Estación de preparación existente, selecciónala de la lista.
  3. Completa o actualiza los siguientes campos:
    • Nombre Estación: un nombre corto y reconocible (por ejemplo, Parrilla, Ensalada, Bar).
    • Enviar a: elige Solo Expedidor, Estación de preparación o Estación y Expedidor. Consulta las definiciones en la sección Estación de preparación vs. Expedidor más arriba.
    • Otras Estaciones. Si los artículos dirigidos a esta Estación también deben Imprimirse o mostrarse en una segunda Estación, agrega la segunda Estación aquí. Ejemplo: Artículos de panadería que deben Imprimirse tanto en la Estación como en la Estación.
    • Impresora Ticket: selecciona la Impresora en la que deseas Imprimir tickets. La Impresora ya debe estar agregada en Toast Web. Para cambiar la Impresora más tarde, regresa a esta pantalla y selecciona otra Impresora en el menú desplegable.
    • Imprimir tickets siempre. Activa esta opción si quieres que los tickets se Impriman automáticamente cada vez que se envíen artículos a esta Estación. Si no se activa, los tickets para esta Estación de preparación se Imprimirán solo cuando el dispositivo esté en modo sin conexión.
  1. Selecciona Guardar y luego Publicar para aplicar los cambios.

 

Nota: No puedes asignar más de una Impresora a una Estación. Si necesitas dos impresoras para Imprimir los mismos tickets (por ejemplo, una por la línea fría y otra por el horno), consulta Imprimir los tickets de una Estación de preparación en dos impresoras en el paso 2.

 

Resultado previsto: La Estación aparece en la lista Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación con la configuración que guardaste. Los artículos del menú dirigidos a él ahora seguirán la regla Enviar a que seleccionaste.

 

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Paso 2: Conecta una Impresora a tu Estación de Preparación

Primero completa el paso 1. Una vez que existe una Estación de preparación en Toast Web, conectas la Impresora física desde tu dispositivo POS de Toast.

 

Antes de comenzar (paso 2)

  • Esta tarea se realiza en tu dispositivo POS de Toast, no en Toast Web.
  • Asegúrate de que la Impresora esté encendida y conectada al dispositivo Toast usando el cable proporcionado.
  • Si vas a reemplazar una Impresora existente, planea volver a revisar las asignaciones de las Estaciones después de la configuración. Es posible que se redirijan durante la Configuración de la Impresora.

 

Pasos

  1. En el dispositivo POS de Toast, desde el menú principal, ve a Configuración > Configuración Impresora y sigue las instrucciones en pantalla para completar el flujo Plug & Play Impresora.
  2. Selecciona la Impresora que deseas usar para los tickets de Estación.
  3. Selecciona Estaciones de preparación.
  4. Selecciona la Estación de preparación que deseas que sirva esta Impresora.
  5. Selecciona Guardar cambios.

 

Resultado previsto: Los tickets de los artículos dirigidos a esa Estación de preparación se Imprimirán en la Impresora seleccionada la próxima vez que se envíe un pedido a la cocina.

 

Variación: Imprimir los tickets de una Estación de preparación en dos impresoras

No puedes asignar dos impresoras directamente a la misma Estación. Para lograr el mismo resultado:

  1. Crea dos estaciones de preparación con configuraciones idénticas de Enviar a y Otras estaciones (ver Paso 1).
  2. Conecta una Impresora física a cada una de las dos estaciones de preparación (utilizando los pasos anteriores).
  3. En el paso 3, dirige los mismos artículos del menú a ambas estaciones de preparación. Los tickets se Imprimirán en ambas impresoras.

 

Variación: Secuencia de preparación para compleción de expo

La Secuencia de Preparación hasta Compleción de Expo impide que el Expedidor complete un Ticket hasta que cada Estación de preparación de ese pedido haya completado sus artículos. Esta es una configuración opcional recomendada para cocinas que desean un flujo de trabajo estricto de preparación antes de la expo.

  1. En Toast Web, ve a Cocina > Impresoras, tickets y dispositivos del KDS > Cocina.
  2. Desplázate hasta la sección Expedidor y selecciona la casilla de verificación junto a Preparación secuenciada para compleción de expo para activarla.
  3. Selecciona Guardar y luego Publicar.

 

Cuando esta configuración está activada, intentar Completar en el Expedidor antes de que las estaciones de preparación estén completas activará un mensaje de error. Si es necesario, el código de acceso o el deslizamiento de un gerente pueden anularlo. Con esta configuración activada, se recomienda configurar una Estación de preparación solo para expo para artículos que no requieren preparación (bebidas, salsas preenvasadas). Consulta Configurar un Expedidor en artículos relacionados.

 

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Paso 3: Dirigir los artículos del menú a las estaciones de preparación

Con las estaciones de preparación e impresoras configuradas, asigna artículos, grupos o menús a las estaciones de preparación que deben prepararlos.

 

Antes de comenzar (paso 3)

  • Esta tarea se realiza en Toast Web.
  • Decidir con anticipación qué artículos, grupos o menús van a cada Estación de preparación. Un artículo del menú hereda su Estación de preparación de su grupo o menú primario, a menos que lo anules.
  • De manera predeterminada, los artículos del menú que no están asignados a ninguna Estación de preparación se dirigen a todas las estaciones de preparación.

 

Pasos

  1. En Toast Web, ve a Menús > Gestión de menús > Propiedades avanzadas.
  2. Abre el menú desplegable Mostrar/ocultar y selecciona Estaciones de preparación. Deselecciona cualquier otra columna para ver solo la columna Estaciones de preparación.
  3. Usa los íconos de circunflejo para expandir tu menú, grupos de menú y artículos del menú según sea necesario.
  4. Para cada menú, grupo o artículo, abre el menú desplegable Estaciones de preparación y selecciona las Estaciones que deben prepararlo.
    • Los artículos y grupos heredan las asignaciones de Estación de preparación principal. Solo necesitas configurar una Estación de preparación en un artículo si es necesario que sea diferente de la principal.
    • Para eliminar una asignación de Estación de preparación, abre el menú desplegable Estaciones de preparación y deselecciona la Estación. Así es como evitas que un artículo (por ejemplo, un artículo de venta minorista) se dirija a la cocina.
  5. Selecciona Guardar y luego Publicar.

 

Resultado previsto: Los artículos dirigidos a una Estación de preparación se Imprimirán en la Impresora conectada de esa Estación (y aparecerán en la pantalla del KDS, si están asignados) la próxima vez que se envíe un pedido a la cocina.

 

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Resolución de problemas de referencia rápida

Si los artículos no se imprimen o se muestran donde esperas:

  • Confirma que el artículo del menú se dirija a la Estación de preparación correcta en Propiedades avanzadas.
  • Confirma que la Estación está conectada a la Impresora correcta en Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación.
  • Ciclo de energía del dispositivo POS afectado y de la Impresora.
  • Para problemas específicos de la Impresora (Impresora no Imprime, Impresora sin conexión, Tickets imprime dos veces), consulta los artículos de solución de problemas vinculados en Artículos relacionados.

 

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