Configurar y asignar estaciones de preparación

Última actualización: 31 ago 2026, 4:41 p.m.

Obtén información sobre cómo agregar estaciones de preparación, configurar tus impresoras para Imprimir los tickets de la Estación de preparación correcta y asignar artículos del menú a la Estación de preparación adecuada.

En este artículo:

 

Antes de comenzar

  • Necesitas acceso a Toast Web con permiso para editar la configuración de la cocina y los menús. Si no ves los menús de Cocina o Menús, verifica tus permisos con el administrador de Toast.
  • Las impresoras ya deben estar agregadas en Toast Web para que puedas vincularlas a una Estación de preparación. Para agregar una Impresora, consulta los pasos de Configuración de la Impresora en tu dispositivo POS (Configuración > Configuración Impresora).
  • Si vas a configurar una pantalla del Sistema de pantallas de cocina (KDS) (también llamado “dispositivo KDS”) en lugar de una Impresora Ticket, sigue los pasos de Asignar un dispositivo KDS a una Estación de preparación. Este artículo cubre las estaciones de preparación basadas en Impresora y el enrutamiento del menú: Primero pasos con el sistema de pantallas de cocina.
  • Los cambios realizados en Toast Web se aplicarán después de que los Guardes y Publices.

 

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Estación de preparación vs. expo

Dos conceptos controlan dónde van los tickets de cocina en Toast.

  • Una Estación es una Estación de la cocina que prepara artículos específicos, como Parrilla, Ensalada, Bar o Pizza. Cada Estación de Preparación se puede conectar a una Impresora o a una pantalla del KDS.
  • El Expedidor (también comúnmente llamado Expo) es la Estación de entrega donde los artículos completados se ensamblan en el pedido completo antes de que se envíen al cliente. El Expedidor ve el Ticket completo; las estaciones de preparación solo ven los artículos que se les asignaron.

 

Cuando configuras una Estación de preparación, eliges si sus artículos también aparecen en el Expedidor. Las tres opciones son:

  • Solo Expedidor: el artículo omite las estaciones de preparación y va directamente a expo. Úsalo para artículos que no necesitan preparación, como bebidas embotelladas o salsas preenvasadas.
  • Solo Estación: el artículo va a la Estación y no aparece en expo.
  • Estación y Expedidor: el artículo aparece tanto en la Estación como en expo.

 

Si no hay estaciones de preparación configuradas para enviar al Expedidor, cada Estación de preparación envía automáticamente al dispositivo del KDS del Expedidor, y el Expedidor mostrará los artículos de todas las estaciones de preparación.

 

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Paso 1: Crear o actualizar una Estación de preparación

Antes de comenzar (paso 1)

  • Esta tarea se realiza en Toast Web.
  • Puedes usar este mismo flujo para crear una nueva Estación de preparación o para actualizar una existente.

 

Pasos

  1. En Toast Web, ve a Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación.
  2. Elige el tipo de cambio:
    • Para crear una nueva Estación de preparación, selecciona + Agregar.
    • Para actualizar una Estación de preparación existente, selecciónala de la lista.
  3. Completa o actualiza los siguientes campos:
    • Nombre Estación: nombre corto y reconocible (por ejemplo, Parrilla, Ensalada, Bar).
    • Enviar a: elige Solo Expedidor, Estación de preparación o Estación y Expedidor. Consulta las definiciones en la sección Estación preparación vs. Expedidor arriba.
    • Otras Estaciones. Si los artículos dirigidos a esta Estación también deben Imprimirse o mostrarse en una segunda Estación, agrega la segunda Estación aquí. Ejemplo: Artículos de panadería que deben Imprimirse tanto en la Estación como en la Estación Embalaje.
    • Impresora Ticket: selecciona la Impresora en la que deseas Imprimir tickets. La Impresora ya debe estar agregada en Toast Web. Para cambiar la Impresora más tarde, regresa a esta pantalla y selecciona otra Impresora en el menú desplegable.
    • Siempre Imprimir tickets. Activa esta opción si quieres que los tickets se Impriman automáticamente cada vez que se envíen artículos a esta Estación de preparación. Si no se activa, los tickets de esta Estación de preparación se Imprimirán solo cuando el dispositivo esté en modo sin conexión.
  1. Selecciona Guardar y luego Publicar para aplicar los cambios.

 

Nota: No puedes asignar más de una Impresora a una Estación de preparación. Si necesitas dos impresoras para Imprimir los mismos tickets (por ejemplo, una por la línea fría y otra por el horno), consulta Imprimir los tickets de una Estación de preparación en dos impresoras en el paso 2.

 

Resultado previsto: La Estación de preparación aparece en la lista Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación con la configuración que guardaste. Los artículos del menú dirigidos a él ahora seguirán la regla Enviar a que seleccionaste.

 

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Paso 2: Conecta una Impresora a tu Estación de Preparación

Primero completa el paso 1. Una vez que existe una Estación de preparación en Toast Web, conectas la Impresora física desde tu Punto de venta de Toast.

 

Antes de comenzar (paso 2)

  • Esta tarea se realiza en tu dispositivo POS de Toast, no en Toast Web.
  • Asegúrate de que la Impresora esté encendida y conectada al dispositivo Toast usando el cable proporcionado.
  • Si vas a reemplazar una Impresora existente, planea volver a revisar las asignaciones de las Estaciones de preparación después de la configuración. Es posible que se redirijan durante la Configuración de la Impresora.

 

Pasos

  1. En el dispositivo POS de Toast, desde el menú principal, ve a Configuración > Configuración Impresora y sigue las instrucciones en pantalla para completar el flujo Plug & Play Impresora.
  2. Selecciona la Impresora que deseas usar para los tickets de Estación de preparación.
  3. Selecciona Estaciones de preparación.
  4. Selecciona la Estación de preparación que deseas que sirva esta Impresora.
  5. Selecciona Guardar cambios.

 

Resultado previsto: Los tickets de los artículos dirigidos a esa Estación de preparación se Imprimirán en la Impresora seleccionada la próxima vez que se envíe un pedido a la cocina.

 

Variación: Imprimir los tickets de una Estación de preparación en dos impresoras

No puedes asignar dos impresoras directamente a la misma Estación de preparación. Para lograr el mismo resultado:

  1. Crea dos estaciones de preparación con configuraciones idénticas de Enviar a y Otras estaciones (ver Paso 1).
  2. Conecta una Impresora física a cada una de las dos estaciones de preparación (utilizando los pasos anteriores).
  3. En el paso 3, dirige los mismos artículos del menú a ambas estaciones de preparación. Los tickets se Imprimirán en ambas impresoras.

 

Variación: Secuencia de preparación para compleción de expo

La Secuencia de Preparación para Compleción de Expo evita que el Expedidor complete un Ticket hasta que cada Estación de Preparación de ese pedido haya completado sus artículos. Esta es una configuración opcional recomendada para cocinas que desean un flujo de trabajo estricto de preparación antes de la expo.

  1. En Toast Web, ve a Cocina > Impresoras, tickets y dispositivos del KDS > Cocina.
  2. Desplázate hasta la sección Expedidor y selecciona la casilla de verificación junto a Secuencia de preparación para compleción de expo para activarla.
  3. Selecciona Guardar y luego Publicar.

 

Cuando esta configuración está habilitada, al intentar Completar el Expedidor antes de que las estaciones de preparación estén completas, se activará un mensaje de error. Si es necesario, el código de acceso o deslizamiento de un gerente puede anularlo. Con esta configuración activada, se recomienda configurar una Estación de preparación solo para expo para artículos que no requieren preparación (bebidas, salsas preenvasadas). Consulta Configurar un Expedidor en artículos relacionados.

 

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Paso 3: Dirigir los artículos del menú a las estaciones de preparación

Con las estaciones de preparación e impresoras configuradas, asigna artículos, grupos o menús a las estaciones de preparación que deban prepararlos.

 

Antes de comenzar (paso 3)

  • Esta tarea se realiza en Toast Web.
  • Decidir con anticipación qué artículos, grupos o menús van a cada Estación de preparación. Un artículo del menú hereda su Estación de preparación de su grupo o menú primario, a menos que lo anules.
  • Artículos del menú que no están asignados a ninguna Estación de preparación enrutan a todas las estaciones de preparación de manera predeterminada.

 

Pasos

  1. En Toast Web, ve a Menús > Gestión del menú > Propiedades avanzadas.
  2. Abre el menú desplegable Mostrar/ocultar y selecciona Estaciones de preparación. Deselecciona cualquier otra columna para ver solo la columna Estaciones de preparación.
  3. Usa los íconos de circunflejo para expandir el menú, los grupos de menú y los artículos del menú según sea necesario.
  4. Para cada menú, grupo o artículo, abre el menú desplegable Estaciones de preparación y selecciona las Estaciones de preparación que deben prepararlo.
    • Los artículos y grupos heredan las asignaciones de la Estación de preparación principal. Solo necesitas configurar una Estación de preparación en un artículo si es necesario que sea diferente de la estación principal.
    • Para eliminar una asignación de Estación de preparación, abre el menú desplegable Estaciones de preparación y deselecciona la Estación de preparación. Así es como evitas que un artículo (por ejemplo, un artículo de mercancía minorista) se envíe a la cocina.
  5. Selecciona Guardar y luego Publicar.

 

Resultado previsto: Los artículos dirigidos a una Estación de preparación se Imprimirán en la Impresora conectada de esa Estación (y aparecerán en su pantalla del KDS, si están asignados) la próxima vez que se envíe un pedido a la cocina.

 

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Resolución de problemas de referencia rápida

Si los artículos no se imprimen o se muestran donde esperas:

  • Confirma que el artículo del menú esté dirigido a la Estación de preparación correcta en Propiedades avanzadas.
  • Confirma que la Estación de preparación esté conectada a la Impresora correcta en Cocina > Estaciones de cocina > Estaciones de preparación.
  • Ciclo de energía del dispositivo POS afectado e Impresora.
  • Para problemas específicos de la Impresora (Impresora no Imprimirá, Impresora sin conexión, tickets imprimiendo dos veces), consulta los artículos de solución de problemas vinculados en Artículos relacionados.

 

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Preguntas frecuentes

¿Por qué ruta a las estaciones de preparación y no a dispositivos específicos?

El propósito de las estaciones de preparación es garantizar que los artículos aparezcan en el dispositivo correcto (KDS o Impresora) y que el enrutamiento sea fácilmente replicable en varias ubicaciones y duplicable en caso de un cambio de dispositivo.

 

Por ejemplo, en lugar de decir que todos los artículos de la parrilla van al Dispositivo #1234 y tener que reconfigurar completamente el menú cuando reemplazas el Dispositivo #1234 con el Dispositivo #5678, todos los artículos de la parrilla se dirigen a una Estación de preparación llamada "Parrilla" y cualquier KDS o Impresora se puede configurar para Imprimir o mostrar "Parrilla". 

¿Las estaciones de preparación y los dispositivos son uno a uno (1:1)?

Las estaciones de preparación y los dispositivos tienen una relación de muchos a muchos. Un dispositivo (KDS o Impresora) puede mostrar e Imprimir artículos de varias estaciones de preparación

 

Por ejemplo: En la ubicación 1, un KDS está entre la parrilla y la freidora y muestra las estaciones de preparación "Parrilla" y "Fritura", pero en la ubicación 2, tienen dos dispositivos del KDS: uno muestra "Parrilla" y el otro "Fritura".

 

También se pueden configurar varios dispositivos para mostrar la misma Estación. Esto es útil cuando varias personas están trabajando en los mismos artículos en diferentes áreas. Si te interesa este flujo de trabajo, consulta Equilibrio de carga que reclama tickets. 

¿Qué nivel de menú o artículo se puede dirigir a una Estación de preparación?

Las estaciones de preparación se pueden dirigir a varios niveles del menú:

    • Dirigir todo un menú a una Estación de preparación (p. ej., el menú del bar se dirige a la Estación de preparación "Bar")
    • Dirigir un grupo de menús a una Estación de preparación (p. ej., todos los filetes van a Estación "Parrilla")
    • Dirigir un artículo individual (p. ej., el grupo del menú de hamburguesas debe ir a "Parrilla", pero el sándwich de pollo frito debe ir a la Estación de preparación "Fritura", mientras que todas las demás hamburguesas van a "Parrilla")
    • Ruta y modificador (p. ej., el complemento de pollo a la parrilla en una ensalada debe ir a la Estación de preparación "Parrilla", mientras que el artículo principal de la ensalada va a la Estación de preparación "Fría")

 

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