xtraCHEF: Primeros pasos con los análisis semanales del costo de los alimentos
Última actualización: 28 abr 2026, 4:19 p.m.
- Resumen semanal del costo de los alimentos
- Vista de resumen
- Vista semanal
- Ver detalles del artículo de la factura
- Informes semanales sobre costos de alimentos exportados
Resumen semanal del costo de los alimentos
La semana del costo de los alimentos te permite analizar a fondo los costos de los alimentos, analizar en profundidad semanas específicas, proveedores y artículos del menú y explorar cómo estas variables afectan tus costos de los alimentos y los grupos de COGS. Para ver correctamente este informe, debes completar la asignación del grupo Costo de los bienes (COGS).
Para ubicar tu página Costo de los alimentos semanal, ve a Analítica > Costo de los alimentos semanal.
Vista de resumen
Al seleccionar Costo de los alimentos semanalmente, tu página usará de manera predeterminada la vista de resumen del mes actual. Para acotar estos resultados, selecciona ubicaciones o meses específicos. Selecciona Actualizar para actualizar el informe con tus nuevos criterios de elaboración de informes. También puedes elegir ver los datos por mes o período. Los datos se actualizarán automáticamente cuando actives esta selección.
Con estos parámetros establecidos, puedes analizar los datos semanales del costo de los alimentos. Los tres gráficos son Ventas por COGS a la izquierda, Desglose de costos en el medio y Compra por COGS a la derecha. Estos gráficos son interactivos y, al pasar el cursor sobre ellos, se mostrará más información, como el monto en dólares o el porcentaje del costo. Puedes seleccionar (y deseleccionar) un grupo de COGS de la clave del informe para seguir explorando o acotando grupos específicos.
Por último, al seleccionar una barra del gráfico de desglose de costos, se abrirá una vista Semanal para el grupo de COGS elegido.
Vista semanal
La vista Semanal desglosará cada uno de tus grupos de COGS por semana y también ofertas una columna Mes a Fecha. Aquí puedes ver los montos comprados durante un período específico y la relación del porcentaje de costo total por grupo de COGS.
Si necesitas profundizar aún más en una semana específica, selecciona una semana específica de tu tabla de vista semanal.
Ahora verás una lista de los proveedores a los que les compraste productos esa semana y los montos de tus compras diarias. ¿Todo listo con la vista Semana? Selecciona Volver al resumen para volver a la vista Resumen.
Ver detalles del artículo de la factura
¿Quieres ver cómo se tienen en cuenta determinados elementos de las facturas en tu Costo de los alimentos semanalmente? Al seleccionar un proveedor de la tabla Vista semanal, se mostrarán los Detalles del artículo por proveedor y fecha. Para profundizar aún más, abre la factura cargada o escaneada originalmente con el ícono + en la columna Ver.
Informes semanales del costo de los alimentos exportados
Puedes exportar fácilmente cualquiera de los informes y conjuntos de datos mencionados anteriormente de dos maneras:
- En la vista de resumen, puedes seleccionar Descargar PDF. Este botón se encuentra junto al control deslizante Mes a fecha y Período a fecha.
- En cualquiera de las tablas de las vistas Resumen, Semanal o Detalles del artículo de la factura, selecciona el ícono de Excel. Al seleccionar Excel, se exportará una hoja de cálculo del conjunto de datos correspondiente.