xtraCHEF: Mapeo de COGS
Última actualización: 8 abr 2026, 10:09 a.m.
¿Qué son los COGS?
COGS significa costo de los bienes vendidos. En contabilidad, esto es la suma de todos los gastos que comprenden las ventas de los artículos de su menú: compras de alimentos, compras de bebidas, suministros para llevar, etc. La fórmula utilizada para calcular COGS es Inventario inicial + Compras - Inventario final.
En xtraCHEF, los COGS se informan típicamente a un nivel amplio, como alimentos, bebidas, suministros, y más, en forma de un Grupo de COGS personalizable. Estos grupos de COGS se mapearán tanto a una categoría de ventas, que se crean en Toast para registrar sus ventas por tipo, como a una categoría de compras, que son personalizables en xtraCHEF y registran sus compras por tipo.
El gráfico a continuación representa cómo tanto las compras como las ventas fluyen hacia sus grupos de COGS en xtraCHEF. Varios grupos de COGS predeterminados están pre-creados dentro de su cuenta de xtraCHEF, pero los usuarios pueden crear COGS personalizados.
Nota: Los COGS en xtraCHEF no impactan las plataformas contables y son solo para fines de informes de xtraCHEF.
Este video de 3 minutos lo guiará a través del mapeo de COGS (costo de bienes vendidos) en xtraCHEF.
COGS: Mapear ventas
Seleccione el icono de engranaje >Configuración de ventas (cerca de la parte inferior). En esta página, seleccione Mapeo de ventas.
Proceda a mapear todas las categorías de ventas (extraídas de Toast) a su respectivo grupo de COGS. Para las líneas que dicen Seleccionar COGS en la columna de COGS, elija un grupo de COGS del menú desplegable. Como ejemplo a continuación, la categoría de ventas de Aperitivos está mapeada al grupo de COGS de Costo de Suministro de Alimentos. Seleccione Guardar cuando haya terminado con todas las categorías de ventas.
COGS: Mapear categorías
Seleccione el icono de engranaje >Compra Categorías. Asegúrese de seleccionar una línea para resaltar una categoría que necesita ser mapeada a un grupo de COGS antes de seleccionar Editar categoría.
Seleccione un Grupo de COGS para esta categoría y marque el casilla de incluir para COGS. Presione Guardar para finalizar.
Incluso puede mapear múltiples categorías a la vez. Primero, seleccione el casilla de verificación para cada categoría que desea incluir. Luego seleccione Acción > Editar mapeo de COGS. Una vez que haya seleccionado su grupo de COGS deseado, seleccione Guardar.
