86 un article sur le POS ou Toast Web

Dans cet article :

• 86 un article sur le POS
• 86 un article dans Toast Web
• 86 un article dans la restauration

Lorsque vous manquez un article, vous pouvez mettre à jour votre inventaire en 86ant l'article pour le marquer comme étant en rupture de stock. Pour plus de gestion d'inventaire, consultez xtraCHEF ! En savoir plus : xtraCHEF 101. 

86 un article sur le POS

Si un élément de menu ou un modificateur est en rupture de stock au milieu d'une période de rush, un responsable ne veut pas avoir à chercher un ordinateur, se connecter à Toast Web et mettre à jour le menu. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser le mode Édition rapide pour 86 quelque chose directement sur un appareil Toast. Lorsque vous suivez ces étapes pour 86 un article, il ne pourra pas être sélectionné sur le POS ou sur votre site de commande en ligne Toast.
 

Remarque : Un article restera en rupture de stock, ou 86, jusqu'à ce que vous marquiez l'article comme étant de nouveau en stock en utilisant le même flux de travail ci-dessous. 

1. En utilisant un code d'accès de responsable, connectez-vous à n'importe quel appareil Toast. Sur l'écran de commande, appuyez et maintenez n'importe quel bouton de menu ou bouton de modificateur pour inviter le mode Édition rapide. 
2. Sur l'article que vous souhaitez marquer comme étant en rupture de stock, sélectionnez le Inventaire déroulant, puis sélectionnez Rupture de stock.
   
   
    
3. Sélectionnez Terminé. 
4. Dans la fenêtre contextuelle, sélectionnez Enregistrer et continuer.

Lorsque vous regardez l'article que vous avez retiré, vous verrez qu'il est grisé et ne peut pas être sélectionné, avec un zéro dans le coin. Dans l'exemple ci-dessous, Torta Cubana et Torta Adobada sont marquées comme étant en rupture de stock.
 

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Retirer un élément du menu dans Toast Web

Si vous souhaitez retirer un article de Toast Web au lieu de le faire directement depuis l'appareil POS, vous pouvez le faire en suivant les étapes ci-dessous.

Remarque : Les utilisateurs de gestion multi-sites (MLM) suivront également ce processus. Utiliser des propriétés avancées pour retirer un article ne changera que la quantité de l'article à l'emplacement visualisé.
 

1. Dans Toast Web, accédez à Menus > Gestion en masse > Propriétés avancées.
2. Ouvrez le Afficher/Masquer menu déroulant et assurez-vous que Inventaire est sélectionné.
3. Utilisez les icônes de caret (flèche) pour développer votre menu, groupes et sous-groupes si nécessaire, jusqu'à ce que vous trouviez l'article ou le modificateur que vous devez marquer comme étant en rupture de stock.
4. Dans la colonne Inventaire pour cet article ou modificateur, tapez le nombre "0" pour retirer l'article.
5. Enregistrer et publier vos modifications pour les envoyer à votre POS.

Pour ajouter l'article de nouveau dans l'inventaire, il suffit de supprimer le "0" dans la colonne Inventaire.

Remarque : Si vous avez activé la planification de commandes futures pour les commandes en ligne (commande à l'avance) et que vous servez des articles en quantité limitée sur votre menu, Toast ne peut pas réserver ces articles pour les commandes futures. Par conséquent, si un client ajoute une quantité limitée d'article à son panier mais qu'un autre client commande le dernier de cet article pour une commande ASAP, Toast ne peut pas empêcher la vente de l'article pour garantir que toutes les commandes futures peuvent être satisfaites. 

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Retrait d'articles pour la restauration

La restauration ne prend actuellement pas en charge le retrait d'articles. Parce que les commandes de restauration sont passées pour des dates futures (parfois des semaines ou des mois à l'avance), marquer un article comme étant en rupture de stock aujourd'hui empêcherait les clients de le commander à l'avenir — même lorsque l'article est de nouveau disponible.

Si vous devez empêcher les clients de restauration de commander un article particulier, utilisez Limites d'articles à la place :

1. Allez à Restauration & Événements > Commande en ligne > Capacité de restauration > Limites d'articles.

2. Définissez la limite pour l'article à 0.

Cela agira comme un "futur 86" et empêchera les invités d'ajouter l'article à leurs commandes de traiteur.

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