Planifiez votre politique de mise en commun des pourboires

Dernière mise à jour : 30 juin 2026, 14 h 28

Élaborez votre politique de pourboire en utilisant les questions-réponses et les configurations spéciales dans cet article, puis utilisez la fonction d'aperçu de la politique de pourboire comme test.

Dans cet article :

 

Avant de commencer

S'applique à : Toast Web, Gestionnaire de pourboires de Toast (abonnement acheté). Optionnel : Paie Toast.

 

Permissions nécessaires :

  • 6.6 Configuration des opérations de restaurant

 

Ce que vous accomplirez : Planifiez une politique de partage des pourboires (également appelée politique de pourboires ou pool de pourboires) que vous pouvez créer, prévisualiser et enregistrer dans le Gestionnaire de pourboires.

 

Remarque : Les fonctionnalités décrites dans cet article ne sont actuellement pas disponibles pour les clients au Canada, en Irlande et au Royaume-Uni.

 

Important : Le gouvernement fédéral décrit les réglementations sur le partage des pourboires dans la Loi sur les normes de travail équitables (FLSA). Les gouvernements des États et locaux peuvent avoir leurs propres réglementations. Avant de mettre en place des pools ou des parts de pourboires pour votre restaurant dans Toast Web, consultez un professionnel des ressources humaines et tenez compte des lois fédérales, étatiques et locales.

 

Cet article vous guide dans la planification d'une politique de pourboires. Pour des instructions de configuration étape par étape, consultez Commencer avec le Gestionnaire de pourboires Toast.

 

Pour une expérience de formation en direct avec un expert en formation Toast, inscrivez-vous à Toast Classroom — Gestionnaire de pourboires.

 

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Étape 1 : Commandez vos règles de pool de pourboires

L'ordre des règles de pool de pourboires sur votre page de politique de partage des pourboires affecte vos calculs de politique. Le Gestionnaire de pourboires lit votre politique complète de haut en bas et effectue des calculs au fur et à mesure.

 

Si votre politique de pourboires utilise plus d'une règle de partage des pourboires (vous avez sélectionné + Ajouter un pool au moins une fois), ces pools sont séparés les uns des autres et ne se tiennent pas compte pour les calculs.

 

Utilisez ces directives pour ordonner vos règles :

  • Si un emploi contribue et reçoit des pourboires, placez la règle qui contribue ses pourboires avant la règle qui regroupe les pourboires restants. Sinon, l'emploi peut donner ses pourboires avant que son personnel de soutien ne soit rémunéré.
  • Les règles les plus proches du haut contiennent généralement des pourcentages de contribution plus petits. Les pourcentages de contribution plus élevés apparaissent généralement vers le bas.
  • Utilisez le bouton Prévisualiser en haut de la page pour tester votre politique avec des données réelles. Vous n'avez pas besoin d'enregistrer la politique pour la prévisualiser.

 

Exemple : Un contributeur de Bar Drawer donne 2 % des ventes alimentaires au poste de destinataire Food Runner, puis le reste des pourboires de Bar Drawer va à un pool dont bénéficient les postes de Bartender et Bar Back.

 

Capture d'écran d'exemple de pool de pourboires montrant la règle de Bar Drawer à Food Runner (2 % des ventes alimentaires) au-dessus de la règle de pool de Bar Drawer à Bartender et Bar Back (100 %).

 

Ces règles sont dans le bon ordre car Toast prélève 2 % des ventes alimentaires des pourboires du contributeur Bar Drawer pour les destinataires Food Runner avant de diviser le reste entre les postes de Bartender et Bar Back. Cela garantit que le Food Runner reçoit un pourboire avant que le pool ne soit "vide".

 

Si ces deux règles étaient inversées et que le pool de 100 % était au-dessus du pool de 2 %, le Gestionnaire de pourboires contribuerait 100 % des pourboires de Bar Drawer aux postes de Bartender et Bar Back en premier, puis chercherait 2 % à contribuer au Food Runner — mais il n'y aurait plus de pourboires à distribuer.

 

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Étape 2 : Choisissez votre intervalle de pool de pourboires

Le Gestionnaire de pourboires vous permet de sélectionner un intervalle par emplacement — vous ne pouvez pas utiliser différents intervalles pour différentes règles. Utilisez le tableau ci-dessous pour décider quel intervalle convient à votre politique de pourboires.

 

Politique de pool de pourboires de mon restaurant :

Intervalle de pool de pourboires pour une journée de travail complète (par défaut)

Intervalle de pool de pourboires pour la période de service

Intervalle de pool de pourboires pour les commandes

Distribue les pourboires en fonction du moment où le pourboire est reçu

Cet intervalle ne prend pas en compte le moment où un pourboire est reçu.

Toast recherche le moment d'exécution d'un chèque — pas quand il a été fermé ou quand le pourboire a été appliqué. Un chèque ouvert de 10 h à 11 h utilise 10:00 comme son heure d'exécution. Cette heure tombe dans une période de service spécifique.

Les pourboires sont distribués aux employés qui sont enregistrés au moment où le chèque est ouvert.

Considère l'heure d'enregistrement d'un employé.

Les employés doivent être enregistrés dans la journée (le paramètre par défaut du système considère la date comme 24 heures commençant à 4 h 00) pour faire partie de la politique.

Toast attribue les chèques d'un employé à une période de service en fonction de l'heure d'exécution du chèque et de la période de service à laquelle cela appartient.

Les employés doivent déjà être enregistrés au moment où le chèque est ouvert pour faire partie de la politique pour ce chèque.

Peut accueillir des pourboires en espèces.

Oui

Oui

Non. L'argent en main et les tiroirs-caisse sont réconciliés à la fin de la période de service ou de la journée.

Regroupements par semaine ou par période de paie.

Le Gestionnaire de pourboires regroupe par intervalles quotidiens (journée de travail complète, période de service et commande) à des fins de rapport et ne peut pas accueillir des intervalles dépassant 24 heures.

Identique à la journée de travail complète — ne peut pas accueillir des intervalles dépassant 24 heures.

Identique à la journée de travail complète — ne peut pas accueillir des intervalles dépassant 24 heures.

 

Remarque : Si vous choisissez période de service, vos heures et services dans Toast Web doivent être configurés en conséquence. Voir Commencer avec le Gestionnaire de pourboires Toast.

 

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Étape 3 : Décidez quelles sources alimentent votre pool

Le Gestionnaire de pourboires distribue les pourboires en fonction du travail auquel les employés sont enregistrés. Lors de la configuration de votre politique, vous sélectionnez un ou plusieurs emplois pour contribuer un pourcentage de pourboires, de gratifications ou de catégories de ventes.

 

Important : Ne sélectionnez pas à la fois des pourboires/gratifications et des catégories de ventes dans la même règle de pool de pourboires. C'est redondant et produit des résultats inattendus.

 

Utilisez le tableau pour mapper comment vos employés enregistrent les ventes à une configuration possible du Gestionnaire de Pourboires :

 

Mes employés :

Configurations possibles du Gestionnaire de Pourboires :

Enregistrez les ventes en utilisant un tiroir partagé (comme une équipe de caissiers ou un seul point de vente au bar)

Envisagez de créer un tiroir commun et de l'assigner à son propre emploi.

Enregistrez les ventes sous leur propre nom et code de connexion individuel au point de vente

Assurez-vous que tous les employés sont assignés au bon emploi dans Toast Web et Toast Payroll, le cas échéant.

Recevez des pourboires différemment s'ils travaillent dans différentes zones du restaurant (comme une terrasse)

Envisagez de créer des emplois basés sur chaque zone afin de pouvoir établir des règles de pourboire pour ces employés en tant que contributeurs ou bénéficiaires.

Recevez des pourboires différemment s'ils travaillent à différents moments de la journée (comme un emploi de bar PM recevant des pourboires d'un emploi de bar AM)

Considérez l'intervalle de regroupement des pourboires de la période de service, ou créez des emplois basés sur le temps (comme Bar AM, Bar PM).

Recevez des pourboires mais ne pointez pas.

Le Gestionnaire de Pourboires s'appuie sur les données d'entrée de temps et ne peut pas automatiquement distribuer des pourboires aux employés à moins qu'ils ne pointent.

Occupez un rôle partagé, comme prendre une fête privée et leurs propres tables

Les configurations d'événements ou de banquets nécessitent une configuration soigneuse.

 

Pourboires en espèces, Pourboires non en espèces et Catégories de ventes

Utilisez ce tableau pour planifier comment les pourboires en espèces, les pourboires non en espèces et les catégories de ventes influencent votre politique :

 

La politique de regroupement des pourboires de mon restaurant :

Configurations possibles du Gestionnaire de Pourboires :

Calcule les regroupements de pourboires en fonction d'un pourcentage des ventes réalisées dans la journée.

Pour distribuer en fonction des catégories de ventes, chaque élément de menu et élément ouvert doit avoir une catégorie de vente appliquée. Les ajouts ou modifications de catégories de vente ne sont pas rétroactifs. Si vous utilisez l'intervalle de commande, Toast ne peut inclure que les ventes des commandes avec des pourboires non en espèces. Il n'y a aucun moyen de calculer les pourboires en pourcentage des ventes pour des périodes supérieures à un jour.

Calcule les pools de pourboires en fonction d'un pourcentage des ventes et a des règles concernant la distribution en espèces et non en espèces.

Les pourcentages de distribution des pourboires par catégorie de vente sont appliqués aux ventes du contributeur pendant cette journée, période de service ou commande pourboire spécifique, puis déduits du total des pourboires non en espèces du contributeur. Si le pourcentage dépasse le total des pourboires non en espèces, seuls les pourboires non en espèces seront distribués. Meilleure pratique : utilisez des règles distinctes pour les pools de pourboires "en espèces/non en espèces" et les pools de pourboires "pourcentage de la catégorie de vente".

Ne nécessite pas que les employés déclarent les pourboires en espèces dans le POS.

Le Gestionnaire de pourboires utilise l'entrée de pourboires en espèces déclarés de l'earner de pourboires lors de la révision de shift pour déterminer les pourboires en espèces disponibles dans le pool. Si un employé n'entre pas ce montant, Toast ne peut pas en tenir compte. Si vous préférez payer les pourboires en espèces déclarés en dehors du pool, consultez Verser des pourboires et des gratifications en espèces tout en utilisant le Gestionnaire de pourboires de Toast.

A des règles distinctes basées sur que le pourboire soit en espèces ou non en espèces.

Le Gestionnaire de pourboires vous permet de créer des règles distinctes basées sur les pourboires en espèces, les pourboires non en espèces, les gratifications en espèces et les gratifications non en espèces. Lors de la sélection de la source de pourboire du contributeur, utilisez le caret v pour développer les options de gratification et sélectionnez chaque case à cocher de source selon le besoin.

Implique une commission.

Le Gestionnaire de pourboires ne peut pas être utilisé avec une commission. Le système nécessite des pourboires ou des gratifications à distribuer et ne tirera pas des ventes nettes, même si les catégories de vente sont utilisées comme source de contributions.

Distribue les pourboires par ancienneté.

Il n'y a aucun moyen de distribuer les pourboires en fonction des employés individuels ou de la date d'embauche. Les règles de pourboire sont basées sur les emplois — créez des emplois spécifiques pour des contributeurs et des destinataires spécifiques, et assurez-vous que les employés se pointent sur ces emplois.

Varie en fonction du nombre d'employés qui se pointent.

Le gestionnaire de pourboires ne permet pas de règles de mise en commun de pourboires conditionnelles (par jour de la semaine, nombre d'employés, montant des ventes, etc.). Utilisez une distribution basée sur des points pour ajuster les pourboires dynamiquement en fonction de votre ratio spécifié.

 

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Étape 4 : Décidez des pourboires obligatoires et des frais de livraison

Les pourboires obligatoires et les frais de livraison ne passent par le gestionnaire de pourboires que s'ils sont configurés comme des pourboires dans Toast Web.

 

Mon restaurant :

Configuration possible du gestionnaire de pourboires :

Ajoute un pourboire obligatoire à au moins certains chèques.

Dans Toast, le pourboire obligatoire est une charge de service. Pour qu'une charge de service soit distribuée par le gestionnaire de pourboires, elle doit être configurée comme un pourboire. Voir Commencer avec les charges de service et les pourboires obligatoires.

A des frais de livraison pour les livreurs tiers.

Si vous utilisez des services de livraison tiers, examinez votre contrat d'utilisateur pour confirmer comment les frais et les pourboires sont distribués. Si vous souhaitez qu'un frais de livraison soit distribué par le gestionnaire de pourboires, il doit être configuré comme un pourboire. Voir Commencer avec les charges de service et les pourboires obligatoires.

 

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Étape 5 : Choisissez des points ou des pourcentages

Lorsque plus d'un emploi de destinataire est dans un pool, le gestionnaire de pourboires divise la contribution entre eux en utilisant soit des points, soit des pourcentages.

 

  • Points sont des parts proportionnelles de la contribution, réparties selon les emplois qui avaient des employés pointés.
  • Pourcentages attribuent un pourcentage fixe de la contribution à chaque emploi du destinataire. Si une règle envoie à un emploi qui n'avait aucun employé pointé, ce pourcentage revient au contributeur — sauf pour les tiroirs communs, où cela cause des erreurs.

 

Pour des exemples détaillés et une comparaison côte à côte, voir Points et Pourcentages avec le Gestionnaire de Pourboires de Toast.

 

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Étape 6 : Testez votre politique avec l'aperçu de la politique de pourboires

Utilisez l'aperçu pour voir comment une politique non enregistrée distribuerait les pourboires par rapport à une journée récente d'activité. Cela vous permet de valider la politique par rapport à vos propres données réelles avant de l'enregistrer. Pour utiliser cette fonctionnalité, au moins un pool de pourboires doit déjà être créé.

 

  1. Dans Toast Web, naviguez vers Employés > Gestion de la paie > Politique de pooling de pourboires.
  2. Dans le coin supérieur droit, sélectionnez Aperçu.
  3. Sélectionnez un jour dans le passé pour appliquer la configuration actuelle du pool de pourboires. Si vous avez sélectionné la période de service comme votre intervalle de pooling de pourboires, utilisez les onglets pour passer d'une période de service (quarts) à l'autre pour chaque jour.
  4. Le système applique les paramètres de votre politique actuelle de pooling de pourboires aux données de pourboires de la date sélectionnée. Cela vous montre comment les pourboires et les gratifications auraient été distribués aux employés qui ont travaillé ce jour-là.
  5. Sélectionnez un employé pour afficher son reçu de pourboires, qui montre les calculs derrière les résultats.
  6. Sélectionnez Retour à la politique pour revenir à la page précédente et apporter des ajustements si nécessaire.
  7. Une fois que l'aperçu vous donne le résultat souhaité, sélectionnez Retour à la politique et sélectionnez Enregistrer pour mettre cette politique en vigueur.

 

Résultat attendu : Votre politique distribue les pourboires comme prévu pour la date prévisualisée, et vous enregistrez la politique pour l'appliquer à l'avenir.

 

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Considérations sur le type de restaurant

Service au comptoir

Le service au comptoir a généralement un pool de pourboires relativement simple. Si tout votre personnel recevant des pourboires pointe dans le même emploi (comme Caissier), utilisez une règle de pourboire unique avec Caissier comme emploi à la fois Contributeur et Bénéficiaire. Définissez la source à 100 % de tous les pourboires ou de toutes les ventes (jamais les deux), puis utilisez le paramètre Proportionnellement aux heures travaillées. Si vous utilisez la paie Toast, consultez la section Pourboires en espèces de Gestionnaire de pourboires avec Toast Payroll.

 

Remarque : Le Gestionnaire de pourboires Toast ne peut pas regrouper les pourboires sur une période de temps supérieure à un jour.

 

Restaurants avec bars

Les restaurants à service complet (à table) avec un bar ont généralement un service de déjeuner et de dîner. Ces deux périodes de service peuvent avoir leurs propres règles de pourboire pour les barmans.

 

Le service de bar du matin (déjeuner) peut offrir des salaires plus élevés pour les barmans puisqu'ils peuvent travailler seuls pendant ce quart. Si un barman travaille seul — sans barbacks ni autre personnel de soutien à qui donner des pourboires — il se peut qu'il n'ait pas de règle de pourboire où il est le Contributeur pendant le service du déjeuner. Au lieu de cela, il pourrait simplement être un Bénéficiaire de pourboire dans un pool de serveurs du matin (déjeuner).

 

Le service de bar du soir (dîner) peut inclure plusieurs barmans sur un même quart et éventuellement inclure des barbacks ou d'autres membres du personnel de soutien. Dans ce cas, les barmans pourraient avoir plus d'une règle de pourboire, et l'ordre des règles est essentiel (voir Étape 1):

  • La première règle pourrait envoyer une partie des pourboires ou des ventes du barman Contributeur à son personnel de soutien Bénéficiaire.
  • Une deuxième règle pourrait inclure les barmans comme Bénéficiaires des pourboires des serveurs ou d'autres Contributeurs en fonction d'un pourcentage des ventes de bar du contributeur.
  • Une troisième règle pourrait regrouper tous les barmans comme à la fois Contributeurs et Bénéficiaires avec 100 % de tous les pourboires ou des ventes (jamais les deux). Puisque c'est la troisième règle, ce pool inclurait à la fois le reste de tous les pourboires de bar du soir après avoir donné des pourboires dans la règle un et les pourboires reçus de la règle deux.

 

Clubs de nuit

Le service de bouteilles dans les bars et clubs peut utiliser une configuration où les pourboires sont distribués uniquement au sein des mêmes emplois qui les reçoivent, donc une règle de pourboire pourrait utiliser les mêmes emplois de Contributeur et de Bénéficiaire. Votre politique pourrait également inclure des pourboires pour le personnel de soutien (danseurs, sécurité, assistants serveurs, etc.) ou pourrait partager des pourboires entre plusieurs emplois qui reçoivent des pourboires directement. Lorsque les pourboires et les pourboires en commun sont combinés, soyez toujours conscient de l'ordre des règles.

 

Banquets, grandes fêtes et événements

Les pourboires par rapport à la gratification sont importants ici. Certaines provinces ont des lois supplémentaires sur la gratification, alors assurez-vous de vous familiariser avec celles-ci avant d'appliquer une politique de pourboire incluant la gratification. Les banquets, grandes fêtes et événements sont souvent accompagnés de frais de service — ceux-ci peuvent être dirigés vers les employés (gratification obligatoire) ou conservés par le restaurant (frais de service conservés par l'employeur).

 

Vous pourriez utiliser des employés et des emplois génériques pour séparer les ventes, les pourboires et les frais de service de ces événements du reste de votre entreprise, car ils peuvent être atypiques des opérations normales d'un restaurant.

 

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Considérations spécifiques à l'emploi

Serveurs et barmans

Les restaurants qui utilisent des emplois de serveurs et de barmans voient généralement la plus grande variation dans la façon dont ils établissent leurs politiques de pourboire. Quelques modèles communs :

  • Dans les restaurants avec caissiers, les pourboires peuvent être répartis Également ou Proportionnellement entre tous les emplois éligibles.
  • Dans les restaurants à service complet (assis), les serveurs ouvrent et ferment généralement les factures eux-mêmes et reçoivent des pourboires directement, avec seulement un ou deux emplois de soutien à pourboire.
  • S'il y a plusieurs sections (salle à manger, salon, patio, etc.) où les pourboires doivent rester avec des emplois personnalisés associés à chaque section, il peut y avoir plusieurs règles de pourboire contenant les emplois personnalisés en tant que Contributeurs et Bénéficiaires.

 

Si vous avez du mal à décider quelle devrait être votre politique de pourboire, utilisez l'aperçu de la politique de pourboire pour tester les calculs avec les données historiques de pourboire de votre restaurant.

 

Barbacks et coureurs de nourriture

Les emplois de barback et de coureur de nourriture apparaissent généralement dans une règle de pourboire uniquement en tant que Bénéficiaire, car ils ne reçoivent généralement pas de pourboires directement des clients. Ils pourraient recevoir un pourboire basé sur le total des pourboires des barmans ou des serveurs plutôt que sur le total des ventes.

 

Sommeliers

Un emploi de sommelier en tant que Bénéficiaire pourrait recevoir une portion de toutes les catégories de ventes de vin de tout emploi Contributeur qui vend du vin. S'ils sont salariés, un emploi de sommelier pourrait ne pas apparaître directement dans un pool de pourboires (en dehors de la commande en ligne et de l'emploi salarié).

 

Employés salariés

Lorsque vous concevez un pool de pourboires, examinez les lois fédérales et provinciales applicables concernant les pourboires et les pools de pourboires. Par exemple, la Loi sur les normes du travail (FLSA) stipule qu'"un employeur ne peut garder les pourboires des employés en aucune circonstance ; les gestionnaires et superviseurs ne peuvent également pas garder les pourboires reçus par les employés, y compris par le biais de pools de pourboires."

 

Le Gestionnaire de pourboires utilise un emploi salarié par défaut qui peut contribuer des pourboires à un pool. Dans le Gestionnaire de pourboires, une personne est considérée comme salariée si elle ne pointe pas à l'entrée ou à la sortie pour générer une entrée de temps dans Toast Web (et donc une feuille de temps dans Toast Payroll). Cela ne signifie pas qu'elle a reçu ou non des pourboires, ni qu'elle est exemptée ou non exemptée des heures supplémentaires.

 

Si vous utilisez Toast Payroll, vous pouvez activer les feuilles de temps pour les individus qui ont un poste salarié mais qui travaillent également un emploi horaire. Ouvrez Toast Payroll et accédez au profil de cette personne. Sélectionnez le > icône de caret en haut du Jobs and Pay tile. Sélectionnez Modifier sur la page suivante.

 

En haut, sélectionnez votre Raison (Mise à jour administrative fonctionne bien ici). Faites défiler jusqu'à la configuration La feuille de temps est-elle liée à la paie et sélectionnez Oui - Toutes les heures travaillées. Maintenant, sélectionnez Soumettre près du bas. Cette configuration se met à jour dans l'heure pour générer une feuille de temps avec des pourboires pour le personnel qui occupe un poste salarié mais qui travaille également dans un rôle horaire.

 

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Configuration spéciale : Tiroir commun

Les tiroirs communs sont courants dans les restaurants où plusieurs employés enregistrent des ventes dans un seul tiroir-caisse (barmans, banquets, caissiers de restauration rapide). Pour configurer ce tiroir pour les commandes en ligne, consultez Gestionnaire de pourboires Toast et commandes en ligne.

 

  1. Dans Toast Web, accédez àEmployés>Gestion des employés>Employéset sélectionnez+ Ajouter un nouvel employépour créer un employé générique.
    • Pour les utilisateurs de Toast Payroll, il s'agit d'une exception à la règle selon laquelle tous les employés doivent être saisis dans Toast Payroll plutôt que dans Toast Web. Les employés génériques ne seront pas payés et ne nécessitent pas de feuille de temps ni de cartographie.
  2. Nommez cet employé générique selon son rôle — quelque chose comme Tiroir de caisse ou Tiroir de bar.
  3. Attribuez à cet employé générique un code d'accès POS et partagez-le avec les employés qui enregistreront les ventes dans ce tiroir.
  4. Laissez les champs Emplois et salaire vides pour l'instant, et sélectionnez Add.
  5. Trouvez cet employé et sélectionnez l'icône de crayon pour ouvrir ses autorisations.
  6. Configurez cet employé générique avec au moins 1.2 Mode de commande rapide, 1.6 Appliquer les paiements en espèces, 1.12 Revue des données de vente de quart, et 3.12 Revue de quart.
  7. Attribuez un emploi à cet employé générique. Vous avez deux options :
    1. Créez un emploi qui est unique à cet employé générique et attribuez-le-lui. Cet emploi ne doit pas être le même que vos autres emplois, ni être attribué à de véritables employés. Vos employés devront également enregistrer cet employé générique lorsqu'il commencera à collecter des ventes, car le gestionnaire de pourboires nécessite des données d'entrée de temps (sauf si elles proviennent de commandes en ligne ou d'employés salariés) pour calculer la collecte et la distribution des pourboires et des gratifications.
      1. Naviguez vers Employés > Gestion des employés > Emplois et sélectionnez + Ajouter un emploi > Créer un nouvel emploi.
      2. Ajoutez un titre d'emploi unique, sélectionnez Horaire pour la base de rémunération, et activez le toggle Employé à pourboire : Cet employé doit entrer les pourboires en espèces à la fermeture.
      3. Sélectionnez Enregistrer et retournez à Employés > Gestion des employés > Employés.
      4. Sélectionnez l'icône de crayon pour votre employé générique et cochez la case pour l'emploi que vous venez de créer. Sélectionnez Enregistrer.
    2. Laissez le champ d'emploi de l'employé générique vide. Leurs ventes seront capturées sous l'emploi par défaut Salarié ou Commande en ligne et Salarié contribuant. Si vous choisissez cette option, toutes les autres ventes collectées par des entités "salariées" (employés génériques supplémentaires, gestionnaires ou toute personne qui ne pointe pas mais prend des commandes) seront réparties par ce rôle. Un employé générique de tiroir de bar sans emploi sera regroupé avec les autres ventes.

 

L'exemple suivant utilise l'option A : un employé générique nommé Tiroir d'Événements qui pointe dans le travail unique Événement. Ce travail contribue à 100 % de ses pourboires (la configuration suggérée pour les employés génériques) aux employés qui ont pointé dans les emplois Serveur d'Événement, Support d'Événement et Bar d'Événement.

 

Exemple de politique de pourboire de tiroir communal montrant Tiroir d'Événements contribuant 100 % des pourboires au pool de destinataires Serveur d'Événement, Support d'Événement et Bar d'Événement.

 

Remarque : Pour les tiroirs communs, Toast recommande de distribuer les pourboires par points (et non par pourcentages). Si un ou plusieurs destinataires du pool ne travaillent pas ce jour-là, les pourcentages retournent la contribution non utilisée au contributeur, mais le contributeur n'est pas humain, donc tout l'argent collecté par des personas non humaines nécessite une distribution.

 

Résultat attendu : Votre tiroir communal est configuré avec un employé générique, un emploi unique et une règle de pourboire qui distribue 100 % des pourboires du tiroir aux emplois humains qui devraient les recevoir.

 

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Configuration spéciale : Emplois dépendants de la région ou du temps

Si vous avez des employés qui travaillent dans des régions spécifiques du restaurant ou à des moments spécifiques de la journée, et que vous souhaitez que ces pools restent séparés des autres pools, envisagez de créer des emplois qui reflètent ces besoins. Quelques exemples :

  • Barman AM, Barman Préparateur et Barman PM permettent à ces différents rôles de distribuer des pourboires entre différents moments de la journée. Par exemple, un barman préparateur pourrait recevoir une portion des pourboires distribués pour avoir aidé à préparer les barmans AM et PM pour leurs quarts.
  • Les terrasses sont un excellent exemple de maintien des pools au sein d'un groupe spécifique d'employés régionalisés. Si vous planifiez des Serveurs de Terrasse, des Barmans de Terrasse et des Bussers de Terrasse pour votre terrasse, vous pouvez créer des pools qui ne se croisent pas avec les emplois intérieurs.

 

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Configuration spéciale : Employés et emplois génériques pour grandes fêtes, banquets ou tables partagées

Il y a des moments où des membres de votre personnel partagent une table ou une zone au sein du restaurant en plus de leurs propres tables. Quelques exemples sont des barmans qui partagent leur bar ou des serveurs qui partagent une grande salle de fête ou de banquet. Pour intégrer ce type de configuration dans le Gestionnaire de Pourboires, utilisez des employés et des emplois génériques. C'est similaire à une configuration de tiroir communal mais nécessite une configuration supplémentaire.

 

Remarque : Lorsque Commande est sélectionné pour l'intervalle de mise en commun des pourboires, cette configuration ne fonctionne pas. Cette configuration est destinée aux employés travaillant sur de grandes tables ou des tables partagées en plus de leurs tables individuelles — pas lorsque les employés ne travaillent que sur une seule fête ou table (comme un serveur travaillant sur un seul événement de banquet une nuit).

 

Configuration Web de Toast

Cet exemple utilise le scénario des "serveurs partageant une grande fête ou une salle de banquet".

 

  1. Commencez par créer un emploi générique nommé quelque chose comme Banquet 1. L'emploi générique doit avoir toutes les mêmes autorisations que les employés (dans cet exemple, les serveurs) qui l'utiliseront, et doit également être marqué comme un emploi avec pourboire. Cet emploi n'a pas besoin d'un taux de salaire, donc laissez son champ de salaire par défaut vide.
  2. Si ce n'est pas déjà fait, créez un deuxième emploi nommé quelque chose comme Serveur de Banquet 1. C'est l'emploi dans lequel les serveurs impliqués dans le banquet vont pointer. Cet emploi doit également avoir toutes les mêmes autorisations et être marqué comme un emploi avec pourboire. Attribuez un taux de salaire approprié.
  3. Faites de même pour tous les autres emplois impliqués, tels que Banquet Busser ou Banquet Food Runner. Cela les sépare des autres emplois qui ne travaillent pas au banquet.
  4. Créez un employé générique nommé quelque chose comme Banquet Générique (non montré ci-dessous). Cet employé générique doit avoir un code d'accès POS unique et doit être assigné à l'emploi générique créé à l'étape 2.
    • Pour les utilisateurs de la paie Toast, ceci est une exception à la règle selon laquelle tous les employés doivent être saisis dans la paie Toast au lieu de la configuration Web de Toast, car les employés génériques ne seront pas payés.
  5. Attribuez à chaque serveur qui pourrait travailler un banquet le nouvel emploi que vous avez créé à l'étape 3. Faites de même pour tous les autres emplois de banquet.
  6. Naviguez vers Employés > Gestion de la paie > Politique de mise en commun des pourboires. En utilisant les conseils de cet article et Commencer avec le Gestionnaire de Pourboires Toast, construisez la ou les premières règles pour partager de l'argent de l'emploi générique de l'étape 2 aux emplois soutenant ce banquet, tels que les Banquet Food Runners et les Banquet Bussers.
  7. Dans une nouvelle règle, ajoutez le poste générique de l'étape 2 en tant que contributeur et ajoutez le poste réel de banquet de l'étape 3 (tel que Serveur de Banquet 1) en tant que destinataire. Cette règle doit être construite avec 100 % de contribution du poste générique afin de transférer l'argent restant vers de vrais employés et loin de l'employé générique.
  8. Dans chaque règle, sous Paramètres Avancés, vous pouvez activer le paramètre Comment les pourboires sont-ils répartis entre les destinataires du pool ? sur Également, peu importe les heures travaillées.
  9. Sélectionnez Enregistrer une fois terminé.

 

Exemple de politique de pourboire de banquet, 1 sur 2.

 

Exemple de politique de pourboire de banquet, 2 sur 2.

 

Processus pour les employés lors d'événements et de tables partagées

  1. Tout employé travaillant dans la zone partagée se connecte à son poste de grande fête ou de table partagée (dans cet exemple, Serveur de Banquet 1, Aide de Banquet et Coureur de Nourriture de Banquet).
  2. Le premier à arriver se connecte également à l'employé générique (Banquet Générique) pour le poste générique (Banquet 1).
  3. Ces employés enregistrent leurs propres commandes (non partagées) sous leur propre code d'accès POS, et enregistrent les commandes de grande fête ou partagées sous le code d'accès POS de l'employé générique. Cela isole les commandes partagées tout en permettant à chaque employé de conserver les commandes et les pourboires qui leur appartiennent uniquement.
  4. À la fin de la période de service, les employés effectuent leurs propres évaluations de quart et une pour l'employé générique (Banquet Générique).
  5. Une fois le pool de pourboires approuvé, les employés verront un montant de pourboire associé à leurs commandes partagées dans Toast Payroll.

 

Résultat attendu : Votre flux de pourboires de banquet ou de table partagée distribue les commandes partagées à un employé générique, puis redistribue ces pourboires via le Gestionnaire de Pourboires aux véritables postes de banquet, tandis que les commandes individuelles de chaque employé restent liées à leur code POS personnel.

 

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Questions Fréquemment Posées

Où puis-je trouver ou modifier ma politique de pourboire ?

Pour trouver ou modifier votre politique de pourboire, naviguez vers Employés > Gestion de la paie > Politique de pool de pourboires dans Toast Web. À partir de là, vous pouvez ajouter, supprimer ou modifier des règles, changer votre intervalle de pool de pourboires, et utiliser Aperçu pour tester les modifications avant de sauvegarder.

 

Puis-je ajouter ou retirer quelqu'un du pool de pourboires ?

Les règles du pool de pourboires sont basées sur les postes, pas sur les employés individuels. Pour ajouter ou retirer une personne du pool de pourboires, changez le poste auquel elle se connecte dans Toast Web, ou mettez à jour les postes de Contributeur ou de Destinataire de la règle pour inclure ou exclure son poste.

 

Si vous devez retirer un employé du pool pour un jour spécifique, la méthode la plus fiable est de modifier son entrée de temps pour ce jour afin qu'il ne soit pas connecté à un poste de contribution ou de réception. Voir Modifier les entrées de l'horloge de temps de l'employé.

 

Une nouvelle politique de pourboires est-elle rétroactive au début d'une période de paie ?

Lorsque vous enregistrez une nouvelle politique de pooling de pourboires, le rapport de gestion des pourboires se met à jour en temps réel, sauf pour les dates déjà approuvées. Si vous souhaitez modifier un pool de pourboires pendant une période de paie, approuvez les dates avant le changement avant de mettre à jour et d'enregistrer la nouvelle politique.

 

Puis-je remplacer la politique de pourboires pour un jour ?

Il n'y a pas de bascule pour remplacer la politique de pooling de pourboires pour un seul jour. Pour gérer une exception d'un jour, vous pouvez :

 

Où sont les options avancées dans le pooling de pourboires ?

Les options avancées se trouvent à l'intérieur de chaque règle sur la page de politique de pooling de pourboires. Après avoir ajouté ou ouvert un pool, sélectionnez Options avancées pour choisir :

    • Comment les parts de pourboires sont-elles calculées ? Points ou Pourcentages.
    • Comment les pourboires sont-ils répartis entre les destinataires du pool ? Proportionnellement aux heures travaillées, ou Également indépendamment des heures travaillées.

 

Pour plus de détails, voir Points et Pourcentages avec le Gestionnaire de pourboires de Toast.

 

Ma politique de pourboire ne se distribue pas comme prévu — Par où commencer ?

Commencez par examiner Étape 1 : Commandez vos règles de pool de pourboire — l'ordre des règles est la cause la plus courante de distributions inattendues. Ensuite, utilisez l'aperçu de la politique de pourboire pour voir exactement comment votre politique actuelle aurait distribué les pourboires pour une date récente.

 

Si le problème ne vient pas de l'ordre des règles ou de l'aperçu, consultez Obtenir de l'aide avec le gestionnaire de pourboires Toast pour des scénarios de dépannage.

 

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Ce contenu est à des fins d'information et n'est pas destiné à des conseils juridiques, fiscaux, RH ou tout autre conseil professionnel. Veuillez contacter un avocat ou un autre professionnel pour des conseils spécifiques.