Planifier votre politique de partage des pourboires

Avant de commencer
Étape 1 : Règles de mise en commun des pourboires
Étape 2 : Choisir votre intervalle de partage des pourboires
Étape 3 : Décidez quelles sources alimentent votre pool
Étape 4 : Décide des pourboires obligatoires et des frais de Livraison
Étape 5 : Choisissez Points ou pourcentages
Étape 6 : Testez votre politique avec l’aperçu de la politique de pourboires
Considérations sur le type de restaurant
Considérations spécifiques au poste
Configuration spéciale : Tiroir-caisse communal
Configuration spéciale : Postes dépendants de la région ou du temps
Configuration spéciale : Employés génériques et postes pour les grands groupes, banquets ou tables partagées
Foire aux questions
Articles connexes

Avant de commencer

S’applique à : Toast Web, Gestionnaire de pourboires de Toast (abonnement acheté). Facultatif : Gestion de paie Toast.

Autorisations nécessaires :

6.6 Configuration des opérations du restaurant

Ce que vous accomplirez : Planifiez une politique de partage des pourboires (également appelée politique de partage des pourboires) que vous pouvez créer, prévisualiser et enregistrer dans le Gestionnaire de pourboires.

Remarque : Les fonctionnalités décrites dans cet article ne sont actuellement pas disponibles pour les clients au Canada, en Irlande et au Royaume-Uni.

Important : Le gouvernement fédéral définit les règlements sur la mise en commun des pourboires dans la Loi sur les normes du travail équitables. Les administrations étatiques et locales peuvent avoir leurs propres réglementations. Avant de créer des partages de pourboires pour votre restaurant dans Toast Web, consultez un professionnel des ressources humaines et tenez compte des lois fédérales, provinciales et locales.

Cet article vous explique comment planifier une politique de pourboires. Pour des instructions de configuration clic par clic, consultez Commencer avec le Gestionnaire de pourboires de Toast.

Pour une expérience de formation en direct avec un expert en formation Toast, inscrivez-vous à la Salle de classe Toast — Gestionnaire de pourboires.

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Étape 1 : Commander vos règles de partage des pourboires

L’ordre des règles de partage des pourboires sur votre page Politique de partage des pourboires influe sur vos calculs de politique. Le Gestionnaire de pourboires lit votre politique complète de haut en bas et la calcule au fur et à mesure.

Si votre politique de partage des pourboires utilise plusieurs règles (vous avez sélectionné au moins une fois « + Ajouter partage »), ces partages sont distincts les uns des autres et ne se regardent pas pour les calculs.

Suivez ces directives pour ordonner vos règles :

Si un poste contribue et reçoit des pourboires, placez la règle qui contribue ses pourboires avant la règle qui regroupe ces pourboires restants. Dans le cas contraire, le poste peut distribuer ses pourboires avant que son personnel de soutien ne reçoive un pourboire.
Les règles les plus proches du haut contiennent généralement des pourcentages de contribution plus faibles. Les pourcentages de contribution plus élevés apparaissent généralement vers le bas.
Utilisez le bouton Aperçu en haut de la page pour tester votre politique par rapport à des données réelles. Vous n’avez pas besoin d’enregistrer la politique pour l’apercevoir.

Exemple : Un contributeur de tiroir-bar redistribue 2 % des ventes alimentaires au poste de destinataire du coureur de cuisine, puis le reste des pourboires du tiroir-bar est versé à un partage des pourboires que les postes de barman et de destinataire du dos de bar reçoivent.

Ces règles sont dans le bon ordre, car Toast prélève 2 % des ventes alimentaires sur les pourboires du contributeur du tiroir-bar pour les destinataires du programme Food Runner, avant de répartir le reste entre les postes de barman et de destinataire du programme Bar Back. Cela garantit que le Food Runner est informé avant que la piscine ne soit « vide ».

Si ces deux règles étaient changées et que le partage des pourboires de 100 % était supérieur au partage des pourboires de 2 %, le Gestionnaire de pourboires contribuerait d’abord à 100 % des pourboires du tiroir-caisse-bar aux postes de barman et de destinataire du dos de bar, puis chercherait 2 % pour contribuer au coureur de cuisine — mais il n’y aurait plus de pourboires à distribuer.

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Étape 2 : Choisir votre intervalle de partage des pourboires

Le Gestionnaire de pourboires vous permet de sélectionner un intervalle par emplacement — vous ne pouvez pas utiliser des intervalles différents pour des règles différentes. Utilisez le tableau ci-dessous pour décider quel intervalle correspond à votre politique de pourboires.

Politique de partage des pourboires de mon restaurant :	Intervalle de partage des pourboires pour la journée de travail complète (par défaut)	Intervalle de partage des pourboires pour la période de service	Intervalle de mise en commun des pourboires des commandes
Répartit les pourboires en fonction du moment où ils sont reçus	Cet intervalle ne tient pas compte de l’heure à laquelle un pourboire est reçu.	Toast recherche l’heure d’exécution d’une addition, et non le moment où elle a été fermée ou où le pourboire a été appliqué. Une addition ouverte de 10 à 11 utilise 10:00 comme heure d’exécution. Cette heure fait partie d’une période de service spécifique.	Les pourboires sont distribués aux employés pointés à l’arrivée au moment où l’addition est ouverte.
Prend en compte l’heure d’arrivée d’un employé	Les employés doivent être pointés dans la journée (la date par défaut du système est de 24 heures à partir de 4 h) comme faisant partie de la politique.	Toast attribue les additions d’un employé à une période de service en fonction de l’heure d’exécution de l’addition et de la période de service concernée.	Les employés doivent être déjà pointés à l’arrivée au moment de l’ouverture de l’addition pour faire partie de la politique relative à cette addition.
Peut accueillir des pourboires en espèces	Oui	Oui	Non. Les espèces en caisse et les tiroirs-caisses sont rapprochés à la fin de la période ou de la journée de service.
Mises en commun par semaine ou période de paie	Le Gestionnaire de pourboires regroupe les pourboires entre intervalles quotidiens (journée de travail complète, période de service et commande) à des fins de production de rapports et ne peut prendre en charge des intervalles dépassant 24 heures.	Identique à la journée de travail complète — ne peut pas accueillir des intervalles dépassant 24 heures.	Identique à la journée de travail complète — ne peut pas accueillir des intervalles dépassant 24 heures.

Remarque : Si vous choisissez Période de service, vos Heures et services dans Toast Web doivent être configurés en conséquence. Voir Commencer avec le Gestionnaire de pourboires de Toast.

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Étape 3 : Décidez quelles sources alimentent votre pool

Le Gestionnaire de pourboires répartit les pourboires en fonction du poste dans lequel les employés pointent. Lors de la configuration de votre politique, vous sélectionnez un ou plusieurs postes pour contribuer à un pourcentage des pourboires, des gratifications ou des catégories de ventes.

Important : Ne sélectionnez pas à la fois les pourboires/gratifications et les catégories de ventes dans la même règle de partage des pourboires. Cette fonctionnalité est redondante et produit des résultats inattendus.

Utilisez le tableau pour associer la répartition des ventes entre vos employés et une configuration possible du Gestionnaire de pourboires :

Mes employés :	Configurations possibles du Gestionnaire de pourboires :
Augmentez vos ventes à l’aide d’un tiroir-caisse partagé (comme une équipe de caissiers ou un seul TPV pour bar)	Envisagez de créer un tiroir-caisse communautaire et de l’affecter à son propre travail.
Inscrivez les ventes sous leur propre nom et code de connexion individuel au TPV	Assurez-vous que tous les employés sont affectés au bon poste dans Toast Web et Gestion de paie Toast, le cas échéant.
Recevez un pourboire différent s’ils travaillent dans différents endroits du restaurant (comme une terrasse)	Envisagez de créer des postes selon chaque domaine afin de créer des règles de pourboires pour ces employés en tant que contributeurs ou destinataires.
Recevez un pourboire différent s’ils travaillent à différentes heures de la journée (par exemple, un emploi de bar PM qui distribue un emploi de bar AM)	Envisagez l’intervalle de partage des pourboires pour la période de service ou créez des emplois en fonction du temps (comme AM Bar, PM Bar).
Recevez un pourboire mais ne pointez pas	Le Gestionnaire de pourboires se base sur les données d’entrée d’heures et ne peut pas automatiquement distribuer les pourboires aux employés à moins qu’ils ne pointent.
Travaillez dans un rôle réparti, comme organiser un groupe privé et leurs propres tables	La configuration d’événements ou de banquets nécessite une configuration soignée.

Pourboires en espèces, pourboires hors caisse et catégories de ventes

Utilisez ce tableau pour planifier l’impact des pourboires en espèces, des pourboires hors caisse et des catégories de ventes sur votre politique :

La politique de partage des pourboires de mon restaurant :	Configurations possibles du Gestionnaire de pourboires :
Calcule les pourboires partagés en fonction d’un pourcentage des ventes réalisées dans la journée	Pour répartir selon les catégories de ventes, chaque article de menu et article ouvert doit être associé à une catégorie de ventes. Les ajouts ou modifications aux catégories de ventes ne sont pas rétroactifs. Si vous utilisez l’intervalle de commandes, Toast ne peut inclure que les ventes provenant de commandes avec pourboires hors caisse. Il n’existe aucun moyen de calculer les pourboires en pourcentage des ventes pour les périodes de plus d’une journée.
Calcule les pourboires partagés en fonction d’un pourcentage des ventes et a des règles sur la répartition en espèces et hors caisse	Les pourcentages de pourboire par catégorie de ventes sont appliqués aux ventes du contributeur au cours de cette journée, de cette période de service ou de cette commande spécifique, puis prélevés sur le total des pourboires hors caisse du contributeur. Si le pourcentage dépasse le total des pourboires hors caisse, seuls les pourboires hors caisse seront distribués. Meilleure pratique : utilisez des règles distinctes pour les partages des pourboires « en espèces » et « en pourcentage des catégories de ventes ».
Ne nécessite pas que les employés déclarent leurs pourboires en espèces dans le TPV	Le Gestionnaire de pourboires utilise l’entrée en espèces déclarée du pourboire lors de la révision du quart pour déterminer les pourboires en espèces disponibles dans le partage. Si un employé ne saisit pas ce montant, Toast ne peut pas en tenir compte. Si vous préférez payer les pourboires en espèces déclarés en dehors du partage, consultez Payer les pourboires et gratifications en espèces en utilisant le Gestionnaire de pourboires de Toast.
A des règles distinctes selon que le pourboire est en espèces ou hors caisse	Le Gestionnaire de pourboires vous permet de créer des règles distinctes basées sur les pourboires en espèces, les pourboires hors caisse, les gratifications en espèces et les gratifications hors caisse. Lorsque vous sélectionnez la source de pourboire du contributeur, utilisez le caret v pour développer les options de pourboire et cochez chaque case source lorsqu’elle s’applique.
Implique une commission	Le Gestionnaire de pourboires ne peut pas être utilisé avec commission. Le système exige que les pourboires ou gratifications soient distribués et ne sera pas prélevé sur les ventes nettes, même si les catégories de ventes sont utilisées comme source de contribution.
Répartit les pourboires par durée de service	Il n’existe aucun moyen de répartir les pourboires en fonction de chaque employé ou de la date d’embauche. Les règles de pourboire sont basées sur les postes — créez des postes spécifiques pour des contributeurs et des destinataires spécifiques, et assurez-vous que les employés pointent à ces postes.
Variable en fonction du nombre d’employés pointés	Le Gestionnaire de pourboires n’autorise pas de règles de partage conditionnel des pourboires (par jour de la semaine, nombre d’employés, montant des ventes, etc.). Utilisez la répartition par points pour ajuster les pourboires dynamiquement selon le ratio que vous avez spécifié.

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Étape 4 : Décide des pourboires obligatoires et des frais de Livraison

Les pourboires et frais de Livraison obligatoires passent uniquement par le Gestionnaire de pourboires lorsqu’ils sont configurés comme pourboires dans Toast Web.

Mon restaurant :	Configuration possible du gestionnaire de pourboires :
Ajoute un pourboire obligatoire à au moins certaines additions	Dans Toast, le pourboire obligatoire est un frais de service. Pour que les frais de service soient distribués par l’entremise du Gestionnaire de pourboires, ils doivent être configurés comme pourboires. Consultez Commencer avec les frais de service et le pourboire obligatoire.
A des frais de Livraison pour les chauffeurs Livraison tiers	Si vous utilisez des services de Livraison tiers, consultez votre contrat d'utilisation pour confirmer la répartition des frais et des pourboires. Si vous souhaitez que les frais de Livraison soient distribués par le biais du Gestionnaire de pourboires, ils doivent être configurés sous forme de pourboire. Consultez Commencer avec les frais de service et le pourboire obligatoire.

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Étape 5 : Choisissez Points ou pourcentages

Lorsque plus d’un emploi destinataire est mis en commun, le Gestionnaire de pourboires divise la contribution entre eux en utilisant soit des points, soit des pourcentages.

Les points sont des parts proportionnelles de la contribution, réparties selon que les emplois avaient des employés pointés à l’arrivée.
Les pourcentages attribuent un pourcentage fixe de la contribution au poste de travail de chaque bénéficiaire. Si une règle est envoyée à un poste pour lequel aucun employé n’a pointé son arrivée, ce pourcentage revient au contributeur, sauf pour les tiroirs-caisses communaux, où cela provoque des erreurs.

Pour des exemples détaillés et une comparaison côte à côte, consultez Points et pourcentages avec le Gestionnaire de pourboires de Toast .

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Étape 6 : Testez votre politique avec l’aperçu de la politique de pourboire

Utilisez Aperçu pour voir comment une politique non enregistrée répartirait les pourboires par rapport à une journée de travail récente. Cela vous permet de valider la politique par rapport à vos propres données réelles avant de l’enregistrer. Pour utiliser cette fonctionnalité, au moins un partage des pourboires doit déjà être créé.

Dans Toast Web, allez à Employés > Gestion de paie > Politique de partage des pourboires.
Dans le coin supérieur droit, sélectionnez Aperçu.
Sélectionnez un jour dans le passé pour appliquer la configuration actuelle du partage des pourboires. Si vous avez sélectionné la période de service comme intervalle de partage des pourboires, utilisez les onglets pour passer d’une période de service (quarts) à l’autre pour chaque jour.
Le système applique les paramètres actuels de votre politique de partage des pourboires aux données relatives aux pourboires de la date sélectionnée. Cela vous montre comment les pourboires et les pourboires auraient été distribués aux employés qui ont travaillé ce jour-là.
Sélectionnez un employé pour afficher son reçu de pourboires, qui affiche les calculs derrière les résultats.
Sélectionnez Retour à la politique pour revenir à la page précédente et apporter des ajustements au besoin.
Une fois que l’aperçu vous donne le résultat souhaité, sélectionnez Retour à la politique et sélectionnez Enregistrer pour mettre cette politique en vigueur.

Résultat attendu : Votre police distribue les pourboires comme prévu pour la date prévisualisée, et vous l’enregistrez pour l’appliquer ultérieurement.

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Considérations sur le type de restaurant

Service au comptoir

Le service au comptoir dispose généralement d’un partage des pourboires relativement simple. Si tout votre personnel à pourboire pointe au même poste (comme caissier), utilisez une seule règle de pourboire avec caissier comme poste contributeur et destinataire. Définissez la source sur 100 % de tous les pourboires ou de toutes les ventes (jamais les deux), puis utilisez le paramètre Proportionnellement aux heures travaillées. Si vous utilisez Gestion de paie Toast, consultez la section Payer les pourboires en espèces du Gestionnaire de pourboires avec Gestion de paie Toast.

Remarque : Le Gestionnaire de pourboires de Toast ne peut pas mettre en commun les pourboires sur une période supérieure à une journée.

Restaurants avec bars

Les restaurants à service complet avec bar proposent généralement un service de déjeuner et de dîner. Ces deux périodes de service peuvent avoir leurs propres règles de pourboire pour les barmans.

Le service de bar AM (déjeuner) peut offrir des salaires plus élevés aux barmans, car ils peuvent travailler seuls pour ce quart de travail. Si un barman travaille seul — sans aide-barman ni autre personnel de soutien pour donner un pourboire — il peut ne pas avoir de règle de pourboire pour le contributeur pendant le service du midi. Au lieu de cela, ils peuvent simplement être des destinataires de pourboires sur un pool de serveurs AM (déjeuner).

Le service de bar PM (dîner) peut inclure plusieurs barmans sur un même quart et peut inclure des assistants barmans ou d’autres membres du personnel de soutien. Dans ce cas, les barmans peuvent avoir plusieurs règles de pourboire, et l’ordre des règles est essentiel (voir l’étape 1) :

La première règle peut envoyer une partie des pourboires ou des ventes du barman contributeur à son personnel d’assistance au destinataire.
Une deuxième règle peut inclure les barmans comme destinataires de pourboires provenant de serveurs ou d’autres contributeurs en fonction d’un pourcentage des ventes du bar du contributeur.
Une troisième règle pourrait regrouper tous les barmans en tant que contributeur et destinataire avec 100 % des pourboires ou des ventes (jamais les deux). Puisqu’il s’agit de la troisième règle, ce partage comprendrait à la fois le reste de tous les pourboires provenant des bars PM après avoir distribué les pourboires en vertu de la règle un et les pourboires reçus en vertu de la règle deux.

Clubs de nuit

Le service de bouteilles dans les bars et les clubs peut utiliser une configuration où les pourboires ne sont distribués qu’au sein des mêmes postes qui les reçoivent. Une règle de pourboire peut donc utiliser les mêmes postes de contributeur et de destinataire. Votre politique peut également inclure des pourboires pour le personnel de soutien (danseurs, sécurité, assistants serveurs, etc.) ou peut partager les pourboires entre plusieurs postes qui reçoivent directement les pourboires. Lorsque les pourboires sont combinés avec les pourboires mis en commun, veillez toujours à respecter l’ordre des règles.

Banquets, grandes fêtes et événements

Les pourboires par rapport aux pourboires sont importants ici. Certains États ont des lois supplémentaires sur les pourboires, alors assurez-vous de vous familiariser avec celles-ci avant d’appliquer une politique de pourboires avec pourboires inclus. Les banquets, les grandes fêtes et les événements sont souvent assortis de frais de service, qui peuvent être adressés aux employés (pourboire obligatoire) ou conservés par le restaurant (frais de service pris en charge par l’employeur).

Vous pouvez utiliser des employés et des postes génériques pour dissocier les ventes, les pourboires et les frais de service de ces événements du reste de votre activité, car ils peuvent être atypiques par rapport aux activités normales d’un restaurant.

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Considérations spécifiques au poste

Serveurs et Cocktailers

Les restaurants qui utilisent des postes de serveurs et de cocktailiers constatent généralement le plus grand écart dans la façon dont ils mettent en place leurs politiques de pourboires. Quelques tendances courantes :

Dans les restaurants avec caissiers, les pourboires peuvent être répartis de manière égale ou proportionnelle entre tous les emplois admissibles.
Dans les restaurants à service complet, les serveurs ouvrent et ferment généralement eux-mêmes les additions et reçoivent directement les pourboires, avec seulement un ou deux postes de soutien à distribuer.
S’il y a plusieurs sections (salle à manger, salon, terrasse, et ainsi de suite) où les pourboires doivent rester associés à des tâches personnalisées à chaque section, il peut y avoir plusieurs règles de pourboire contenant les tâches personnalisées en tant que contributeurs et destinataires.

Si vous avez du mal à décider quelle devrait être votre politique de pourboires, utilisez Aperçu de la politique de pourboires pour tester les calculs à partir des données historiques de votre restaurant.

Barbacks et coureurs de cuisine

Les postes de commis barman et commis de salle apparaissent généralement dans une règle de pourboires uniquement en tant que Destinataire, puisqu’ils ne reçoivent généralement pas de pourboires directement des clients. Ils peuvent recevoir un pourboire en fonction du total des pourboires du barman ou du serveur plutôt que du total des ventes.

Sommeliers

Un emploi de destinataire sommelier peut recevoir une partie de toutes les catégories de ventes de vin de n’importe quel emploi de contributeur qui vend du vin. S’il est salarié, un emploi de sommelier peut ne pas apparaître directement dans le partage des pourboires (en dehors de la commande en ligne et de l’emploi salarié).

Employés salariés

Lorsque vous concevez un partage des pourboires, examinez les lois fédérales et provinciales applicables en la matière. Par exemple, la Fair Labor Standards Act (FLSA) stipule qu'un employeur ne peut conserver les pourboires des employés en aucun cas; les gestionnaires et les superviseurs ne peuvent pas non plus conserver les pourboires reçus par les employés, y compris par le biais de partages des pourboires.

Le Gestionnaire de pourboires utilise un emploi salarié par défaut qui peut contribuer au partage des pourboires. Dans le Gestionnaire de pourboires, une personne est considérée comme salariée si elle ne pointe pas à l’arrivée ou au départ pour générer une entrée d’heures dans Toast Web (et donc une feuille de temps dans Gestion de paie Toast). Cela ne signifie pas qu’ils ont reçu ou non des pourboires, ni qu’ils sont exemptés ou non des heures supplémentaires.

Si vous utilisez Gestion de paie Toast, vous pouvez activer les feuilles de temps pour les personnes qui ont un poste salarié mais qui travaillent aussi à l’heure. Ouvrez Gestion de paie Toast et accédez au profil de cette personne. Sélectionnez l’icône caret la plus haute dans la vignette Emplois et paie . Sélectionnez Modifier sur la page suivante.

En haut, sélectionnez votre raison (la mise à jour administrative fonctionne bien ici). Faites défiler jusqu’au paramètre « Est feuille de temps liée à la paie » et sélectionnez Oui - Toutes heures travaillées. Sélectionnez maintenant Soumettre près du bas. Ce paramètre se met à jour dans l’heure pour générer une feuille de temps contenant les pourboires des employés Sans/Suspendre un poste salarié mais exerçant également un rôle horaire.

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Configuration spéciale : Tiroir-caisse communal

Les tiroirs-caisses communaux sont courants dans les restaurants où plusieurs employés font résonner les ventes dans un seul tiroir-caisse (barmans, banquets, caissiers rapides). Pour configurer ce tiroir-caisse pour les commandes en ligne, consultez Gestionnaire de pourboires de Toast et Commandes en ligne.

Dans Toast Web, allez à Employés>Gestion des employés>Employéset sélectionnez+ Ajouter un nouvel employépour créer un employé générique.
- Pour les utilisateurs de Gestion de paie Toast, il s’agit d’une exception à la règle selon laquelle tous les employés doivent être saisis dans Gestion de paie Toast plutôt que dans Toast Web. Les employés génériques ne seront pas payés et n’ont pas besoin d’une feuille de temps ou d’un mappage.
Nommez cet employé générique en fonction de son rôle - quelque chose comme tiroir-caisse ou tiroir-bar.
Attribuez à cet employé générique un code d’accès au TPV et partagez-le avec les employés qui enregistreront les ventes dans ce tiroir-caisse.
Laissez Postes et payez vide pour le moment, puis sélectionnez Ajouter.
Trouvez cet employé et sélectionnez l’icône du crayon pour ouvrir ses autorisations.
Configurez cet employé générique avec au moins 1.2 Mode Commande rapide, 1.6 Appliquer les paiements en espèces, 1.12 Données de ventes de la révision du quart et 3.12 Révision du quart.
Attribuez un poste à cet employé générique. Vous avez deux options :
1. Créez un poste unique à cet employé générique et attribuez-le-lui. Ce poste ne doit pas être identique à vos autres postes, ni attribué à des employés réels. Vos employés devront également pointer cet employé générique lorsqu’il commencera à collecter des ventes, car le Gestionnaire de pourboires exige des données d’entrée d’heures (sauf si elles proviennent de commandes en ligne ou d’employés salariés) pour calculer la collecte et la distribution des pourboires.
  1. Accédez à Employés > Gestion des employés > Postes et sélectionnez + Ajouter un poste > Créer un nouveau poste.
  2. Ajoutez un titre de poste unique, sélectionnez l’heure pour la base de rémunération et cochez « Pourboire? » sur Oui. Cet employé doit saisir les pourboires en espèces à la clôture.
  3. Sélectionnez Enregistrer et revenir à Employés > Gestion des employés > Employés.
  4. Sélectionnez l’icône du crayon pour votre employé générique et cochez la case correspondant au poste que vous venez de créer. Sélectionnez Enregistrer.
2. Laissez le poste de l’employé générique vide. Leurs ventes seront comptabilisées sous le poste contributeur par défaut « Salarié » ou « Commandes en ligne » et « Salarié ». Si vous choisissez cette option, toutes les autres ventes collectées par des entités « salariées » (employés génériques supplémentaires, gestionnaires ou toute personne qui ne pointe pas mais prend des commandes) seront distribuées par ce rôle. Un employé générique de tiroir-barres sans emploi se retrouvera dans les autres ventes.

L’exemple suivant utilise l’option A : un employé générique nommé Tiroir-caisse d’événement qui pointe vers l’événement unique du poste. Ce poste contribue à 100 % de ses pourboires (la configuration suggérée pour les employés génériques) aux employés ayant pointé leur arrivée dans les postes EventServer, EventSupport et EventBar.

Remarque : Pour les tiroirs-caisses communaux, Toast recommande de distribuer les pourboires par points (et non par pourcentages). Si un ou plusieurs destinataires du partage des pourboires ne travaillent pas ce jour-là, les pourcentages retournent la contribution inutilisée au contributeur, mais celui-ci n’est pas humain. Tous les fonds collectés par des personnes non humaines doivent donc être distribués.

Résultat attendu : Votre tiroir-caisse communal est configuré avec un employé générique, un poste unique et une règle de pourboire qui distribue 100 % des pourboires du tiroir-caisse aux postes humains qui devraient les recevoir.

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Configuration spéciale : Postes dépendants de la région ou du temps

Si vous avez des employés qui travaillent dans des régions précises du restaurant ou à des moments précis de la journée, et que vous souhaitez que ces bassins restent séparés des autres bassins, envisagez de faire des emplois qui reflètent ces besoins. Quelques exemples :

AM Barman, Préparer Barman et PM Barman permettent à ces différents rôles de répartir les pourboires entre différents moments de la journée. Par exemple, un barman préparateur peut recevoir une partie des pourboires distribués pour l’aider à configurer les barmans AM et PM pour leurs quarts.
Les terrasses sont un excellent exemple de gestion de piscines au sein d’un groupe spécifique d’employés régionalisés. Si vous planifiez des serveurs de terrasse, des barmans de terrasse et des commis débarrasseurs de terrasse pour votre terrasse, vous pouvez créer des piscines qui ne se superposent pas à des travaux intérieurs.

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Configuration spéciale : Employés génériques et postes pour les grands groupes, banquets ou tables partagées

Il arrive que des membres de votre personnel partagent une table ou un espace dans le restaurant en plus de leurs propres tables. Exemples : barmans partageant leur rail de bar, ou serveurs partageant une grande salle de fête ou de banquet. Pour intégrer ce type de configuration dans le Gestionnaire de pourboires, utilisez des employés et des postes génériques. Ceci est similaire à une configuration de tiroir-caisse communautaire, mais nécessite une configuration supplémentaire.

Remarque : Lorsque la commande est sélectionnée pour l’intervalle de partage des pourboires, cette configuration ne fonctionne pas. Cette configuration s’adresse aux employés qui travaillent en grand groupe ou à des tables partagées en plus de leurs tables individuelles, et non aux employés qui ne travaillent qu’à un seul groupe ou à une seule table (par exemple, un serveur qui travaille un seul banquet un soir).

Configuration Web de Toast

Cet exemple utilise le scénario « serveurs partageant une grande salle de groupe ou de banquet ».

Commencez par créer un poste générique nommé quelque chose comme Banquet 1. Le poste générique doit avoir les mêmes autorisations que les employés (dans cet exemple, les serveurs) qui l’utiliseront, et doit également être signalé comme poste à pourboire. Ce poste n’a pas besoin de taux de rémunération, alors laissez son champ Paie par défaut vide.
Si ce n’est pas déjà fait, créez un deuxième poste nommé Banquet Server 1. C’est le poste dans lequel les serveurs impliqués dans le banquet pointeront. Ce poste doit de même avoir les mêmes autorisations et être signalé comme poste à pourboire. Attribuez un taux de rémunération approprié.
Faites de même pour tout autre travail concerné, tel que Banquet Busser ou Banquet Food Runner. Cela les distingue des autres emplois qui ne font pas le banquet.
Créez un employé générique nommé quelque chose comme Banquet générique (non affiché ci-dessous). Cet employé générique doit disposer d’un code d’accès unique au TPV et être affecté au poste générique créé à l’étape 2.
- Pour les utilisateurs de Gestion de paie Toast, il s’agit d’une exception à la règle selon laquelle tous les employés doivent être saisis dans Gestion de paie Toast plutôt que dans Toast Web, car les employés génériques ne seront pas rémunérés.
Affectez chaque serveur susceptible de faire un banquet au nouveau poste que vous avez créé à l’étape 3. Faites de même pour tout autre travail de banquet.
Accédez à Employés > Gestion de paie > Politique de partage des pourboires. En vous inspirant des directives de cet article et du Gestionnaire de pourboires de Toast, créez la ou les premières règles permettant de partager l’argent entre les postes génériques de l’étape 2 et ceux qui appuient ce banquet, tels que les coureurs de banquets et les commis débarrasseurs de banquets.
Dans une nouvelle règle, ajoutez le poste générique de contributeur de l’étape 2 et le poste de banquet réel de l’étape 3 (comme Banquet Server 1) comme destinataire. Cette règle doit être construite avec une contribution de 100 % du poste générique afin de déplacer l’argent restant vers les employés réels et de l’éloigner de l’employé générique.
Dans chaque règle, sous Paramètres avancés, vous pouvez activer l’option Comment les pourboires sont-ils répartis entre les bénéficiaires du partage des pourboires sur Égal, peu importe les heures travaillées.
Sélectionnez Enregistrer une fois terminé.

Procédure pour les employés lors d’événements et de tables partagées

Tout employé travaillant dans la zone partagée pointe à son travail en groupe ou en table partagée (dans cet exemple, Banquet Server 1, Banquet Busser et Banquet Food Runner).
Le premier arrivé pointe également l’employé générique (banquet générique) vers le poste générique (banquet 1).
Ces employés sonnent dans leurs propres commandes (non partagées) sous leur propre code d’accès au TPV, et sonnent dans les commandes collectives ou partagées sous le code d’accès au TPV de l’employé générique. Cela isole les commandes partagées tout en permettant à chaque employé de conserver les commandes et pourboires qui lui appartiennent uniquement.
À la fin de la période de service, les employés effectuent leurs propres révisions de quart et une révision pour l’employé générique (banquet générique).
Une fois le partage des pourboires approuvé, les employés verront un montant associé à leurs commandes partagées dans Gestion de paie Toast.

Résultat attendu : Votre flux de pourboires de banquet ou de table partagée distribue les commandes partagées à un employé générique, puis redistribue ces pourboires dans le Gestionnaire de pourboires aux véritables tâches de banquet, tandis que les commandes individuelles de chaque employé restent liées à son code TPV personnel.

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Foire aux questions

Où puis-je trouver ou modifier ma politique de pourboires?

Pour trouver ou modifier votre politique de pourboires, allez à Employés > Gestion de paie > Politique de partage des pourboires dans Toast Web. À partir de là, vous pouvez ajouter, supprimer ou modifier des règles, modifier votre intervalle de partage des pourboires et utiliser l’Aperçu pour tester les modifications avant de les enregistrer.

Puis-je ajouter ou retirer quelqu’un du partage des pourboires?

Les règles de partage des pourboires sont basées sur les postes, et non sur des employés individuels. Pour ajouter ou retirer une personne du partage des pourboires, modifiez le poste dans lequel elle pointe dans Toast Web, ou mettez à jour les postes de contributeur ou de destinataire de la règle pour inclure ou exclure son poste.

Si vous devez retirer un employé du partage des pourboires pour une journée précise, la méthode la plus fiable consiste à modifier l’entrée d’heures de ce jour afin qu’il ne soit pas pointé à un poste contributeur ou récepteur. Voir Modifier les entrées de l’horloge de pointage des employés.

Une nouvelle politique de pourboires est-elle rétroactive au début d’une période de paie?

Lorsque vous enregistrez une nouvelle politique de partage des pourboires, le rapport de gestion des pourboires se met à jour en temps réel, sauf pour les dates déjà approuvées. Si vous souhaitez modifier le partage des pourboires en cours de période de paie, approuvez les dates précédant la modification avant de mettre à jour et d’enregistrer la nouvelle politique.

Puis-je remplacer la politique de pourboires pour une journée?

Il n’existe pas de bouton pour remplacer la politique de partage des pourboires pour une seule journée. Pour gérer une exception d’une journée, vous pouvez :

Modifiez les entrées d’heures pour cette journée afin que les employés soient pointés à différents postes correspondant à une règle différente, ou
Payer les pourboires manuellement à l’extérieur du Gestionnaire de pourboires. Voir Payer les pourboires et les gratifications en espèces en utilisant le Gestionnaire de pourboires de Toast.

Où se trouvent les options avancées dans la mise en commun des pourboires?

Les options avancées sont intégrées à chaque règle sur la page Politique de partage des pourboires. Après avoir ajouté ou ouvert un partage, sélectionnez Options avancées au choix :

Comment les parts de pourboires sont-elles calculées? Points ou pourcentages.
Comment les pourboires sont-ils répartis entre les bénéficiaires du partage? Proportionnellement aux heures travaillées, ou Également, peu importe les heures travaillées.

Pour plus de détails, consultez Points et pourcentages avec le Gestionnaire de pourboires de Toast .

Ma politique de pourboires ne se distribue pas comme prévu : par où dois-je commencer?

Commencez par passer en revue l’étape 1 : Règles de mise en commun des pourboires — l’ordre des règles est la cause la plus fréquente des répartitions imprévues. Ensuite, utilisez Aperçu de la politique de pourboires pour voir exactement comment votre politique actuelle aurait réparti les pourboires pour une date récente.

Si le problème ne concerne pas l'ordre ou l'aperçu des règles, consultez Obtenir de l'aide avec le Gestionnaire de pourboires de Toast pour obtenir des scénarios de dépannage.

Ce contenu est fourni à titre informatif et ne constitue pas un avis juridique, fiscal, RH ou professionnel. Veuillez contacter un avocat ou un autre professionnel pour obtenir des conseils précis.

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