Créez des menus, des groupes, des sous-groupes et des éléments dans le constructeur de menus

Dernière mise à jour : 11 juin 2026, 16 h 31

Dans cet article, apprenez à utiliser le constructeur de menu pour créer des menus, des groupes, des sous-groupes et des éléments pour votre menu.
Le constructeur de menus sera retiré le 1er septembre 2026. Pour continuer à gérer vos menus, commencez à utiliser le gestionnaire de menus dès aujourd'hui. Le gestionnaire de menus inclut toutes les fonctionnalités disponibles dans le constructeur de menus, ainsi que de nouveaux outils qui facilitent les mises à jour des menus. En savoir plus sur le gestionnaire de menus.

 

Dans cet article :

 

Avant de commencer

Applicable à : Toast Web — outil de création de menu

 

Permissions nécessaires :

  • 6.4 Publication — nécessaire pour publier toute modification de menu enregistrée

 

Ce que vous accomplirez : Créer des menus, des groupes de menu, des sous-groupes et des éléments de menu dans l'outil de création de menu, définir leurs noms POS, couleurs de bouton, taux de taxe, stations de préparation, catégories de vente, groupes de modificateurs, disponibilité et visibilité, puis enregistrer et publier vos modifications.

 

Quand utiliser cet article : Lorsque vous construisez ou développez la structure de votre menu dans l'outil de création de menu — en créant un nouveau menu, en organisant des groupes de menu et des sous-groupes, ou en ajoutant de nouveaux éléments à un groupe existant.

 

Quand ne pas utiliser cet article :

  • Si votre restaurant utilise la Gestion multi-sites avec Toast (MLM), le créateur de menus vous permet de modifier les menus et les éléments de menu, mais ne prend pas en charge la création de menus, de groupes de menus, de groupes de modificateurs ou de modificateurs pour les restaurants multi-sites. Créez d'abord ces entités dans Toast Web > Menus > Gestion en masse > Propriétés avancées, puis revenez au créateur de menus pour les modifier.
  • Si votre compte n'a pas accès au créateur de menus, consultez Créer et gérer des menus, des groupes de menus et des sous-groupes et Créer et gérer des éléments de menu pour les équivalents du gestionnaire de menus.

 

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Vue d'ensemble de la hiérarchie des menus

Toast organise vos offres de menu en utilisant une hiérarchie à quatre niveaux. Chaque niveau s'inscrit dans le niveau supérieur :

  • Menus — le niveau supérieur. Les menus correspondent généralement aux catégories d'offres que vous servez, telles que Nourriture, Boissons, Déjeuner, Dîner, Heure Heureuse ou Bar.
  • Groupes de menus — le deuxième niveau, organisé à l'intérieur des menus. Les groupes de menus correspondent généralement à des catégories au sein d'un menu, telles que Apéritifs, Salades, Sandwiches ou Desserts.
  • Sous-groupes — des groupes plus petits imbriqués à l'intérieur d'un groupe de menus, utilisés pour décomposer davantage les choses. Par exemple, un groupe de menus de Vins Rouges pourrait avoir des sous-groupes Par Verre et Par Bouteille.
  • Éléments — les produits individuels qui relèvent des groupes de menus ou des sous-groupes, comme un élément de Salade César à l'intérieur du groupe de menus Apéritifs.

 

Une autre façon de le voir : les menus sont comme des classeurs, les groupes de menus sont les dossiers à l'intérieur de chaque classeur, et les éléments sont les documents individuels dans chaque dossier.

 

Vous pouvez également créer des groupes de modificateurs qui contiennent des options de modificateurs pour un élément de menu, un groupe de menus ou un sous-groupe (par exemple, des options de vinaigrette pour un élément de Salade d'Accompagnement). Consultez Ajouter des groupes de modificateurs et des modificateurs dans le créateur de menus pour les étapes.

 

Vue d'ensemble de la hiérarchie des menus Toast.

 

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Créateur de menus vs. Menu Manager

Toast Web dispose de deux outils d'édition de menu qui se chevauchent. Choisissez en fonction de ce que vous souhaitez faire :

  • Constructeur de menu — l'outil moderne d'édition de menu. Utilisez-le pour créer et modifier des menus, des groupes, des sous-groupes et des éléments avec une interface simplifiée qui affiche les menus et les groupes à gauche et les éléments à droite. Le constructeur de menu est l'outil décrit dans cet article.
  • Gestionnaire de menu — l'outil original d'édition de menu. Utilisez-le si votre compte ne dispose pas du constructeur de menu, ou si vous devez effectuer des actions que le constructeur de menu ne prend pas encore en charge (comme créer des groupes de menu, des groupes de modificateurs ou des modificateurs dans des environnements de gestion multi-sites avec Toast). Pour les étapes du gestionnaire de menu, consultez Créer et gérer des menus, des groupes de menu et des sous-groupes et Créer et gérer des éléments de menu.
  • Propriétés avancées — une surface d'édition en masse dans Toast Web. Utilisez-le lorsque vous devez ajouter des menus ou des éléments pour les restaurants de gestion multi-sites avec Toast, ou pour modifier de nombreux éléments de menu à la fois. Consultez Utiliser les propriétés avancées pour modifier vos menus en masse.

 

Pour ouvrir le constructeur de menu, accédez à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Constructeur de menu, ou sélectionnez Constructeur de menu dans la section Actions rapides de votre page d'accueil Toast Web.

 

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Créer un menu dans le constructeur de menu

Utilisez ceci lorsque vous ajoutez un nouveau menu de premier niveau (par exemple, un menu de boissons séparé de votre menu de nourriture).

 

  1. Accédez au constructeur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Constructeur de menu, ou sélectionnez Constructeur de menu dans la section Actions rapides de votre page d'accueil Toast Web.
  2. Sélectionnez + Créer un menu.
  3. Sur la nouvelle page de menu, remplissez les champs suivants pour configurer le menu :
  4. Sélectionnez Enregistrer pour conserver vos modifications en tant que brouillon.
  5. Sélectionnez Publier toutes les modifications lorsque vous avez complètement terminé pour envoyer le menu au POS et à vos canaux de commande.

 

Résultat attendu : Le nouveau menu apparaît dans la liste des menus sur le côté gauche de la page du créateur de menu, avec le nom, le surnom POS et la couleur que vous avez définis. Après publication, le menu est en ligne sur le POS et sur tous les canaux de commande que vous avez activés.

 

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Modifier, Réorganiser ou Supprimer un menu

Pour modifier un menu après l'avoir créé :

  1. Dans le créateur de menu, sélectionnez le nom du menu sur le côté gauche de la page.
  2. Sélectionnez l'icône du menu à trois points (⋮) à droite du nom du menu.
  3. Sélectionnez l'une des options :
    • Modifier — changez les paramètres du menu (nom, surnom POS, couleur, taux de taxe, stations de préparation, catégorie de vente, disponibilité ou visibilité).
    • Supprimer — retirez le menu du créateur de menu.
    • Édition avancée — ouvrez la page complète des paramètres avancés pour le menu.

 

Résultat attendu : L'action sélectionnée s'applique au menu. Si vous avez retiré le menu, il n'apparaît plus dans le créateur de menu.

 

Pour changer l'ordre d'affichage des menus sur la page :

  1. Dans le créateur de menu, sélectionnez Définir l'ordre d'affichage du menu (en dessous de + Créer un menu).
  2. Faites glisser et déposez les menus dans l'ordre souhaité.
  3. Sélectionnez Enregistrer lorsque vous avez terminé.

 

Résultat attendu : Les menus apparaissent dans le nouvel ordre sur la page du créateur de menu et sur le POS la prochaine fois que le menu se charge.

 

Pour prévisualiser à quoi ressembleront vos menus sur le POS, sélectionnez Aperçu de la mise en page du POS en haut du créateur de menu. Voir Puis-je prévisualiser à quoi ressembleront mes menus sur mon POS ? pour plus de détails.

 

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Créer un groupe de menu dans le créateur de menu

Utilisez ceci lorsque vous organisez des éléments de menu en catégories à l'intérieur d'un menu (par exemple, un groupe de menu d'Entrées à l'intérieur d'un menu de Nourriture).

 

  1. Accédez au constructeur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Constructeur de menu, ou sélectionnez Constructeur de menu dans la section Actions rapides de votre page d'accueil Toast Web.
  2. Sélectionnez le nom du menu auquel vous souhaitez ajouter un groupe, puis sélectionnez + Ajouter un groupe.

    Bouton Ajouter un groupe sur le créateur de menu

  3. Sur la nouvelle page de groupe, remplissez les champs suivants pour configurer le groupe de menu :
  4. Sélectionnez Enregistrer pour conserver vos modifications en tant que brouillon.
  5. Continuez aux sections suivantes pour créer des sous-groupes ou ajouter des éléments de menu, ou sélectionnez Publier tous les changements si vous avez terminé.

 

Résultat attendu : Le nouveau groupe de menu apparaît sous le menu parent sur le côté gauche de la page du constructeur de menu. Après publication, le groupe est actif sur le POS et tous les canaux de commande que vous avez activés.

 

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Modifier ou supprimer un groupe de menu

Pour modifier un groupe de menu après l'avoir créé :

  1. Dans le constructeur de menu, sélectionnez le nom du groupe sur le côté gauche de la page.
  2. Sélectionnez l'icône du menu à trois points (⋮) à droite du nom du groupe.
  3. Sélectionnez l'une des options :
    • Modifier — changez les paramètres du groupe.
    • Supprimer — retirez le groupe de ce menu.
    • Édition avancée — ouvrez la page complète des paramètres avancés pour le groupe.

 

Résultat attendu : L'action sélectionnée s'applique au groupe de menu.

 

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Créer un sous-groupe de menu dans le constructeur de menu

Utilisez un sous-groupe lorsque vous souhaitez décomposer un groupe de menu plus en détail. Par exemple, un groupe de menu de vins rouges pourrait avoir des sous-groupes de Verre et de Bouteille afin que les invités et le personnel puissent consulter une liste ciblée. Les sous-groupes sont créés à partir de la page de détails du groupe de menu.

 

Remarque : Les sous-groupes se comportent différemment sur différents canaux de commande. Ils apparaissent sur le PDV mais ne sont actuellement pas pris en charge dans la commande en ligne avec Toast. Voir Créer et gérer des menus, groupes de menus et sous-groupes pour des détails sur le comportement des sous-groupes à travers les canaux.

 

  1. Accédez au constructeur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Constructeur de menu, ou sélectionnez Constructeur de menu dans la section Actions rapides de votre page d'accueil Toast Web.
  2. À côté du nom du groupe de menu pour lequel vous souhaitez créer un sous-groupe, sélectionnez l'icône du menu à trois points (⋮) à droite du nom du groupe, puis sélectionnez Modifier.
  3. Faites défiler vers le bas jusqu'à la section Sous-groupes.
  4. Sélectionnez + Ajouter nouveau.
  5. Entrez les détails du sous-groupe (nom du sous-groupe, surnom PDV, couleur du bouton PDV, stations de préparation, catégorie de vente et visibilité) exactement comme vous le feriez pour un groupe de menu.
  6. Sélectionnez Enregistrer pour conserver vos modifications en tant que brouillon.
  7. Sélectionnez Publier tous les changements lorsque vous avez complètement terminé.

 

Résultat attendu : Le nouveau sous-groupe apparaît sous le groupe de menu parent sur le côté gauche de la page de création de menu. Après publication, le sous-groupe est actif sur le PDV et sur tous les canaux de commande que vous avez activés.

 

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Gérer les sous-groupes existants

Lorsque vous sélectionnez le nom d'un groupe de menu dans le créateur de menu, un bouton Gérer les sous-groupes apparaît au-dessus de la liste des éléments de menu. Sélectionnez-le pour gérer les sous-groupes existants pour ce groupe de menu — y compris le renommage, la suppression ou le réarrangement.

 

Bouton Gérer les sous-groupes au-dessus de la liste des éléments de menu dans un groupe de menu

 

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Créer un élément de menu dans le créateur de menu

Utilisez ceci lorsque vous ajoutez un nouvel élément de menu à un groupe de menu ou à un sous-groupe (par exemple, ajouter un élément de salade César au groupe de menu des Entrées).

 

  1. Accédez au constructeur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Constructeur de menu, ou sélectionnez Constructeur de menu dans la section Actions rapides de votre page d'accueil Toast Web.
  2. Sélectionnez le nom du groupe de menus (ou sous-groupe) auquel vous souhaitez ajouter un élément de menu. Les éléments du groupe de menus s'affichent sur le côté droit de l'écran.
  3. Sélectionnez l'une des deux options d'ajout :
    • + Ajouter un élément (en bas de la liste des éléments) — créez un nouvel élément.
    • + Ajouter un existant (en haut à droite de la liste des éléments) — ajoutez un élément qui existe déjà ailleurs dans vos menus. La réutilisation des éléments existants maintient les rapports consolidés et réduit la maintenance des menus. Voir Réutiliser ou Copier des Groupes de Menus, Éléments et Modificateurs.

      page de création de menu montrant les menus et groupes de menus à gauche, avec les éléments de menu correspondants à droite
  4. Lorsque vous créez un nouvel élément, la page des détails de l'élément apparaît. Remplissez les champs suivants :
    • Nom de l'élément — nommez votre nouvel élément.
    • Surnom du POS — personnalisez l'étiquette du bouton que les employés verront sur le POS.
    • Couleur du bouton POS — définissez une couleur de bouton afin que le personnel puisse facilement distinguer les éléments sur le POS.
    • Télécharger une image — ajoutez une image à cet élément afin que les invités puissent voir ce qu'ils commandent. L'image apparaît dans plusieurs canaux de commande tels que votre page de commande en ligne. Voir Ajouter des Images aux Éléments de Menu dans le Créateur de Menu.
    • Ajouter une description — décrivez votre élément en quelques phrases. La description apparaît dans plusieurs canaux de commande tels que votre page de commande en ligne.
    • Ajouter des calories — ajoutez le nombre de calories spécifiquement pour cet élément.
    • Ajouter PLU/SKU — attribuez à chaque élément de menu son SKU, un numéro d'identification d'élément à 5 chiffres (souvent appelé PLU). Voir Utiliser des Codes-barres avec Toast.
    • Définir une stratégie de prix — sélectionnez comment cet article sera tarifé. Voir Configurer les stratégies de prix dans le constructeur de menu.
    • Taux de taxe — définissez les taux de taxe pour l'article s'ils diffèrent de ceux par défaut. Voir Attribuer des taux de taxe dans le créateur de menu.
    • Groupes de modificateurs — ajoutez de nouveaux groupes de modificateurs ou des groupes existants à cet article. Consultez Ajouter des groupes de modification et des modifications dans le constructeur de menu.
    • Stations de préparation — assignez des stations de préparation afin que cet article soit dirigé vers la bonne station ou stations. Voir Attribuer des stations de préparation dans le créateur de menu.
    • Nom de la cuisine — ajoutez un nom différent pour l'article du menu sur les tickets de cuisine et les appareils KDS.
    • Couleur KDS — personnalisez la couleur que votre personnel de cuisine voit pour cet article sur un appareil KDS.
    • Catégorie de vente — sélectionnez une catégorie de vente pour cet article s'il diffère de celle du groupe. Voir Attribuer des catégories de vente dans le créateur de menu.
    • Visibilité — sélectionnez dans quels canaux de commande cet article apparaîtra s'il diffère de celui du groupe. Par exemple, si vous avez un article qui ne peut pas être commandé en ligne (comme des bananes foster préparées à table), décochez les canaux dont vous souhaitez retirer l'article. Voir Définir la visibilité des commandes dans le créateur de menu.
  5. Répétez au besoin pour créer d'autres articles de menu, puis sélectionnez Enregistrer et Publier tous les changements lorsque vous avez terminé.

 

Résultat attendu : Le nouvel article apparaît dans la liste des articles sur le côté droit du constructeur de menu pour ce groupe de menu. Après publication, l'article est en ligne sur le POS et tous les canaux de commande que vous avez activés.

 

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Modifier, Déplacer, Mettre à jour le stock ou Supprimer un article de menu

Pour modifier ou gérer un article après l'avoir créé :

  1. Dans le constructeur de menu, sélectionnez le nom du groupe sur le côté gauche de la page.
  2. Lorsque les articles apparaissent à droite, sélectionnez l'icône de menu à débordement trois points (⋮) à côté de l'article.
  3. Sélectionnez l'une des options :
    • Modifier — ouvrez la page de l'article dans le constructeur de menu pour changer les paramètres.
    • Mettre à jour le stock — mettez rapidement à jour le nombre de stocks pour l'article.
    • Déplacer — déplacez l'article dans un autre groupe de menu.
    • Supprimer — supprimez l'article. L'élément est retiré de ce groupe de menu mais reste dans la base de données des éléments et peut être réajouté via la page de gestion du menu.
    • Édition avancée — ouvrez la page des paramètres avancés pour l'élément.

 

Résultat attendu : L'action sélectionnée s'applique à l'élément du menu.

 

Vous pouvez également visualiser et gérer les éléments à partir des pages de détails des groupes de menu et des sous-groupes dans le créateur de menu. À partir de ces pages, vous pouvez :

  • Voir tous les éléments de menu contenus dans un groupe de menu ou un sous-groupe.
  • Ajouter de nouveaux éléments et des éléments existants à un groupe de menu ou un sous-groupe.
  • Retirer des éléments d'un groupe de menu ou d'un sous-groupe.
  • Réorganiser les éléments dans un groupe de menu ou un sous-groupe.
  • Mettre à jour le prix des éléments dans un groupe de menu ou un sous-groupe (uniquement pour les éléments qui utilisent une stratégie de tarification basée sur le prix de base).
  • Naviguer directement vers une page de détails d'un élément de menu.

 

liste des éléments sur la page de détails du groupe de menu dans le créateur de menu

 

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Définir le coût d'un élément de menu

Le champ Coût enregistre ce qu'il vous en coûte pour produire un élément de menu. Le coût est généralement la valeur totale des ingrédients utilisés pour fabriquer l'élément, mais il peut également inclure les coûts de main-d'œuvre ou d'emballage. Les valeurs de coût sont utilisées pour calculer le coût des biens vendus (COGS), le bénéfice brut et la marge brute sur le rapport de mix de produits (PMIX).

 

Remarque : La définition du coût d'un élément de menu n'est pas disponible pour les clients utilisant Toast Retail, Toast Multilocation Management (MLM) ou xtraCHEF.

 

  1. Naviguez vers le créateur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Créateur de menu.
  2. Sélectionnez l'élément auquel vous souhaitez ajouter un coût.
  3. Faites défiler vers le bas jusqu'à la section Rapports.
  4. Entrez l'élémentCoût. Le coût doit être calculé manuellement et saisi dans ce champ.

    Champ de coût sur la page de l'élément du constructeur de menu

  5. Sélectionnez Enregistrer pour conserver vos modifications en tant que brouillon, puis Publier toutes les modifications lorsque vous avez terminé.

 

Résultat attendu : La valeur du coût est enregistrée sur l'élément et est utilisée pour calculer le COGS, le bénéfice brut et la marge brute dans le rapport de Mix de Produits (PMIX).

 

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Questions Fréquemment Posées

Qu'est-ce qu'un sous-groupe ?

Un sous-groupe est un groupe plus petit d'éléments de menu imbriqués dans un groupe de menu. Utilisez un sous-groupe lorsque vous souhaitez diviser un grand groupe de menu en catégories plus petites que les invités ou le personnel peuvent parcourir rapidement. Par exemple, un groupe de menu de Vins Rouges peut avoir des sous-groupes Par Verre et Par Bouteille, chacun contenant une liste différente de vins.

 

Quelle est la différence entre un sous-groupe et un groupe de modificateurs ?

Un sous-groupe est un groupe plus petit d'éléments de menu imbriqués dans un groupe de menu. Il est utilisé pour organiser les éléments en catégories. Un groupe de modificateurs contient des options de modificateurs qui changent ou personnalisent un élément (par exemple, des choix de vinaigrette pour une salade). Utilisez un sous-groupe pour organiser les éléments ; utilisez un groupe de modificateurs pour permettre aux invités de personnaliser un élément. Pour la configuration des modificateurs, voir Ajouter des groupes de modificateurs et des modificateurs dans le constructeur de menu.

 

Comment ajouter un sous-groupe à un menu ?

Pour ajouter un sous-groupe à un menu, suivez les étapes Créer un sous-groupe de menu dans le constructeur de menu ci-dessus. Les sous-groupes sont créés à partir de la page de détails du groupe de menu parent en utilisant le bouton + Ajouter nouveau dans la section Sous-groupes.

 

Comment déplacer un élément vers un autre sous-groupe ou groupe de menu ?

Pour déplacer un élément de menu entre des groupes ou des sous-groupes, sélectionnez l'icône de menu à trois points (⋮) menu de débordement à côté de l'élément et sélectionnez Déplacer. Le générateur de menu vous invitera à choisir le groupe ou le sous-groupe de menu de destination. Enregistrez et publiez vos modifications une fois terminé.

 

Où puis-je trouver le générateur de menu ?

Pour ouvrir le générateur de menu, connectez-vous à Toast Web et naviguez vers Menus > Gestion des menus > Générateur de menu. Vous pouvez également sélectionner Générateur de menu dans la section Actions rapides de votre page d'accueil Toast Web. Si l'option générateur de menu n'est pas visible, consultez la section Générateur de menu vs. Gestionnaire de menu ci-dessus — votre compte peut ne pas avoir accès au générateur de menu, ou vous pourriez avoir besoin de permissions supplémentaires.

 

Si je supprime un article ou un groupe d'un menu, sera-t-il supprimé des autres menus ?

Si l'article est réutilisé dans plusieurs menus, le retirer d'un menu ne le retire que de ce menu — l'article reste actif dans les autres menus et dans la base de données des articles. Si l'article est unique à un menu, le retirer le supprime de ce menu, mais l'article lui-même reste dans la base de données des articles et peut être réajouté plus tard. Consultez Réutiliser ou copier des groupes de menu, des articles et des modificateurs pour savoir comment les articles réutilisés se comportent à travers les menus.

 

Puis-je définir un surnom de cuisine pour un article de menu ?

Oui. Sur la page de détails de l'article dans le générateur de menu, remplissez le champ Nom de la cuisine avec le nom que vous souhaitez voir apparaître sur les tickets de cuisine et les appareils KDS. Vous pouvez également définir une couleur KDS pour faire ressortir l'article sur l'écran KDS. Le nom de la cuisine est indépendant du Nom de l'article de l'article de menu (ce que les invités voient sur le menu) et du surnom POS (ce que le personnel voit sur le bouton POS).

 

Quelle est la différence entre le générateur de menu et le gestionnaire de menu ?

Le générateur de menu est l'outil moderne d'édition de menu avec une interface simplifiée. Le gestionnaire de menu est l'outil original d'édition de menu et prend en charge certaines actions que le générateur de menu ne prend pas en charge (comme la création de menus et de groupes pour les restaurants de gestion multi-sites Toast). Pour la plupart des travaux de menu, le générateur de menu est l'outil recommandé. Voir Constructeur de menu contre. Gestionnaire de menu ci-dessus pour une comparaison côte à côte.

 

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Articles connexes

 

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