Créer des menus, groupes, sous-groupes et articles dans le créateur de menus

Dernière mise à jour : 15 mai 2026, 12 h 59

Dans cet article, découvrez comment utiliser le créateur de menu pour créer des menus, groupes, sous-groupes et articles pour votre menu.

Dans cet article :

 

Avant de commencer

S’applique à : Toast Web — outil de création de menus

 

Autorisations nécessaires :

  • 6.4 Publication — requise pour publier toute modification enregistrée du menu

 

Ce que vous accomplirez : Créez des menus, des groupes de menus, des sous-groupes et des articles de menu dans le créateur de menus, définissez leurs noms de TPV, couleurs de boutons, taux de taxation, stations de préparation, catégories de ventes, groupes de modificateurs, disponibilité et visibilité, puis enregistrez et publiez vos modifications.

 

Quand utiliser cet article : Lorsque vous créez ou développez la structure de votre menu dans le créateur de menu, créez un nouveau menu, organisez des groupes et des sous-groupes de menus ou ajoutez de nouveaux articles à un groupe existant.

 

Quand ne pas utiliser cet article :

  • Si votre restaurant utilise la Gestion multi-sites avec Toast (MLM), le créateur de menu vous permet de modifier les menus et les articles de menu, mais ne prend pas en charge la création de menus, de groupes de menus, de groupes de modificateurs ou de modificateurs pour les restaurants à plusieurs emplacements. Créez d’abord ces entités dans Toast Web > Menus > Gestion en bloc > Propriétés avancées, puis retournez dans le créateur de menu pour les modifier.
  • Si votre compte n’a pas accès au créateur de menu, consultez Créer et gérer des menus, groupes et sous-groupes de menus et Créer et gérer des articles de menu pour obtenir les équivalents du gestionnaire de menu.

 

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Aperçu de la hiérarchie du menu

Toast organise vos menus en utilisant une hiérarchie à quatre niveaux. Chaque niveau entre dans le niveau qui le surmonte :

  • Menus - le niveau supérieur. Les menus correspondent généralement aux catégories d’offres que vous servez, telles que la nourriture, les boissons, le déjeuner, le dîner, l’apéro ou le bar.
  • Groupes de menus — deuxième niveau, organisés à l’intérieur des menus. Les groupes de menus correspondent généralement à des catégories d’un menu, telles que les entrées, les salades, les sandwichs ou les desserts.
  • Sous-groupes — groupes plus petits imbriqués dans un groupe de menus, utilisés pour détailler davantage les éléments. Par exemple, un groupe de menus Vin rouge peut avoir des sous-groupes Verre et Bouteille.
  • Articles — les produits individuels qui appartiennent à des groupes ou sous-groupes de menu, comme un article Salade César dans le groupe de menus Entrées.

 

Une autre façon de voir les choses : les menus sont comme les classeurs, les groupes de menus sont les dossiers de chaque classeur et les articles sont les documents individuels de chaque dossier.

 

Vous pouvez également créer des groupes de modificateurs qui contiennent des options de modification pour un article de menu, un groupe de menus ou un sous-groupe (par exemple, des options de vinaigrette pour un article de salade d’accompagnement). Voir Ajouter des groupes de modificateurs et des modificateurs dans le créateur de menu pour les étapes.

 

Aperçu de la hiérarchie des menus Toast.

 

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Créateur de menu vs. Menu Manager

Toast Web propose deux outils d’édition de menu qui se chevauchent. Choisissez en fonction de ce que vous voulez faire :

  • Créateur de menus — l’outil moderne d’édition de menus. Utilisez-le pour créer et modifier des menus, groupes, sous-groupes et articles avec une interface rationalisée qui affiche les menus et groupes à gauche et les articles à droite. Le créateur de menu est l’outil décrit dans cet article.
  • Gestionnaire de menu — l’outil original d’édition de menu. Utilisez-le si votre compte n’a pas le créateur de menus ou si vous devez effectuer des actions que le créateur de menus ne prend pas encore en charge (telles que la création de groupes de menus, de groupes de modificateurs ou de modificateurs dans les environnements de Gestion multi-sites avec Toast). Pour les étapes du gestionnaire de menu, consultez Créer et gérer des menus, des groupes et des sous-groupes de menus et Créer et gérer des articles de menu.
  • Propriétés avancées — une surface d’édition en bloc à l’intérieur de Toast Web. Utilisez-le pour ajouter des menus ou des articles à des restaurants de Gestion multi-sites avec Toast, ou pour modifier plusieurs articles de menu à la fois. Voir Utiliser les propriétés avancées pour modifier vos menus en bloc.

 

Pour ouvrir le créateur de menu, allez dans Toast Web > Menus > Gestion des menus > Créateur de menu, ou sélectionnez Créateur de menu à partir de la section Actions rapides de votre page d’accueil Toast Web.

 

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Créer un menu dans le créateur de menu

Utilisez ceci lorsque vous ajoutez un nouveau menu de premier niveau (par exemple, un menu Boissons distinct de votre menu Nourriture).

 

  1. Accédez au créateur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Créateur de menu, ou sélectionnez Créateur de menu à partir de la section Actions rapides de votre page d’accueil Toast Web.
  2. Sélectionnez + Créer menu.
  3. Sur la nouvelle page du menu, remplissez les champs suivants pour configurer le menu :
  4. Sélectionnez Enregistrer pour conserver vos modifications sous forme de brouillon.
  5. Sélectionnez Publier toutes les modifications lorsque vous avez terminé d’envoyer le menu au TPV et à vos canaux de commande.

 

Résultat attendu : Le nouveau menu apparaît dans la liste des menus à gauche de la page du créateur de menu, avec le nom, le surnom du TPV et la couleur que vous avez définis. Après la publication, le menu est en ligne sur le TPV et sur tous les canaux de commande que vous avez activés.

 

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Modifier, réorganiser ou retirer un menu

Pour modifier un menu après sa création :

  1. Dans le créateur de menu, sélectionnez le nom du menu sur le côté gauche de la page.
  2. Sélectionnez l’icône de menu de débordement à trois points (⋮) à droite du nom du menu.
  3. Sélectionnez l’une des options suivantes :
    • Modifier — modifiez les paramètres du menu (nom, surnom du TPV, couleur, taux de taxation, stations de préparation, catégorie de ventes, disponibilité ou visibilité).
    • Retirer — retirez le menu du créateur de menu.
    • Modification avancée — ouvrez la page complète des paramètres avancés du menu.

 

Résultat attendu : L’action sélectionnée s’applique au menu. Si vous avez retiré le menu, il n’apparaît plus dans le créateur de menu.

 

Pour modifier l’affichage des menus de commande sur la page :

  1. Dans le créateur de menu, sélectionnez Définir l’ordre d’affichage du menu (ci-dessous + Créer menu).
  2. Glissez-déposez les menus dans l’ordre que vous souhaitez.
  3. Sélectionnez Enregistrer lorsque vous avez terminé.

 

Résultat attendu : Les menus apparaissent dans le nouvel ordre sur la page du créateur de menu et sur le TPV lors du prochain chargement du menu.

 

Pour prévisualiser l’apparence de vos menus sur le TPV, sélectionnez Afficher la disposition du TPV en haut du créateur de menu. Consultez Puis-je prévisualiser l’apparence de mes menus sur mon TPV? pour plus de détails.

 

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Créer un groupe de menus dans le créateur de menus

Utilisez ceci lorsque vous organisez des articles de menu en catégories à l’intérieur d’un menu (par exemple, un groupe de menus Entrées à l’intérieur d’un menu Aliments).

 

  1. Accédez au créateur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Créateur de menu, ou sélectionnez Créateur de menu à partir de la section Actions rapides de votre page d’accueil Toast Web.
  2. Sélectionnez le nom du menu auquel vous souhaitez ajouter un groupe, puis sélectionnez + Ajouter un groupe.

    Ajouter un bouton de groupe dans le créateur de menu

  3. Sur la nouvelle page du groupe, remplissez les champs suivants pour configurer le groupe de menus :
  4. Sélectionnez Enregistrer pour conserver vos modifications sous forme de brouillon.
  5. Passez aux sections suivantes pour créer des sous-groupes ou ajouter des articles de menu, ou sélectionnez Publier toutes les modifications si vous avez terminé.

 

Résultat attendu : Le nouveau groupe de menus apparaît sous le menu parent sur le côté gauche de la page du créateur de menu. Après la publication, le groupe est en ligne sur le TPV et sur tous les canaux de commande que vous avez activés.

 

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Modifier ou retirer un groupe de menus

Pour modifier un groupe de menus après sa création :

  1. Dans le créateur de menu, sélectionnez le nom du groupe sur le côté gauche de la page.
  2. Sélectionnez l’icône de menu de débordement à trois points (⋮) à droite du nom du groupe.
  3. Sélectionnez l’une des options suivantes :
    • Modifier — modifiez les paramètres du groupe.
    • Retirer — retirez le groupe de ce menu.
    • Modification avancée — ouvrez la page complète des paramètres avancés du groupe.

 

Résultat attendu : L’action sélectionnée s’applique au groupe de menus.

 

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Créer un sous-groupe de menus dans le créateur de menus

Utilisez un sous-groupe lorsque vous souhaitez diviser un groupe de menus plus en détail. Par exemple, un groupe de menus de vin rouge peut comporter des sous-groupes « Au verre » et « À la bouteille » afin que les clients et le personnel puissent scanner une liste ciblée. Les sous-groupes sont créés à partir de la page de détails du groupe de menus.

 

Remarque : Les sous-groupes se comportent différemment selon les canaux de commande. Ils apparaissent sur le TPV mais ne sont actuellement pas pris en charge dans Commander en ligne avec Toast. Consultez Créer et gérer des menus, groupes de menus et sous-groupes pour plus de détails sur le comportement des sous-groupes sur tous les canaux.

 

  1. Accédez au créateur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Créateur de menu, ou sélectionnez Créateur de menu à partir de la section Actions rapides de votre page d’accueil Toast Web.
  2. À côté du nom du groupe de menus pour lequel vous souhaitez créer un sous-groupe, sélectionnez l’icône de menu de débordement à trois points (⋮) à droite du nom du groupe, puis sélectionnez Modifier.
  3. Faites défiler jusqu’à la section Sous-groupes.
  4. Sélectionnez + Ajouter un nouveau menu.
  5. Entrez les détails du sous-groupe (nom du sous-groupe, surnom du TPV, couleur du bouton du TPV, stations de préparation, catégorie de ventes et visibilité) comme vous le feriez pour un groupe de menus.
  6. Sélectionnez Enregistrer pour conserver vos modifications sous forme de brouillon.
  7. Sélectionnez Publier toutes les modifications lorsque vous avez terminé.

 

Résultat attendu : Le nouveau sous-groupe apparaît sous le groupe de menus parent sur le côté gauche de la page du créateur de menu. Après la publication, le sous-groupe est en ligne sur le TPV et sur tous les canaux de commande que vous avez activés.

 

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Gérer les sous-groupes existants

Lorsque vous sélectionnez le nom d’un groupe de menus dans le créateur de menus, un bouton Gérer les sous-groupes apparaît au-dessus de la liste des articles de menu. Sélectionnez-le pour gérer les sous-groupes existants de ce groupe de menus, notamment pour les renommer, les supprimer ou les réorganiser.

 

Bouton Gérer les sous-groupes au-dessus de la liste des articles d’un groupe de menus

 

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Créer un article de menu dans le créateur de menu

Utilisez ceci lorsque vous ajoutez un nouvel article de menu à un groupe ou sous-groupe de menus (par exemple, en ajoutant un article Salade César au groupe de menu Entrées).

 

  1. Accédez au créateur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Créateur de menu, ou sélectionnez Créateur de menu à partir de la section Actions rapides de votre page d’accueil Toast Web.
  2. Sélectionnez le nom du groupe (ou du sous-groupe) de menu auquel vous souhaitez ajouter un article de menu. Les articles du groupe de menus s’affichent sur le côté droit de l’écran.
  3. Sélectionnez l’une des deux options d’ajout :
    • + Ajouter un article (au bas de la liste des articles) — créez un tout nouvel article.
    • + Ajouter existant(en haut à droite de la liste des articles) — ajoutez un article déjà existant ailleurs dans vos menus. La réutilisation d’articles existants permet de consolider les rapports et de réduire la maintenance du menu. Consultez Réutiliser ou Copier des groupes de menus, des articles et des modificateurs.

      page du créateur de menus affichant les menus et les groupes de menus à gauche, avec les articles de menu correspondants à droite
  4. Lorsque vous créez un nouvel article, la page des détails de l’article apparaît. Remplissez les champs suivants :
    • Nom de l’article — nommez votre nouvel article.
    • Surnom du TPV — personnalisez l’étiquette du bouton que les employés verront sur le TPV.
    • Couleur du bouton TPV — définissez une couleur de bouton pour que le personnel puisse facilement distinguer les articles du TPV.
    • Téléversez une image — ajoutez une image à cet article pour que les clients voient ce qu’ils commandent. L’image apparaît dans plusieurs canaux de commande tels que votre page de commande en ligne. Voir Ajouter des images aux articles de menu dans le créateur de menu.
    • Ajoutez une description — décrivez votre article en quelques phrases. La description apparaît dans plusieurs canaux de commande tels que votre page de commande en ligne.
    • Ajoutez des calories — ajoutez le nombre de calories spécifiquement pour cet article.
    • Ajouter un PLU/UGS — attribuez à chaque article de menu un numéro d’identification à 5 chiffres (souvent appelé PLU). Voir Utiliser les codes-barres avec Toast.
    • Définissez une stratégie de fixation des prix : sélectionnez comment cet article sera fixé. Voir Configurer les stratégies de fixation des prix dans le créateur de menus.
    • Taux de taxation — définissez les taux de taxation de l’article s’ils diffèrent de ceux appliqués par défaut. Voir Affecter les taux de taxation dans le créateur de menu.
    • Groupes de modificateurs — ajoutez des groupes de modificateurs nouveaux ou existants à cet article. Voir Ajouter des groupes de modificateurs et des modificateurs dans le créateur de menus.
    • Stations de préparation — affectez des stations de préparation pour que cet article soit dirigé vers la ou les bonnes Stations de préparation. Voir Affecter des stations de préparation dans le Créateur de menus.
    • Nom de cuisine — ajoutez un autre nom à l’article de menu sur les tickets de cuisine et les appareils de système d’affichage de cuisine.
    • Couleur du KDS — personnalisez la couleur que votre personnel de cuisine voit pour cet article sur un appareil KDS.
    • Catégorie de ventes — sélectionnez une catégorie de ventes pour cet article si elle diffère de celle du groupe. Voir Affecter des catégories de ventes dans le créateur de menu.
    • Visibilité — sélectionnez dans quels canaux de commande cet article apparaîtra s’il diffère de celui du groupe. Par exemple, si vous avez un article qui ne peut pas être commandé en ligne (comme bananas Foster made table side), décochez les canaux sur lesquels vous souhaitez retirer l’article. Voir Définir la visibilité des commandes dans le créateur de menus.
  5. Répétez l’opération si nécessaire pour créer d’autres articles de menu, puis sélectionnez Enregistrer et Publier toutes les modifications lorsque vous avez terminé.

 

Résultat attendu : Le nouvel article apparaît dans la liste des articles à droite du créateur de menu de ce groupe de menus. Après la publication, l’article est en ligne sur le TPV et sur tous les canaux de commande que vous avez activés.

 

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Modifier, déplacer, mettre à jour le stock ou retirer un article de menu

Pour modifier ou gérer un article après sa création :

  1. Dans le créateur de menu, sélectionnez le nom du groupe sur le côté gauche de la page.
  2. Lorsque les articles apparaissent à droite, sélectionnez l’icône de menu de débordement à trois points (⋮) à côté de l’article.
  3. Sélectionnez l’une des options suivantes :
    • Modifier — ouvrez la page de l’article dans le créateur de menu pour modifier les paramètres.
    • Mettre à jour le stock — mettez rapidement à jour le stock de l’article.
    • Déplacer — déplacez l’article dans un autre groupe de menus.
    • Retirer — retirez l’article. L’article est retiré de ce groupe de menus mais reste dans la base de données des articles et peut être ajouté de nouveau dans la page du gestionnaire de menu.
    • Modification avancée : ouvrez la page des paramètres avancés de l’article.

 

Résultat attendu : L’action sélectionnée s’applique à l’article de menu.

 

Vous pouvez également afficher et gérer les articles des pages de détails des groupes et sous-groupes de menus dans le créateur de menus. À partir de ces pages, vous pouvez :

  • Affichez tous les articles de menu contenus dans un groupe ou un sous-groupe de menus.
  • Ajouter des articles nouveaux et existants à un groupe ou sous-groupe de menus.
  • Retirer des articles d’un groupe ou d’un sous-groupe de menus.
  • Réorganisez les articles dans un groupe ou un sous-groupe de menus.
  • Mettre à jour le prix des articles d’un groupe ou d’un sous-groupe de menus (uniquement pour les articles qui utilisent une stratégie de fixation des prix de base).
  • Accédez directement à la page de détails d’un article de menu.

 

liste des articles sur la page des détails du groupe de menus dans le créateur de menus

 

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Définir le coût d’un article de menu

Le champ Coût enregistre ce qu’il vous en coûte pour produire un article de menu. Le coût est généralement la valeur totale des ingrédients utilisés pour fabriquer l’article, mais il peut également inclure les coûts de main-d’œuvre ou d’emballage. Les valeurs de coût sont utilisées pour calculer le coût des produits vendus (CPV), le bénéfice brut et la marge brute dans le rapport Mélange de produits (PMIX).

 

Remarque : Les clients utilisant Vente au détail de Toast, Gestion multi-sites avec Toast (MLM) ou xtraCHEF ne peuvent pas définir le coût d’un article de menu.

 

  1. Accédez au créateur de menu à Toast Web > Menus > Gestion des menus > Créateur de menus.
  2. Sélectionnez l’article auquel vous souhaitez ajouter un coût.
  3. Faites défiler jusqu’à la section Rapports.
  4. Entrez le coût de l’article. Le coût doit être calculé manuellement et saisi dans ce champ.

    Champ de coût sur la page de l’article du créateur de menu

  5. Sélectionnez Enregistrer pour conserver vos modifications sous forme de brouillon, puis Publiez toutes les modifications lorsque vous avez terminé.

 

Résultat attendu : La valeur du coût est enregistrée sur l’article et est utilisée pour calculer le CPV, le bénéfice brut et la marge brute dans le rapport Mélange de produits (PMIX).

 

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Foire aux questions

Qu’est-ce qu’un sous-groupe?

Un sous-groupe est un groupe plus petit d’articles de menu imbriqués dans un groupe de menus. Utilisez un sous-groupe lorsque vous souhaitez diviser un grand groupe de menus en catégories plus petites que les clients ou le personnel peuvent consulter rapidement. Par exemple, un groupe de menus Vin rouge peut avoir des sous-groupes Verre et Bouteille, chacun contenant une liste différente de vins.

 

Quelle est la différence entre un sous-groupe et un groupe de modificateurs?

Un sous-groupe est un groupe plus petit d’articles de menu imbriqués dans un groupe de menus. Il est utilisé pour organiser les articles en catégories. Un groupe de modificateurs contient des options de modification qui modifient ou personnalisent un article (par exemple, le choix de vinaigrettes pour une salade). Utilisez un sous-groupe pour organiser les articles; utilisez un groupe de modificateurs pour permettre aux clients de personnaliser un article. Pour la configuration des modificateurs, consultez Ajouter des groupes de modificateurs et des modificateurs dans le créateur de menu.

 

Comment ajouter un sous-groupe à un menu?

Pour ajouter un sous-groupe à un menu, suivez les étapes Créer un sous-groupe de menus ci-dessus. Les sous-groupes sont créés à partir de la page de détails du groupe de menus parent à l’aide du bouton + Ajouter un nouveau dans la section Sous-groupes.

 

Comment déplacer un article vers un autre sous-groupe ou groupe de menus?

Pour déplacer un article de menu entre groupes ou sous-groupes, sélectionnez l’icône de débordement à trois points (⋮) à côté de l’article et sélectionnez Déplacer. Le créateur de menu vous invitera à choisir le groupe ou le sous-groupe de menus de destination. Enregistrez et publiez vos modifications lorsque vous avez terminé.

 

Où puis-je trouver le créateur de menu?

Pour ouvrir le créateur de menu, connectez-vous à Toast Web et allez à Menus > Gestion des menus > Créateur de menus. Vous pouvez également sélectionner Créateur de menu à partir de la section Actions rapides de votre page d’accueil Toast Web. Si l’option de création de menu n’est pas visible, consultez le Créateur de menu par rapport à section Gestionnaire de menu ci-dessus — il se peut que votre compte n’ait pas accès au créateur de menu ou que vous ayez besoin d’autorisations supplémentaires.

 

Si je supprime un article ou un groupe d’un menu, le supprimera-t-il d’autres menus?

Si l’article est réutilisé dans plusieurs menus, le retirer d’un menu ne fait que le retirer de ce menu — l’article reste actif dans les autres menus et dans la base de données des articles. Si l’article est unique à un menu, le supprimer le retire de ce menu, mais l’article lui-même reste dans la base de données des articles et peut être ajouté de nouveau ultérieurement. Consultez Réutiliser ou Copier des groupes de menus, des articles et des modificateurs pour connaître le comportement des articles réutilisés dans les menus.

 

Puis-je définir un surnom de cuisine pour un article de menu?

Oui. Dans la page des détails de l’article dans le créateur de menu, remplissez le champ Nom de cuisine avec le nom que vous souhaitez voir apparaître sur les tickets de cuisine et les appareils de système d’affichage de cuisine (KDS). Vous pouvez également définir une couleur KDS pour que l’article se démarque sur l’écran du KDS. Le nom de la cuisine est indépendant du nom de l’article (ce que les clients voient sur le menu) et du surnom du TPV (ce que le personnel voit sur le bouton TPV).

 

Quelle est la différence entre le créateur de menu et le gestionnaire de menu?

Le créateur de menu est l’outil moderne d’édition de menu avec une interface rationalisée. Le gestionnaire de menu est l'outil d'édition de menu d'origine et prend en charge certaines actions que le créateur de menu ne réalise pas (telles que la création de menus et de groupes pour les restaurants Gestion multi-sites avec Toast). Pour la plupart des travaux de menu, le créateur de menu est l’outil recommandé. Voir Créateur de menus par rapport à Gestionnaire de menu ci-dessus pour une comparaison côte à côte.

 

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Articles connexes

 

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