Personnaliser les paramètres de révision du quart

Dans cet article :

• Avant de commencer
• Personnaliser l’expérience de révision du quart
  • Exiger une révision du quart avant que les employés pointent leur départ
  • Modifier les paramètres de partage des pourboires de la révision du quart
• Personnaliser le rapport de révision du quart
• Composants du rapport de révision de quart
• Ajouter des pourcentages de pourboire de catégorie de ventes
• Ajouter des frais de Livraison aux révisions de quart
• Limites connues
• Foire aux questions
• Articles connexes

Avant de commencer

S’applique à : TPV Toast, Toast Web

Autorisations nécessaires :

• 3.12 Révision du quart — requise pour modifier les paramètres de révision du quart

Ce que vous accomplirez : Configurez si une révision de quart est nécessaire avant le pointage de départ, définissez comment les pourboires en espèces et hors caisse sont versés, et personnalisez les sections qui apparaissent dans le rapport imprimé de révision de quart.

La révision de quart est le flux de travail de fin de quart qui guide les employés dans la déclaration des pourboires en espèces, le versement des espèces dues au restaurant et la collecte des pourboires par carte de crédit. Pour en savoir plus sur la façon dont les employés la complètent, consultez Aperçu de révision du quart.

Il y a deux domaines que vous pouvez personnaliser :

• L’expérience de révision du quart sur le TPV - obligatoire vs facultative, le comportement de partage des pourboires, et qui doit la compléter.
• Le rapport imprimé de révision du quart — quelles sections apparaissent et dans quel ordre.

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Personnaliser l’expérience de révision du quart

Le type de service de révision du quart est configuré dans Toast Web. Le chemin dépend si c’est la première fois que vous le configurez.

• Si vous configurez la révision de quart pour la première fois : allez à Toast Web > Employés > Révision de quart > Configuration de révision, puis sélectionnez Personnaliser la révision pour lancer l’assistant de configuration. L’assistant vous guide à travers toutes les options configurables dans l’ordre.
• Si vous avez déjà terminé la configuration initiale : Accédez à Toast Web > Employés > Révision du quart > Paramètres avancés pour modifier les paramètres individuels sans relancer l’assistant.

Si vous modifiez un paramètre de révision de quart après que les employés ont déjà terminé les révisions, la modification s’applique aux nouveaux quarts à venir. Pour appliquer la modification à un quart déjà clôturé, supprimez temporairement l’heure de pointage de départ de l’employé — cela rouvre automatiquement la révision du quart et recalcule les données. Si cela ne fonctionne pas, accédez à la révision de quart de l’employé sur le TPV, sélectionnez Modifier et rouvrez le quart.

Résultat attendu : La page des paramètres de révision du quart dans Toast Web reflète vos modifications après que vous ayez sélectionné Publier toutes les modifications.

Exiger une révision du quart avant que les employés pointent leur départ

Par défaut, la révision du quart est facultative et les employés peuvent pointer directement à leur départ. Pour faire de la révision de quart une étape obligatoire avant le pointage de départ :

1. Dans Toast Web, allez à Employés > Révision du quart > Configuration avancée de la révision du quart.
2. Pour le paramètre Exiger une révision de quart, sélectionnez Obligatoire dans le menu déroulant.
3. Sélectionnez Publier toutes les modifications.

Résultat attendu : Les employés horaires doivent effectuer toutes les étapes de révision de quart requises — fermeture des additions, déclaration des pourboires en espèces (si activée) et rapprochement des espèces et des pourboires — avant de pouvoir pointer leur départ.

Modifier les paramètres de partage des pourboires de la révision du quart

La façon dont votre restaurant verse les pourboires à la fin d’un quart détermine la configuration de ce paramètre. Vous pouvez définir le type de pourboire pour les pourboires obligatoires et les pourboires hors caisse séparément — veillez à définir les deux.

Les pourboires hors caisse sont ceux laissés sur les cartes de crédit, les cartes-cadeaux ou d’autres types de paiement hors caisse. Les pourboires comprennent les pourboires en espèces et les pourboires hors caisse (frais de service payés par carte de crédit, carte-cadeau et autres paiements hors caisse).

Si vous versez les pourboires et les pourboires hors caisse à la fin de la soirée (du tiroir-caisse) :

1. Dans Toast Web, allez à Employés > Révision du quart > Configuration de révision du quart.
2. Sélectionnez Personnaliser la révision du quart.
3. Sélectionnez Paiement.
4. Dans la section Pourboires hors caisse (ou pourboires hors caisse, selon le cas), sélectionnez Payer à partir du tiroir-caisse.
5. Procédez à travers les options de versement restantes.
6. Sélectionnez Publier toutes les modifications.

Résultat attendu : Lorsque les employés terminent leur révision de quart, ils voient une étape Partage des pourboires à la fin de leur révision de quart et collectent les pourboires hors caisse à partir du tiroir-caisse.

Si vous versez des pourboires et des pourboires hors caisse par le biais de la paie :

1. Dans Toast Web, allez à Employés > Révision du quart > Configuration de révision du quart.
2. Sélectionnez Personnaliser la révision du quart.
3. Sélectionnez Paiement.
4. Dans la section Pourboires hors caisse (ou pourboires hors caisse, selon le cas), sélectionnez Payer par la paie.
5. Procédez à travers les options de versement restantes.
6. Sélectionnez Publier toutes les modifications.

Résultat attendu : Lorsque les employés terminent leur révision de quart, ils ne sont pas invités à percevoir des pourboires hors caisse pendant la partie de leur révision de quart consacrée aux pourboires. Les pourboires hors caisse sont versés plus tard par la paie.

Remarque : Le type de partage des pourboires est défini au niveau du restaurant — vous ne pouvez pas appliquer différentes méthodes de partage des pourboires à différents postes (par exemple, payer les serveurs à partir du tiroir-caisse tout en payant les barmans par la paie). Pour un aperçu plus approfondi des deux options, consultez Modifier les paramètres de partage des pourboires de la révision du quart.

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Personnaliser le rapport de révision du quart

Le rapport de révision de quart est le résumé imprimé (ou à l’écran) de l’activité d’un quart : ventes, pourboires, espèces, annulations, et ainsi de suite. Vous pouvez choisir quelles sections apparaissent et les réorganiser.

1. Dans Toast Web, allez à Employés > Configurations de rapport du TPV > Rapport de révision du quart.
2. Activez les sections que vous souhaitez inclure en les activant. Les sections comprennent :
   • Pourboires et frais gagnés et partage des pourboires
   • Mon rapport client et mon compte employé
   • Audit des pourboires de crédit et ventilation des cartes de crédit
   • Sommaire des ventes et taxes et centre de recettes
   • Total des annulations, retraits et rabais
   • Total des paiements et versements
   • Signature de l’employé
3. Pour réorganiser une section, sélectionnez et faites glisser l’icône de grille à côté de sa ligne.
4. Sélectionnez Publier toutes les modifications.

Résultat attendu : Toast Web enregistre automatiquement vos sélections de sections et vos commandes. Après la publication, les employés voient le rapport de révision de quart mis à jour à la fin de leur prochain quart.

Remarque : Pour afficher la section Partage des pourboires dans le rapport de révision de quart imprimé, vous devez également activer au moins l’une des sections Sommaire des ventes et taxes ou Espèces/crédit par catégorie de vente — le partage des pourboires n’apparaîtra pas dans le rapport si ces deux sections sont désactivées.

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Composants du rapport de révision de quart

Chaque ligne du rapport de révision de quart provient d’une section spécifique. Certaines lignes nécessitent des autorisations ou une configuration supplémentaires avant d’apparaître. Utilisez le tableau ci-dessous pour confirmer ce que chaque ligne affiche et ce qui la contrôle.

Remarque : Les lignes marquées d’un pourcentage — comme les pourboires hors caisse (%), les pourboires retenus (%) et les pourboires en espèces (déclarés) (%) — sont calculées comme suit : (montant du pourboire ÷ ventes brutes, à partir du sommaire des ventes) × 100.

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Ajouter des pourcentages de pourboire de catégorie de ventes

Si votre restaurant distribue les pourboires aux employés en fonction d’un pourcentage des ventes (par exemple, un barman reçoit 2 % des ventes de bière d’un serveur), le rapport de révision de quart peut afficher ces pourcentages calculés par catégorie de ventes. Il s’agit d’un calcul : cela ne permet pas de déplacer les pourboires entre les employés.

1. Dans Toast Web, allez à Employés > Configurations de rapport du TPV > Rapport de révision du quart.
2. Sélectionnez Détails sur la ligne Partage des pourboires.
3. Sélectionnez + Ajouter un nouveau et saisissez la catégorie de ventes, le pourcentage de pourboire et une description.
4. Sélectionnez Publier toutes les modifications.

Résultat attendu : Les montants de partage des pourboires indiqués dans le rapport de révision de quart sont calculés à partir des ventes nettes pour chaque catégorie de ventes que vous avez configurée.

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Ajouter des frais de Livraison aux révisions de quart

Si votre restaurant propose des frais de Livraison qui sont directement versés aux chauffeurs-livreurs, les frais peuvent apparaître sur la révision de quart du chauffeur-livreur.

1. Dans Toast Web, allez à Paiements > Configuration des additions et reçus > Frais de service.
2. Sélectionnez un frais de service existant ou sélectionnez + Ajouter pour en créer un nouveau. Pour la configuration des frais de service complets, consultez Personnaliser les frais de service et Pourboire obligatoire.
3. Définir l’option Affecter au propriétaire de l’addition (pourboire)?
   • Si la valeur est Oui, affecter les frais au propriétaire du chèque, les frais de Livraison apparaissent comme un pourboire total et comme des frais de Livraison au chauffeur-livreur.
   • Si la valeur est Non, Affecter les frais au restaurant, les frais de Livraison apparaissent sur la révision de quart du chauffeur-livreur sous forme de Svc non gratuit. Facturer sous Sommaire des ventes et des taxes.
4. Confirmer la Livraison? est réglé sur Oui.
5. Sélectionnez Enregistrer, puis Publier toutes les modifications.

Résultat attendu : Les frais de Livraison apparaissent sur le rapport de révision du quart du chauffeur-livreur à l’emplacement correspondant à l’option que vous avez choisie à l’étape 3.

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Limites connues

• La méthode de partage des pourboires est appliquée à l’ensemble du restaurant, et non par poste. Vous ne pouvez pas payer certains employés par la paie et d’autres à partir du tiroir-caisse du même restaurant. Les paramètres de pourboire hors caisse et de pourboire hors caisse s’appliquent à chaque emploi qui rapporte ces pourboires.
• Les étapes personnalisées ne peuvent pas être ajoutées au flux de travail de révision du quart. Les étapes du flux de travail de révision du quart (fermer les additions, déclarer les pourboires en espèces, rapprocher les espèces et les pourboires, fermer les tiroirs-caisses) sont corrigées. Pour ajouter des rappels ou des listes de contrôle, utilisez plutôt une entrée du journal du gestionnaire.
• La personnalisation du rapport par poste n’est pas prise en charge. Les sections du rapport de révision de quart que vous activez s’appliquent à chaque employé. Vous ne pouvez pas afficher des sections différentes pour les barmans par rapport aux serveurs.

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Foire aux questions

Comment empêcher la fenêtre contextuelle de révision de quart d’apparaître lorsque les employés se connectent?

Pour arrêter l’apparition de la fenêtre contextuelle de révision de quart, modifiez le paramètre Exiger une révision de Obligatoire à Facultatif dans Toast Web. Accédez à Employés > Révision du quart > Configuration avancée de la révision du quart. Au besoin, les employés voient l’invite de révision de quart avant de pouvoir pointer leur départ.

Aussi demandé comme :

• • Comment retirer l’écran de révision du quart au moment du pointage de départ?
  • Comment désactiver la fenêtre contextuelle de révision du quart?
  • Comment obtenir que la révision du quart s’arrête au pointage de départ?

Comment exiger une révision de quart pour certains emplois seulement?

Le paramètre Exiger une révision de quart s’applique à chaque employé horaire — il n’existe aucune option intégrée pour exiger une révision de quart uniquement pour des postes spécifiques. Pour estimer le comportement par poste, seuls les postes devant déclarer des pourboires en espèces doivent avoir le paramètre Employé à pourboire activé. Dans Toast Web, allez à Employés > Gestion des employés > Postes. Les postes à pourboire se reportent à l’étape Déclarer les pourboires en espèces; les postes non à pourboire les ignorent. Pour plus de détails sur le paramètre Pourboire, consultez Déclarer l’aperçu des pourboires en espèces.

Aussi demandé comme :

• • Puis-je exiger une révision de quart pour les serveurs uniquement?
  • Comment modifier le paramètre de certains postes pour ne pas nécessiter de révision de quart?
  • Comment faire pour que seuls les serveurs et les barmans aient à réviser leur quart?

Puis-je payer certains employés à partir du tiroir-caisse et d’autres par la paie?

Vous ne pouvez pas payer certains employés à partir du tiroir-caisse et d’autres par la paie. La méthode de partage des pourboires est configurée au niveau du restaurant pour les pourboires hors caisse et pour les gratifications hors caisse. Les deux options s’appliquent à tous les emplois qui gagnent ces pourboires.

Aussi demandé comme :

• • Puis-je distribuer les pourboires des barmans hors du tiroir-caisse mais payer les serveurs par la paie?
  • Le pourboire est-il réparti par rôle?

Comment masquer le montant des pourboires gagnés aux employés lorsque nous utilisons un partage des pourboires?

Pour masquer le montant des pourboires gagnés lorsque votre restaurant utilise un partage des pourboires, définissez l’option de versement des pourboires hors caisse sur Payer par la paie. Dans Toast Web, allez à Employés > Révision du quart > Configuration de la révision du quart > Personnaliser la révision du quart > Versement. Avec la sélection Verser par la paie, les employés ne voient pas d’étape de collecte de pourboires hors caisse lors de la révision de quart, ce qui empêche la révision imprimée d’afficher un chiffre de pourboires gagnés qui entre en conflit avec la répartition mise en commun.

Aussi demandé comme :

• • Comment retirer la collecte de pourboires de la révision du quart?
  • Comment puis-je empêcher l’ancien partage des pourboires d’apparaître dans la révision imprimée du quart?

Comment modifier un pourboire en espèces qu’un employé a déclaré de manière incorrecte?

Pour modifier un pourboire en espèces déclaré incorrectement lors de la révision du quart. Dans Toast Web, allez à Rapports > Main-d’œuvre > Gestion des entrées de temps, sélectionnez le quart et mettez à jour le champ Pourboires en espèces déclarés. Les gestionnaires peuvent également rouvrir le quart sur le TPV dans Activités du gestionnaire > Réviser les quarts des employés. Pour plus de détails, consultez Aperçu des pourboires en espèces.

Aussi demandé comme :

• • Un employé a oublié de déclarer ses pourboires — comment puis-je corriger la situation?
  • Comment corriger un pourboire en espèces déclaré?
  • Où puis-je modifier les pourboires de quart une fois le quart terminé?

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Articles connexes

• Aperçu de la révision du quart
• Modifier les paramètres de distribution des pourboires de révision du quart
• Aperçu des pourboires en espèces
• Obtenir de l’aide pour le tiroir-caisse et la révision du quart
• Personnaliser les frais de service et le pourboire obligatoire

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