Dernière mise à jour : 19 mai 2026, 08 h 50
Les révisions de quart sont un flux de travail sur le TPV qui guide les employés à travers la déclaration des pourboires en espèces, le paiement de ce qui est dû au restaurant et l’assurance qu’ils sont payés pour tout pourboire par carte de crédit. Consultez l’article Aperçu du quart pour savoir comment donner instruction aux employés de terminer cette étape à la fin de leur quart.
Il y a deux domaines à personnaliser lorsqu’il s’agit de la révision du quart :
L’autorisation 3.12 Révision de quart est requise pour modifier les paramètres de révision de quart.
Si vous modifiez vos paramètres de révision de quart, vous pouvez mettre à jour les données de révision de quart des quarts terminés en supprimant temporairement l’heure de pointage de départ de l’employé, ce qui devrait automatiquement rouvrir/mettre à jour sa révision de quart. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez aller à la révision du quart de l’employé, sélectionner Modifier et rouvrir le quart pour mettre à jour les données.
Pour configurer la révision de quart comme étape obligatoire avant le pointage de départ des employés :
Selon que votre emplacement distribue les pourboires aux employés à la fin de chaque quart ou que vous versiez les pourboires hors caisse et/ou les pourboires obligatoires par l’entremise de la paie, vous devrez peut-être mettre à jour les paramètres suivants sous Employés > Révision de quart > Configuration avancée de la révision de quart afin que le flux de travail de votre révision de quart corresponde à votre flux de travail réel. Comme vous avez la possibilité de définir séparément le type de pourboire pour les pourboires obligatoires et les pourboires hors caisse, assurez-vous d’avoir fait les choix appropriés pour les deux.
Si vous prévoyez verser les pourboires obligatoires et les pourboires hors caisse par la paie, suivez les étapes suivantes :
Pour affiner l’expérience des employés, vous pouvez configurer et réorganiser les informations affichées dans le rapport de révision de quart, un résumé de l’activité effectuée pendant un quart.
Dans Toast Web, allez à Employés > Configurations du rapport du TPV > Rapport de révision du quart. Ici, vous pouvez sélectionner et faire glisser les icônes de grille pour modifier l’ordre des sections activées, telles que :
Toast Web enregistre automatiquement vos modifications sur cette page, mais vous devez sélectionner le bouton Publier toutes les modifications pour les mettre en ligne pour votre personnel.
Les sections de votre rapport de révision de quart sont personnalisées en fonction des sélections faites dans votre configuration de révision de quart. Chaque section fournit une ventilation détaillée de l’activité de votre quart, organisée en lignes spécifiques pour une révision facile. Le tableau ci-dessous décrit chaque ligne du rapport et identifie les autorisations ou paramètres spécifiques requis pour afficher ces informations.
| Rapport de révision du quart | Description | Autorisation et paramètres requis | |
| En-tête du compte employé | Espèces en caisse (ventes en espèces collectées) | Le montant total des paiements en espèces effectués par un employé est conservé séparément dans sa propre caisse. | Appliquer l’autorisation Paiements en espèces. |
| Espèces en caisse | Montant total des paiements en espèces effectués par un employé et placés dans un tiroir-caisse. | Autorisation de révision des données de vente. Dans l’application TPV Toast :
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| Banque de chauffeurs-livreurs | Solde initial en espèces à utiliser par les chauffeurs-livreurs pendant leur quart. | Dans Toast Web, allez à À emporter et Livraison> Disponibilité >À emporter/Livraison >Gestion de la trésorerie des chauffeurs-livreurs > Affecter une banque des chauffeurs-livreurs > Oui, affecter une banque des chauffeurs-livreurs pour la production des rapports | |
| Pourboires et frais totaux | Total des pourboires et frais à verser à l’employé. | Dans Toast Web, allez à Employés >Révision du quart >Options de versement. | |
| Pourboires hors caisse (%) | Montant total des pourboires hors caisse à verser à l’employé. | Dans Toast Web, allez à Employés >Révision du quart >Options de versement. | |
| Pourboires retenus (%) | Le montant total des pourboires retenus par le restaurant pour couvrir les frais de traitement des cartes de crédit. | Dans Toast Web, accédez à :
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| Remboursement au chauffeur-livreur | Le montant total remboursé à un chauffeur-livreur pour l'usure de son véhicule personnel utilisé pour la Livraison. | Nécessite un poste de chauffeur-livreur. Dans Toast Web, allez à À emporter et Livraison> Disponibilité >À emporter/Livraison >Remboursement au chauffeur-livreur >Rembourser les chauffeurs-livreurs >Oui, rembourser les chauffeurs-livreurs pour chaque Livraison effectuée. | |
| L’employé doit au restaurant, ou le restaurant doit à l’employé | Le montant total que l’employé doit au restaurant ou que celui-ci lui doit. | Nécessite un poste de chauffeur. Dans Toast Web, allez à À emporter et Livraison> >À emporter/Livraison >Remboursement au chauffeur-livreur >Rembourser les chauffeurs-livreurs >Oui, rembourser les chauffeurs-livreurs pour chaque Livraison effectuée. | |
| Pourboires et frais en-tête gagnés | Pourboires en espèces (déclarés)(%) | Total des pourboires en espèces. | Nécessite un poste à pourboire. Dans Toast Web, allez à Employés >Révision du quart >Configuration de la révision du quart> Déclarer les pourboires en espèces |
| Total des pourboires et frais | Le total des pourboires et des frais est calculé comme suit :
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| titre Mon rapport client | Nombre total de clients servis | Nombre total de clients servis. | |
| Dépense moyenne par client | Dépense moyenne par client. | ||
| titre Audit des pourboires de crédit | Audit des pourboires de crédit | Affiche le montant total des pourboires par carte de crédit. Les champs comprennent :
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| titre Partage des pourboires | Catégorie de ventes (%) | Montant total des pourboires par catégorie de ventes. | |
| Total | Montant total du partage des pourboires. | ||
| Livraison | Frais au chauffeur-livreur | Frais de Livraison | Des frais de service doivent être configurés. Dans Toast Web, allez à Finances >Paramètres > connexes >Frais de service. |
| Frais | Frais de chauffeur-livreur applicables par addition. Comprend le numéro de l’addition et les ventes brutes. | ||
| Remboursement | Remboursement au chauffeur-livreur applicable par addition. Comprend le numéro de l’addition et les ventes brutes. | ||
| Article Sommaire des ventes et taxes | Catégorie de ventes | Nombre total d’articles et ventes nettes par catégorie de ventes. | Une catégorie de ventes doit être configurée. Dans Toast Web, allez à Menus > Paramètres > Catégories de ventes. |
| Frais de service non gratuits | Total des pourboires perçus par le restaurant et ajoutés au montant des ventes nettes du restaurant. | Des frais de service doivent être configurés. Dans Toast Web, allez à Finances >Paramètres > connexes >Frais de service. | |
| Montant différé | Montant total exclu des ventes nettes du restaurant. | Dans Toast Web, allez à Menus >Gestion en bloc >Propriétés avancées >Sélectionnez votre article >Rapports> Report des revenus >Oui | |
| Ventes nettes totales | Total payé par les clients pour la sélection des articles de menu et les frais de service. | ||
| Taxe | Montant des taxes applicables. | ||
| Ventes brutes | Montant total des services et articles vendus (sans frais) avant déduction. | ||
| Montant total | Montant total des ventes brutes plus pourboires et frais plus pourboires hors caisse. | ||
| Montant total payé | Montant total des paiements pour les commandes futures terminées dans la plage de dates. | ||
| Espèces/crédit par titre de catégorie de vente | Ventes en espèces par catégorie de ventes | Nombre total d’articles et ventes en espèces par catégorie de ventes. | |
| Ventes hors caisse par catégorie de ventes | Nombre total d’articles et ventes hors caisse par catégorie de ventes. | ||
| En-tête des centres de recettes | Centre de recettes | Montant total des ventes par centre de recettes. Le montant total n’inclut pas les taxes. | Un centre de recettes doit être configuré. Dans Toast Web, allez à Façade >Tables et sections >Centres de recettes. |
| Vedette Total des annulations | Montant annulé | Montant total des annulations. |
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| Nombre de commandes annulées | Nombre total de commandes annulées. |
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| Annuler le nombre d’articles | Nombre total d’articles annulés. |
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| Pourcentage annulé | Pourcentage du total des commandes annulées. |
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| Titre Total des retraits | Montant retiré | Montant total retiré des additions. | Dans Toast Web, allez à Employés >Révision du quart >Rapport de révision du quart>Nombre total de retraits. |
| Nombre d’articles retirés | Nombre total d’articles retirés des additions. | Dans Toast Web, allez à Employés >Révision du quart >Rapport de révision du quart>Nombre total de retraits. | |
| Article Total des rabais | Nom du rabais | Nombre total de rabais appliqués et montant du rabais. | Un rabais doit être configuré. Dans Toast Web, allez à Finances >Paramètres >des >rabais et codes promotionnels. |
| Vedette Paiements totaux | Montant (nombre d’additions) | Nombre total d’additions, de paiements par carte de crédit et en espèces. |
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| Pourboires (%) | Pourcentage total et montant des pourboires par carte de crédit et en espèces. |
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| Pourboire | Montant total des crédits et des gratifications en espèces. |
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| Total | Montant total des paiements, pourboires et gratifications. |
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| Ventes de dépôt collectées | Montant total des paiements pour les commandes futures terminées dans la plage de dates. |
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| Ventilation par carte de crédit Une section est créée pour chaque type de carte de crédit utilisé lors de la révision du quart | Nom de la carte de crédit | Montant payé avec ce type de carte de crédit. |
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| Autre titre de ventilation Une section est créée pour chaque type de paiement alternatif utilisé lors de la révision du quart | Autre nom de paiement | Montant payé avec ce mode de paiement alternatif. |
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| En-tête des versements | Nom du versement | Montant total en espèces retiré d’un tiroir-caisse par versement. |
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| Total des versements | Montant total des versements. |
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| En-tête du compte employé | Nombre total de clients servis | Nombre total de clients servis pendant votre quart. |
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| Dépense moyenne par client | Dépense moyenne totale par client par addition. |
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| En-tête Signature de l’employé | Employé x | Ligne de signature de l’employé. |
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| Espèces reçues par | Employé recevant la ligne de signature des dépôts en espèces. |
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La révision de quart d’un employé peut afficher des pourcentages calculés de catégories de ventes préexistantes. Par exemple, si un barman reçoit un pourboire représentant 2 % des ventes de bière d’un serveur, les pourcentages calculés selon cette catégorie de vente (alcool, bière, vin, etc.) seront affichés.
Si votre restaurant distribue les pourboires en fonction des rôles (p. ex. débarrasseur), vous pouvez répartir le total des pourboires entre tous les employés occupant ce poste. Il s’agit d’un calcul qui ne supprime ni n’ajoute de montants de pourboires à des employés précis. Pour ajouter les pourcentages de pourboire par catégorie de ventes au rapport de révision du quart, procédez comme suit :
Assurez-vous que tous les frais de service qui sont versés directement à un chauffeur Livraison sont pris en compte dans la révision du quart en suivant les étapes suivantes :