Configurer les tickets de cuisine au niveau de l’article

Dans cet article :

• Aperçu des tickets de cuisine au niveau de l’article
  • Paramètres de l’imprimante
  • Paramètres de l’écran du système d’affichage de cuisine
• Consolider des articles avec des quantités multiples

Aperçu des tickets de cuisine au niveau de l’article

Les tickets de cuisine au niveau de l’article vous permettent de générer des tickets distincts pour chaque article d’une commande. Cela est particulièrement utile dans les flux de travail en cuisine des restaurants de dim sum et de tapas, où les plats sont préparés individuellement et livrés aux clients lorsqu’ils sont prêts, plutôt que de servir toute la commande en même temps. 

Par exemple, si une commande contient des dumplings aux crevettes et des pains au porc, et que les deux sont acheminés vers votre Station de préparation chaude, l’activation des tickets de cuisine au niveau de l’article générera un Ticket distinct pour chaque article – un pour les dumplings aux crevettes et un autre pour les pains au porc. Sans configuration des tickets cuisine, les deux articles apparaîtront sur un Ticket unique.

Le paramètre des tickets de cuisine au niveau de l’article offre des options de configuration distinctes pour les tickets imprimés et pour les tickets avec écran d’affichage de cuisine (KDS), offrant ainsi une plus grande flexibilité dans le flux de travail de votre cuisine. Par exemple, lorsque les tickets de cuisine sont activés, vous pouvez Imprimer manuellement un Ticket ou des tickets d ' article individuels lors d ' une exposition. Ces tickets imprimés peuvent être utilisés pour l’emballage et l’exécution des commandes pendant que votre KDS affiche chaque article sous forme de tickets individuels.

Pour ajuster ces paramètres :

1. Connectez-vous à Toast Web.
2. Accédez à Cuisine > Imprimantes, tickets et appareils KDS > Configuration de la cuisine et Tickets
3. Sous la section Tickets d’imprimante et écran des tickets, repérez le paramètre Tickets d’article individuels. Voir ci-dessous pour des informations détaillées sur les options de votre Imprimante et de votre système d'affichage en cuisine.
4. Enregistrez et publiez les modifications, le cas échéant.

Retour vers le haut

Paramètres de l ' imprimante pour les tickets de cuisine individuels

Lorsque vous configurez la façon dont les articles apparaissent sur les tickets imprimés, vous pouvez choisir parmi les paramètres d'impression suivants :

1. Imprimer tous les articles d ' une commande sur un seul Ticket
   • Votre cuisine recevra un Ticket Station de préparation contenant tous les articles envoyés à cette Station de préparation pour la commande.
2. Imprimer des tickets individuels avec un ticket d ' aperçu à chaque Station de préparation 
   • Votre cuisine recevra des tickets individuels pour chaque article envoyé à la Station de préparation pour la commande.
   • Votre cuisine recevra également un Ticket récapitulatif répertoriant tous les articles envoyés à cette Station de préparation pour la commande.
3. Imprimer des tickets individuels sans Ticket d ' aperçu à chaque Station de préparation.
   • Votre cuisine recevra des tickets individuels pour chaque article envoyé à la Station de préparation pour la commande.
   • Aucun ticket aperçu ne sera imprimé.

Remarque : Lorsque vous utilisez des Tickets individuels, des Tickets d’aperçu ou les deux, chaque Ticket sera étiqueté en haut avec son type — Individuel ou Aperçu — pour plus de clarté.

Retour vers le haut

Paramètres de l’écran du système d’affichage de cuisine pour les tickets de cuisine individuels

Lors de la configuration de la façon dont les articles apparaissent sur les tickets KDS, il y a trois options de paramètres du KDS parmi lesquelles choisir :

1. Afficher tous les articles d’une commande sur un seul ticket
   1. Un seul Station de préparation KDS Ticket inclura tous les articles envoyés à cette Station de préparation pour la commande.
   2. Un seul Expéditeur d'aliments Ticket KDS comprendra tous les articles pour ce Plat ou cette commande.
2. Afficher chaque article sur des tickets individuels aux stations de préparation uniquement
   1. Chaque article aura son propre Ticket individuel pour la commande envoyée à l ' appareil KDS de la Station de préparation.
   2. Un seul Expéditeur d'aliments KDS Ticket inclura tous les articles pour la commande.
3. Afficher chaque article sur des tickets individuels aux deux stations de préparation et à l’expédition
   1. Chaque article aura son propre Ticket individuel pour la commande envoyée à la Station de préparation ou à l'appareil KDS Expéditeur d'aliments concerné.

Remarque : Les articles n’apparaîtront sur l’appareil KDS d’Expéditeur d'aliments que si la Station de préparation de préparation à laquelle ils sont affectés est configurée comme Expéditeur d'aliments. Pour en savoir plus, consultez Configurer un Expéditeur d'aliments.

Retour vers le haut

Consolider des articles avec des quantités multiples

Le paramètre Consolider les articles avec plusieurs quantités vous permet de regrouper des articles identiques en un seul article avec la quantité totale. Par exemple, si une commande comprend deux hamburgers de qualité moyenne et que ce paramètre est défini sur Oui, votre Ticket apparaîtra comme suit:

S ' il est défini sur Non, chaque article identique apparaîtra sur une ligne distincte du Ticket Vous pouvez trouver ce paramètre directement sous votre paramètre de tickets d’article individuels en suivant les instructions dans la section Aperçu des tickets d’article individuels de cet article. 

Retour vers le haut