Utiliser Toast en mode hors-ligne

Dernière mise à jour : 21 avr. 2026, 13 h 53

Apprendre à utiliser Toast en mode hors-ligne. 

Dans cet article :
 

Découvrez ce que les appareils Toast peuvent faire en mode hors-ligne.
 

À faire et à ne pas faire en mode hors-ligne

En mode hors-ligne, il est important de se rappeler les informations suivantes:
 
NE FAITES PAS CE QUI SUIT EN MODE HORS-LIGNE :
NE PAS débrancher Ethernet.
NE PAS éteindre les appareils Toast.
NE PAS éteindre ni redémarrer votre routeur.
NE PAS déconnecter de l’application Toast ni désinstaller l’application Toast. Remarque : Vous pouvez toujours sélectionner Changer l’utilisateur.

Sans connexion Internet, vous ne pourrez pas vous reconnecter à l’application. De plus, la désinstallation de Toast d’un appareil en mode hors-ligne entraînera la perte et l’impossibilité de récupérer ses informations de commande et de paiement.
NE PAS sélectionner Saisir.

Évitez d’appuyer sur le bouton Saisir sur l’écran Jour de clôture pour ne pas perdre les informations de paiement. Lorsque votre appareil retrouvera la connectivité au réseau, les autorisations de carte de crédit seront automatiquement saisies.
 
EN CAS DE PANNE, IL EST RECOMMANDÉ DE :
Le cas échéant : Désactiver temporairement les commandes en ligne. Votre restaurant ne peut pas recevoir de commandes des canaux Commander en ligne avec Toast ni d’autres tiers hors ligne. 

Remarque : N’oubliez pas de ractiver les commandes en ligne une fois votre connexion rétablie.
Le cas échéant : Désactiver temporairement Mobile Order & Pay®. Si votre appareil d’Envoyé en cuisson automatique est hors ligne ou si tout le restaurant est hors ligne, désactivez Mobile Order & Pay® pour que les clients ne puissent pas passer de commandes ou de paiements que vous ne pouvez pas voir. 
 

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Ajustements de service pour votre personnel en mode hors-ligne

Toute personne utilisant un appareil Toast doit apporter les ajustements suivants à ses processus de service lorsqu'elle fonctionne en mode hors-ligne :
 
Processus touché :Comment fonctionner :
Passer des commandes sur le TPVSe coller à un seul appareil lors de la passation des commandes pour que les informations de commande et de paiement puissent être stockées ensemble.

Remarque : Différents employés peuvent utiliser différents appareils, mais chaque employé doit s’en tenir au même appareil pendant toute la durée de la panne.
Clocking in and outSe tenir à un seul appareil lors du pointage d’arrivée et de départ. 

Remarque : Si vos employés doivent faire des révisions de quart, ils ne pourront pas pointer leur départ en raison de paiements en attente. Ceci est un comportement attendu. 
Paiements

Continuer à accepter les paiements par carte de crédit/débit et entrer les pourboires. Il est conseillé de vérifier le nom du titulaire de la carte et sa date d’expiration, surtout lorsque vous êtes hors-ligne. Il est également recommandé de demander au client d’insérer sa carte et de saisir le NIP pour un paiement hors-ligne.

Remarque : Le traitement des cartes en arrière-plan est activé par défaut. Si ce paramètre n’est pas activé dans votre emplacement, vous ne pourrez accepter aucun paiement par carte pendant vos opérations hors-ligne. Pour plus d ' informations, voir Préparez-vous à fonctionner en mode hors-ligne pendant les interruptions ou les pannes de service.

Enregistrez les reçus pour chaque addition et enregistrez les copies du marchand de tous les paiements par carte de crédit et de débit. Cela peut faciliter le rapprochement et les rétrofacturations potentielles lorsque vos appareils retrouvent la connexion. 

La préautorisation ne fonctionnera pas en mode hors-ligne sauf si la carte a été préautorisée avant la panne. 

Saisie automatique : Si la saisie automatique est activée et que la perturbation est liée au réseau ou au fournisseur d’accès Internet, Toast ne peut pas saisir les paiements tant que l’appareil n’est pas reconnecté et que les transactions stockées ne sont pas transmises. Si l’interruption est liée à Toast, les saisies seront toujours traitées, mais les délais de règlement peuvent être retardés selon les dépendances des partenaires de paiement. Pour en savoir plus sur la saisie automatique, consultez Jour de clôture, Rapport Z et Aperçu de la saisie automatique. Cela dépend du statut de stockage et de synchronisation de l’appareil local.

Remarque : Vous êtes responsable de toutes les transactions de paiement hors-ligne refusées ou rejetées. 

Imprimantes et tiroirs-caissesL’impression des reçus et l’ouverture des tiroirs-caisses ne doivent pas être affectées par les interruptions de connexion, tant que vos câbles Ethernet n’ont pas été débranchés.
Révision du quartLa révision du quart est indisponible en mode hors-ligne. 

Si les employés doivent compter un tiroir-caisse dans le cadre de leur révision de quart, ils devront le fermer manuellement en accédant au menu Appareil TPV Toast > Gestion de caisse > Tiroirs-caisses.

Pour plus d ' informations, voir la section Révisions de quart en mode hors-ligne ci-dessous. 
RapportsLes rapports ne contiendront pas les données des appareils hors-ligne et de leurs commandes, paiements ou autres points de données tant que le système ne sera pas de nouveau en ligne et ne se sera pas synchronisé avec votre système dorsal.

Le cas échéant à votre restaurant :
 
Processus touché :Comment fonctionner :
Cartes cadeaux de ToastNe peut être vendu ou échangé en mode hors-ligne.  
Programme de fidélité de ToastLes points ne peuvent être échangés ou accumulés en mode hors-ligne. 
Commander en ligne avec ToastIndisponible en mode hors-ligne 
Toast Mobile Order & Pay®Indisponible en mode hors-ligne 
 

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Dépanner mode hors-ligne

Si vous êtes en mode hors-ligne, vos appareils afficheront une bannière en haut de l’écran. Dans cette bannière, sélectionnez Que faire → pour obtenir des conseils sur ce qu’il faut faire et ce qu’il ne faut pas faire en cas de panne. 
 
Exemple bannière jaune

Si la bannière mentionne une interruption du service Toast, il y a une interruption à l’échelle de Toast. Consultez la page de statut de Toast pour un message concernant la panne et vous inscrire aux mises à jour futures par courriel ou téléphone.
 
Si la bannière mentionne aucune connexion Internet ou aucune connexion réseau, voir Pannes et interruptions : Résoudre les problèmes de connexion Internet ou réseau.

 

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Révisions de quart en mode hors-ligne

Si votre appareil TPV Toast est hors ligne, vous ne pourrez pas terminer la révision du quart. En mode hors-ligne, vous ne parvenez pas à :
  • Fermer les additions
  • Déclarer les pourboires en espèces
  • Rapprocher espèces et pourboires
  • Pointer votre départ


Si votre appareil passe en mode hors-ligne, vous recevrez des instructions personnalisées sur ce que vous et votre responsable devez faire pour clôturer correctement votre quart pendant une interruption de service. Tout en fermant un quart en mode hors-ligne, les gestionnaires devraient:

  1. Collectez tous les paiements en espèces auprès des employés.
  2. Conservez les copies des reçus signés par les clients comme preuves des paiements effectués hors ligne.
  3. Gardez une trace écrite des montants distribués pendant que vous êtes hors-ligne. La distribution des pourboires devient fluide une fois que votre appareil est de nouveau en ligne.
  4. Prenez note des heures de pointage de départ des employés.

Remarque : Selon vos paramètres de pointage automatique de départ, les employés pointés à l’arrivée peuvent être automatiquement pointés à la fin de la journée de travail. Pour plus d’informations, consultez Activer ou désactiver la fonction de pointage de départ automatique.

 

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Gérer les pourboires en attente en mode hors-ligne

En cas d’interruption de service qui affecte le traitement bancaire ou par carte, les pourboires en attente (provenant de transactions qui n’ont pas encore été entièrement traitées) seront identifiés dans la ventilation de révision de quart, comme indiqué ci-dessous. Ils apparaîtront également dans le flux de travail de révision du quart, dans la section Rapprocher espèces et pourboires. 

pourboires en attente de révision du quart 

Une fois traités, les pourboires en attente seront versés directement au dépôt de garantie. C’est au restaurant de déterminer la meilleure façon de gérer le versement des pourboires en attente à la fin d’un quart. Quelques options à considérer :
 
Si vous choisissez de verser les pourboires en attente le jour même :
 
AvantagesInconvénients/risques :
Le personnel partira avec le montant total des pourboires gagnés lors de son travail pour le quart.
  • Certains paiements en attente peuvent ne pas être réglés ou traités, ce qui signifie que la maison couvrira le montant du pourboire s’il a déjà été versé. 
  • Les gestionnaires devront travailler avec les clients pour tenter de concilier les paiements et pourboires manquants.
 
 
Si vous choisissez de verser les pourboires en attente le lendemain -OU- lorsque les paiements ont été traités -OU- par la prochaine paie :
 
Avantages :Inconvénients/risques :
  • Les restaurants peuvent s’assurer d’avoir le montant correct à verser à leur personnel (et ne présument pas que le paiement sera traité).
  • Les restaurants peuvent gérer tous les pourboires/paiements en attente qu’ils ont en lot .
  • Retarde la réception des pourboires par le personnel
  • Plus manuel et oblige les gestionnaires à faire un suivi des pourboires dus au personnel
  • Les gestionnaires devront peut-être informer le personnel si les transactions ne sont pas traitées et que les pourboires seront retardés.
 
 

En mode hors-ligne

Pour qu'un restaurant puisse profiter de l'expérience du mode hors-ligne, il doit répondre aux deux critères suivants. Cela s’applique autant aux réseaux Toast qu’aux réseaux autogérés. 
  • Ont le trafic multidiffusion Universal Plug-and-Play activé sur leur routeur réseau.
    • Remarque : C’est préconfiguré pour les routeurs Toast. Pour les réseaux autogérés, les instructions varient en fonction de votre routeur. 
  • Disposez d’au moins un appareil Toast câblé non-Elo V1 sur leur réseau de restaurant pour servir de concentrateur local.
 
Pour les clients qui utilisent des réseaux autogérés :
Disposer de plusieurs sous-réseaux dans un restaurant réduit considérablement la probabilité qu'un restaurant puisse utiliser avec succès le mode hors-ligne sur le KDS. Le concentrateur local communiquera uniquement avec les appareils de son sous-réseau. Si votre restaurant possède plusieurs sous-réseaux, assurez-vous que tous les appareils Toast sont sur le même sous-réseau.

Pour les clients qui utilisent du matériel non-Toast : Le mode hors-ligne a été optimisé pour prendre en charge le matériel propriétaire de Toast. Bien qu’il soit possible de répondre aux exigences ci-dessus même dans un réseau autogéré avec du matériel non-Toast, Toast ne sera pas en mesure de garantir la fonctionnalité ni de fournir une assistance de dépannage.

En mode hors-ligne, vous pouvez continuer à recevoir des tickets sur votre KDS pour toute nouvelle commande Sur place en cas d’interruption du service Internet ou Toast. Cela remplace le besoin d’imprimantes de secours et réduit les perturbations dans les opérations du magasin. Tant qu ' un appareil admissible est sur place, le mode hors-ligne devrait fonctionner comme prévu; sinon, les commandes n ' auront aucun moyen d ' être envoyées par le système au KDS. Les commandes en mode hors-ligne ne seront pas différentes des tickets normaux du système d'affichage de cuisine.

Remarque : Le mode hors-ligne ne fonctionnera pas pour Commander en ligne avec Toast ni pour aucune autre commande provenant de l’extérieur. Si l’appareil Envoyé en cuisson automatique du restaurant est hors ligne, soit en raison d’un problème spécifique, soit parce que tous les appareils sont hors ligne, le KDS ne recevra toujours pas de tickets pour les commandes en ligne ou Toast Mobile Order & Pay® avant que l’appareil Envoyé en cuisson automatique ne soit de nouveau en ligne.

 

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Traiter la paie en mode hors-ligne

Toast déconseille fortement de traiter la paie lorsqu’on est en mode hors-ligne. Attendez que le système soit de nouveau en ligne pour que les entrées d’heures, les données de pourboires et toutes les informations de paie associées se soient entièrement synchronisées du TPV vers le nuage et vers Gestion de paie Toast. Après tout événement en mode hors-ligne, vérifiez l'exactitude des entrées de temps et des montants des pourboires avant de publier la paie.

 

Remarque : Si le système est entré hors ligne après la fin d’une période de paie et que toutes les entrées d’heures et tous les pourboires pour cette période de paie étaient déjà synchronisés, vous pouvez choisir de traiter la paie pour cette période.

 

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Ressources supplémentaires pour mode hors-ligne

 

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