Configurer les catégories de ventes

Dernière mise à jour : 22 avr. 2026, 17 h 08

Les catégories de ventes vous aident à ventiler les données de vente. Apprenez à créer des catégories de ventes et à les affecter à vos menus.

Dans cet article :

Aperçu des catégories de ventes

Les catégories de ventes servent à ventiler vos ventes selon les catégories de vos articles. Les exemples courants de catégories de ventes sont les aliments, les boissons sans alcool, les alcools, le vin, la bière, la vente au détail, etc. Une fois ces catégories créées, puis appliquées à vos articles, le sommaire des ventes et les rapports Mélange fourniront une ventilation selon les ventes réalisées par catégorie. Si vous ne voyez pas de catégories de ventes dans vos rapports de ventes, vérifiez vos paramètres de rapport pour vous assurer que la colonne des catégories de ventes est visible. 

 

Une répartition efficace des catégories de ventes garantit des informations financières et opérationnelles précises, ce qui facilite une meilleure prise de décision et une rationalisation des opérations.

 

Remarque : Vous ne pouvez attribuer qu’une seule catégorie de ventes à chaque article.

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Créer de nouvelles catégories de ventes

Pour créer de nouvelles catégories de ventes pour vos articles de menu, procédez comme suit :

  1. Dans Toast Web, allez à Menus > Paramètres >Catégories de ventes.
  2. Sur l’écran suivant, sélectionnez + Ajouter pour créer autant de catégories de ventes que nécessaire. Vous pouvez ajouter une description pour clarifier la différence entre les deux.
  3. Enregistrez vos modifications.

 

Vous pouvez sélectionner Commander au bas de la page pour réorganiser vos catégories de ventes au besoin.


Maintenant que les catégories ont été créées, vous devez les appliquer au menu afin que les ventes futures commencent à être enregistrées dans leur catégorie.

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Affecter des catégories de ventes à vos articles de menu

Remarque : Les données de ventes antérieures ne seront pas automatiquement mises à jour rétroactivement avec les catégories de ventes. Le service à la clientèle peut vous aider à mettre à jour les données historiques des catégories de ventes des deux dernières semaines. Fournissez des détails tels que la plage de dates, les emplacements spécifiques et les articles à mettre à jour.

 

Pour attribuer des catégories de ventes à vos menus et articles, procédez comme suit :
 

  1. Dans Toast Web, allez dans Menus > Gestion en bloc > Propriétés avancées.
  2. Ouvrez le menu déroulant Afficher/masquer et, sous Rapports, sélectionnez Catégorie de ventes.

    Afficher/masquer la liste déroulante agrandie avec la catégorie de ventes en surbrillance
     
  3. Attribuez une catégorie de ventes à tous les articles du menu. Vous pouvez le faire au niveau du menu, du groupe de menus ou de l’article en utilisant les flèches pour développer votre liste de menus au besoin. 
  4. Enregistrez et publiez vos modifications.


Une fois attribués, les ventes futures de chacun de ces menus seront ventilées par catégorie dans votre Sommaire des ventes. Cela n’affecte pas/catégorise les ventes précédentes avant d’apporter ces modifications.

Remarque : Les articles et modificateurs sont classés dans la catégorie de ventes de leur menu parent, sauf indication contraire dans Propriétés avancées.


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Affecter des catégories de ventes à vos articles de vente au détail

Une fois que vous avez créé des catégories de ventes, vous pouvez les affecter à votre inventaire dans la bibliothèque d’articles. Nous recommandons d’attribuer des catégories de ventes au niveau du groupe de catégories ou de la catégorie chaque fois que possible. Ainsi, tous les articles du groupe hériteront de la même catégorie de ventes et vous n’aurez pas à les affecter individuellement. 

 

  1. Dans Toast Web, allez à Détail >Gestion des articles >Bibliothèque des articles.
  2. Sélectionnez le nom d’un article pour ouvrir la page des détails de l’article. Faites défiler jusqu’à la section Rapports.
  3. Pour attribuer une catégorie de ventes à un groupe, une catégorie ou une sous-catégorie, assurez-vous que le bouton Hériter des paramètres est en position activée.
    1. Autrement, si vous souhaitez que cet article spécifique ait une catégorie de ventes différente de celle du reste du groupe auquel il appartient, vous pouvez désactiver la fonction Hériter des paramètres, puis sélectionner la catégorie de ventes souhaitée pour cet article spécifique.
  4. Sélectionnez l’ic ône d’engrenage pou r configurer les catégories de ventes au niveau parent. 
  5. Sélectionnez la catégorie de ventes souhaitée dans la liste déroulante pour le groupe de catégories, la catégorie et le niveau de sous-catégorie, au besoin. 
  6. Enregistrez vos modifications.
  7. Répétez les étapes 2 à 6 pour tout article appartenant à un autre groupe ou catégorie de catégories, ou pour tout article ayant une catégorie de ventes unique. 


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Identifier les articles sans catégorie de ventes attribuée

Besoin d’un aperçu rapide des articles sans catégorie de ventes? Suivez ces étapes pour trouver vos articles qui n’ont pas de catégorie de ventes, puis utilisez les étapes Affecter des catégories de ventes à vos articles de menu / Affecter des catégories de ventes à vos articles de vente au détail pour ajouter la bonne catégorie à chaque article.
 

  1. Accédez à Rapports > Menus > Mélange de produits. Si vous voyez une bannière en haut de la page, assurez-vous de passer à la nouvelle version du rapport Mélange. 
  2. Sélectionnez Plus de filtres en haut du rapport. 
  3. Ouvrez le menu déroulant Catégories de ventes et cochez l’option Non-catégorie de vente.
  4. Sélectionnez Appliquer les filtres.
  5. Le rapport Mélange sera actualisé pour afficher les articles sans catégorie de ventes. Suivez les étapes décrites dans Affecter des catégories de ventes à vos articles de menu / Affecter des catégories de ventes à vos articles de vente au détail pour attribuer une catégorie de ventes à chacun de ces articles. 

 

Remarque : Des articles peuvent encore apparaître comme non catégorisés s’ils appartiennent à des menus archivés. Pour résoudre ce problème :

  1. Repérez les menus archivés et restaurez-les/désarchivez-les (Utilisez la base de données des articles pour consulter et gérer les menus).
  2. Attribuez des catégories de ventes aux articles de ces menus.
  3. Réarchivez les menus après avoir attribué la catégorie de ventes appropriée.


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