Configurer les catégories de ventes

Dans cet article :

• Vue d'ensemble des catégories de ventes
• Créer de nouvelles catégories de ventes
• Attribuer des catégories de ventes à vos éléments de menu
• Attribuer des catégories de ventes à vos articles de détail
• Identifier les articles sans catégorie de vente assignée
   

Vue d'ensemble des catégories de ventes

Les catégories de ventes sont utilisées pour décomposer vos ventes en fonction des catégories de vos articles. Des exemples courants de catégories de ventes sont : Aliments, NA (non-alcoolique) Boisson, Liqueur, Vin, Bière, Détail, etc. Une fois ces catégories créées et appliquées à vos articles, les rapports de résumé des ventes et PMIX fourniront une répartition basée sur les ventes qui ont eu lieu par catégorie. Si vous ne voyez pas les catégories de ventes dans vos rapports de ventes, vérifiez les paramètres de votre rapport pour vous assurer que la colonne des catégories de ventes est visible. 

Une attribution efficace des catégories de ventes garantit des informations financières et opérationnelles précises, aidant à une meilleure prise de décision et à des opérations rationalisées.

Remarque : Vous ne pouvez attribuer qu'une seule catégorie de vente à chaque article.


 

Créer de nouvelles catégories de ventes

Pour créer de nouvelles catégories de ventes pour vos éléments de menu, suivez ces étapes :

1. Dans , accédez à Menus > Paramètres > Catégories de ventes.
2. Sur l'écran suivant, sélectionnez + Ajouter  pour créer autant de catégories de ventes que vous en avez besoin. Vous pouvez ajouter une description pour clarifier la différence entre elles.
3. Enregistrez vos modifications.

Vous pouvez sélectionner Commande en bas de la page pour réorganiser vos catégories de ventes selon vos besoins.

Maintenant que les catégories ont été créées, vous devrez les appliquer au menu afin que les ventes futures commencent à être enregistrées dans leur catégorie.


 

Attribuer des catégories de ventes à vos éléments de menu

Remarque : Les données de ventes précédentes ne seront pas mises à jour automatiquement avec les catégories de ventes. Le service à la clientèle peut aider à mettre à jour les données historiques des catégories de ventes pour les deux dernières semaines. Fournissez des détails tels que la plage de dates, les emplacements spécifiques et les éléments nécessitant des mises à jour.

Pour attribuer des catégories de ventes à vos menus et éléments, suivez ces étapes :
 

1. Dans Toast Web, naviguez vers Menus > Gestion en masse> Propriétés avancées.
2. Ouvrez le Afficher/Masquer menu déroulant, et sous Rapport, sélectionnez Catégorie de vente.
   
   
    
3. Attribuez une catégorie de vente à tous les éléments de menu. Vous pouvez le faire au niveau du menu, du groupe de menus ou de l'élément en utilisant les flèches pour développer votre liste de menus selon vos besoins. 
4. Enregistrez et publiez vos modifications.

Une fois attribuées, les ventes futures de chacun de ces menus seront décomposées par catégorie dans votre résumé des ventes. Cela n'affecte pas/catégorise les ventes précédentes avant d'apporter ces modifications.

Remarque : Les éléments et les modificateurs sont rapportés à la catégorie de vente de leur menu parent, sauf indication contraire dans les propriétés avancées.

Attribuer des catégories de ventes à vos éléments de détail

Une fois que vous avez créé des catégories de ventes, vous pouvez les attribuer à votre inventaire dans la bibliothèque d'éléments. Nous recommandons d'attribuer des catégories de ventes au niveau du groupe de catégories ou catégorie chaque fois que cela est possible. De cette façon, tous les éléments du groupe hériteront de la même catégorie de vente et vous n'aurez pas à les attribuer individuellement. 

1. Dans Toast Web, accédez à Vente au détail > Gestion des articles > Bibliothèque d'articles.
2. Sélectionnez le nom d'un article pour ouvrir la page des détails de l'article. Faites défiler vers le bas jusqu'à la section Rapports.
3. Pour attribuer une catégorie de vente à un groupe de catégories, une catégorie ou une sous-catégorie, assurez-vous que le Paramètres d'héritage est en position activé.
   
   1. Alternativement, si vous souhaitez que cet article spécifique ait une catégorie de vente différente de celle du reste du groupe auquel il appartient, vous pouvez désactiver le Paramètres d'héritage désactivé et ensuite sélectionner votre catégorie de vente souhaitée pour cet article spécifique.
4. Sélectionnez l'icône d'engrenage pour configurer les catégories de vente au niveau parent. 
5. Sélectionnez votre catégorie de vente souhaitée dans le menu déroulant pour le niveau groupe de catégories, catégorie et sous-catégorie selon vos besoins. 
6. Enregistrez vos modifications.
7. Répétez les étapes 2 à 6 pour tout article dans un groupe de catégories/catégorie différent, ou pour tout article avec une catégorie de vente unique. 

Identifier les articles sans catégorie de vente assignée

Besoin d'un aperçu rapide des articles sans catégorie de vente attachée ? Suivez ces étapes pour trouver vos articles qui n'ont pas de catégorie de vente, puis utilisez les étapes dans / pour ajouter la bonne catégorie à chaque article.
 

1. Accédez à Rapports > Menus > Mélange de produits. Si vous voyez une bannière en haut de la page, assurez-vous de passer à la nouvelle version du rapport PMIX. 
2. Sélectionnez Plus de filtres en haut du rapport. 
3. Ouvrez le menu déroulant Catégories de vente et cochez l'option Aucune catégorie de vente.
4. Sélectionnez Appliquer les filtres.
5. Le rapport PMIX se mettra à jour pour vous montrer tous les articles qui n'ont pas de catégorie de vente assignée. Suivez les étapes dans / pour attribuer une catégorie de vente à chacun de ces articles. 

Remarque : Les éléments peuvent encore apparaître comme non catégorisés s'ils appartiennent à des menus archivés. Pour résoudre cela :

1. Localisez les menus archivés et restaurez-les/désarchivez-les ().
2. Attribuez des catégories de vente aux éléments de ces menus.
3. Réarchivez les menus après avoir attribué la catégorie de vente appropriée.