Optimiser la retenue des pourboires
Dernière mise à jour : 2 oct. 2026, 11 h 32
- Configurer la retenue des pourboires
- Retenue des pourboires lors de la révision du quart
- Retenue des pourboires le jour de clôture
- Afficher la retenue des pourboires dans les rapports
- Retenue des pourboires et Gestion de paie Toast
Configurer la retenue des pourboires
La fonction de retenue des pourboires dépend de la fermeture des quarts dans la révision du quart. Un quart doit être fermé pour que le montant de la retenue de pourboire soit pris en compte. Si des commandes en ligne sont attribuées à un employé qui ne travaille pas réellement dans le restaurant (par exemple, Commander en ligne comme nom d’employé), vous devez pointer cet employé et effectuer une révision de quart afin que la retenue des pourboires ait lieu pour les pourboires provenant des commandes en ligne.
- Pour activer la retenue des pourboires dans Toast Web, allez dans Équipe > Paramètres > Retenue des pourboires.
- Commencez par sélectionner Activer la retenue des pourboires de membre.
- Une fois cette option activée, le pourcentage de retenue apparaîtra. Vous pouvez maintenant entrer un pourcentage, jusqu’à trois chiffres, qui sera récupéré des pourboires de vos employés.
Remarque : La retenue des pourboires s’applique à la fois aux paiements par carte de crédit et de débit, car les deux cartes entraînent des frais de traitement. La retenue des pourboires ne doit pas s’appliquer aux autres formes de paiement.
Retenue des pourboires lors de la révision du quart
Lorsque cette option est activée, le pourcentage de retenue des pourboires configuré sera inclus dans la révision du quart. Bien que le montant du pourboire original soit toujours déclaré, le montant de la retenue sera également déclaré. L’entrée d’espèces de pourboires de paie correspondra au montant original du pourboire, moins le montant de la retenue des pourboires.
L’impression Révision du quart affichera les mêmes informations que l’écran Révision du quart.
Une fois le quart terminé, le montant retenu est définitif.
Retenue des pourboires le du jour de clôture
La retenue des pourboires est disponible dans Jour de clôture et dans l’imprimé Z-Rapport qui se trouve dans la section Jour de clôture des activités du gestionnaire dans le menu principal de l’application Toast.
Le montant de la retenue des pourboires comprend toutes les révisions complètes de quart pour la journée ouvrable. Le montant sera indiqué dans la section Pourboires aux serveurs.
L’impression Z-Rapport affichera les mêmes informations que celles affichées à l’écran Jour de clôture.
Afficher la retenue des pourboires dans les rapports
Si vous n’utilisez pas Gestion de paie Toast et que vous décidez de télécharger ou d’exporter ces rapports, n’oubliez pas que la retenue des pourboires ne sera prise en compte dans aucune colonne de pourboires. La retenue des pourboires apparaîtra dans sa propre colonne distincte et ne sera automatiquement prise en compte dans les salaires des employés que si votre restaurant paie les employés par l’entremise de Gestion de paie Toast.
Il est préférable d’afficher les ajustements de retenue des pourboires dans deux rapports différents : le sommaire des ventes et le rapport Quarts. Les deux rapports se trouvent dans Toast Web en accédant au rapport, > Sommaire des ventes.
Le sommaire des ventes détaille le montant de la retenue des pourboires pour tous les quarts des employés au cours de la plage de dates précisée. Ce rapport présente le montant de la retenue des pourboires en tant que sous-ensemble du total des pourboires gagnés.
Le rapport sur les quarts ventile les montants retenus pour les pourboires par employé et par quart (si un employé a travaillé deux fois en une journée, il apparaîtra deux fois dans ce rapport). Vous pouvez accéder à ce rapport en accédant au sommaire des ventes et en sélectionnant l’onglet Quarts. Une fois arrivé sur cette page, sélectionnez le bouton Afficher/masquer les colonnes et cochez la case Pourboires retenus. Vous pouvez effectuer cette opération pour les sections Quarts fermés et Quarts ouverts.
Ce rapport indique maintenant le montant de la retenue des pourboires pour les employés des quarts ouverts et/ou fermés se situant sous la plage de dates précisée.
Retenue des pourboires et Gestion de paie Toast
Si vous utilisez le produit Gestion de la paie de Toast, l’activation de la retenue des pourboires n’aura aucun impact sur la configuration de Gestion de la paie de Toast ou du GLG, à l’exception des employés recevant des montants de pourboires réduits sur la paie. La Gestion de paie Toast prend automatiquement en compte les montants retenus pour les pourboires.
Haut de page