Aperçu de l'examen de quart

Dernière mise à jour : 28 mai 2026, 09 h 58

Apprenez à configurer, compléter et gérer les révisions de quarts sur votre POS.

Dans cet article :

 

À propos de l'examen de quart

La révision de quart — également appelée clôture de fin de journée, clôture de quart ou encaissement — est une tâche facultative de fin de journée que les employés effectuent avant de pointer en dehors. Elle fournit aux employés un résumé de leurs transactions de vente, des pourboires gagnés et de l'argent à remettre ou à collecter.

 

La révision de quart est prise en charge dans les modes Service à Table, Commande Rapide, Terminal de Paiement et Livraison. Vous pouvez configurer la révision de quart comme requise ou facultative dans Toast Web. Lorsque cela est requis, les employés à l'heure doivent fermer tous les chèques ouverts et déclarer les pourboires en espèces avant de pointer en dehors. Lorsque cela est facultatif, les employés peuvent pointer directement en dehors.

 

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Autorisations requises pour les employés

Au moins une des autorisations suivantes doit être activée pour qu'un employé puisse accéder à la révision de quart :

  • 1.1 Mode Service à Table
  • 1.2 Mode Commande Rapide
  • 1.4 Mode Terminal de Paiement

Les livreurs nécessitent l'autorisation 2.1 Mode Livraison. Les gestionnaires nécessitent l'autorisation 3.12 Révision de Quart pour accéder à la fonction Réviser les quarts des employés.

 

Les révisions de quart ne peuvent être complétées que pour les employés qui sont pointés en service. Pour des instructions, voir Pointer en service et hors service pour les quarts et les pauses.

 

Pour configurer si la révision de quart est requise ou optionnelle — ou pour personnaliser le rapport de révision de quart imprimé — voir Personnaliser les paramètres de révision de quart.

 

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Compléter une révision de quart

 

Pour accéder à la révision de quart, allez dans le menu principal de l'application Toast et sélectionnez Mon Compte > Révision de Quart. Les gestionnaires peuvent consulter et compléter les quarts pour les employés sous Activités du Gestionnaire > Réviser les Quarts des Employés.

 

Le rapport de révision de quart apparaît sur le côté gauche de l'écran. Les étapes à compléter apparaissent à droite. Une coche verte apparaît à côté de chaque étape complétée.

 

Remarque : Les étapes ci-dessous apparaissent dans l'ordre chronologique. Déclarer les pourboires en espèces et fermer les tiroirs-caisse sont des étapes optionnelles qui apparaissent uniquement lorsqu'elles sont activées dans Toast Web. Les révisions de quart ne peuvent être accessibles que pour la semaine d'affaires en cours.

 

Exemple de révision de quart sur un appareil POS montrant le rapport à gauche et les étapes à droite

 

Fermer les chèques

Dans cette étape, les employés ferment, ajustent ou consultent tous les chèques ouverts de leur quart. L'étape montre le nombre de chèques ouverts, payés et fermés.

 

Si tous les chèques sont déjà fermés, cette étape est automatiquement sautée et marquée d'une coche verte. S'il y a des chèques ouverts ou impayés, l'employé doit les fermer ou les transférer avant de continuer.

 

  1. Dans le menu principal de l'application Toast, sélectionnez Mon Compte > Révision de Quart.
  2. Vérifiez si l'étape Fermer les chèques a une coche verte. Si c'est le cas, passez à l'étape suivante.
  3. Si ce n'est pas le cas, sélectionnez Fermer les vérifications pour ouvrir le terminal de paiement et fermer toutes les vérifications ouvertes ou impayées.
  4. Si une vérification ne peut pas être fermée, soit annulez-la (avec l'approbation du responsable) soit transférez-la : sélectionnez le menu de débordement (⋮) > Changer de serveur.
  5. Après que toutes les vérifications soient fermées, une coche verte apparaît à l'étape. Sélectionnez Fermer le quart (ou Suivant) pour continuer.

 

Remarque : Toutes les vérifications ouvertes ou payées restantes à l'heure de clôture (par défaut : 4 h 00) sont automatiquement fermées avec des pourboires de zéro.

 

Bouton Fermer les vérifications sur l'écran de révision du quart 

 

Déclarer les pourboires en espèces (facultatif)

À cette étape, les employés ayant reçu des pourboires saisissent les pourboires en espèces qu'ils ont collectés pendant leur quart. Cette étape n'apparaît que si elle a été activée dans Toast Web sous Employés > Révision du quart > Configuration de la révision du quart > Déclarer les pourboires en espèces.

 

Selon la configuration de votre restaurant, les employés peuvent être tenus de déclarer un pourcentage minimum des ventes en espèces comme pourboires, ou être autorisés à déclarer des pourboires en espèces négatifs (utile pour donner des pourboires aux serveurs et aux plongeurs — nécessite l'approbation du responsable et le paramètre de pourboires déclarés négatifs réglé sur Autoriser).

 

  1. Sélectionnez Déclarer les pourboires en espèces pour ouvrir le pavé numérique.
  2. Le pavé affiche les paiements en espèces totaux, les paiements totaux et tout pourcentage de pourboire requis.
  3. Entrez le montant du pourboire. Si un minimum est fixé, vous devez atteindre ce montant pour continuer.
  4. Sélectionnez Déclarer pour enregistrer, ou Aucun pourboire pour déclarer 0 $.

 

Pour mettre à jour un montant précédemment déclaré, sélectionnez Mettre à jour les pourboires en espèces. Pour prendre plus de paiements avant de fermer, sélectionnez Rouvrir le quart.

 

Après avoir déclaré, sélectionnez Fermer le quart pour indiquer que vous ne prenez plus de paiements et passer à l'étape suivante.

 

Pour ajuster un pourboire en espèces déclaré après la fermeture d'un quart, consultez Vue d'ensemble des pourboires en espèces déclarés.

 

Clavier de déclaration des pourboires en espèces de la révision du quart

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Rapprocher les espèces et les pourboires

Remarque : À cette étape, Toast calcule ce que vous devez au restaurant ou ce que le restaurant vous doit, en fonction de vos ventes en espèces et des pourboires non en espèces (par carte de crédit). Si vous avez collecté des paiements en espèces pendant votre quart, vous remettez cet argent ici. Si vous avez gagné des pourboires par carte de crédit, vous collectez cet argent ici. Le montant affiché reflète votre position nette pour le quart — ce n'est pas une pénalité ni une erreur.

 

Selon la configuration de votre restaurant, les employés peuvent voir l'une des options suivantes :

  • Passer cette étape : Le restaurant n'exige pas que les employés remettent de l'argent ou collectent des pourboires à la fin du quart. Cette étape est cachée.
  • Payer ou Collecter : Les employés remettent soit l'argent dû au restaurant, soit collectent les pourboires qui leur sont dus. Utilisez ceci lorsque les espèces et les pourboires sont suivis au même endroit.
  • Payer et Collecter : Les employés remettent l'argent dû puis collectent les pourboires dus en deux actions distinctes. Utilisez ceci lorsque les espèces et les pourboires sont suivis à des endroits séparés — par exemple, l'argent va dans un tiroir tandis que les pourboires proviennent de la caisse personnelle d'un serveur ou d'un coffre-fort.

 

  1. Sélectionnez Payer $,Collecter $, ou Payer et collecter $ en fonction du montant affiché.
    • Remarque : Si le paiement par le biais de la paie est activé dans Toast Web, seul le bouton Payer $ apparaît. Les pourboires non en espèces seront versés par le biais de la paie à la place.
  2. Si vous y êtes invité, sélectionnez un tiroir-caisse pour déposer ou collecter des fonds, ou sélectionnez Ne pas utiliser le tiroir-caisse pour déposer directement dans la maison (comme un coffre de bureau).
  3. Pour collecter des pourboires par carte de crédit sans un code d'accès de gestionnaire, les employés doivent avoir la permission 1.13 Pas de vente.
  4. Une fois la transaction terminée, une étiquette verte Payé apparaît à côté des montants dans le rapport de révision de quart. Sélectionnez Suivant pour continuer.

Image de réconciliation des espèces et des pourboires dans la révision de quart sur le Toast POS

Réconciliation des espèces et des pourboires dans la révision de quart sur le Toast POS  

 

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Fermer les tiroirs-caisse (optionnel)

Dans cette étape optionnelle, les employés liés à un tiroir-caisse doivent le fermer. Cette étape apparaît uniquement si elle est activée dans Toast Web et seulement pour les employés actuellement liés à un tiroir.

 

 

  1. Sélectionnez Fermer les tiroirs-caisse pour ouvrir l'écran des tiroirs-caisse, où vous pouvez voir un résumé de vos tiroirs ouverts et fermés.
  2. Sélectionnez Fermer le tiroir sous la section Fin de quart pour ouvrir la boîte de dialogue Clôturer le solde.
  3. Comptez tout l'argent dans le tiroir et entrez le total dans le champ Espèces réelles.
    • Sélectionnez Compter les billets pour utiliser la calculatrice intégrée.
    • Remarque : Si vous avez la permission 3.17 Tiroirs-caisse (Aveugle), le montant Espèces attendues est masqué.
  4. Le système calcule la différence et affiche Espèces en trop, Espèces en moins ou Aucune différence.
    • Si la différence dépasse le seuil configuré dans Toast Web, un gestionnaire doit approuver la clôture.
  5. Entrez un commentaire optionnel (jusqu'à 45 caractères) pour expliquer tout excédent ou manque.
  6. Sélectionnez Fermer le tiroir pour compléter le processus.

 

Une fois terminé, l'étape Fermer les tiroirs-caisse affiche une coche verte. Sélectionnez Suivant pour continuer.

 

Fermer les tiroirs de caisse à l'étape de révision de quart sur le système Toast POS 

 

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Pointer de sortie

Dans cette étape finale, l'employé pointe de sortie. Ils peuvent choisir de :

  • Imprimer le rapport de révision de quart
  • Pointer de sortie et commencer un nouveau quart
  • Pointer de sortie

Pointez de sortie après la révision de quart.

 

Pour imprimer la révision de quart d'un jour précédent, voir Imprimer une révision de quart.

 

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Rouvrir un quart

Vous pouvez rouvrir des quarts précédemment fermés au cours de la semaine d'affaires actuelle, recalculer les données et refermer le quart. Vous devrez peut-être rouvrir un quart si :

  • Vous devez prolonger un quart après avoir pointé de sortie
  • Vous avez accidentellement sauté l'étape de réconciliation des espèces et des pourboires
  • Les pourboires ont été payés à partir du mauvais tiroir
  • Les ventes en espèces ont été collectées en utilisant le mauvais tiroir
  • Les pourboires ont été ajustés sur un chèque après que le quart a été fermé
  • Un client a ajouté un pourboire après que l'employé a pointé de sortie et fermé son quart
  • Un chèque a été fermé au mauvais employé (chaque employé concerné doit rouvrir son quart séparément)

 

Important : La réouverture d'un quart de travail supprime les entrées de pourboire et de caisse collectées précédentes. Vous devrez remettre de l'argent et collecter des pourboires à nouveau après avoir effectué des modifications.

 

  1. À partir de l'écran de révision du quart de travail sur votre POS, sélectionnezModifier.

    Bouton Modifier sur l'écran de révision du quart de travail

  2. Dans la fenêtre de confirmation, sélectionnezOui, apporter des modifications pour confirmer.

    Les entrées de caisse collectée et de pourboires payés peuvent être réaffectées à un tiroir-caisse différent ou à la maison.

    Pour inclure les modifications apportées aux chèques — telles que les montants de pourboire ajoutés — le quart doit être entièrement rouvert pendant que l'employé est encore en service. Si l'employé a déjà quitté, retirez temporairement son heure de sortie et réinscrivez-la après avoir effectué les modifications.

  3. Si l'employé est encore en service, sélectionnezRéouvrir le quart au-dessus de la section de réconciliation des espèces et des pourboires.

     

    Bouton Réouvrir le quart sur la page de révision du quart

  4. Dans la fenêtre de confirmation, sélectionnez Réouvrir le quart pour confirmer.
  5. Apportez les modifications nécessaires, puis complétez les étapes de révision du quart pour fermer à nouveau le quart.

 

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Réouvrir un tiroir-caisse

Si un tiroir-caisse a été accidentellement fermé au début d'un quart, allez à Gestionnaire > Tiroir-caisse > Fermé > Réouvrir sur votre POS.

 

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Compléter une révision de quart pour un jour précédent

Le flux de réouverture ci-dessus ne fonctionne que pour les quarts de travail au cours de la semaine d'affaires actuelle. Les révisions de quart sur le POS ne peuvent pas être accessibles pour les quarts en dehors de la semaine d'affaires actuelle.

 

Si un quart provient d'une semaine d'affaires précédente et ne peut plus être rouvert depuis le POS :

 

Remarque : Le service à la clientèle peut temporairement ajuster le début de semaine de votre entreprise pour permettre l'accès aux révisions de quarts de travail des sept derniers jours. Contactez le service à la clientèle si vous avez besoin d'accéder à des quarts de travail au-delà de la semaine en cours.

 

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Révision de quart pour les livreurs

Les livreurs ayant la permission de mode de livraison 2.1 doivent compléter une révision de quart. Les conducteurs suivent le même flux de travail que les autres employés.

 

Compléter une révision de quart pour les conducteurs calcule les frais de livraison, les remboursements, les pourboires et d'autres informations sur le quart. Ces informations apparaissent dans le rapport de révision de quart du conducteur.

 

Pour configurer les paramètres de gestion de l'argent des conducteurs, allez à À emporter et livraison > Disponibilité > À emporter/livraison dans Toast Web et faites défiler jusqu'à la section Gestion de l'argent des conducteurs.

 

Révision de quart pour les livreurs montrant des champs de rapport spécifiques aux conducteurs

 

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Gestionnaire : Réviser les quarts de travail des employés

La permission de révision de quart 3.12 est requise pour accéder à la fonction Réviser les quarts de travail des employés sur le POS. Les quarts créés dans Toast Web au lieu du POS n'apparaîtront pas dans cette fonction.

 

Avec Réviser les quarts de travail des employés, les gestionnaires peuvent vérifier les statuts des quarts, surveiller les progrès en temps réel et ajuster les heures d'entrée/sortie. Allez au menu principal de l'application Toast sur votre POS et sélectionnez Activités du gestionnaire > Réviser les quarts de travail des employés.

 

Cet écran montre tous les quarts ouverts et fermés. Le nombre de quarts dans chaque catégorie apparaît à gauche du nom de la catégorie :

  • Quarts actifs : Employés prenant actuellement des commandes ou en train de compléter leur révision de quart.
  • Quarts fermés : Les employés qui ont terminé leur révision de quart et ont pointé en dehors.

 

Les icônes de statut de quart se mettent à jour en fonction des actions des employés :

  • Quart actif : L'employé est pointé et a ajouté au moins une commande.
  • Argent collecté : Les ventes en espèces ont été collectées auprès de l'employé.
  • Montant payé : Les pourboires non monétaires ont été versés et l'employé a pointé en dehors.
  • Quart fermé : Tous les chèques sont fermés, les pourboires en espèces sont déclarés (le cas échéant), et l'employé a fermé le quart.
  • Pointé en dehors : L'employé a pointé en dehors.

 

Icônes de statut de quart des employés : quart actif, quart fermé, argent collecté, pointé en dehors, montant payé

 

Si un employé est parti sans terminer sa révision de quart, sélectionnez sa ligne pour la compléter pour lui. Utilisez les outils suivants pour gérer votre équipe :

  • Recherche : Trouvez rapidement des employés spécifiques en utilisant la barre de recherche.
  • Filtrer : Organisez la liste pour vous concentrer sur des types de quart spécifiques.
  • Voir les cartes de temps : Allez directement à l'écran de gestion des cartes de pointage.
  • Changer d'utilisateur: Connectez-vous en tant qu'utilisateur différent.

 

Pour ajuster les heures d'entrée/sortie, consultez Modifier les entrées de l'horloge de l'employé.

 

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Questions fréquemment posées

Les employés salariés doivent-ils déclarer les pourboires en espèces?

La fonction de déclaration des pourboires en espèces est conçue pour les employés qui reçoivent des pourboires en espèces pendant leurs quarts de travail et qui doivent les signaler lors du processus de révision des quarts pour des raisons de conformité en matière de paie et de fiscalité.

Les employés salariés, en raison de leur structure de rémunération, ne tombent généralement pas dans cette catégorie.

 

Les employés peuvent-ils déclarer des pourboires en espèces et les emporter le même jour au lieu de passer par la paie?

Cela dépend de la façon dont vos paramètres de paiement des pourboires sont configurés dans Toast Web. Sous Employés > Révision des quarts > Configuration de la révision des quarts > Paiement, vous pouvez choisir si les pourboires non monétaires sont payés à partir du tiroir-caisse à la fin du quart ou par le biais de la paie. Pour des étapes de configuration détaillées, consultez Personnaliser les paramètres de révision des quarts.

 

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Limitations connues

  • Les révisions des quarts sont limitées à la semaine d'affaires actuelle. Les révisions des quarts sur le POS ne peuvent être consultées que pour les jours précédents au sein de votre semaine d'affaires actuelle. Pour les quarts de travail des semaines précédentes, consultez Clore un quart ouvert d'hier ou contactez le service client pour ajuster temporairement le début de votre semaine d'affaires.
  • Erreur "Échec du chargement de la révision des quarts". Si un employé voit cette erreur, sélectionnez l'icône de resynchronisation sur le POS pour recharger les données. Pour d'autres dépannages, consultez Obtenir de l'aide avec le tiroir-caisse et la révision des quarts.
  • Les quarts créés dans Toast Web n'apparaissent pas dans la révision des quarts des employés sur le POS. Seules les modifications créées sur le POS apparaissent dans la fonction de révision des quarts d'employés du gestionnaire.

 

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