Aperçu de la révision de quart

Dernière mise à jour : 7 juill. 2026, 15 h 55

Apprenez comment configurer, terminer et gérer les révisions de quarts sur votre point de vente.

Dans cet article :

 

À propos de la révision de quart

La révision de quart — aussi appelée fermeture de fin de journée, fermeture de quart ou clôture — est une tâche facultative de fin de journée que les employés effectuent avant de pointer leur sortie. Elle fournit aux employés un résumé de leurs transactions de vente, des pourboires gagnés et de tout montant en espèces à remettre ou à percevoir.

 

La révision de quart est prise en charge dans les modes Service aux tables, Commande rapide, Terminal de paiement et Livraison. Vous pouvez configurer la révision de quart comme étant requise ou facultative dans Toast Web. Lorsqu'elle est requise, les employés horaires doivent fermer toutes les notes ouvertes et déclarer leurs pourboires en espèces avant de pointer leur sortie. Lorsqu'elle est facultative, les employés peuvent pointer leur sortie directement.

 

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Autorisations d'employé requises

Au moins l'une des autorisations suivantes doit être activée pour qu'un employé puisse accéder à la révision de quart :

  • 1.1 Mode Service aux tables
  • 1.2 Mode Commande rapide
  • 1.4 Mode Terminal de paiement

Les chauffeurs-livreurs doivent avoir l'autorisation 2.1 Mode Livraison. Les gestionnaires doivent avoir l'autorisation 3.12 Révision de quart pour accéder à la fonction Réviser les quarts des employés.

 

Les révisions de quart ne peuvent être effectuées que pour les employés qui sont pointés à l'entrée. Pour obtenir des instructions, consultez Pointer à l'entrée et à la sortie pour les quarts et les pauses.

 

Pour configurer si la révision de quart est obligatoire ou facultative — ou pour personnaliser le rapport de révision de quart imprimé — consultez Personnaliser les paramètres de révision de quart.

 

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Effectuer une révision de quart

 

Pour accéder à la révision de quart, allez dans le menu principal de l'application Toast et sélectionnez Mon compte > Révision de quart. Les gestionnaires peuvent consulter et terminer les quarts des employés sous Activités du gestionnaire > Réviser les quarts des employés.

 

Le rapport de révision de quart apparaît sur le côté gauche de l'écran. Les étapes à suivre apparaissent à droite. Une coche verte apparaît à côté de chaque étape terminée.

 

Remarque : Les étapes ci-dessous apparaissent en ordre chronologique. Déclarer les pourboires en espèces et Fermer les tiroirs-caisses sont des étapes facultatives qui n'apparaissent que lorsqu'elles sont activées dans Toast Web. Les révisions de quart ne peuvent être consultées que pour la semaine d'activité en cours.

 

Exemple de révision de quart sur un appareil PDV montrant le rapport à gauche et les étapes à droite

 

Fermer les chèques

À cette étape, les employés ferment, ajustent ou consultent tous les chèques ouverts de leur quart. L'étape affiche le nombre de chèques ouverts, payés et fermés.

 

Si tous les chèques sont déjà fermés, cette étape est automatiquement ignorée et marquée d'une coche verte. S'il y a des chèques ouverts ou impayés, l'employé doit les fermer ou les transférer avant de continuer.

 

  1. Dans le menu principal de l'application Toast, sélectionnez Mon compte > Révision de quart.
  2. Vérifiez si l'étape Fermer les chèques comporte une coche verte. Si c'est le cas, passez à l'étape suivante.
  3. Sinon, sélectionnez Fermer les additions pour ouvrir le terminal de paiement et fermer toutes les additions ouvertes ou impayées.
  4. Si une addition ne peut pas être fermée, annulez-la (avec l'approbation du gérant) ou transférez-la : sélectionnez le menu de débordement (⋮) > Changer de serveur.
  5. Une fois toutes les additions fermées, une coche verte apparaît sur l'étape. Sélectionnez Fermer le quart (ou Suivant) pour continuer.

 

Remarque : Toute addition ouverte ou payée restante à l'heure de fermeture (par défaut : 4 h 00) est automatiquement fermée avec zéro pourboire.

 

Bouton Fermer les additions sur l'écran de révision du quart 

 

Déclarer les pourboires en argent (facultatif)

À cette étape, les employés recevant des pourboires saisissent les pourboires en argent qu'ils ont recueillis durant leur quart de travail. Cette étape ne s'affiche que si elle a été activée dans Toast Web sous Employés > Révision du quart > Configuration de la révision du quart > Déclarer les pourboires en argent.

 

Selon la configuration de votre restaurant, les employés peuvent être tenus de déclarer un pourcentage minimal des ventes en argent comme pourboires, ou être autorisés à déclarer des pourboires en argent négatifs (utile pour remettre une partie des pourboires aux aides-serveurs et aux plongeurs — nécessite l'approbation du gérant et que le paramètre Pourboires déclarés négatifs soit réglé sur Autoriser).

 

  1. Sélectionnez Déclarer les pourboires en argent pour ouvrir le pavé numérique.
  2. Le pavé numérique affiche le total des paiements en argent, le total des paiements et tout pourcentage de pourboire requis.
  3. Saisissez le montant du pourboire. Si une exigence minimale est établie, vous devez atteindre ce montant pour continuer.
  4. Sélectionnez Déclarer pour enregistrer, ou Aucun pourboire pour déclarer 0 $.

 

Pour mettre à jour un montant précédemment déclaré, sélectionnez Mettre à jour les pourboires en argent. Pour accepter d'autres paiements avant la fermeture, sélectionnez Rouvrir le quart.

 

Après avoir déclaré, sélectionnez Fermer le quart pour indiquer que vous n'acceptez plus de paiements et passer à l'étape suivante.

 

Pour ajuster un pourboire en argent déclaré après la fermeture d'un quart de travail, consultez Aperçu de la déclaration des pourboires en argent.

 

Clavier de déclaration des pourboires en argent de la révision du quart de travail

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Rapprocher l'argent et les pourboires

Remarque : À cette étape, Toast calcule ce que vous devez au restaurant ou ce que le restaurant vous doit, en fonction de vos ventes en argent et de vos pourboires autres qu'en argent (carte de crédit). Si vous avez encaissé des paiements en argent pendant votre quart de travail, vous remettez cet argent ici. Si vous avez gagné des pourboires par carte de crédit, vous percevez cet argent ici. Le montant affiché reflète votre position nette pour le quart de travail — il ne s'agit pas d'une pénalité ou d'une erreur.

 

Selon la configuration de votre restaurant, les employés peuvent voir l'une des options suivantes :

  • Ignorer cette étape : Le restaurant n'exige pas que les employés remettent de l'argent ou perçoivent des pourboires à la fin de leur quart de travail. Cette étape est masquée.
  • Payer ou percevoir : Les employés remettent l'argent dû au restaurant ou perçoivent les pourboires qui leur sont dus. Utilisez cette option lorsque l'argent et les pourboires sont suivis au même endroit.
  • Payer et percevoir : Les employés remettent l'argent dû, puis perçoivent les pourboires dus en deux actions distinctes. Utilisez cette option lorsque l'argent et les pourboires sont suivis à des endroits différents; par exemple, l'argent est déposé dans un tiroir-caisse tandis que les pourboires proviennent de la propre banque d'argent du serveur ou d'un coffre-fort.

 

  1. Sélectionnez Payer $, Percevoir $ ou Payer et percevoir $ selon le montant affiché.
    • Remarque : Si l'option Payer par la paie est activée dans Toast Web, seul le bouton Payer $ s'affiche. Les pourboires autres qu'en argent seront versés par la paie à la place.
  2. Si vous y êtes invité, sélectionnez un tiroir-caisse pour déposer ou retirer des fonds, ou sélectionnez Ne pas utiliser de tiroir-caisse pour déposer directement à l'établissement (comme dans un coffre-fort de bureau).
  3. Pour percevoir les pourboires par carte de crédit sans code d'accès de gestionnaire, les employés doivent avoir l'autorisation 1.13 Aucune vente.
  4. Une fois la transaction terminée, une étiquette verte Payé apparaît à côté des montants dans le rapport de révision de quart. Sélectionnez Suivant pour continuer.

Image de réconciliation des espèces et pourboires de la révision de quart sur le PDV Toast

Réconciliation des espèces et pourboires de la révision de quart sur le PDV Toast  

 

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Fermer les tiroirs-caisses (facultatif)

Dans cette étape facultative, les employés verrouillés sur un tiroir-caisse doivent le fermer. Cette étape n'apparaît que si elle est activée dans Toast Web et uniquement pour les employés actuellement verrouillés sur un tiroir.

 

 

  1. Sélectionnez Fermer les tiroirs-caisses pour ouvrir l'écran du tiroir-caisse, où vous pouvez consulter un résumé de vos tiroirs ouverts et fermés.
  2. Sélectionnez Fermer le tiroir sous la section Fin de quart pour ouvrir la boîte de dialogue Solde de fermeture.
  3. Comptez tout l'argent dans le tiroir et saisissez le total dans le champ Espèces réelles.
    • Sélectionnez Compter les billets pour utiliser la calculatrice intégrée.
    • Remarque : Si vous disposez de l'autorisation 3.17 Tiroirs-caisses (aveugle), le montant Espèces attendues est masqué.
  4. Le système calcule la différence et affiche Excédent de caisse, Manque de caisse ou Aucune différence.
    • Si la différence dépasse le seuil configuré dans Toast Web, un gestionnaire doit approuver la fermeture.
  5. Saisissez un commentaire facultatif (jusqu'à 45 caractères) pour expliquer tout excédent ou manque.
  6. Sélectionnez Fermer le tiroir pour terminer le processus.

 

Une fois terminé, l'étape Fermer les tiroirs-caisses affiche une coche verte. Sélectionnez Suivant pour continuer.

 

Étape de fermeture des tiroirs-caisses de la révision de quart sur le PDV Toast 

 

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Pointer la sortie

À cette étape finale, l'employé pointe sa sortie. Il peut choisir de :

  • Imprimer le rapport de révision de quart
  • Pointer la sortie et commencer un nouveau quart
  • Pointer la sortie

Pointer la sortie après la révision de quart.

 

Pour imprimer la révision de quart d'une journée précédente, consultez Imprimer une révision de quart.

 

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Rouvrir un quart

Vous pouvez rouvrir des quarts précédemment fermés au cours de la semaine d'activité actuelle, recalculer les données et refermer le quart. Vous pourriez avoir besoin de rouvrir un quart si :

  • Vous devez prolonger un quart après avoir pointé la sortie
  • Vous avez accidentellement sauté l'étape de rapprochement des espèces et des pourboires
  • Des pourboires ont été payés à partir du mauvais tiroir
  • Des ventes en espèces ont été encaissées dans le mauvais tiroir
  • Des pourboires ont été ajustés sur une note après la fermeture du quart
  • Un client a ajouté un pourboire après que l'employé a pointé sa sortie et fermé son quart
  • Une note a été fermée au nom du mauvais employé (le quart de chaque employé concerné doit être rouvert séparément)

 

Important : La réouverture d'un quart de travail supprime les entrées précédentes de pourboires versés et d'argent comptant perçu. Vous devrez remettre l'argent comptant et percevoir à nouveau les pourboires après avoir effectué des modifications.

 

  1. À partir de l'écran de révision du quart sur votre point de vente, sélectionnezModifier.

    Bouton Modifier sur l'écran de révision du quart

  2. Dans la fenêtre contextuelle de confirmation, sélectionnezOui, effectuer les modificationspour confirmer.

    Les entrées d'argent comptant perçu et de pourboires versés peuvent être réaffectées à un tiroir-caisse différent ou à l'établissement.

    Pour inclure les modifications apportées aux chèques — comme l'ajout de montants de pourboire — le quart de travail doit être entièrement rouvert pendant que l'employé est encore en service. Si l'employé a déjà terminé son quart, supprimez temporairement son heure de fin et saisissez-la à nouveau une fois les modifications effectuées.

  3. Si l'employé est encore en service, sélectionnezRouvrir le quart de travailau-dessus de la section Réconcilier l'argent comptant et les pourboires.

     

    Bouton Rouvrir le quart de travail sur l'écran de révision du quart

  4. Dans la fenêtre contextuelle de confirmation, sélectionnez Rouvrir le quart de travail pour confirmer.
  5. Apportez les modifications nécessaires, puis effectuez les étapes de révision du quart pour fermer à nouveau le quart de travail.

 

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Rouvrir un tiroir-caisse

Si un tiroir-caisse a été fermé par erreur au début d'un quart de travail, allez à Gestionnaire > Tiroir-caisse > Fermé > Rouvrir sur votre point de vente.

 

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Effectuer une révision de quart pour une journée précédente

Le processus de réouverture ci-dessus ne fonctionne que pour les quarts de travail de la semaine d'activité en cours. Les révisions de quart sur le point de vente ne peuvent pas être consultées pour les quarts de travail en dehors de la semaine d'activité en cours.

 

Si un quart de travail provient d'une semaine d'activité antérieure et ne peut plus être rouvert à partir du point de vente :

 

Remarque : Le service à la clientèle peut ajuster temporairement le début de semaine de votre établissement pour permettre l'accès aux révisions de quart des sept derniers jours. Contactez le service à la clientèle si vous avez besoin d'accéder à des quarts au-delà de la semaine en cours.

 

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Révision de quart pour les chauffeurs-livreurs

Les chauffeurs-livreurs ayant l'autorisation 2.1 Mode Livraison doivent effectuer une révision de quart. Les chauffeurs suivent le même flux de travail que les autres employés.

 

La réalisation d'une révision de quart pour les chauffeurs calcule les frais de Livraison, les remboursements, les pourboires et d'autres informations sur le quart. Ces informations apparaissent dans le rapport de révision de quart du chauffeur.

 

Pour configurer les paramètres de gestion de l'argent des chauffeurs, allez à À emporter et Livraison > Disponibilité > À emporter/Livraison dans Toast Web et faites défiler jusqu'à la section Gestion de l'argent des chauffeurs.

 

Révision de quart pour les chauffeurs-livreurs affichant les champs de rapport spécifiques au chauffeur

 

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Gestionnaire : Réviser les quarts des employés

L'autorisation 3.12 Révision de quart est requise pour accéder à la fonctionnalité Réviser les quarts des employés sur le PDV. Les quarts créés dans Toast Web plutôt que sur le PDV n'apparaîtront pas dans cette fonction.

 

Avec Réviser les quarts des employés, les gestionnaires peuvent vérifier le statut des quarts, surveiller la progression en temps réel et ajuster les heures d'entrée et de sortie. Allez au menu principal de l'application Toast sur votre PDV et sélectionnez Activités du gestionnaire > Réviser les quarts des employés.

 

Cet écran affiche tous les quarts ouverts et fermés. Le nombre de quarts dans chaque catégorie apparaît à gauche du nom de la catégorie :

  • Quarts actifs : Employés prenant actuellement des commandes ou en train de terminer leur révision de quart.
  • Quarts fermés : Employés ayant terminé leur révision de quart et pointé leur sortie.

 

Les icônes d'état de quart se mettent à jour selon les actions de l'employé :

  • Quart actif : L'employé a pointé son entrée et a ajouté au moins une commande.
  • Argent perçu : Les ventes en argent ont été perçues auprès de l'employé.
  • Payé : Les pourboires autres qu'en argent ont été payés et l'employé a pointé sa sortie.
  • Quart fermé : Toutes les additions sont fermées, les pourboires en argent sont déclarés (le cas échéant) et l'employé a fermé son quart.
  • Sortie pointée : L'employé a pointé sa sortie.

 

Icônes d'état de quart de l'employé : quart actif, quart fermé, argent perçu, sortie pointée, payé

 

Si un employé est parti sans terminer sa révision de quart, sélectionnez sa ligne pour la terminer pour lui. Utilisez les outils suivants pour gérer votre équipe :

  • Rechercher : Trouvez rapidement des employés spécifiques à l'aide de la barre de recherche.
  • Filtrer : Organisez la liste pour vous concentrer sur des types de quarts spécifiques.
  • Voir les feuilles de temps : Accédez directement à l'écran de gestion des feuilles de temps.
  • Changer d'utilisateur : Connectez-vous en tant qu'utilisateur différent.

 

Pour ajuster les heures d'entrée/sortie, consultez Modifier les entrées de l'horodateur des employés.

 

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Foire aux questions

Les employés salariés doivent-ils déclarer les pourboires en espèces ?

La fonctionnalité de déclaration des pourboires en espèces est conçue pour les employés recevant des pourboires qui reçoivent des pourboires en espèces pendant leurs quarts et qui doivent les déclarer lors du processus de révision de quart à des fins de paie et de conformité fiscale.

Les employés salariés, en raison de leur structure de rémunération, ne tomberaient généralement pas dans cette catégorie.

 

Les employés peuvent-ils déclarer les pourboires en espèces et les rapporter à la maison le jour même au lieu de passer par la paie ?

Cela dépend de la façon dont vos paramètres de versement des pourboires sont configurés dans Toast Web. Sous Employés > Révision de quart > Configuration de la révision de quart > Versement, vous pouvez choisir si les pourboires non en espèces sont versés à partir du tiroir-caisse à la fin du quart ou par la paie. Pour des étapes de configuration détaillées, consultez Personnaliser les paramètres de révision de quart.

 

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Limitations connues

  • Les révisions de quart sont limitées à la semaine d'activité en cours. Les révisions de quart sur le PDV ne peuvent être consultées que pour les jours précédents au cours de votre semaine d'activité actuelle. Pour les quarts des semaines précédentes, consultez Fermer un quart ouvert de la veille ou communiquez avec le Service à la clientèle pour ajuster temporairement votre début de semaine d'activité.
  • Erreur « Échec du chargement de la révision de quart ». Si un employé voit cette erreur, sélectionnez l'icône de resynchronisation sur le PDV pour recharger les données. Pour plus de dépannage, consultez Obtenir de l'aide avec le tiroir-caisse et la révision de quart.
  • Les quarts créés dans Toast Web n'apparaissent pas dans Réviser les quarts des employés sur le PDV. Seuls les quarts créés sur le point de vente apparaissent dans la fonction Révision des quarts des employés du gestionnaire.

 

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Articles connexes

 

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