Dernière mise à jour : 30 avr. 2026, 16 h 42
| Les employés ont besoin des autorisations appropriées pour accéder à Mon compte > Révision de quart sur le TPV. Les autorisations requises dépendent de votre mode de service :
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Déclarer les pourboires en espèces permet aux employés à pourboire de déclarer les pourboires en espèces qu’ils ont reçus pendant leur quart. Les employés doivent déclarer leurs pourboires en espèces lors de leur révision de quart (passage en caisse pour les serveurs) sur le TPV avant de pointer leur départ, si l’entreprise l’exige.
Les montants déclarés des pourboires en espèces sont enregistrés dans Toast à des fins de déclaration fiscale et de paie. Cette fonctionnalité aide votre restaurant à rester conforme aux exigences en matière de rapports sur les pourboires et donne aux gestionnaires une visibilité sur l’activité des pourboires en espèces entre les quarts de travail.
Vous pouvez configurer les postes nécessitant une déclaration de pourboire, définir un pourcentage minimal de pourboire et choisir si les employés doivent également déclarer les espèces collectées et les montants des pourboires lors de la révision du quart.
Toast suit quatre types de pourboires. Comprendre la différence vous aide à interpréter les données et les rapports de révision du quart.
| Type de pourboire | Description |
|---|---|
| Pourboires hors caisse | Pourboires payés par carte de crédit, carte de débit ou autres modes de paiement hors caisse. Toast les calcule automatiquement à partir des additions fermées. |
| Pourboires en espèces | Pourboires payés en espèces par les clients. Les employés les déclarent manuellement lors de la révision de leur quart, car Toast ne peut pas suivre les espèces physiques. |
| Gratifications hors caisse | Montants de pourboire automatiques (comme le pourboire automatique pour grands groupes) versés par des méthodes hors caisse. Toast les calcule automatiquement. |
| Gratifications en espèces | Montants automatiques des pourboires versés en espèces. Les employés les déclarent manuellement lors de la révision de leur quart. |
Les pourboires hors caisse et les gratifications hors caisse sont calculés par Toast et ne nécessitent pas l’intervention des employés. Les pourboires en espèces et les gratifications en espèces doivent être déclarés par l’employé, car Toast n’a aucun moyen de suivre les transactions physiques en espèces.
Avant que les employés puissent déclarer des pourboires en espèces, leur poste doit être marqué comme pourboire dans Toast Web.
Un poste à pourboire indique à Toast que les employés qui y travaillent sont admissibles à recevoir et à déclarer des pourboires. Si un poste n’est pas marqué comme pourboire, les employés occupant ce poste ne verront pas l’invite « déclarer les pourboires en espèces » lors de la révision de leur quart.
Pour marquer un poste comme à pourboire, allez dans Employés > Gestion des employés > Postes dans Toast Web et activez le paramètre de pourboire pour le poste approprié. Si un code de poste reçoit des pourboires mais ne devrait pas en recevoir, vérifiez que le paramètre de pourboire est désactivé pour ce poste.
Lorsqu’un employé ayant un poste à pourboire commence sa révision de quart (passage en caisse pour les serveurs) sur le TPV, Toast l’invite à saisir le total des pourboires en espèces qu’il a reçus pendant ce quart.
L’employé saisit le montant de son pourboire en espèces déclaré et poursuit le processus de révision de quart. Toast enregistre le montant déclaré et l’associe au quart de cet employé.
Pour activer l’invite Déclarer les pourboires en espèces lors de la révision du quart, configurez le paramètre dans Toast Web chez les employés > Révision du quart > Configuration avancée de la révision du quart.
Pour des instructions de configuration étape par étape, consultez Personnaliser les paramètres de révision du quart.
Vous pouvez définir un pourcentage minimal de pourboire pour signaler les quarts où les pourboires en espèces déclarés semblent inhabituellement bas par rapport aux ventes en espèces de l’employé. Cela aide à identifier une sous-déclaration potentielle.
Lorsqu’il est configuré, Toast avertit l’employé lors de la révision de son quart si le montant de ses pourboires en espèces déclarés est inférieur au pourcentage minimal de ses ventes en espèces. L’employé peut toujours soumettre sa déclaration, mais l’alerte encourage l’exactitude des rapports.
Configurez le pourcentage minimal de pourboire dans Toast Web dans Façade > Configuration de l’écran de commande > Options d’interface utilisateur.
En plus de déclarer les pourboires en espèces, vous pouvez exiger que les employés déclarent deux montants connexes lors de la révision de quart :
Ces champs apparaissent pendant le processus de révision du quart lorsqu’ils sont activés. Configurez-les dans Toast Web En salle > Configuration de l’écran de commande > Options d’interface utilisateur > Révision/clôture du quart.
Pour les étapes de configuration, consultez Modifier les paramètres de partage des pourboires de révision du quart.
Les pourboires en espèces déclarés sont enregistrés dans les rapports Toast sur la main-d’œuvre et les entrées d’heures. Les gestionnaires peuvent consulter les montants déclarés par employé et par quart. Vous pouvez également les trouver dans la section Sommaire des paiements du rapport Sommaire des ventes.
Si un employé oublie de déclarer des pourboires en espèces ou saisit un montant incorrect, un gestionnaire peut modifier le montant déclaré lors d’un quart fermé. Pour des instructions, consultez Modifier les pourboires déclarés en espèces sur les quarts fermés.
Les gestionnaires peuvent également réviser et modifier les données des quarts des employés directement sur le TPV à l’aide de la fonction Réviser les quarts des employés.
Si vous utilisez Gestion de paie Toast, les pourboires en espèces déclarés sont versés dans la paie pour les retenues d’impôt et les rapports sur les fiches de paie des employés.
Pour que les pourboires déclarés apparaissent correctement sur les talons de paie, le poste de l’employé doit être marqué comme pourboire et l’intégration des pourboires doit être configurée dans vos paramètres de paie. Si les employés à pourboire ne voient pas les pourboires déclarés sur leur talon de paye, vérifiez à la fois le paramètre de poste à pourboire et l’intégration des pourboires de paie.
Pour plus de détails sur la paie et l’intégration des pourboires, consultez Gestion de paie Toast : Gérez et intégrez les pourboires.
Le partage conditionnel des pourboires n’est pas disponible. Vous ne pouvez pas configurer le pourboire pour qu’il apparaisse dans la révision de quart d’un employé uniquement lorsqu’un poste spécifique (comme un poste de barback) est pointé. Les paramètres de partage des pourboires s’appliquent à tous les quarts des tâches configurées, peu importe qui d’autre travaille. [Information manquante : doit être saisi sur X] — Vérifiez si un partage conditionnel des pourboires basé sur les codes de tâches pointés est prévu ou si une limitation connue.
Délai de rapprochement des espèces. Lorsque les employés déclarent des pourboires en espèces et conservent également leurs pourboires en espèces pour la journée, le montant déclaré peut sembler en conflit avec le rapprochement du tiroir-caisse. Les employés déclarent les pourboires à des fins de déclaration, mais le flux de trésorerie physique dépend de la politique de manipulation des espèces de votre restaurant. Assurez-vous que votre équipe comprend si les pourboires en espèces déclarés sont conservés par l’employé ou déposés.
Suivi des pourboires déclarés en additions individuelles. Les pourboires en espèces déclarés sont enregistrés sous forme de montant forfaitaire par quart, et non par addition. Vous ne pouvez pas remonter un montant de pourboire en espèces déclaré précis à un Ticket ou une table individuelle.