Dernière mise à jour : 30 juin 2026, 14 h 44
| Les employés ont besoin des autorisations appropriées pour accéder à Mon compte > Révision de quart sur le TPV. Les autorisations requises dépendent de votre mode de service :
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Déclarer les pourboires en espèces permet aux employés à pourboire de déclarer les pourboires en espèces reçus pendant leur quart. Les employés doivent déclarer leurs pourboires en espèces lors de leur révision de quart (encaissement par le serveur) sur le TPV avant de pointer leur départ, si l’entreprise l’exige.
Les montants déclarés des pourboires en espèces sont enregistrés dans Toast à des fins de rapports fiscaux et de paie. Cette fonctionnalité aide votre restaurant à rester conforme aux exigences de rapport sur les pourboires et offre aux gestionnaires une visibilité sur l’activité des pourboires en espèces entre les quarts de travail.
Vous pouvez configurer les postes nécessitant une déclaration de pourboire, définir un pourcentage minimal de pourboire et choisir si les employés doivent également déclarer les espèces collectées et les montants des pourboires lors de la révision de quart.
Toast suit quatre types de pourboires. Comprendre la différence vous aide à interpréter les données et les rapports de révision de quart.
| Type de pourboire | Description |
|---|---|
| Pourboires hors caisse | Pourboires payés par carte de crédit, carte de débit ou autres modes de paiement hors caisse. Toast les calcule automatiquement à partir des additions fermées. |
| Pourboires en espèces | Pourboires payés en espèces par les clients. Les employés les déclarent manuellement lors de la révision de quart, car Toast ne peut pas suivre les espèces physiques. |
| Gratifications hors caisse | Montants des pourboires automatiques (comme les pourboires automatiques des grands groupes) versés par des méthodes hors caisse. Toast les calcule automatiquement. |
| Gratifications en espèces | Montants des pourboires automatiques versés en espèces. Les pourboires en espèces ne doivent pas être déclarés lors d’une révision de quart, car ils sont nettement différents des pourboires et enregistrés, qu’ils soient versés en espèces ou hors caisse. |
Les pourboires hors caisse, les gratifications hors caisse et les gratifications en espèces sont calculés par Toast et ne nécessitent pas la contribution des employés lors de la révision du quart. Les pourboires en espèces doivent être déclarés par l’employé, car Toast ne fait pas le suivi des transactions de pourboires en espèces.
Avant que les employés puissent déclarer des pourboires en espèces, leur travail doit être marqué comme pourboire dans Toast Web.
Un poste à pourboire indique à Toast que les employés qui occupent ce poste sont admissibles à recevoir et à déclarer des pourboires. Si un poste n’est pas marqué comme à pourboire, les employés occupant ce poste ne verront pas l’invite « déclarer les pourboires en espèces » lors de la révision de leur quart.
Pour marquer un poste comme à pourboire, ouvrez Toast Web et allez à Employés > Gestion des employés > Postes. Sélectionnez un poste et activez le paramètre Employé à pourboire avant de sélectionner Enregistrer. Si un code de poste reçoit des pourboires mais ne devrait pas le recevoir, vérifiez que le paramètre Employé à pourboire est désactivé pour ce poste.
Lorsqu’un employé ayant un poste à pourboire commence sa révision de quart (caisse du serveur) sur le TPV, Toast l’invite à saisir le total des pourboires en espèces qu’il a reçus pendant ce quart.
L’employé saisit le montant de son pourboire en espèces déclaré et poursuit le processus de révision de quart. Toast enregistre le montant déclaré et l’associe au quart de cet employé.
Pour activer l’invite Déclarer les pourboires en espèces lors de la révision du quart, configurez le paramètre dans Toast Web à l’adresse Employés > Révision du quart > Configuration avancée de la révision du quart.
Pour des instructions de configuration étape par étape, consultez Personnaliser les paramètres de révision du quart.
Vous pouvez définir un pourcentage minimal de pourboire pour signaler les quarts où les pourboires en espèces déclarés semblent inhabituellement bas par rapport aux ventes en espèces de l’employé. Cela permet de repérer les éventuelles sous-déclarations.
Lorsqu’il est configuré, Toast avertit l’employé lors de la révision de quart si ses pourboires en espèces déclarés sont inférieurs au pourcentage minimal de ses ventes en espèces. L’employé peut toujours soumettre sa déclaration, mais l’alerte encourage la production de rapports précis.
Configurez le pourcentage minimal de pourboire dans Toast Web dans Réception > Configuration de l’écran de commande > Options d’interface utilisateur.
En plus de déclarer les pourboires en espèces, vous pouvez exiger que les employés déclarent deux montants connexes lors de la révision de quart :
Ces champs apparaissent pendant le processus de révision du quart lorsqu’ils sont activés. Configurez-les dans Toast Web en service en salle > Configuration de l’écran de commande > Options d’interface utilisateur > Révision/clôture du quart.
Pour les étapes de configuration, consultez Modifier les paramètres de partage des pourboires de la révision du quart.
Les pourboires en espèces déclarés sont enregistrés dans les rapports de main-d’œuvre et d’entrée de temps de Toast. Les gestionnaires peuvent consulter les montants déclarés par employé et par quart. Vous pouvez également les trouver dans la section Sommaire des paiements du rapport Sommaire des ventes.
Si un employé oublie de déclarer ses pourboires en espèces ou saisit un montant incorrect, un gestionnaire peut modifier le montant déclaré lors d’un quart fermé. Pour obtenir des instructions, consultez Modifier les pourboires déclarés en espèces sur les quarts fermés.
Les gestionnaires peuvent également réviser et modifier les données des quarts des employés directement sur le TPV à l’aide de la fonction Réviser les quarts des employés.
Si vous utilisez Gestion de paie Toast, les pourboires en espèces déclarés sont versés à la paie pour les retenues d’impôt et les rapports sur les fiches de paie des employés.
Pour que les pourboires déclarés apparaissent correctement sur les talons de paie, le poste de l’employé doit être marqué comme pourboire et l’intégration des pourboires doit être configurée dans vos paramètres de paie. Si les employés à pourboire ne voient pas les pourboires déclarés sur leur talon de paye, vérifiez à la fois le paramètre de poste à pourboire et l’intégration des pourboires de paie.
Pour plus de détails sur la paie et l’intégration des pourboires, consultez Gestion de paie Toast : Gérez et intégrez les pourboires.
Le partage conditionnel des pourboires n’est pas disponible. Vous ne pouvez pas configurer le partage des pourboires pour qu’il apparaisse dans la révision de quart d’un employé uniquement lorsqu’un poste spécifique (comme barback) est pointé. Les paramètres de partage des pourboires s’appliquent à tous les quarts pour les postes configurés, peu importe qui d’autre travaille.
Délai de rapprochement de caisse. Lorsque les employés déclarent des pourboires en espèces et conservent également leurs pourboires en espèces pour la journée, le montant déclaré peut sembler en conflit avec le rapprochement du tiroir-caisse. Les employés déclarent les pourboires à des fins de rapport, mais le flux de trésorerie physique dépend de la politique de manipulation des espèces de votre restaurant. Assurez-vous que votre équipe comprend si les pourboires en espèces déclarés sont conservés par l’employé ou déposés.
Suivi des pourboires déclarés aux additions individuelles. Les pourboires en espèces déclarés sont enregistrés sous forme de montant forfaitaire par quart, et non par addition. Vous ne pouvez pas remonter un montant de pourboire en espèces déclaré précis à un Ticket ou une table individuels.