Dernière mise à jour : 2 oct. 2026, 14 h 19
| Les employés doivent disposer des autorisations appropriées pour accéder à Mon compte > Révision de quart sur le point de vente. Les autorisations requises dépendent de votre mode de service :
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La déclaration des pourboires en argent permet aux employés recevant des pourboires de déclarer les pourboires en argent qu'ils ont reçus au cours d'un quart de travail. Les employés doivent déclarer les pourboires en argent lors de leur révision de quart (fermeture de caisse) sur le point de vente avant de pointer leur sortie, si l'entreprise l'exige.
Les montants des pourboires en argent déclarés sont enregistrés dans Toast à des fins de déclaration fiscale et de paie. Cette fonctionnalité aide votre restaurant à respecter les exigences en matière de déclaration des pourboires et donne aux gestionnaires une visibilité sur l'activité des pourboires en argent au fil des quarts de travail.
Vous pouvez configurer quels postes exigent la déclaration des pourboires, définir un pourcentage de pourboire minimal et choisir si les employés doivent également déclarer les montants d'argent perçus et les montants de pourboires remis lors de la révision de quart.
Toast suit quatre types de pourboires. Comprendre la différence vous aide à interpréter les données et les rapports de fin de quart.
| Type de pourboire | Description |
|---|---|
| Pourboires non monétaires | Pourboires payés par carte de crédit, carte de débit ou autres méthodes de paiement non monétaires. Toast les calcule automatiquement à partir des additions fermées. |
| Pourboires en argent | Pourboires payés en argent comptant par les clients. Les employés les déclarent manuellement lors de la fin de quart, car Toast ne peut pas suivre l'argent comptant physique. |
| Gratuités non monétaires | Montants de gratuité automatique (comme la gratuité automatique pour les grands groupes) payés par des méthodes non monétaires. Toast les calcule automatiquement. |
| Pourboires en argent comptant | Montants de pourboire automatique payés en argent comptant. Les gratifications en argent comptant ne devraient pas être déclarées lors d'une révision de quart, car une gratification est distincte d'un pourboire et est enregistrée, qu'elle soit payée en argent comptant ou non. |
Les pourboires autres qu'en argent comptant, les gratifications autres qu'en argent comptant et les gratifications en argent comptant sont calculés par Toast et ne nécessitent aucune saisie de la part de l'employé lors de la révision de quart. Les pourboires en argent comptant doivent être déclarés par l'employé, car Toast ne fait pas le suivi des transactions de pourboires en argent comptant.
Avant que les employés puissent déclarer leurs pourboires en argent comptant, leur poste doit être marqué comme admissible aux pourboires dans Toast Web.
Un poste admissible aux pourboires indique à Toast que les employés occupant ce poste sont admissibles à recevoir et à déclarer des pourboires. Si un poste n'est pas marqué comme admissible aux pourboires, les employés occupant ce rôle ne verront pas l'invite « déclarer les pourboires en argent comptant » pendant la révision de quart.
Pour marquer un poste comme étant admissible aux pourboires, ouvrez Toast Web et accédez à Équipe > Paramètres > Postes. Sélectionnez un poste et activez le paramètre Employé recevant des pourboires avant de sélectionner Enregistrer. Si un code de poste reçoit des pourboires alors qu'il ne devrait pas, vérifiez que le paramètre Employé recevant des pourboires est désactivé pour ce poste.
Lorsqu'un employé occupant un poste admissible aux pourboires commence sa révision de quart (fermeture de caisse) sur le terminal de point de vente, Toast l'invite à saisir le montant total des pourboires en argent comptant reçus au cours de ce quart.
L'employé saisit le montant déclaré de ses pourboires en argent comptant et poursuit le processus de révision de quart. Toast enregistre le montant déclaré et l'associe au quart de travail de cet employé.
Pour activer l'invite de déclaration des pourboires en argent comptant pendant la révision de quart, configurez le paramètre dans Toast Web sous Équipe > Paramètres > Configuration avancée de la révision de quart.
Pour obtenir des instructions de configuration étape par étape, consultez Personnaliser les paramètres de révision de quart.
Vous pouvez définir un pourcentage de pourboire minimum pour signaler les quarts de travail où les pourboires en argent comptant déclarés semblent anormalement bas par rapport aux ventes en argent comptant de l'employé. Cela aide à cerner une sous-déclaration potentielle.
Une fois configuré, Toast avertit l'employé durant la révision de quart si ses pourboires en espèces déclarés sont inférieurs au pourcentage minimal de ses ventes en espèces. L'employé peut tout de même soumettre sa déclaration, mais l'alerte encourage une déclaration exacte.
Configurez le pourcentage de pourboire minimal dans Toast Web sous Front of house > Order screen setup > UI options.
En plus de déclarer les pourboires en espèces, vous pouvez exiger que les employés déclarent deux montants connexes durant la révision de quart :
Ces champs s'affichent durant le processus de révision de quart lorsqu'ils sont activés. Configurez-les dans Toast Web sous Front of house > Order screen setup > UI Options > Shift Review/Closeout.
Pour les étapes de configuration, consultez Change shift review tip out settings.
Les pourboires en espèces déclarés sont enregistrés dans les rapports de main-d'œuvre et de saisie des heures de Toast. Les gestionnaires peuvent consulter les montants déclarés par employé et par quart. Vous pouvez également les trouver dans la section Sommaire des paiements du rapport Sommaire des ventes.
Si un employé oublie de déclarer ses pourboires en espèces ou saisit un montant incorrect, un gestionnaire peut modifier le montant déclaré sur un quart fermé. Pour obtenir des instructions, consultez Modifier les pourboires en espèces déclarés sur les quarts fermés.
Les gestionnaires peuvent également examiner et modifier les données de quart des employés directement sur le point de vente à l'aide de la fonction Réviser les quarts des employés.
Si vous utilisez Toast Payroll, les pourboires en espèces déclarés sont intégrés à la paie pour la retenue d'impôt et la déclaration sur les talons de paie des employés.
Pour que les pourboires déclarés apparaissent correctement sur les talons de paie, le poste de l'employé doit être marqué comme recevant des pourboires, et l'intégration des pourboires doit être configurée dans vos paramètres de paie. Si les employés recevant des pourboires ne voient pas les pourboires déclarés sur leurs talons de paie, vérifiez à la fois le paramètre de poste recevant des pourboires et l'intégration des pourboires à la paie.
Pour plus de détails sur l'intégration de la paie et des pourboires, consultez Toast Payroll : Gérer et intégrer les pourboires.
La mise en commun conditionnelle des pourboires n'est pas disponible. Vous ne pouvez pas configurer le partage des pourboires pour qu'il apparaisse sur la révision de quart d'un employé uniquement lorsqu'un poste spécifique (comme aide-barman) est pointé. Les paramètres de partage des pourboires s'appliquent à tous les quarts pour les postes configurés, peu importe qui d'autre travaille.
Moment de la conciliation des espèces. Lorsque les employés déclarent des pourboires en espèces et conservent également leurs pourboires en espèces pour la journée, le montant déclaré peut sembler entrer en conflit avec la conciliation du tiroir-caisse. Les employés déclarent les pourboires à des fins de rapport, mais le flux de trésorerie physique dépend de la politique de gestion des espèces de votre restaurant. Assurez-vous que votre équipe comprend si les pourboires en espèces déclarés sont conservés par l'employé ou déposés.
Suivi des pourboires déclarés par Ticket individuel. Les pourboires en espèces déclarés sont enregistrés sous forme de montant forfaitaire par quart, et non par Ticket. Vous ne pouvez pas retracer un montant spécifique de pourboire en espèces déclaré jusqu'à un Ticket ou une table individuel.