xtraCHEF: Commencez avec l'analyse hebdomadaire des coûts alimentaires
Dernière mise à jour : 28 avr. 2026, 16 h 19
- Résumé hebdomadaire des coûts alimentaires
- Vue d'ensemble
- Vue hebdomadaire
- Détails des articles de facture
- Exporter les rapports hebdomadaires des coûts alimentaires
Résumé hebdomadaire des coûts alimentaires
Les coûts alimentaires hebdomadaires vous permettent d'avoir une vue d'ensemble de vos coûts alimentaires et d'explorer des semaines, des fournisseurs et des articles de menu spécifiques, ainsi que d'examiner comment ces variables affectent vos coûts alimentaires et vos groupes COGS. Pour visualiser ce rapport avec précision, vous devez compléter la cartographie des groupes de coûts des biens (COGS).
Pour localiser votre page des coûts alimentaires hebdomadaires, naviguez vers Analyse > Coûts alimentaires hebdomadaires.
Vue d'ensemble
En sélectionnant les coûts alimentaires hebdomadaires, votre page sera par défaut sur la Vue d'ensemble du mois en cours. Pour affiner ces résultats, sélectionnez des emplacements ou des mois spécifiques. Sélectionnez Rafraîchir pour mettre à jour le rapport selon vos nouveaux critères de rapport. Vous pouvez également choisir de visualiser les données par Mois à ce jour ou Période à ce jour. Les données se mettront automatiquement à jour lorsque vous changerez cette sélection.
Avec ces paramètres définis, vous pouvez plonger dans vos données hebdomadaires des coûts alimentaires. Les trois graphiques ici sont les ventes par COGS à gauche, la ventilation des coûts au milieu et les achats par COGS à droite. Ces graphiques sont interactifs, et en les survolant avec votre curseur, vous obtiendrez plus d'informations, telles que le montant en dollars ou le pourcentage du coût. Vous pouvez sélectionner (et désélectionner) un groupe COGS dans la légende du rapport pour explorer davantage ou affiner sur des groupes spécifiques.
Enfin, en sélectionnant une barre du graphique de ventilation des coûts, vous ouvrirez une vue Hebdomadaire pour votre groupe COGS choisi.
Vue Hebdomadaire
La vue hebdomadaire décomposera chacun de vos groupes COGS par semaine et offre également une colonne Mois à ce jour. Ici, vous pouvez voir les montants achetés pendant une période spécifique et le ratio du pourcentage de coût global par groupe COGS.
Si vous devez approfondir encore plus une semaine spécifique, sélectionnez une semaine spécifique dans votre tableau de vue hebdomadaire.
Vous verrez maintenant une liste des fournisseurs auprès desquels vous avez acheté des biens cette semaine et vos montants d'achat quotidiens. Prêt avec votre vue hebdomadaire ? Sélectionnez Retour au résumé pour revenir à votre vue de résumé.
Vue des détails des articles de facture
Voulez-vous voir comment des articles de facture spécifiques influencent votre coût alimentaire hebdomadaire ? Sélectionner un fournisseur dans le tableau de vue hebdomadaire affichera Détails des articles de facture par fournisseur et date. Plongez encore plus profondément en ouvrant la facture initialement téléchargée ou scannée en utilisant l'icône + sous la colonne Vue.
Exporter les rapports hebdomadaires de coût alimentaire
Vous pouvez facilement exporter n'importe lequel des rapports et ensembles de données mentionnés précédemment de deux manières :
- Dans votre Résumé, vous pouvez sélectionner Télécharger PDF. Ce bouton est situé à côté de votre curseur Mois à ce jour et Période à ce jour.
- À partir de n'importe quel tableau dans vos vues Résumé, Hebdomadaire ou Détails des articles de facture, sélectionnez l'icône Excel. Sélectionner Excel exportera une feuille de calcul de l'ensemble de données correspondant.