xtraCHEF : Configurations des recettes
Dernière mise à jour : 28 avr. 2026, 16 h 21
Aperçu des configurations des recettes
Dans la fonction Recette de xtraCHEF, la page Configurations vous permet de personnaliser davantage certains aspects de la création de votre recette. Les configurations sont réparties en trois onglets : conversion des unités, options de service et frais de Livraison. Pour accéder à la page de configuration de vos recettes, sélectionnez Recette > Configurations.
Conversion d’unités
Créer un ensemble de conversions d’unités pour votre restaurant permet à tout le monde d’être sur la même longueur d’onde et de définir des unités de mesure non standard. La standardisation de ces mesures permet également de contrôler vos coûts et d’éviter la surutilisation, les restes non consommés/gaspillés et d’autres pertes courantes du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Supposons que vous utilisiez « spoodle » comme unité de mesure dans les recettes. Vous savez qu’1 « spoodle » équivaut à 6 onces pondérées. En définissant « spoodle » dans vos conversions d’unités, vous permettez à xtraCHEF de l’utiliser comme unité de mesure dans les fonctions de recette et de préparation de recette.
Vous pouvez créer une nouvelle conversion d’unités en sélectionnant le bouton + Ajouter ligne . Vous saisirez ensuite votre Nom d’unité personnalisé, Facteur de conversion (c’est-à-dire le nombre d’articles dans votre unité personnalisée) et l’Unité de mesure (UOM). Sélectionnez Enregistrer lorsque vous serez prêt et la nouvelle conversion d’unités sera ajoutée au tableau.
Options de service
Disons À emporter est une partie importante de l’activité quotidienne de votre restaurant. Vous savez que chaque article enregistré sur votre TPV Toast comme À emporter reçoit également des serviettes. En sélectionnant l’onglet Options de service, vous pouvez établir un article et un montant par défaut à prendre en compte pour chaque transaction.
Il existe trois options pour les configurations de service : sur place, À emporter et Livraison. Pour chacune des trois options de service, vous pouvez personnaliser les articles par défaut ou jetables afin de les prendre en compte dans les rapports.
Pour ajouter de nouvelles options ou modifier vos options existantes, sélectionnez Gérer >. Cela ouvrira une nouvelle page où vous pourrez glisser-déposer des articles de la colonne de gauche vers la droite.
Si un produit vous manque ici, il est probable qu’un produit n’a pas été créé et lié à partir d’un article de facture. Pour plus d’informations sur la création de produits, rendez-vous sur xtraCHEF : Créer des produits.
Enfin, sélectionnez Enregistrer pour que vos modifications prennent effet.
Frais de livraison
Les applications Livraison peuvent facturer des frais qui grugent des marges bénéficiaires déjà étroites et l’exploitation d’une flotte Livraison interne comporte son propre passif potentiellement coûteux. L’utilisation des fr ais de livraison p eut vous aider à mieux comprendre et compenser ces coûts en établissant des pourcentages de frais fixes pour la livraison, le service traiteur et d’autres demandes hors établissement.
Pour ce faire, sélectionnez l ' onglet Frais de Livraison . Dans la colonne Frais, saisissez tout pourcentage de frais additionnels associés au style de commande.
Une fois vos frais saisis, sélectionnez Enregistrer.