开始厨房配置

厨房配置控制订单如何从POS系统传送到厨房——每张票由哪些准备站、传菜员、打印机和厨房显示系统（KDS）接收，票据的格式，以及菜品的上菜节奏。本文解释了每个部分的功能，并指向每个部分的设置步骤。

关于厨房配置
厨房配置在Toast Web中的位置
厨房显示系统（KDS）和传菜员
准备站
厨房票和打印票
修改器路由
票据屏幕设置（KDS外观）
菜品和餐点节奏
订单准备文本消息
厨房名称
常见问题
相关文章

关于厨房配置

厨房配置是在Toast Web中的一组设置，决定每个订单项的准备地点、票据到达厨房时的外观，以及厨房何时看到它。各个部分协同工作：准备站根据制作地点对项目进行分类，传菜员将完整订单集中在一个地方，厨房票和KDS设置控制票据上显示的内容，而菜品则决定了项目的上菜时间。

每个餐厅以不同的方式配置这些功能。有些仅使用打印机，有些仅使用KDS设备，还有许多同时使用两者。本概述解释了每个部分，以便您可以决定启用哪些功能以及在哪里进行更改。逐步设置在每个功能的链接文章中。

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厨房配置在Toast Web中的位置

大多数厨房配置在Toast Web的左侧导航中的厨房菜单下找到。三个主要页面是：

Toast Web > 厨房 > 打印机、票和厨房显示系统（KDS） > 厨房 — 设置KDS设备、备餐站和传菜员打印机、票格式、就餐行为颜色、订单准备文本和厨房名称。
Toast Web > 厨房 > 厨房站 > 备餐站 — 创建备餐站并将其分配给打印机和传菜员。
Toast Web > 厨房 > 节奏 > 课程 — 创建课程并启用餐点节奏。

一些相关设置位于厨房菜单之外——例如，修饰符显示设置在Toast Web > 前厅 > 订单屏幕设置 > 用户界面选项下。

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厨房显示系统（KDS）和传菜员

厨房显示系统（KDS）是厨房中的一个屏幕，显示传入的票，取代（或与）打印票一起显示。当订单发送时，票在KDS上从左到右出现——最旧的在左侧，最新的在右侧。选择一张票以完成整个订单或完成特定项目。

每个KDS设备在设备本身的设备设置中设置为传菜员或备餐站，您可以随时更改此设置。

传菜员KDS在一个地方显示整个订单。传菜员通常由呼叫票或组装盘子的人使用。
备餐站KDS仅显示路由到该站的项目——例如，仅在烤架KDS上显示烤架项目。

您还可以将打印机用作传菜员，而不是（或除了）KDS设备。如果您将打印机用作传菜员，请在 Toast Web > 厨房 > 打印机、票和厨房显示系统（KDS） > 厨房中选择适当的打印机，并将打印模式设置为始终打印传菜员票。

有关逐步设置，请参见设置传菜员。如果您需要在两个传菜员屏幕上显示订单——例如，一个用于厨房，一个用于组装区域——请参见设置KDS双层履行。

高级KDS按钮和视图

每个KDS屏幕的右上角都有四个按钮：

合计视图 — 选择 显示合计视图 以查看等待准备的菜单项的合计列表，而不是查看每张票。选择 隐藏合计视图 以返回票视图。请参见开始使用KDS合计视图显示。
显示最近已完成 — 在屏幕左侧显示您最近已完成的票（以绿色显示），以便您可以查看已完成的内容或撤回一张票。选择 隐藏最近已完成 以将其移除。
撤回 — 重新打开您最后完成的票。被撤回的票在顶部以红色显示“撤回”。多次选择该按钮以撤回多张票。
设备设置 — 三个点的图标。允许您更改该特定设备的配置，包括票的显示方式、显示哪些票，以及该设备是传菜员还是备餐站。

生产项目计数是一个单独的视图，按成分级别汇总订单——例如，如果有五个双层芝士汉堡订单，它会显示10个汉堡饼。这在高峰期非常有用。要使用它，请先在Toast Web中配置设置，然后在KDS上启用您想要跟踪的项目。请参见将生产项目计数添加到您的KDS。

离线模式允许KDS在Toast或互联网中断期间继续接收店内订单，使用本地网络。在中断期间不会接收在线订单。

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备餐站

备餐站告诉Toast每个项目是在什么厨房备餐站准备的。一个有单独沙拉、烤肉和油炸站的餐厅会为每个站设置一个备餐站，以便订单能够路由到正确的厨师。

每个备餐站可以设置为仅备餐站、备餐站和传菜员，或仅传菜员：

仅备餐站 — 项目发送到该站的打印机或KDS，但不发送给任何传菜员。
备餐站和传菜员 — 项目发送到该站，并且也发送到传菜员票。

注意：至少一个备餐站需要开启发送到传菜员。如果没有备餐站发送到传菜员，每个备餐站的项目将默认发送给传菜员。

有关完整的设置步骤，包括如何将项目分配给备餐站，请参见配置和分配备餐站。如果您希望发送到多个站的项目独立完成——这样一个站的提升不会影响另一个站——请参见配置独立备餐站履行。

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厨房票和打印票

在Toast Web > 厨房 > 打印机、票和厨房显示系统（KDS） > 厨房中的打印票和票屏幕部分控制票的路由、格式和打印。关键设置包括：

每个订单中每个项目的单独票 — 控制打印机和KDS是显示每个订单一张票还是每个项目一张票。您可以设置打印机和KDS表现相同或不同。请参见配置项目级厨房票。
项目排序优先级 — 按座位号、按排序顺序或按输入顺序对票上的项目进行排序。座位号必须在用户界面选项中启用；排序顺序在高级属性中分配。
打印客人详情 — 将客人姓名、地址和电话号码添加到配送和外带票中。不出现在堂食票上。
打印默认修饰符黑色 — 在垂直打印时以黑色打印默认修饰符，而不是红色。
打印票据变更 — 将订单修改（特殊说明、作废）发送到厨房打印机。
打印项目大小行内 — 将项目大小打印在与项目同一行，而不是下面。
按盘分组 — 在一张打印票上将相同的项目分组，修饰符用虚线分隔。
按出餐分类拆分票据 — 如果您的餐厅使用出餐分类，则每个出餐分类单独发送到打印票。如果关闭，所有出餐分类将打印在一张票上。
页眉/页脚间距 — 控制厨房票的间距。
票据页脚 — 在页脚中添加票据数量、计划订单到期时间和支付状态。您可以选择页脚是否在备餐站票、传菜员票或两者上打印。

按盘分组启用	按盘分组未启用

有关项目级与订单级票据的更多信息，请参见添加厨房票据详情。

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修饰符路由

修饰符路由将修饰符（如“炒鸡蛋”来自早餐组合）直接发送到特定的备餐站，无论是否包含父项目。这两个选项是：

打印或仅显示修饰符 — 修饰符在备餐站出现，而没有父项名称。
打印或显示带修饰符的项目 — 修饰符与父项名称一起出现。

修饰符路由在修饰符级别设置 — 需要额外配置以选择哪些修饰符路由到哪里。请参见按修饰符路由厨房票。

在 Toast Web > 前台 > 订单屏幕设置 > UI选项 下还有两个相关设置：

修饰符显示模式 — 控制修饰符在订单屏幕上的显示方式。
合并修饰符 — 在票上合并重复的修饰符（例如，“3x香草”而不是三个单独的“香草”行）。

合并修饰符已启用	合并修饰符未启用

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票屏幕设置（KDS外观）

票屏幕设置更改票在KDS设备上的外观。这些帮助厨房员工跟踪订单时间、新票和票的更改。关键设置包括：

最近完成的时间框架 — 已完成票在KDS上可见的分钟数。
警告颜色 — 设置时间阈值，以便票的颜色在未完成的时间越长而改变。
按就餐行为的票颜色 — 根据就餐行为设置票的颜色边框（例如，堂食为蓝色，外带为紫色）。
按需打印 — 让厨房员工可以直接从KDS设备打印配送或外带票。
闪烁更改 — 当从其他设备编辑时，KDS票会闪烁。
完成项目 — 允许您单独完成项目，而不是一次性完成。
完成方式 — 在多个备餐站独立完成相同的项目。联系 Toast 客户服务以启用此功能。请参见配置独立备餐站完成。
合计显示 — 可选视图，显示每个等待完成的项目，按项目分组或按修饰符子分组。请参见开始使用 KDS 合计视图显示。
KDS 票头 — 控制检查号或桌号是否以大号粗体字显示在 KDS 票的顶部。

注意：提供两个可下载的颜色指南，以帮助员工跟踪警告颜色和用餐行为颜色 — 一个是英语，另一个是西班牙语。

有关自定义票外观的更多信息，请参见自定义 KDS 票的外观。

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出餐分类和用餐节奏

出餐分类让您的餐厅控制用餐节奏 — 例如，先发送开胃菜，暂时保留主菜，然后在桌子准备好时再发送主菜。从 Toast 网页 > 厨房 > 节奏 > 出餐分类，您可以创建自定义出餐分类并启用用餐节奏。

出餐分类出现在菜单、组和菜单构建器中的项目准备部分，您可以在此为项目分配出餐分类。

出餐分类的发送可以是手动（服务员发送）、自动（定时）或传菜员发送（传菜员触发下一个出餐分类）。请参见管理出餐分类发送选项和配置自动和传菜员出餐分类发送。有关 POS 上服务员发送的更多信息，请参见在您的餐厅使用服务员项目发送。

注意：出餐分类是否在单张票上打印或在单独的票上打印由打印票设置中的按出餐分类分割票控制。用餐节奏控制每个出餐分类的发送时间；按出餐分类分割票控制这些发送的出餐分类如何打印。

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订单准备文本消息

订单准备文本消息部分在 Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统 (KDS) > 厨房控制何时以及如何向客人或员工发送订单完成的文本消息。文本消息是从完成订单的备餐站触发的——通常是备餐站，或者如果启用了双层履行，则是传菜员。

要设置此功能，请参见订单完成时发送文本消息。要从订单中心发送订单准备文本消息，请参见从订单中心管理订单准备文本消息。

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厨房名称

厨房名称部分在 Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统 (KDS) > 厨房让您更改某些指示、名称和用餐选项——如开始烹饪、待定或堂食——在厨房票据和 KDS 上的显示方式。此处的更改仅影响厨房票据和 KDS，而不影响 POS 或面向客人的收据。

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常见问题解答

如何让所有出餐分类在一张厨房票据上打印？

要让所有出餐分类在一张厨房票据上打印，请导航到 Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统 (KDS) > 厨房并将按出餐分类分票设置为关闭。在启用用餐节奏且按出餐分类分票关闭的情况下，完整订单将在一张票据上打印，厨房可以同时看到开始烹饪和待定的项目。

也被问到：

- “我可以将所有出餐分类放在一张票据上吗？”
- “我如何阻止出餐分类分成单独的票据？”
- “我如何合并出餐分类票据？”

为什么饮料项目会出现在我的厨房 KDS 上？

当饮料备餐站分配给该设备时，或者当饮料映射到厨房 KDS 显示的备餐站时，饮料项目会出现在厨房 KDS 上。要解决此问题，在厨房 KDS 设备上，打开 设备设置 > 厨房设置 > 备餐站 并取消选择饮料备餐站。保存更改并返回 KDS 屏幕。

也被问到：

- “我如何阻止饮料发送到厨房KDS？”
- “我如何让酒吧物品不出现在厨房屏幕上？”

传菜员和备餐站有什么区别？

传菜员将整个订单显示在一个地方，通常用于叫出票或组装盘子。备餐站仅显示路由到该站的物品——例如，仅在烤架KDS上显示烤架物品。在KDS的设备设置中，将单个设备设置为其中一个，您可以随时更改。

也被问到：

- “传菜员与备餐站？”
- “传菜员在KDS上做什么？”

我如何在KDS上将一个桌子的物品一起显示，而不是分开显示票？

要在KDS上将一个桌子的物品一起显示，请导航到 Toast Web > 厨房 > 打印机、票和厨房显示系统（KDS） > 厨房，并将每个订单中的每个项目的单独票设置为关闭。这会将整个桌子的订单发送到一张票上，而不是每个项目一张票。

也被问到：

- “我如何将一个桌子的订单捆绑在一起？”
- “为什么每个项目都有自己的票？”

为什么我的在线订单没有出现在KDS上？

如果KDS设备上未选择在线订餐选项，或者物品被路由到KDS不显示的备餐站，或者路由规则将它们发送到其他地方，则在线订单可能不会在KDS上显示。检查KDS设备下的 设备设置 > 票显示选项，确认已选择在线订餐选项。然后确认物品的备餐站在 设备设置 > 厨房设置 > 备餐站 中分配给该KDS。

也被问到：

- “为什么在线订单没有传送到KDS？”
- “KDS上缺少在线订单”

我可以在每个位置使用不同的传菜员打印机吗？

是的——每个地点在 Toast Web 中都有自己的厨房配置，因此您可以为每个地点选择不同的传菜员打印机。在 Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统 (KDS) > 厨房中为每个地点单独配置传菜员打印机。

也被问到：

- “我可以为每个地点分配一个传菜员打印机吗？”

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