开始厨房配置

厨房配置控制订单如何从POS系统流入厨房——哪些准备站、加速员、打印机和厨房显示系统（KDS）接收每个订单，订单的格式以及菜品的上菜节奏。本文解释了每个部分的功能，并指向每个部分的设置步骤。

在本文中：

• 关于厨房配置
• 厨房配置在Toast Web中的位置
• 厨房显示系统（KDS）和加速员
• 准备站
• 厨房票据和打印票据
• 修改器路由
• 票据屏幕设置（KDS外观）
• 菜品和用餐节奏
• 订单准备文本消息
• 厨房名称
• 常见问题
• 相关文章

关于厨房配置

厨房配置是Toast Web中的一组设置，决定每个订单项的准备地点、票据到达厨房时的外观以及厨房何时看到它。各个部分协同工作：准备站根据制作地点对项目进行分类，加速员将完整订单集中在一个地方，厨房票据和KDS设置控制票据上显示的内容，而菜品则决定了项目的上菜时间。

每个餐厅以不同的方式配置这些功能。有些仅使用打印机，有些仅使用KDS设备，还有许多同时使用两者。本概述解释了每个部分，以便您可以决定启用哪些功能以及在哪里进行更改。逐步设置在每个功能的链接文章中。

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厨房配置在Toast Web中的位置

大多数厨房配置在Toast Web的左侧导航中的厨房菜单下找到。三个主要页面是：

• Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统（KDS） > 厨房 — 设置KDS设备、准备站和加急打印机、票据格式、就餐行为颜色、订单准备文本和厨房名称。
• Toast Web > 厨房 > 厨房站 > 准备站 — 创建准备站并将其分配给打印机和加急人员。
• Toast Web > 厨房 > 节奏 > 课程 — 创建课程并启用用餐节奏。

一些相关设置位于厨房菜单之外——例如，修饰符显示设置位于Toast Web > 前厅 > 订单屏幕设置 > 用户界面选项。

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厨房显示系统（KDS）和加急人员

厨房显示系统（KDS）是厨房中的一个屏幕，显示即将到来的票据，取代（或与）打印票据并存。当订单发送时，票据从左到右出现在KDS上——最旧的在左侧，最新的在右侧。选择一个票据以完成整个订单或完成特定项目。

每个KDS设备在设备本身的设备设置中设置为加急人员或准备站，您可以随时更改此设置。

• 加急人员KDS在一个地方显示整个订单。加急人员通常由呼叫票据或组装盘子的人使用。
• 准备站KDS仅显示路由到该站的项目——例如，仅在烤架KDS上显示烤架项目。

您还可以将打印机用作加速器，而不是（或除了）KDS设备。如果您将打印机用作加速器，请在 Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统（KDS） > 厨房 中选择合适的打印机，并将打印模式设置为始终打印加速器票据。

有关逐步设置，请参见 设置加速器。如果您需要在两个加速器屏幕上显示订单——例如，一个用于厨房，一个用于组装区域——请参见 设置KDS双层履行。

高级KDS按钮和视图

每个KDS屏幕的右上角有四个按钮：

• 全天视图 — 选择 显示全天视图 以查看等待准备的菜单项的总列表，而不是查看每张票据。选择 隐藏全天视图 以返回票据视图。请参见 开始使用KDS全天视图显示。
• 显示最近已完成 — 在屏幕左侧显示您最近完成的票据（以绿色显示），以便您可以查看已完成的内容或取消完成一张票据。选择 隐藏最近已完成 以将其移除。
• 召回 — 重新打开您最后完成的票据。召回的票据在顶部以红色显示“已召回”。多次选择该按钮以召回多张票据。
• 设备设置 — 三个点的图标。让您更改该特定设备的配置，包括票据的显示方式、显示哪些票据，以及该设备是加速器还是准备站。

生产项目计数是一个单独的视图，按成分级别汇总订单——例如，如果有五个双层芝士汉堡订单，它会显示10个汉堡饼。这在高峰期非常有用。要使用它，请先在Toast Web中配置设置，然后在KDS上启用您想要跟踪的项目。请参见 将生产项目计数添加到您的KDS。

离线模式允许KDS在Toast或互联网中断期间继续接收店内订单，使用本地网络。在中断期间不会接收在线订单。

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准备站

准备站告诉Toast每个项目是在什么厨房站点准备的。一个有单独沙拉、烤肉和油炸站的餐厅会为每个站设置一个准备站，以便订单能够路由到正确的厨师。

每个准备站可以设置为仅准备站、准备站和调度员，或仅调度员：

• 仅准备站 — 项目发送到该站的打印机或KDS，但不发送给任何调度员。
• 准备站和调度员 — 项目发送到该站，并同时发送到调度员票据。

注意：至少一个准备站需要开启发送到调度员的功能。如果没有准备站发送到调度员，则每个准备站的项目将默认发送到调度员。

有关完整的设置步骤，包括如何将项目分配给准备站，请参见配置和分配准备站。如果您希望发送到多个站的项目独立完成——这样一个站的提升不会影响另一个站——请参见配置独立准备站履行。

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厨房票据和打印票据

在Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统（KDS） > 厨房中的打印票据和票据屏幕部分控制票据的路由、格式和打印。关键设置包括：

• 每个订单中每个项目的单独票据 — 控制打印机和KDS是显示每个订单一张票据还是每个项目一张票据。您可以设置打印机和KDS表现相同或不同。请参见配置项目级厨房票据。
• 项目排序优先级 — 按座位号、按排序顺序或按输入顺序对票据上的项目进行排序。座位号必须在用户界面选项中启用；排序顺序在高级属性中分配。
• 打印客人详情 — 将客人姓名、地址和电话号码添加到外卖和外送票据中。不出现在堂食票据上。
• 打印默认修饰符为黑色 — 在垂直打印时以黑色而不是红色打印默认修饰符。
• 打印票据更改 — 将订单修改（特殊说明、作废）发送到厨房打印机。
• 在同一行打印商品大小 — 将商品大小打印在与商品同一行，而不是下面。
• 按盘分组 — 在一张打印票据上将相同的商品分组，修饰符用虚线分隔。
• 按课程拆分票据 — 如果您的餐厅使用分餐，将每道菜发送到单独的打印票据上。如果关闭，所有课程将打印在一张票据上。
• 页眉/页脚间距 — 控制厨房票据上的间距。
• 票据页脚 — 在页脚中添加票据数量、预定订单到期时间和支付状态。您可以选择页脚是否在准备站票据、加急票据或两者上打印。

按盘分组已启用	按盘分组 未已启用

有关商品级与订单级票据的更多信息，请参见 向厨房票据添加详情。

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修饰符路由

修饰符路由将修饰符（如“炒鸡蛋”来自早餐组合）直接发送到特定的准备站，无论是否包含父项。这两个选项是：

• 仅打印或显示修饰符 — 修饰符在准备站显示，而没有父项名称。
• 打印或显示带修饰符的项目 — 修饰符与父项名称一起显示。

修饰符路由在修饰符级别设置 — 需要额外配置以选择哪些修饰符路由到哪里。请参见 按修饰符路由厨房票据。

在 吐司网页 > 前台 > 订单屏幕设置 > 用户界面选项 下还有两个相关设置：

• 修饰符显示模式 — 控制修饰符在订单屏幕上的显示方式。
• 合并修饰符 — 在票据上合并重复的修饰符（例如，“3x香草”而不是三个单独的“香草”行）。

合并修饰符已启用	合并修饰符 未启用

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票据屏幕设置（KDS外观）

票据屏幕设置更改票据在KDS设备上的外观。这些帮助厨房工作人员跟踪订单时间、新票据和票据更改。关键设置包括：

• 最近完成的时间范围 — 已完成的票据在KDS上可见的分钟数。
• 警告颜色 — 设置时间阈值，以便票据颜色在未完成的时间越长时改变。
• 按就餐行为设置票据颜色 — 根据就餐行为设置票据的颜色边框（例如，堂食为蓝色，外卖为紫色）。
• 按需打印 — 允许厨房工作人员直接从KDS设备打印送货或外卖票据。
• 闪烁更改 — 当从其他设备编辑时，KDS票据会闪烁。
• 完成项目 — 允许您单独完成项目，而不是一次性完成所有项目。
• 履行方式 — 在多个准备站独立完成相同的项目。请联系 Toast 客户服务以启用此功能。请参见 配置独立准备站履行。
• 全天显示 — 可选视图，显示每个等待完成的项目，按项目分组或按修饰符子分组。请参见 开始使用 KDS 全天视图显示。
• KDS 票据标题 — 控制检查号或桌号是否以大号粗体字显示在 KDS 票据顶部。

注意：提供两个可下载的颜色指南，以帮助员工跟踪警告颜色和用餐行为颜色 — 一个是 英语，另一个是 西班牙语。

有关自定义票据外观的更多信息，请参见 自定义 KDS 票据外观。

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课程和用餐节奏

课程让您的餐厅控制用餐节奏 — 例如，先发送开胃菜，保持主菜，然后在桌子准备好时再发送主菜。从 Toast Web > 厨房 > 节奏 > 课程，您可以创建自定义课程并启用用餐节奏。

课程出现在菜单构建器中菜单、组和项目的准备部分，您可以在此为课程分配项目。

课程发送可以是手动（服务员发送）、自动（定时）或加急发送（加急员触发下一课程）。请参见 管理课程发送选项 和 配置自动和加急课程发送。有关 POS 上服务员发送的更多信息，请参见 在您的餐厅使用服务员项目发送。

注意：课程是打印在单张票据上还是分开打印，由打印票据设置中的按课程分割票据控制。用餐节奏控制每个课程的发送时间；按课程分割票据控制这些发送的课程如何打印。

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订单准备文本消息

Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统 (KDS) > 厨房 中的订单准备文本消息部分控制何时以及如何向客人或员工发送订单完成时的文本。文本是从完成订单的工作站触发的——通常是准备工作站，或者如果启用了双层履行，则是调度员。

要设置此功能，请参见 订单完成时发送文本消息。要从订单中心发送订单准备文本，请参见 从订单中心管理订单准备文本。

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厨房名称

Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统 (KDS) > 厨房 中的厨房名称部分允许您更改某些指示、名称和用餐选项——如火、保持或堂食——在厨房票据和 KDS 上的显示方式。此处的更改仅影响厨房票据和 KDS，而不影响 POS 或面向客人的收据。

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常见问题解答

如何在一张厨房票据上打印所有课程？

要在一张厨房票据上打印所有课程，请导航到 Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统 (KDS) > 厨房 并将按课程拆分票据设置为关闭。在启用餐点节奏且按课程拆分票据关闭的情况下，完整订单将打印在一张票据上，厨房可以同时看到已发和已保留的项目。

也被问到：

• • “我可以在一张票据上有所有课程吗？”
  • “我如何阻止课程拆分成单独的票据？”
  • “我如何合并课程票据？”

为什么饮料项目会出现在我的厨房 KDS 上？

当饮料准备工作站分配给该设备时，或者当饮料映射到厨房 KDS 显示的工作站时，饮料项目会出现在厨房 KDS 上。要解决此问题，请在厨房 KDS 设备上，打开 设备设置 > 厨房设置 > 准备工作站，并取消选择饮料准备工作站。保存更改并返回 KDS 屏幕。

也被问到：

• • “我如何阻止饮料送到厨房KDS？”
  • “我如何让酒吧物品不出现在厨房屏幕上？”

加急员和准备站有什么区别？

加急员在一个地方显示整个订单，通常用于呼叫票据或组装盘子。准备站只显示路由到该站的物品——例如，只有烤架上的物品会出现在烤架KDS上。在KDS的设备设置中，将单个设备设置为其中一个，您可以随时更改。

也被问到：

• • “加急员与准备站？”
  • “加急员在KDS上做什么？”

我如何在KDS上将一个桌子的物品一起显示，而不是分开票据？

要在KDS上将一个桌子的物品一起显示，请导航到 Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统（KDS） > 厨房，并将每个订单的每个项目的单独票据设置为关闭。这会将整个桌子的订单发送到一张票据上，而不是每个项目一张票据。

也被问到：

• • “我如何将一个桌子的订单捆绑在一起？”
  • “为什么每个项目都有自己的票据？”

为什么我的在线订单没有出现在KDS上？

如果KDS设备上未选择在线订餐选项，或者物品被路由到KDS不显示的准备站，或者路由规则将它们发送到其他地方，在线订单可能不会在KDS上显示。检查KDS设备下的 设备设置 > 票据显示选项，确认已选择在线订餐选项。然后确认物品的准备站在 设备设置 > 厨房设置 > 准备站 中分配给该KDS。如果问题仍然存在，请参见 获取KDS帮助。

也被问到：

• • “为什么在线订单没有传送到KDS？”
  • “KDS上缺少在线订单”

我可以在每个地点使用不同的加速打印机吗？

是的——每个地点在Toast Web中都有自己的厨房配置，因此您可以为每个地点选择不同的加速打印机。在Toast Web > 厨房 > 打印机、票据和厨房显示系统（KDS） > 厨房中分别为每个地点配置加速打印机。

也被问到：

• • “我可以为每个地点分配一个加速打印机吗？”

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相关文章

• 设置加速打印机
• 配置和分配准备站
• 管理课程开火选项
• 按修饰符路由厨房票据
• 获取KDS帮助

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