规划小费池政策

我餐厅的小费池政策:	完整工作日小费池间隔（默认）	服务期小费池间隔	订单小费池间隔
根据小费收到的时间分配小费	此间隔不考虑小费收到的时间。	Toast查找的是账单的完成时间——而不是关闭时间或小费应用时间。从10点到11点的检查使用10:00作为其完成时间。这个时间属于特定的服务时间段。	小费分配给在检查打开时打卡的员工。
考虑员工的打卡时间。	员工必须在当天打卡（系统默认将日期视为从早上4:00开始的24小时）才能参与该政策。	Toast根据检查的完成时间和所属的服务时间段分配员工的检查。	员工必须在检查打开时已经打卡，才能参与该检查的政策。
可以接受现金小费。	是的。	是的。	不。现金和现金抽屉在服务时间段或一天结束时进行核对。
按周或支付周期进行汇总。	小费管理器在每日间隔（完整工作日、服务时间段和订单）之间进行汇总以便于报告，无法处理超过24小时的间隔。	与完整工作日相同——无法处理超过24小时的间隔。	与完整工作日相同——无法处理超过24小时的间隔。

注意：如果选择服务时间段，您在Toast Web中的工作时间和服务必须相应配置。请参见开始使用Toast小费管理器。

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第3步：决定哪些来源为您的汇总提供支持

小费管理器根据员工打卡的工作分配小费。在设置您的政策时，您可以选择一个或多个工作以贡献小费、酬金或销售类别的百分比。

重要：在同一小费池规则中，请勿同时选择小费/酬金和销售类别。这很冗余，并且会产生意想不到的结果。

使用表格将员工的销售记录映射到可能的小费管理配置：

我的员工:	可能的小费管理配置:
使用共享抽屉记录销售（例如一组收银员或单个酒吧POS）	考虑创建一个公共抽屉并将其分配给自己的工作。
在自己的名字和个人POS登录代码下记录销售	确保所有员工在Toast Web和Toast Payroll中被分配到正确的工作，如果适用的话。
如果他们在餐厅的不同区域工作（例如露台），小费的分配会有所不同。	考虑根据每个区域创建工作，以便为这些员工建立小费规则，作为贡献者或接受者。
如果他们在不同的时间工作（例如，下午酒吧工作的小费与上午酒吧工作的小费不同），小费的分配会有所不同。	考虑服务期小费池的间隔，或根据时间创建工作（例如上午酒吧，下午酒吧）。
获得小费但不打卡	小费管理依赖于时间输入数据，除非他们打卡，否则无法自动给员工分配小费。
担任分开的角色，例如接待私人聚会和自己的桌子	活动或宴会的设置需要仔细配置。

现金小费、非现金小费和销售类别

使用此表格规划现金小费、非现金小费和销售类别如何影响您的政策：

我餐厅的小费池政策:	可能的小费管理配置:
根据当天的销售百分比计算小费池。	根据销售类别分配，每个菜单项和开放项都需要应用销售类别。销售类别的添加或更改不具有追溯效力。如果您使用订单间隔，Toast只能包括带有非现金小费的订单销售。无法计算超过一天的销售百分比的小费。
根据销售百分比计算小费池，并对现金和非现金分配有规则。	销售类别的小费分配百分比适用于当天、服务期或特定小费订单的贡献者销售，然后从贡献者的非现金小费总额中扣除。如果百分比超过非现金小费总额，则仅分配非现金小费。最佳实践：为“现金/非现金”小费池和“销售类别百分比”小费池使用单独的规则。
不要求员工在POS中申报现金小费。	小费管理器在班次审查期间使用小费收入者申报的现金输入来确定池中可用的现金小费。如果员工未输入此金额，Toast将无法对此进行核算。如果您更愿意在池外支付申报的现金小费，请参见在使用Toast小费管理器时以现金支付小费和酬金。
根据小费是现金还是非现金有不同的规则。	小费管理器允许您根据现金小费、非现金小费、现金酬金和非现金酬金创建单独的规则。在选择贡献者的小费来源时，使用v形符号展开酬金选项，并根据适用情况选择每个来源的复选框。
涉及佣金。	小费管理器不能与佣金一起使用。系统要求分配小费或酬金，并且不会从净销售中提取，即使销售类别被用作贡献来源。
根据任期分配小费。	无法根据个别员工或雇佣日期分配小费。小费规则基于工作——为特定的贡献者和接收者建立特定的工作，并确保员工在这些工作中打卡。
根据打卡员工的数量而有所不同	小费管理器不允许有条件的小费池规则（按星期几、员工数量、销售额等）。使用基于积分的分配，根据您指定的比例动态调整小费。

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步骤 4：决定强制小费和配送费用

只有在Toast Web中配置为小费时，强制小费和配送费用才会通过小费管理器流动。

我的餐厅:	可能的小费管理器配置:
向至少一些账单添加强制小费	在Toast中，强制小费是一种服务费。要通过小费管理器分配服务费，必须将其配置为小费。请参见开始使用服务费和强制小费。
为第三方配送司机设置配送费用	如果您使用第三方配送服务，请查看您的用户协议以确认费用和小费的分配方式。如果您希望配送费用通过小费管理器分配，必须将其配置为小费。请参见开始使用服务费和强制小费。

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步骤 5：选择积分或百分比

当一个池中有多个接收者工作时，小费管理器使用积分或百分比在它们之间分配贡献。

积分是贡献的比例份额，按打卡员工的工作进行分配。
百分比 为每个接收者的工作分配固定的百分比。如果规则发送到没有员工打卡的工作，该百分比将返回给贡献者——除了公共抽屉，这会导致错误。

有关详细示例和并排比较，请参见与 Toast Tips Manager 的积分和百分比。

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第六步：使用小费政策预览测试您的政策

使用预览查看未保存的政策如何在最近的营业日分配小费。这使您能够在保存之前根据自己的真实数据验证政策。要使用此功能，必须至少创建一个小费池。

在 Toast Web 中，导航到员工 > 工资管理 > 小费池政策。
在右上角，选择预览。
选择过去的一天以应用当前的小费池配置。如果您选择了服务周期作为小费池间隔，请使用选项卡在每一天的服务周期（班次）之间切换。
系统将当前的小费池政策设置应用于您选择日期的小费数据。这向您展示了小费和酬金将如何分配给那天工作的员工。
选择一名员工以调出他们的小费收据，显示结果背后的计算。
选择 返回政策 以返回上一页并根据需要进行调整。
一旦预览给出您想要的结果，选择 返回政策 并选择保存以使该政策生效。

预期结果：您的政策在预览日期按预期分配小费，并且您保存该政策以便今后应用。

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餐厅类型考虑

柜台服务

柜台服务通常有相对简单的小费池。如果所有的小费员工都在同一个职位上打卡（例如收银员），请使用单一的小费规则，将收银员作为贡献者和接收者职位。将来源设置为100%的所有小费或所有销售（永远不能同时设置），然后使用按工作小时比例分配设置。如果您使用Toast工资单，请查看现金小费部分的Toast工资单的小费管理器。

注意：Toast小费管理器无法在超过一天的时间范围内汇总小费。

有酒吧的餐厅

全方位服务（坐下）餐厅通常有午餐和晚餐服务。这两个服务时段可能对酒保有各自的小费规则。

上午（午餐）酒吧服务可能为酒保提供更高的工资，因为他们可能在这个班次中单独工作。如果酒保独自工作——没有酒吧助理或其他支持员工来分配小费——他们在午餐服务期间可能没有小费规则，成为贡献者。相反，他们可能只是上午（午餐）服务员的小费接收者。

下午（晚餐）酒吧服务可能包括多个酒保在同一个班次中，并可能包括酒吧助理或其他支持员工。在这种情况下，酒保可能有多个小费规则，规则的顺序至关重要（见步骤1）：

第一个规则可能将贡献者酒保的小费或销售的一部分发送给他们的接收者支持员工。
第二个规则可能将酒保作为从服务员或其他贡献者那里获得小费的接收者，基于贡献者的酒吧销售的百分比。
第三个规则可能将所有酒保作为贡献者和接收者，100%使用小费或销售（永远不能同时使用）。由于这是第三个规则，这个池将包括在规则一中分配小费后所有下午酒吧小费的剩余部分，以及从规则二中收到的小费。

夜总会

酒吧和俱乐部的瓶装服务可能使用一种设置，其中小费仅在接收小费的相同职位内分配，因此小费规则可能使用相同的贡献者和接收者职位。您的政策可能还包括对支持人员（舞者、安全人员、服务助理等）的小费分配，或者可能在多个直接收到小费的工作之间共享小费。当小费分配和集中小费结合时，请始终注意规则的顺序。

宴会、大型聚会和活动

小费与酬金在这里很重要。一些州对酬金有额外的法律，因此在申请包含酬金的小费政策之前，请确保熟悉这些法律。宴会、大型聚会和活动通常会收取服务费——这些费用可以直接分配给员工（强制性酬金）或由餐厅保留（雇主保留的服务费）。

您可能会使用通用员工和职位来将这些活动的销售、小费和服务费与您业务的其他部分分开，因为它们可能与餐厅的正常运营不太相符。

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职位特定考虑

服务员和鸡尾酒服务员

使用服务员和鸡尾酒服务员职位的餐厅通常在设定小费政策时会看到最高的差异。一些常见的模式：

在有收银员的餐厅中，小费可能在所有符合条件的职位之间平均分配或按比例分配。
在全服务（坐下）餐厅中，服务员通常自己开关账单并直接收到小费，只有一两个支持职位需要分配小费。
如果有多个区域（餐厅、休息室、露台等）需要将小费保留给与每个区域相关的定制职位，则可能会有多个小费规则，其中定制职位既是贡献者也是接收者。

如果您在决定小费政策时遇到困难，请使用小费政策预览来测试您餐厅的历史小费数据的计算。

酒吧助理和食品跑腿

酒吧助理和食品跑腿职位通常在小费规则中仅作为接收者出现，因为他们通常不会直接从客人那里收到小费。他们可能会根据调酒师或服务员的总小费而不是总销售额来获得小费分配。

侍酒师

侍酒师接收职位可能会从任何销售葡萄酒的贡献者职位中获得所有葡萄酒销售类别的一部分。如果他们是固定薪资，侍酒师的工作可能不会直接出现在小费池中（除了在线订购和固定薪资的工作）。

固定薪资员工

在设计小费池时，请审查适用的联邦和州法律，关于小费和小费池的规定。例如，《公平劳动标准法》（FLSA）规定“雇主在任何情况下都不能保留员工的小费；经理和主管也不能保留员工收到的小费，包括通过小费池获得的小费。”

小费管理器使用默认的固定薪资工作，可以向小费池贡献小费。在小费管理器中，如果一个人没有打卡进出以生成Toast Web中的时间记录（因此在Toast Payroll中生成时间表），则被视为固定薪资。这并不意味着他们是否收到了小费，或者他们是否免于加班。

如果您使用Toast Payroll，可以为那些有固定薪资职位但也从事小时工作的人启用时间表。打开Toast Payroll并导航到此人的个人资料。在工作和薪酬模块中选择最上面的>光标图标。在下一页上选择编辑。

在顶部，选择您的原因（行政更新在这里效果很好）。滚动到设置时间表是否与薪资相关并选择是 - 所有工作小时。现在在底部选择提交。此设置将在一小时内更新，以生成持有固定薪资职位但也从事小时工作的员工的小费时间表。

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特殊设置：公共抽屉

公共抽屉在餐厅中很常见，多个员工将销售记录在一个现金抽屉中（酒保、宴会、快餐收银员）。要为在线订购设置此抽屉，请参见Toast小费管理器和在线订购。

在Toast Web中，导航到员工>员工管理>员工并选择+ 添加新员工以创建一个通用员工。
- 对于Toast Payroll用户，这是一个例外，所有员工应输入到Toast Payroll中，而不是Toast Web。通用员工将不会获得报酬，也不需要填写工时表或进行映射。
根据角色为这个通用员工命名——例如现金抽屉或酒吧抽屉。
为这个通用员工分配一个POS访问代码，并与将销售记录到该抽屉的员工分享。
目前将工作和薪酬留空，选择添加。
找到这个员工并选择铅笔图标以打开他们的权限。
为这个通用员工设置至少1.2快速订单模式、1.6现金支付应用、1.12班次审查销售数据和3.12班次审查。
为这个通用员工分配一个工作。您有两个选项：
1. 创建一个独特的工作并将其分配给这个通用员工。这个工作不应与您其他的工作相同，也不应分配给实际员工。您的员工在开始收集销售时也必须为这个通用员工打卡，因为小费管理器需要时间输入数据（除非是来自在线订购或固定薪资员工）来计算小费和小费的收集与分配。
  1. 导航到员工 > 员工管理 > 工作，选择+ 添加工作 > 创建新工作。
  2. 添加一个独特的工作标题，选择按小时计薪作为薪酬基础，并将小费标记为是。这个员工必须在关门时输入现金小费。
  3. 选择保存并返回到员工 > 员工管理 > 员工。
  4. 选择您通用员工的铅笔图标，并勾选您刚创建的工作的复选框。选择保存。
2. 将通用员工的工作留空。他们的销售将被记录在默认的固定薪资或在线订购和固定薪资贡献的工作下。如果您选择此选项，由“有薪”实体（额外的普通员工、经理或任何不打卡但接受订单的人）收集的其他销售将由此角色分配。没有工作的普通员工将与其他销售合并。

以下示例使用选项A：一个名为事件抽屉的普通员工打卡进入独特的工作事件。该工作将100%的小费（普通员工的建议配置）贡献给已打卡进入事件服务器、事件支持和事件酒吧的员工。

注意：对于公共抽屉，Toast建议通过积分（而不是百分比）分配小费。如果接收池中的一个或多个接收者当天不工作，百分比将未使用的贡献退还给贡献者，但贡献者是非人类，因此所有由非人类角色收集的资金都需要分配。

预期结果：您的公共抽屉设置了一个普通员工、一个独特的工作和一个小费规则，该规则将100%的抽屉小费分配给应接收的小费的人工工作。

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特殊设置：区域或时间依赖的工作

如果您有在餐厅特定区域或特定时间工作的员工，并且希望这些池与其他池保持分开，请考虑创建反映这些需求的工作。几个示例：

AM调酒师、准备调酒师和PM调酒师允许这些不同角色在不同时间分配小费。例如，准备调酒师可能会因帮助AM和PM调酒师准备班次而获得分配小费的一部分。
露台是将池保持在特定区域员工组内的一个很好的例子。如果您为您的露台安排露台服务员、露台调酒师和露台清洁工，您可以建立与室内工作不交叉的池。

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特殊设置：大型聚会、宴会或共享桌子的普通员工和工作

有时，您的员工在餐厅内共享一张桌子或区域，除了他们自己的桌子。示例：调酒师共享他们的酒吧台，或服务员共享一个大型聚会或宴会厅。要将这种类型的设置集成到小费管理器中，请使用普通员工和工作。这类似于公共抽屉设置，但需要额外的配置。

注意：当选择订单作为小费池间隔时，此设置无法正常工作。此设置适用于在大型聚会或共享桌子上工作的员工，除了他们的个人桌子——而不是当员工仅在一个聚会或桌子上工作时（例如，服务员在某个晚上只负责一个宴会活动）。

Toast 网络设置

此示例使用了“服务员共享大型聚会或宴会厅”的场景。

首先创建一个名为宴会 1 的通用职位。该通用职位应具有与将使用它的员工（在此示例中为服务员）相同的所有权限，并且应标记为小费职位。此职位不需要工资率，因此将其默认薪酬字段留空。
如果尚未创建，请创建一个名为宴会服务员 1 的第二个职位。这是参与宴会的服务员将打卡的职位。此职位同样应具有所有相同的权限，并标记为小费职位。分配一个合适的工资率。
对任何其他相关职位执行相同操作，例如宴会服务员或宴会食品传送员。这将他们与不参与宴会的其他职位区分开。
创建一个名为宴会通用的通用员工（未在下方显示）。该通用员工应具有唯一的 POS 访问代码，并应分配给步骤 2 中创建的通用职位。
- 对于 Toast 薪资用户，这是一个例外，所有员工应输入到 Toast 薪资而不是 Toast 网络中，因为通用员工将不会获得报酬。
将可能参与宴会的每位服务员分配到您在步骤 3 中创建的新职位。对任何其他宴会职位执行相同操作。
导航到员工 > 薪资管理 > 小费池政策。根据本文的指导和开始使用 Toast 小费管理器，构建第一个规则，将步骤 2 的通用职位的资金分配给支持此宴会的职位，例如宴会食品传送员和宴会服务员。
在新规则中，将步骤2的通用职位添加为贡献者，并将步骤3的实际宴会职位（例如宴会服务员1）添加为接收者。此规则应由通用职位100%贡献，以便将剩余资金转移给真实员工，而不是通用员工。
在每个规则中，在高级设置下，您可以切换小费如何在池接收者之间分配?设置为无论工作小时数如何均等分配。
完成后选择保存。

活动期间员工流程和共享桌子

任何在共享区域工作的员工都要打卡进入他们的大型聚会或共享桌子工作（在此示例中，宴会服务员1、宴会助理和宴会食品跑腿）。
第一个到达的人也要将通用员工（宴会通用）打卡到通用职位（宴会1）。
这些员工在自己的POS访问代码下记录自己的（非共享）订单，并在通用员工的POS访问代码下记录大型聚会或共享订单。这将共享订单隔离，同时允许每位员工保留仅属于他们的订单和小费。
在服务期结束时，员工进行自己的班次评审，并为通用员工（宴会通用）进行一次评审。
一旦小费池获得批准，员工将在Toast Payroll中看到与他们的共享订单相关的小费金额。

预期结果：您的宴会或共享桌子小费流将共享订单分配给通用员工，然后通过小费管理器将这些小费重新分配给真实的宴会职位，同时每位员工的个人订单仍与他们的个人POS代码相关联。

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