使用订单中心管理非堂食订单

在您的 Toast POS 上，通过单一屏幕端到端地管理外带、配送和路边取餐订单。

使用订单中心在一个地方批准、开始烹饪、准备和完成订单。

本文内容：

• 开始之前
• 在您的 POS 上打开订单中心
• 管理活动订单
• 批准待处理订单
• 手动开始烹饪预定订单
• 重新指派配送司机
• 指派您自己的配送司机
• 作废或取消在线订单
• 管理在线订单量
• 管理第三方订单
• 多选订单以进行批量操作
• 订单中心参考
• 相关文章

开始之前

适用范围：Toast POS

所需权限：

• 1.5 待处理订单 / 订单中心模式（访问订单中心所需）
• 3.29 限制在线订单（使用“管理在线订单”所需）
• 2.2 更新所有配送订单（完成第一方配送订单所需）

您将完成的操作：在一个 POS 屏幕上端到端地管理外带、配送和路边取餐订单，包括批准、开始烹饪、重新指派司机、作废在线订单以及切换第三方订单渠道。

注意：订单中心需要自动开始烹饪设备。您的餐厅中必须至少有一台 Toast POS 设备配置为自动开始烹饪，以便预定订单自动进入“进行中”选项卡。要进行此设置，请参阅 设置订单自动开始烹饪。

注意：Elo V1 设备不支持订单中心。订单中心适用于 Elo V2 或更新机型。

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在您的 POS 上打开订单中心

1. 在您的 Toast POS 设备上，选择左上角的 Toast 徽标以打开模式菜单。
2. 选择 订单中心。
3. 如果出现提示，请使用具有“1.5 待处理订单 / 订单中心模式”权限的员工密码登录。

预期结果：订单中心屏幕将打开至 进行中 选项卡。进行中订单的总数会显示在选项卡名称旁边。外带和配送的预计时间显示在屏幕顶部。

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管理活动订单

请使用此流程处理最常见的情况：收到已付款的线上订单，厨房进行准备，然后由顾客取餐。

1. 在 Active 选项卡上，选择您要处理的订单。订单详情随即显示，包括账单编号、顾客姓名、用餐选项、商品以及任何付款状态。
2. 如有需要，请与您的厨房确认订单详情。
3. 当订单准备好后，选择订单上的 Order Ready。订单将移至 Order Ready 选项卡。
4. 当顾客取餐（或您的配送员取餐）时，在 Order Ready 选项卡上打开该订单并选择 Complete。订单将移至 Completed 选项卡。

预期结果：订单在 Completed 选项卡上完成工作流程。如果配置了“订单准备就绪”短信通知，当您选择 Order Ready 时，顾客会收到通知。

注意：如果订单未付款，Complete 按钮将呈灰色，直到您选择 Pay 并完成付款。订单在有未结余额的情况下无法标记为完成。

注意：要按付款状态、用餐行为（外带、配送、路边取餐或堂食）或用餐选项筛选订单列表，请选择任意选项卡上的筛选图标。默认选中场外用餐行为。要查看堂食订单，请在筛选面板中选择 Dine-in。

有关每个选项卡和字段所显示内容的详细参考，请参阅 订单中心：状态细分。

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批准待处理订单

如果您的餐厅对线上订单使用手动批准模式，则会出现 Needs Approval 选项卡。通过您的 Toast 线上点餐 网站或 Local by Toast 应用提交的订单会先进入此处进行审核，然后再开始烹饪。第三方订单（DoorDash、Uber Eats、Grubhub）会自动批准并跳过此选项卡。

1. 当新订单需要批准时，会发出通知提示音，并且 Needs Approval 选项卡上会出现一个蓝色指示器。
2. 选择 Needs Approval 选项卡。
3. 选择订单以进行审核。
4. 选择 Approve。

预期结果：如果是 ASAP（尽快）订单，订单会移动到 Active 选项卡；如果是未来时间的订单，则会移动到 Scheduled 选项卡。移动后，它将遵循“管理活动订单”中描述的标准工作流程。

注意：要设置或更改手动批准模式，请参阅 Approve Online Orders Manually。

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手动开始烹饪预定订单

使用 Fire Now 在预定准备时间之前将预定订单发送到厨房——例如，如果您的厨房提前准备好了，或者客人提前到达。

1. 选择 Scheduled 选项卡。
2. 选择您想要开始烹饪的订单。
3. 选择 Fire Now。

预期结果：订单会移动到 Active 选项卡，并立即发送到厨房打印（或显示在 KDS 上）。

Important:Fire Now 仅在自动开始烹饪设备上处于活动状态。该按钮会出现在其他设备上，但处于禁用状态。如果您的餐厅未分配自动开始烹饪设备，预定订单将保留在 Scheduled 选项卡中，且永远不会开始烹饪。要配置自动开始烹饪设备，请参阅 Set Up Order Auto-Firing。

注意：如果您的预定订单未按预期开始烹饪，请参阅 Troubleshoot Online Orders Not Firing。

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重新指派配送司机

使用 Redispatch 为订单请求新的配送员——例如，如果原配送员取消了订单、送到了错误的地址，或者食物被交给了错误的配送员。此操作适用于 Toast配送服务® 订单。

1. 在 Active 选项卡或 Order Ready 选项卡上打开订单。
2. 选择 重新配送。

预期结果：Toast 会请求一名新配送员。订单的配送状态会更新为“已请求配送员”（蓝色），然后随着新配送员完成工作流程，依次更新为“前往餐厅”→“已抵达取餐”→“配送中”→“已配送”。

注意：重新配送<2>每个订单只能选择一次。可能会收取额外的配送费。

注意：即使 Toast配送服务® 订单已被上一位配送员标记为“已配送/已取消”（红色），您仍然可以使用 重新配送。

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指派您自己的配送司机

如果您的餐厅使用内部配送员（Toast 配送模式）而非 Toast配送服务®，请使用此流程从订单中心指派和调度配送员。

1. 在 订单就绪 选项卡上，打开配送订单。
2. 选择 完成。系统会弹出对话框，提示您指派一名配送员。
3. 选择 指派配送员。配送模式屏幕随即打开。
4. 在配送模式屏幕上，选择右上角的 指派配送员。
5. 从列表中选择配送员，然后选择 确定。
6. 订单配送完成后，返回订单中心并在该订单上选择 完成。

预期结果：订单将移至订单中心的 已完成 选项卡，以及配送模式的 已配送 选项卡。订单在订单中心的状态将从“未指派”更新为“配送中”，然后更新为“已完成”。

注意：您必须拥有“2.2 更新所有配送订单”权限，或被指派为配送员，才能将配送订单标记为完成。有关权限的详细信息，请参阅 权限参考指南。

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作废或取消在线订单

当顾客致电取消通过 Toast 线上点餐下的订单时，请在订单中心作废该订单。流程会根据订单是否已支付而有所不同。

作废未支付的订单

1. 在订单中心中打开该订单。
2. 选择 Update，然后选择 Edit Check。
3. 在快速订单屏幕上，选择右上角的三个垂直点（溢出菜单）。
4. 选择 Void Order。
5. 选择作废的 Reason。

预期结果：该订单已从订单中心中移除。

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作废已支付的订单

1. 在订单中心中打开该订单。
2. 选择 Update，然后选择 Edit Check。
3. 导航至支付屏幕并选择该笔付款。
4. 选择 Void 以先作废该笔付款。
5. 选择右上角的三个垂直点（溢出菜单）。
6. 选择 Void Order。

预期结果：该订单已从订单中心中移除。

Important:对于通过 DoorDash 或 Grubhub 下的订单，您无法在 Toast POS 中作废或取消。请引导顾客联系合作伙伴。对于 Uber Eats 订单，您可以按照上述步骤操作。对于所有第三方订单，请直接联系合作伙伴以进行退款。作废操作会影响市场促进者税 (Marketplace Facilitator Tax) 的报告。

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管理在线订单量

使用订单中心中的 Manage Online Orders 可快速开启或关闭在线订餐、暂停一段时间，或为外带或配送的预估时间增加延迟。

1. 在订单中心的任意选项卡中，选择 Manage Online Orders。
2. 在对话框中，选择您想要进行的更改：
   • 开启或关闭在线订购
   • 暂停在线订购一段特定时间
   • 调整外带或配送延迟时间
3. 选择 确定 以保存您的更改，或选择 取消 以在不保存的情况下退出。

预期结果：您的在线订购可用性会立即更新。下次重新加载屏幕时，新的限流时间将显示在订单中心顶部。

注意：这需要 3.29 限流在线订单权限。有关完整的限流选项和行为，请参阅 管理在线订单量（延迟/暂停订单）。

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管理第三方订单

注意：“管理第三方订单”目前仅向部分客户限量开放。请稍后查看更新。

使用此流程可在不离开订单中心的情况下开启或关闭第三方在线订购渠道。

1. 在订单中心中，选择 管理在线订单。
2. 导航至 第三方订单 选项卡。
3. 选择您想要禁用或启用的第三方在线订购渠道。
4. 选择 确定 以保存您的更改，或选择 取消 以退出。

预期结果：所选的第三方渠道将开启或关闭。系统中现有的订单不受影响。

Important:在订单中心中更新第三方订单仅会修改 Toast 上的订单 — 该更改不会推送至第三方合作伙伴。如需退款或取消第三方订单，请直接联系合作伙伴。如果客人想要加菜，请创建新订单并进行新的付款。

注意：如果您的 DoorDash、Uber Eats 或 Grubhub 订单没有自动开始烹饪到厨房，原因通常是自动开始烹饪设备或集成设置问题。请参阅 设置订单自动开始烹饪 和 排查在线订单未开始烹饪的问题。

联系 Uber Eats 客人或司机

如果您需要致电 Uber Eats 客人（例如，确认过敏情况）或司机（例如，提及遗漏的餐品），联系方式会显示在订单中心的订单内。

1. 在订单中心中打开 Uber Eats 订单。
2. 找到订单详情中列出的电话号码和 PIN 码。
3. 拨打列出的号码，然后输入或提供 PIN 码以与客人或司机取得联系。

预期结果：您可以通过 Uber Eats 的号码掩码系统与客人或司机联系。

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多选订单以进行批量操作

当您需要同时处理多个订单时，请使用多选功能——例如，批量打印小票、批量开始烹饪预定订单，或将多个“订单已就绪”状态的订单移至“已完成”。

1. 在订单中心的任意选项卡中，长按一个订单。操作按钮会出现在屏幕顶部。
2. 通过点击每个订单来选择其他订单，或选择 全选。
3. 选择您想要的批量操作：打印、开始烹饪到厨房，或更改状态。

预期结果：所选订单将根据所选操作进行批量更新。

有关完整的多选行为和限制，请参阅 Toast 技术文档：多选订单。

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订单中心参考

本节是您在订单中心中看到的选项卡、按钮和状态指示器的快速参考。有关每个选项卡字段的详细信息，请参阅 订单中心：状态细分。

订单状态选项卡一览

注意：任何标签页中的订单都会在营业日结束时被清除，但 Scheduled 标签页中的订单除外，它们会保留到开始烹饪或被取消为止。

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订单操作按钮

Important:您无法使用 更新 修改来自 DoorDash 或 Grubhub 的订单。更新 选项仅适用于 Uber Eats 和第一方（Toast 线上点餐）订单。如需修改 DoorDash 和 Grubhub 的订单或进行退款，请直接联系合作伙伴。

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Toast配送服务® 状态指示器

订单中心会在 Toast配送服务® 订单上显示配送进度指示器，以便您查看每位配送员在工作流程中的位置。

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预定开始烹饪时间的颜色代码

预定订单开始烹饪时间的文本颜色会告诉您订单还有多久开始烹饪。

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相关文章

• 开始使用订单中心
• 订单中心：状态细分
• 获取订单中心相关帮助
• 设置订单自动开始烹饪
• 排查在线订单未开始烹饪的问题

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