菜单报告概览
上次更新时间：2026年5月12日 14:22
- 关于菜单报告
- 我应该使用哪个报告？
- 导航到菜单报告
- 产品组合（PMIX）报告
- PMIX 比较报告
- 菜单明细报告
- 畅销菜单单品报告
- 畅销菜单组报告
- 畅销修改项报告
- 单品详情报告
- 修改项详情报告
- 售罄报告
- 已知限制
- 常见问题
- 相关文章
关于菜单报告
Toast Web 中的菜单报告为您提供了菜单及单品表现的全面视图。使用它们来发现您的畅销单品和类别，比较各个地点的销售情况，跟踪修改项和尺寸趋势，并查看哪些商品库存不足或缺货（您的 "86 清单"）。
所需权限：您需要 4。餐厅管理员 > 4.2 菜单报告权限才能访问 Toast Web 中的菜单报告。如果报告部分不可见或缺少特定报告，请参阅为什么我无法在Toast Web中访问报告？
在哪里找到它们：在Toast Web中，选择报告 > 菜单，然后从左侧导航中选择一个报告。
我应该使用哪个报告？
使用此表格找到适合您问题的报告。
| 我想要… | 使用此报告 |
|---|---|
| 查看每个菜单项的销售数量、价格和收入 | 产品组合（PMIX） |
| 找到我最畅销的商品、组或修饰符 | 产品组合（PMIX）— 按销售数量排序 |
| 按特定员工或服务员查看商品销售情况 | 产品组合（PMIX）— 按员工筛选 |
| 查看按大小分类的商品（例如，5盎司与10盎司） | 产品组合（PMIX）— 在菜单层级中选择大小 |
| 比较多个地点的商品销售情况 | PMIX比较 |
| 快速查看畅销商品、组和修饰符的视觉摘要 | 菜单明细 |
| 查找特定菜单项的交易级详细信息 | 单品详情 |
| 查看特定修饰符的交易级详细信息 | 修改项详情 |
| 查看当前缺货或库存不足的商品 | 售罄报告 |
导航到菜单报告
在 Toast Web 中，选择 报告。使用左侧导航，选择 菜单 展开下拉菜单并选择您想查看的报告。
产品组合 (PMIX) 报告
产品组合 (PMIX) 报告是分析菜单表现的主要工具。也称为“销售细分”或“产品组合”，它按菜单、菜单组和项目细分销售，适用于您选择的任何日期范围。扩展视图以包括修饰符、尺寸和子组，以全面了解推动收入的因素。
导航：在 Toast Web 中，选择 报告 > 菜单 > 产品组合。
注意：如果您看到报告的旧版本，请在顶部选择 尝试新版本 以访问此处描述的更新功能。
关键功能：
- 过滤您的数据：选择 更多过滤器 以按项目标签、销售类别、员工、订单来源等缩小结果。将常用过滤器固定为报告页面上的下拉菜单。
- 比较时间段：使用 比较 下拉菜单并排查看两个日期范围。
- 查看尺寸和修饰符：从 菜单层级 下拉菜单中选择 尺寸、修饰符 或 子组 以将它们包含在您的报告中。
- 显示成本和利润数据：如果您在菜单构建器或xtraCHEF中添加了成本数据，请启用列选项以显示COGS、毛利和毛利率。
- 导出:选择下载图标将您的报告导出为Excel或CSV文件。
所需权限：4.2 菜单报告
注意：有关过滤器、设置、比较功能和新PMIX的常见问题的完整说明，请参见产品组合（PMIX）报告概述。
注意（爱尔兰和英国）：PMIX报告使用更新的毛销售额计算。毛销售额显示您的总收入，包括增值税，扣除任何退款和折扣后。净销售额显示在扣除增值税、退款和折扣后的收入。
PMIX比较报告
PMIX比较报告允许多地点餐厅比较各地点的菜单、组和项目表现。选择您想要比较的地点，然后选择更新以查看所选日期范围内按组的项目数量和百分比数量的并排细分。
导航：在Toast Web中，选择报告 > 菜单 > 产品组合比较。
畅销菜单单品报告
畅销菜单单品报告让您按平均价格、数量、毛额、折扣额和净额查看和排序项目级数据。选择任何列标题以从最低到最高或从最高到最低排序。
要查看特定员工的项目销售：从下拉菜单中选择您的日期范围和员工，然后选择更新。
导航：在Toast Web中，选择报告 > 菜单 > 畅销菜单单品。
畅销菜单组报告
顶级菜单组报告让您查看和排序组级数据，包括菜单组、菜单、平均价格、数量、总金额、折扣金额和净金额。选择任何列标题以从最低到最高或从最高到最低排序。
导航：在Toast Web中，选择 报告 > 菜单 > 顶级菜单组。
顶级修改项报告
顶级修改项报告让您查看修改项销售数据——包括平均价格、数量、总金额、折扣金额和净金额——并按任意列排序。使用它来查找您最受欢迎和最不受欢迎的修改项。
导航：在Toast Web中，选择 报告 > 菜单 > 顶级修改项。
单品详情报告
单品详情报告显示所选日期范围内每个菜单项的交易级数据。使用它查找特定菜单项的所有交易，查看服务员在过去账单中输入的内容，或查找特定订单的详细信息。
与其他菜单报告不同，单品详情报告包含超出销售数字的列——并非所有数据点都与收入相关。选择任何项目行以查看完整的订单详情。使用 显示/隐藏列 添加服务器、折扣、税等字段。
导航：在Toast Web中，选择 报告 > 菜单 > 单品详情。
修改项详情报告
修改项详情报告显示所选日期范围内每个修改项的交易级数据。与单品详情类似，它包含非销售数据列。选择任何修改项行以查看完整的订单详情。
导航：在Toast Web中，选择 报告 > 菜单 > 修改项详情。
86报告
86报告显示您餐厅当前缺货或标记为不可用的所有项目——您的实时"86列表"。使用它查看需要重新订购的项目或检查您的团队在服务期间从菜单中移除的项目。
使用阈值字段并选择提交查看库存不足的项目——例如，将其设置为5，以查看剩余少于五个单位的项目。报告显示位置、菜单名称、组名称、项目名称和剩余数量。
导航：在Toast Web中，选择报告 > 菜单 > 86报告。
注意：要从POS或Toast Web标记项目为缺货，请参见在POS或Toast Web上标记缺货项目。
已知限制
- PMIX不支持自动报告调度。您可以使用报告上的下载图标手动下载PMIX为Excel或CSV文件。
- PMIX数据可能不会立即反映最新的交易。下单与其在PMIX报告中出现之间可能会有短暂延迟。
- PMIX净销售额可能与其他销售报告不匹配。这是预期的。PMIX报告不包括服务费，按原销售日期处理退款，而不是退款日期，并且不包括小费。有关详细信息，请参见产品组合(PMIX)报告概述。
- 某些报告并不适用于所有餐厅类型。使用Toast Retail、Toast多地点管理(MLM)或xtraCHEF的客户无法访问PMIX报告。
- PMIX比较仅适用于多地点餐厅。单地点餐厅将看不到此报告选项。
常见问题
我如何查看特定商品的修改器销售情况？
导航到菜单细分报告 (报告 > 菜单 > 菜单细分)。从第一个下拉菜单中选择 菜单，然后从第二个下拉菜单中选择 菜单项 和 修改器。滚动到按菜单分类的产品组合细分部分，选择菜单组左侧的箭头以展开按商品和修改器的细分。
我可以按小时查看 PMIX 数据吗？
是的。许多菜单报告，包括 PMIX，允许您使用 所有小时 下拉菜单按小时过滤。选择下拉菜单并选择特定时间段，以缩小您在特定日期内的结果。
为什么我的 PMIX 报告中缺少项目？
在所选日期范围内没有销售的项目可能默认被隐藏。在新的 PMIX 报告中，选择右上角的 齿轮图标，并取消选择 隐藏没有数据的菜单、菜单组和项目 以显示所有项目。
我需要什么权限才能查看菜单报告？
您需要 4。餐厅管理员 > 4.2 菜单报告 权限。如果您餐厅的其他用户具有管理员权限，他们可以通过编辑您的员工账户来更新您的访问权限。请参见 我为什么无法在 Toast Web 中访问报告？ 获取说明。
相关文章
- 产品组合 (PMIX) 报告概述
- 在 POS 或 Toast Web 上 86 一项商品
- 我为什么无法在 Toast Web 中访问报告？
- 报告最佳实践：周度、月度、季度及年度报告
- 分析与报告入门指南