配置并分配备餐站

本文内容：

开始之前
备餐站与传菜员（或“expo”）
第 1 步：创建或更新备餐站
- 开始之前（第 1 步）
- 步骤
第 2 步：将打印机连接到您的备餐站
- 开始之前（第 2 步）
- 步骤
第 3 步：将菜单项分配至备餐站
- 开始之前（第 3 步）
- 步骤
故障排除快速参考
常见问题解答
相关文章

开始之前

您需要访问 Toast Web 并拥有编辑厨房设置和菜单的权限。如果您没有看到 Kitchen 或 Menus 菜单，请向您的 Toast 管理员核实您的权限。
在将打印机链接到备餐站之前，必须先在 Toast Web 中添加打印机。要添加打印机，请参阅 POS 设备上的打印机设置步骤（Setup > Printer Setup）。
如果您要设置的是厨房显示系统 (KDS) 屏幕（也称为“KDS 设备”）而不是票打印机，请使用 Assign a KDS device to a prep station 中的步骤。本文涵盖了基于打印机的备餐站和菜单路由：Get Started With the Kitchen Display System。
在 Toast Web 中所做的更改在您 Save 并 Publish 后生效。

备餐站与传菜员（或“expo”）

两个概念控制着 Toast 中票的去向。

备餐站 是您厨房中准备特定菜品的站点——例如，烧烤、沙拉、酒吧或披萨。每个备餐站都可以连接到一台打印机或 KDS 屏幕。
传菜员（通常也称为“expo”）是交接站，在菜品送达客人之前，在此处将完成的菜品汇总成完整的订单。传菜员可以看到完整的票；备餐站只能看到分配给它们的菜品。

配置备餐站时，您可以选择其菜品是否也显示在传菜员处。这三个选项是：

仅传菜员 — 菜品跳过备餐站，直接发送到传菜员处。将此选项用于无需准备的菜品，例如瓶装饮料或预包装酱料。
仅备餐站 — 菜品发送到备餐站，不会出现在传菜员处。
备餐站和传菜员 — 菜品同时出现在备餐站和传菜员处。

如果未配置备餐站发送至传菜员，则每个备餐站都会自动发送至传菜员 KDS 设备，且传菜员将显示来自所有备餐站的菜品。

第 1 步：创建或更新备餐站

开始之前（第 1 步）

此任务在 Toast Web 中完成。
您可以使用相同的流程来创建新的备餐站或更新现有的备餐站。

步骤

在 Toast Web 中，导航至厨房 > 厨房备餐站 > 备餐站。
选择更改类型：
- 要创建新的备餐站，请选择 + 添加。
- 要更新现有的备餐站，请从列表中选择它。
填写或更新以下字段：
- 备餐站名称 — 一个简短且易于识别的名称（例如，烧烤、沙拉、酒吧）。
- 发送至 — 选择 仅传菜员、仅备餐站 或 备餐站和传菜员。请参阅上文备餐站与传菜员部分中的定义。
- 其他备餐站 — 如果路由到此备餐站的菜品也需要在第二个备餐站打印或显示，请在此处添加第二个备餐站。示例：需要在烘焙备餐站和装袋备餐站同时打印的烘焙食品。
- 票据打印机 — 选择您希望打印票据的打印机。该打印机必须已在 Toast Web 中添加。要稍后更改打印机，请返回此屏幕并从下拉菜单中选择另一台打印机。
- 始终打印小票 — 如果您希望在项目发送到此备餐站时自动打印小票，请启用此项。如果未启用，此备餐站的小票仅在设备处于离线模式时才会打印。

选择保存，然后选择发布以应用您的更改。

注意：您不能为单个备餐站分配多台打印机。如果您需要两台打印机打印相同的小票（例如，一台在冷菜线，一台在烤箱旁），请参阅第 2 步下的在两台打印机上打印一个备餐站的小票。

预期结果： 该备餐站会出现在厨房 > 厨房备餐站 > 备餐站 列表中的已保存设置中。路由到该备餐站的菜单项现在将遵循您选择的 发送至 规则。

第 2 步：将打印机连接到您的备餐站

请先完成第 1 步。一旦备餐站在 Toast Web 中创建完成，您就可以从 Toast POS 设备将其连接到物理打印机。

开始之前（第 2 步）

此任务在您的 Toast POS 设备上完成，而不是在 Toast Web 中。
确保打印机已通电，并使用随附的电缆插入 Toast 设备。
如果您要更换现有的打印机，请计划在设置后重新检查您的备餐站分配 — 它们可能会在打印机设置期间被重新路由。

步骤

在 Toast POS 设备上，从主菜单导航至设置 > 打印机设置，并按照屏幕上的说明完成打印机即插即用流程。
选择您要用于备餐站小票的打印机。
选择 备餐站。
选择您希望此打印机服务的备餐站。
选择 保存更改。

预期结果：下次向厨房发送订单时，路由到该备餐站的项目的票将在所选打印机上打印。

变体：在一台备餐站打印两台打印机的票

您不能直接将两台打印机分配给同一个备餐站。要达到相同的结果：

创建两个具有相同 发送至 和 其他备餐站 设置的备餐站（参见第 1 步）。
将一台物理打印机连接到两个备餐站中的每一个（使用上述步骤）。
在第 3 步中，将相同的菜单项路由到两个备餐站。票将在两台打印机上打印。

变体：按顺序备餐至传菜员完成

“按顺序备餐至传菜员完成”功能可防止传菜员在订单上的每个备餐站都完成其项目之前完成票。这是一个可选设置，建议用于需要严格的“先备餐后传菜”工作流程的厨房。

在 Toast Web 中，导航至厨房 > 打印机、票据和 KDS 设备 > 厨房。
滚动到 传菜员 部分，然后选中 按顺序备餐至传菜员完成 旁边的复选框以启用它。
选择保存，然后选择发布。

启用此设置后，如果尝试在备餐站完成之前在传菜员处完成，将触发错误弹出窗口。如果需要，经理的密码或刷卡可以覆盖它。启用此设置后，建议为无需准备的项目（饮料、预包装酱料）配置仅用于传菜的备餐站。请参阅相关文章中的设置传菜员。

第 3 步：将菜单项分配至备餐站

设置好备餐站和打印机后，将菜单项、组或菜单分配给应准备它们的备餐站。

开始之前（第 3 步）

此任务在 Toast Web 中完成。
提前决定哪些项目、组或菜单分配至每个备餐站。除非您进行覆盖，否则菜单项会从其父组或菜单继承其备餐站。
默认情况下，未分配至任何备餐站的菜单项会发送至所有备餐站。

步骤

在 Toast Web 中，导航至菜单 > 菜单管理 > 高级属性。
打开 显示/隐藏 下拉菜单并选择 备餐站。取消选择其他所有列，以便仅查看“备餐站”列。
根据需要使用插入符号图标展开菜单、菜单组和菜单项。
对于每个菜单、组或项目，打开 备餐站 下拉菜单并选择应准备该项目的备餐站。
- 项目和组会继承其父级的备餐站分配。仅当项目的备餐站需要与父级不同时，才需要对其进行设置。
- 要删除备餐站分配，请打开 备餐站 下拉菜单并取消选择该备餐站。这就是防止项目（例如零售商品）发送到厨房的方法。
选择保存，然后选择发布。

预期结果：发送到备餐站的项目将在下次向厨房发送订单时，在该备餐站连接的打印机上打印（如果已分配，则会显示在其 KDS 屏幕上）。

故障排除快速参考

如果项目未按预期打印或显示：

确认菜单项目已路由到 高级属性 中的正确备餐站。
确认备餐站已连接到厨房 > 厨房备餐站 > 备餐站 中的正确打印机。
重启受影响的 POS 设备和打印机。
对于打印机特定问题（打印机无法打印、打印机脱机、工单打印两次），请参阅相关文章中链接的故障排除文章。

常见问题解答

为什么要路由到备餐站而不是特定设备？

备餐站的目的是确保项目显示在正确的设备（KDS 或打印机）上，并且路由可以在多个地点轻松复制，并在设备更换时可重复使用。

例如，与其说所有烤架项目都发送到设备 #1234，并在更换设备 #1234 为设备 #5678 时必须完全重新配置菜单，不如将所有烤架项目路由到名为“烤架”的备餐站，这样任何 KDS 或打印机都可以设置为打印/显示“烤架”。

备餐站和设备是一对一 (1:1) 的吗？

备餐站和设备之间是多对多关系。一台设备（KDS 或打印机）可以显示/打印来自多个备餐站的项目

例如：在地点 1，一台 KDS 位于烤架和油炸锅之间，同时显示“烤架”和“油炸”备餐站；但在地点 2，他们有两台 KDS 设备——一台显示“烤架”，另一台显示“油炸”。

也可以设置多台设备来显示同一个备餐站。当多个人在不同区域处理相同项目时，这非常有用。如果您对这种工作流程感兴趣，请查看负载均衡认领工单。

菜单/项目的哪个级别可以路由到备餐站？

备餐站可以在菜单的多个级别进行路由：

- 将整个菜单路由到备餐站（例如，酒吧菜单路由到“酒吧”备餐站）
- 将菜单组路由至备餐站（例如，所有牛排都发送至“烧烤”备餐站）
- 路由单个商品（例如，汉堡菜单组应发送至“烧烤”备餐站，但炸鸡三明治应发送至“油炸”备餐站，而所有其他汉堡则发送至“烧烤”备餐站）
- 路由修饰符（例如，沙拉中添加的烤鸡应发送至“烧烤”备餐站，而沙拉母项则发送至“冷菜”备餐站）