xtraCHEF：食谱产量和密度计算器
上次更新时间：2026年4月28日 16:22
您是否有兴趣在您的xtraCHEF配方中考虑产量或可用产量？在此处了解详情。
产量和可食用部分
在许多情况下，100%的食材并不会最终出现在盘子或杯子里。无论这些副产品是作为废物被丢弃、减少，还是在其他地方重新利用，xtraCHEF的产量功能允许您在食谱中考虑这些因素，并在必要时调整成本。
在xtraCHEF中，有两种类型的产量供您考虑和编辑：产量和可食用部分.
产量
产量是xtraCHEF中最常见的部分调整，指的是在加工后剩余的产品(食材)的数量，并假设损失或减少是废物。您的产量是按百分比计算的，表示所用食材的数量。默认情况下，您的产量为100%。这意味着在准备过程中使用了100%的食材。
然而，100%的产量可能仅对某些食材使用情况是现实的。您可以调整产量以考虑修剪肉块上的脂肪，考虑成分在锅中减少的情况等。
例如，要提供8盎司的牛排，我们的厨房工作人员需要准备10盎司的肋眼牛排。在修剪任何多余脂肪和烹饪过程中发生的减少后，原始重量的80%仍然保留。在这种情况下，适当的产量应为80%。
此调整将表明a) 存在产量，b) 成分的真实成本已调整以考虑发生的浪费。
可消费部分
另一方面，可消费部分表明在加工过程中被移除的数量在另一道菜中被重复使用，并且在准备过程中没有实际的浪费。因此，成分的真实成本不需要调整，因为没有实际损失。
一个例子可能是您的厨房工作人员将蛋黄与蛋白分开，然后将产量用于糕点。在这里，您的可用产量可以是50%，因为鸡蛋被分成两个可用部分。
或者，也许您的酒吧工作人员在榨汁之前利用柠檬和青柠的皮和装饰。在这里，您的可用产量可以是85%，因为水果的果皮是成分的较小部分。
编辑成分产量和可消费部分
观察到上述产量和可消费部分的用例后，您可以在创建食谱时编辑这些数字。导航到食谱并选择一个食谱。一旦将成分添加到您的食谱构建器中，您可以编辑多个细节，例如数量、单位等。如果您导航到三个点（溢出菜单）> 成分产量，您将能够设置产量和可消费部分。
在这里，您可以继续添加成分，或者如果您只是调整产量，可以通过选择保存来完成您的选择。 您必须选择保存以锁定您的产量调整。
将产量分配给产品
您是否有任何产量稳定的成分？例如，修整后的肋眼牛排可能会保留其原始重量的85%。与其每次在配方中调整产量，不如为产品应用默认产量。注意：您可以轻松查看某个产品所包含的配方。在您的物品库中，选择产品右侧的三个点并选择产品详情。中间的瓷砖包含每个配方。
要将产量分配给产品：
- 导航到物品库 > 查看产品。选择您想要分配产量的产品。
- 您将看到与最近发票相关的项目的购买详情。要添加产量，请选择编辑产品。
- 然后将您希望应用于产品的产量百分比应用于食谱中的全球。完成后，请选择保存更改。
- 一旦您的产量被应用，所指示的百分比将默认应用于所有包含您产品的食谱。但是，您仍然可以在创建食谱时添加额外的产量或可用产量（如有需要）。
密度计算器概述
该密度计算器是一个工具，使xtraCHEF能够在重量和体积之间或反之进行明智的成本计算。在尝试使用基于重量的产品按体积或基于体积的产品按重量时，密度计算器可能会在xtraCHEF中自动填充。它也可以在产品级别分配，以确保未来对该产品的所有使用都在重量和体积之间自动转换。
在食谱中使用密度计算器
全新！目前，创建食谱不原生支持直接的质量到每个单位的转换。但是，当您在质量或体积单位家族中的产品食谱中输入每个作为消费单位时，密度计算器将自动出现。这使您能够定义质量到每个的转换。例如，如果您有一个以磅为单位测量的鸡胸肉产品（例如，4磅$16.00，意味着$0.25/盎司），您可以设置一个转换，其中8盎司等于1个每个，这将导致在食谱中消耗1个每个鸡胸肉的成本为$2.00。
在创建食谱时填充密度计算器，只需尝试在归属测量时使用替代单位。
要继续，请指明1个重量单位的体积（或反之）等于什么，或定义质量到每个的转换。例如，1杯马苏里拉奶酪可能等于约6盎司的重量，或8盎司的鸡胸肉可能等于1个。要输入这些测量和单位，请选择相应的下拉菜单。
选择您的产品将允许您编辑配置细节，例如产量和密度计算器。要建立产量或转换，请在此选择编辑产品.
滚动到侧边栏的底部。通过将1（单位）的转换归因于（数字）（单位），xtraCHEF将能够在配方功能中同时按重量和体积使用产品，或在质量/体积和每个数量之间进行转换。为此，请选择字段并应用转换规则。选择保存更改以完成。
