Configurar Envío de Plato Automatizado y Expedidor
Última actualización: 24 jul 2026, 1:56 p.m.
Toast se puede configurar para operar con envío automático a cocinar Plato o Envío a cocinar Plato Expedidor. El envío automático a cocinar Plato dispara automáticamente, mientras que el envío a cocinar Plato Expedidor da control a la cocina y ayuda a realizar un seguimiento de los pedidos a medida que se envían a la cocina.
 | Las funciones de este artículo requieren una pantalla de visualización de cocina. |
- Activar Ritmo del Plato
- Resumen automático de envío a cocinar Plato
- Desactivar Coordinación del Plato
- Plato Expedidor Firing Overview
- Incluir tickets retenidos en modo En total
Activar Ritmo del Plato
Para acceder a estas funciones, la función Coordinación de Platos debe estar activada en Toast Web.
| La coordinación del Plato y el envío de artículos al mesero no se pueden activar al mismo tiempo. Cuando actives la coordinación de platos, asegúrate de desactivar la opción Enviar y omitir artículos individualmente en la página Atención al público. Para obtener más información, consulta nuestro artículo del Centro de asistencia: Usa Envío de artículos a cocinar por los meseros de tu restaurante. |
- En Toast Web, ve a Cocina > Coordinación > Coordinación de comidas.
- Para la configuración de Coordinación de platos, selecciona la casilla de verificación Activar coordinación de platos. Aparecerán configuraciones adicionales en la página.
- En la opción Enviar platos, selecciona Enviar todos los platos a la cocina de inmediato.
Una vez seleccionada esa opción, aparecerá la opción Cocinar platos, con la opción de seleccionar Automatizar cocinado o Expedidor individualmente. Sigue leyendo para conocer las diferencias y cómo configurar tu restaurante para que use cualquiera de las opciones.
Nota: Cuando se utiliza la coordinación Plato con tu KDS, los tickets siempre se separarán en tickets individuales por Plato. No hay forma de usar la coordinación de Platos y tener todos los platos en un Ticket a la vez.
Resumen automático de envío a cocinar Plato
Si seleccionas Automatizar envío de Plato a cocinar en la opción de envío, los platos se enviarán automáticamente en lugar de que los meseros decidan enviarlos u Omitirlos. El Expedidor también puede recibir controles de anulación de lo que se está disparando cuando (esto se analizará más adelante en la sección Anular capacidades de este artículo). Hay varias formas de configurar el envío automático de Plato. Se puede hacer programando Platos para Cocinar después de una cierta cantidad de tiempo, o se puede hacer secuencialmente a través del cumplimiento de un Plato anterior. Consulta las secciones a continuación para conocer cada una.
Cocinar automáticamente al completar
Puedes configurar Plato para Cocinar una vez completado el Plato anterior. El primer Plato se Cocinará automáticamente en la cocina cuando lo envíe el mesero. A partir de ahí, el próximo Plato no se Cocinará hasta el Plato antes de que se complete. Por ejemplo, un aperitivo de alitas de pollo y una entrada de hamburguesa se envían a la cocina al mismo tiempo. El aperitivo de las alitas de pollo se dispara automáticamente y la entrada se mantiene. El cocinero de línea completa el Ticket de alitas de pollo en la Estación de preparación, y el Ticket se vuelve verde en la pantalla Expedidor. El Expedidor completa el Ticket. Solo entonces la hamburguesa Cocina automáticamente. Para activar esta función en Toast Web, tendrás que seleccionar Automatizar el envío de platos a cocinar en la configuración Envío de platos a cocinar. Luego, verás que aparece en la página la opción Cocinar automáticamente, y tendrás dos opciones para elegir: seleccionar Cuando Plato anterior lo completen todas las estaciones de preparación o Cuando Plato anterior lo complete el Expedidor. También aparecerá una demora opcional entre platos cuando se seleccione esta opción. Aquí, puedes agregar una demora adicional además de la compleción real del Plato por el Expedidor o todas las estaciones de preparación. Esta demora también deberá configurarse en intervalos de segundos. Es importante tener en cuenta que esta demora adicional se aplicará a todos los platos.
Guarda y publica los cambios.
Nota: Con la configuración automatizada de envío a cocinar del Plato, si un artículo de un Plato retenido consecutivo se marca como completo en su Estación KDS, esto hará que el Plato no enviado a Cocinar se envíe automáticamente, anulando la opción Cuando el Expedidor complete el Plato anterior.
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Plato cronometrado de envío a cocinar
Con esta función activada, un retraso cronometrado entre platos determina cuándo se cocina un Plato, lo que elimina la necesidad de que un Mesero o Expedidor Cocinar manualmente el siguiente plato. Esto se configura en Toast Web y los intervalos de tiempo entre platos se establecen en segundos.
- Primero, tendrás que crear platos. En Toast Web, ve a Cocina > Coordinación > Platos. Aquí puedes crear tus platos específicos, como aperitivos, entradas y postres, y luego establecer su orden.
- Luego, configura la demora para el envío a cocinar Plato cronometrado en cada Plato que hayas creado. Ve a Cocina > Coordinación > Coordinación de comidas.
- Selecciona Automatizar envío de platos a cocinar en la opción Envío de platos a cocinar para que aparezca la opción Envío de platos automatizado.
- Selecciona En una planificación.
- Aparecerá una tabla con el cronograma de envío de platos a cocinar, con los platos listados. Aquí, podrás configurar los intervalos (en segundos, por lo que 480 segundos equivaldrían a 8 minutos) en los que quieres que se Cocinan los platos uno tras otro.
El tiempo configurado en la fila Plato es el retraso después de que se envía a cocinar ese Plato específico. Por ejemplo, si configuraste que la fila del Aperitivo se retrase 300 segundos, el siguiente Plato se Cocinará 300 segundos después del Plato del Aperitivo.
Se supone que el primer Plato debe Cocinar inmediatamente. Se Cocinará automáticamente el primer Plato y comenzará la cuenta regresiva para el siguiente Plato.
- Guarda y publica tus cambios.
Anular capacidades
Además de estas configuraciones para Cocinar automáticamente, hay una opción de anulación para que el Expedidor tome el control. Esto es ideal para cuando las cosas pueden no ir según lo planeado y es necesario hacer algunos cambios manuales en la cocina. Por ejemplo, digamos que un cliente tiene una emergencia y de repente necesita toda su comida de inmediato, a la mitad de la comida. O tal vez un grupo de clientes están Apurando y quieren que sus aperitivos y entradas salgan lo antes posible. Con esta función activada, el Expedidor puede anular cualquier automatización y Cocinar un solo artículo siempre que sea necesario. Para activar esta función, ve a Cocina > Coordinación > Coordinación de comidas y selecciona Permitir Expedidor Cocinar un Plato antes de tiempo para la configuración Anulación Expedidor. Guarda y publica los cambios. Si quieres poder enviar artículos individuales a cocinar por delante en lugar de platos, deberás activar la opción Compleción de artículos individuales. Para obtener más información, consulta la sección Compleción individual de artículos de este Centro de asistencia: Compleción de artículos y pedidos en el KDS.
Omitir tickets
En Toast Web, puedes ir a Cocina > Coordinación > Coordinación de comidas y elegir cómo quieres que se muestren los tickets que tienes reservados:
- Mostrar en Expedidor y estaciones de preparación
- Mostrar solo en Expedidor
Es posible Completar elementos de un Plato futuro que aún no se haya enviado a cocinar. Ten en cuenta que si se cumple una parte de un Plato futuro (ya sea en una Estación Preparatoria o en una expo), se cocinará todo el tiempo de ese Plato para que se trabaje todo el Plato al mismo tiempo.
Nota: Para habilitar tickets retenidos en tu pantalla de cocina, debes seleccionar Mostrar en expedidor y estaciones de preparación para la configuración Tickets retenidos, y seleccionar la casilla junto a Incluir artículos retenidos en vista de todo el día y recuentos de artículos de producción para la configuración Vista de todo el día con artículos retenidos.
Desactivar Coordinación del Plato
Para desactivar la coordinación Plato en Toast, sigue estos pasos:
- En Toast Web, ve a Cocina > Coordinación > Coordinación de comidas.
- Desmarca la casilla de Activar coordinación Plato.
- Guarda y publica el cambio.
Plato Expedidor Descripción general del envío
Darle el control del envío de Plato al Expedidor puede ayudar a gestionar el área de servicio. Normalmente, cuando un mesero presiona Enviar a Plato, la coordinación se quita de las manos del Expedidor. Con esta función activada, el Expedidor podrá Cocinar platos manualmente a voluntad. Un mesero seguirá enviando el pedido a la cocina, pero los platos se Omitirán automáticamente. El Expedidor hará el envío real del Plato, teniendo más control sobre el flujo de trabajo de la cocina.
Para habilitar esta función, activa la coordinación de Platos y, luego, selecciona Expedidor enviar platos individualmentepara la configuración de Platos. Guarda y publicatus cambios.
Incluir tickets retenidos en modo En total
De manera predeterminada, los tickets retenidos no se incluyen en el modo En total. Sin embargo, puedes cambiar fácilmente la configuración para que los tickets que se envían a cocinar automáticamente y Plato Expedidor se incluyan en el modo En total además del recuento de artículos de producción (si está habilitado). Ten en cuenta que esta función solo estará disponible cuando el módulo del KDS esté habilitado y no incluirá ningún artículo marcado como “Omitir” en el dispositivo POS.
- Activa la frecuencia Plato.
- Para la configuración de Tickets retenidos, selecciona Mostrar en Expedidor y estaciones de preparación.
- Aparecerá la opción de vista Todo el día con artículos retenidos. Selecciona Incluir artículos retenidos en vista En total y recuentos de artículos de producción.
- Guarda y publica los cambios.