Configurar tiempos de preparación de modificadores

En este artículo: 

• Integral vs. Modificadores independientes
• Configurar tiempos de preparación para modificadores integrales
• Configurar tiempos de preparación para modificadores independientes

Nota: Los tiempos de preparación de los modificadores no se pueden configurar para los premodificadores. 

Modificadores integrales vs. independientes

Toast usa el tiempo de preparación de un modificador de dos maneras:

Modificador integral - Modificador necesario al completar un artículo. Toast resume los tiempos de preparación configurados para los modificadores y el artículo. Por ejemplo, Es posible que una hamburguesa se cocine de forma media en tu restaurante, por lo que configuras el tiempo de preparación del artículo en 460 segundos. Para acomodar a los clientes que quieran que su hamburguesa se cocine a otras temperaturas, crea un grupo de modificadores llamado "Opciones de temperatura de la carne" con los siguientes modificadores:

• Mediano: 0
• Rara: -60 (ya que se tarda menos en cocinar una hamburguesa rara que una mediana)
• Bien hecho: 120 (ya que se tarda más en cocinar una hamburguesa bien hecha que una mediana)

Dado que el KDS sumará el tiempo de preparación del artículo y los modificadores, una hamburguesa rara tomará 400 segundos, una bien hecha tomará 580 segundos y una mediana tomará 460 segundos.

Modificador independiente - Modificador que generalmente se prepara por separado de su artículo. El tiempo de preparación de modificadores configurado para modificadores independientes se programa y se envía independientemente en su propio Ticket.  Por ejemplo, En tu restaurante, ofreces varias opciones de ensaladas y acompañamientos con tus platos principales, incluida una ensalada César preparada junto a la mesa y una ensalada de hortalizas preparada en la cocina. Al definir diferentes tiempos de preparación para cada ensalada, puedes asegurarte de que todos los pedidos de ensaladas secundarias se sirvan al mismo tiempo a tus clientes. 

Nota: Debes activar la función Cocinar por tiempo de preparación de artículos para poder utilizar los tiempos de preparación de modificadores. Consulta este artículo de Toast Central para obtener más información: Configurar Cocinar artículos según tiempo de preparación. 

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Configurar tiempos de preparación para modificadores integrales

Para configurar los tiempos de preparación de los modificadores integrales, sigue estos pasos:

1. En Toast Web, ve a Menús > Administración por lotes > Propiedades avanzadas.
2. Usando el Tiempo de preparación Mostrar/ocultar en la parte superior derecha, selecciona
3. Usa los íconos de flecha para expandir tus menús hasta que encuentres los modificadores que quieres configurar.
4. En la columna Tiempo de preparación, ingresa la cantidad de segundos que un modificador agrega o resta al tiempo de preparación del artículo. Para reducir el tiempo de preparación del artículo, ingresa un - (negativo) delante del tiempo (p. ej., -60). Si el tiempo total de preparación de un artículo y sus modificadores es negativo, el sistema lo leerá como 0 segundos que duran los disparos en cada pedido o Plato. 
5. Guardar y publicar los cambios.

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Configurar tiempos de preparación para modificadores independientes

Para implementar los tiempos de preparación de modificadores independientes, debes enviar Plato a cocinar a tu restaurante y especificar un Plato para el artículo y el modificador. Para obtener más información, consulta este artículo de Toast Central: Administrar opciones de envío de Plato.

1. En Toast Web, ve a Cocina > Coordinación > Coordinación de comidas.
2. Asegúrate de que Activar coordinación de platos esté seleccionada para la configuración Coordinación de platos.
3. Para la configuración Cocinar modificador, selecciona Cocinar modificador a su Plato configurado.
4. Guarda tus cambios.
5. Ve al artículo del menú con los modificadores para los que configuras los tiempos de preparación.
6. Desplázate hacia abajo hasta la sección Preparación de la página Detalles del artículo y selecciona No, especificar plato aquí para la configuración Heredar plato del grupo de menús.
7. Aparecerá la configuración Plato. Selecciona el Plato deseado.
8. Guardar los cambios.
9. Para acceder a Propiedades avanzadas, ve a Menús > Administración por lotes > Propiedades avanzadas.
10. Usando el menú desplegable Mostrar/ocultar en la parte superior derecha, selecciona Tiempo de preparación y plato.
11. Usa los íconos de flecha para expandir tus menús hasta que encuentres los modificadores que quieres configurar.
12. Verifica que el Plato del modificador no sea heredado del artículo del menú. Puede ser igual al Plato del artículo o diferente, sin embargo, el Plato no puede dejarse como heredado.
    
    
    
    
13. Si el grupo de modificadores es utilizado por más de un artículo del menú, todos esos artículos deben configurarse para especificar un Plato y no para heredarlo.
14. En la columna Tiempo de preparación, ingresa la cantidad de segundos que tarda un modificador en prepararse. 
15. Guardar y publicar los cambios.

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