Configurer l’Plat automatisé et l’envoi en Expéditeur d'aliments d’aliments
Dernière mise à jour : 24 juill. 2026, 13 h 56
Toast peut être configuré pour fonctionner avec l’envoi automatisé de Plat ou l’envoi de Plat par Expéditeur d'aliments d’aliments. L'envoi automatisé de plats envoie automatiquement les plats en cuisson, tandis que l'envoi Expéditeur d'aliments Plat donne le contrôle de la cuisine et aide à suivre les commandes au fur et à mesure qu'elles sont envoyées en cuisine.
| Les fonctionnalités de cet article nécessitent un écran d’affichage en cuisine. |
- Activer le rythme Plat
- Aperçu de l ' envoi automatisé de Plats
- Désactiver Plat Rythme
- Aperçu de l'envoi Plat Expéditeur d'aliments
- Inclure les tickets suspendus en mode Total journée
Tourner sur Plat Rythme
Pour accéder à ces fonctionnalités, il faut activer le rythme des Plats dans Toast Web.
| Le rythme des Plats et l'envoi en cuisson des articles par le serveur ne peuvent pas être activés en même temps. Lorsque vous activez le rythme Plat, désactivez le paramètre Envoyer/Suspendre individuellement les articles sur la page Façade. Pour plus d’informations, consultez l’article du Centre de soutien : Utiliser l’envoi en cuisson des articles du serveur dans votre restaurant. |
- Dans Toast Web, allez à Cuisine > Rythme > Rythme des repas.
- Pour le paramètre Plat Rythme, cochez la case Activer Plat Rythme. Des paramètres supplémentaires apparaîtront sur la page.
- Pour le paramètre Envoi des plats, sélectionnez Envoyer tous les plats en cuisine immédiatement.
Une fois cette option sélectionnée, le paramètre Plats d'envoi en cuisson apparaîtra, avec la possibilité de sélectionner Automatiser l'envoi en cuisson des plats ou Envoi individuel Expéditeur d'aliments. Lisez la suite pour en savoir plus sur les différences et comment configurer votre restaurant pour utiliser l’une ou l’autre option.
Remarque : Lorsque le rythme Plat est utilisé avec votre KDS, les tickets seront toujours séparés en tickets individuels par Plat. Il n’y a aucun moyen d’utiliser le rythme Plat et d’avoir tous les plats sur un seul Ticket pour le moment.
Aperçu de l ' envoi automatisé de Plat
Si vous sélectionnez Automatiser l’envoi de plats e n cuisson pour le paramètre Envoi de pl ats en cuisson, les plats sont envoyés en cuisson automatiquement au lieu que les serveurs choisissent de les envoyer ou de les suspendre. L'Expéditeur d'aliments peut également se voir attribuer un contrôle de remplacement sur ce qui est envoyé en cuisson - ce point sera examiné plus en détail dans la section Capacités de remplacement de cet article. Il existe plusieurs façons de configurer l'envoi automatisé des Plats. Cela peut se faire en planifiant les plats à Envoyer en cuisson après un certain temps, ou bien de manière séquentielle en effectuant un Plat précédent. Consultez les sections ci-dessous pour en savoir plus sur chacun d’entre eux.
Envoyer en cuisson automatiquement lors de l ' exécution du
Vous pouvez mettre les plats à Envoyer en cuisson une fois que le Plat a été exécuté. Le premier Plat sera Envoyé en cuisson automatiquement lorsqu’il sera envoyé par le serveur. À partir de là, le Plat suivant ne sera pas Envoyé en cuisson tant que le Plat ne sera pas terminé. Par exemple, une entrée d’ailes de poulet et un plat de hamburger sont envoyés en cuisine en même temps. L’entrée des ailes de poulet est automatiquement allumée et le plat est maintenu. Le cuisinier à la chaîne exécute le Ticket d’ailes de poulet à la Station de préparation de préparation, et le Ticket devient vert sur l’écran de l’Expéditeur d'aliments d’aliments. L’Expéditeur d'aliments d’aliments exécute le Ticket Ensuite seulement le burger est Envoyé en cuisson automatiquement. Pour activer cette fonctionnalité dans Toast Web, vous devrez sélectionner Automatiser l’envoi de plats en cuisson pour le paramètre Cours d’envoi en cuisson. Vous verrez alors apparaître sur la page le paramètre d'envoi automatique en cuisson, avec deux options : sélectionner Lorsque le Plat précédent est exécuté par toutes les stations de préparation ou Lorsque le Plat précédent est exécuté par l'Expéditeur d'aliments.Un paramètre de délai facultatif apparaîtra également lorsque cette option sera sélectionnée. Ici, vous pouvez ajouter un délai supplémentaire au-delà de l’exécution effective du Plat par l’Expéditeur d'aliments d’aliments ou toutes les stations de préparation. Ce délai devra également être configuré en intervalles de secondes. Il est important de noter que ce délai supplémentaire sera appliqué à tous les plats.
Enregistrez et publiez toutes les modifications.
Remarque : Dans le cas d'un Plat automatisé, si un plat d'un Plat consécutif est marqué comme terminé à la Station de préparation KDS, le Plat non envoyé en cuisson sera automatiquement envoyé en cuisson, remplaçant le Plat lorsque le Plat précédent est exécuté par le paramètre Expéditeur d'aliments.
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Plat cadencé
Cette fonctionnalité étant activée, le délai entre les plats détermine le moment où un Plat est envoyé en cuisson, ce qui évite à un serveur ou Expéditeur d'aliments d'Envoyer en cuisson manuellement le plat suivant. Cela est configuré dans Toast Web et les intervalles de temps entre les plats sont définis en secondes.
- Tout d’abord, vous devrez créer des plats. Dans Toast Web, allez à Cuisine > Cours de cadence >. Ici, vous pouvez créer vos plats spécifiques, comme des entrées, des plats principaux et des desserts, puis définir leur ordre.
- Définissez ensuite le délai d’envoi en cuisson des Plats chronométrés sur chaque Plat que vous avez créé. Accédez à Cuisine > Rythme du rythme > Rythme du repas.
- Sélectionnez Automatiser l’envoi de plats en cuisson pour afficher le paramètre d’envoi de plats en cuisson automatisé.
- Sélectionnez Selon un horaire pointé.
- Un Tableau Plat Horaire d'envoi s'affichera avec vos plats listés. Ici, vous pouvez définir les intervalles (en secondes, donc 480 secondes équivaudraient à 8 minutes) pendant lesquels vous souhaitez que vos plats soient Envoyés en cuisson les uns après les autres.
Le temps configuré dans la rangée de Plats correspond au délai après l ' envoi en cuisson de ce Plat spécifique. Par exemple, si votre rangée d’entrées est retardée de 300 secondes, le Plat suivant sera Envoyé en cuisson 300 secondes après le Plat d’entrées.
On suppose que le premier Plat doit être Envoyé en cuisson immédiatement. Cela Enverra en cuisson automatiquement le premier Plat et lancera le compte à rebours avant l’envoi en cuisson du Plat suivant.
- Enregistrez et publiez vos modifications.
Remplacer les capacités
En plus de ces configurations d'Envoyé en cuisson automatique, il existe une option de remplacement permettant à l'Expéditeur d'aliments de prendre le contrôle. C’est parfait lorsque les choses ne se déroulent pas comme prévu et que certains changements manuels doivent être effectués en cuisine. Par exemple, si un client a une urgence et qu’il a soudain besoin de toute sa nourriture immédiatement, le Numéro d’identification du commerçant (NIC). Ou peut-être qu'un groupe de clients Accélére et veut que ses amuse-gueules et plats sortent dès que possible. Avec cette fonctionnalité activée, l’Expéditeur d'aliments d’aliments peut remplacer toute automatisation et Envoyer en cuisson un seul article en cuisson chaque fois que nécessaire. Pour activer cette fonctionnalité, allez dans Cuisine > Rythme > Rythme des repas et sélectionnez Autoriser l’expéditeur d’aliments à envoyer un plat en cuisson avant l’heure pour le paramètre Rempla cement de l’expéditeur d’alime nts. Enregistrez et publiez vos modifications. Si vous souhaitez pouvoir envoyer des articles en cuisson à l’avance plutôt que des plats, vous devrez activer le paramètre Exécution d’articles individuels. Pour plus d’informations, consultez la section Exécution individuelle de cet article du Centre de soutien : Exécution de l’article et de la commande sur le KDS.
Tickets suspendus
Dans Toast Web, vous pouvez accéder à Cuisine > Rythme > Rythme des repas et choisir comment afficher vos tickets suspendus :
- Afficher à l’Expéditeur d'aliments d’aliments et aux stations de préparation
- Afficher uniquement dans l’Expéditeur d'aliments d’aliments
Il est possible d’Exécuter des objets d’un futur Plat qui n’a pas encore été envoyé en cuisson. Notez que si une partie d’un Plat futur est exécutée (que ce soit à une Station de préparation ou une Expo), tous les temps de ce Plat seront envoyés en cuisson afin que tout le Plat soit travaillé en même temps.
Remarque : Pour activer les tickets suspendus sur votre écran d'affichage en cuisine, vous devez sélectionner l'option « Afficher aux stations d'expédition et de préparation des tickets suspendus », puis cocher la case « Inclure les articles suspendus en vue Total journée » et « Nombre d'articles de production » dans la vue Totale journée avec les articles suspendus ».
Désactiver Plat Rythme
Pour désactiver le rythme Plat dans Toast, procédez comme suit:
- Dans Toast Web, allez à Cuisine > Rythme > Rythme des repas.
- Décochez la case pour Activer Plat Rythme.
- Enregistrez et publiez votre modification.
Expéditeur d'aliments Plat Firing
Donner le contrôle de l’envoi des plats en Plat à l’Expéditeur d'aliments d’aliments peut aider à gérer l’arrière-boutique. Normalement, lorsqu’un serveur arrive à envoyer un Plat, le rythme est retiré des mains de l’Expéditeur d'aliments d’aliments. Avec cette fonctionnalité activée, l’Expéditeur d'aliments d’aliments pourra envoyer manuellement les plats en Envoyer en cuisson à volonté. Un serveur enverra toujours la commande à la cuisine, mais les plats seront automatiquement Sans/Suspendre. L’Expéditeur d'aliments d’aliments effectuera l’envoi en cuisson proprement dit du Plat, ayant ainsi plus de contrôle sur le flux de travail de la cuisine.
Pour activer cette fonctionnalité, activez le rythme des Plats, puis sélectionnez les plats Expéditeurs d'aliments individuellementpour le paramètre Plats d'envoi en cuisson. Enregistrezet publiezvos modifications.
Inclure les tickets suspendus en mode Total journée
Par défaut, les tickets suspendus ne sont pas inclus dans le mode Total journée. Cependant, vous pouvez facilement modifier vos paramètres afin que les tickets suspendus par l’envoi automatisé et l’envoi en cuisson des Plat de l’Expéditeur d'aliments d’aliments soient inclus en mode Total journée en plus du nombre d’articles en production (si activé). Notez que cette fonctionnalité ne sera offerte que lorsque le module KDS sera activé et qu'aucun article marqué comme "Sans/Suspendre" ne sera inclus sur l'appareil TPV.
- Active le Plat.
- Pour le paramètre « Tickets suspendus », sélectionnez « Afficher aux stations Expéditeur d'aliments et de préparation ».
- L’option pour la vu e Total journée avec les articles suspendus s ’affichera. Sélectionnez Inclure les articles suspendus dans la vue Total journée et le nombre d ' articles de production.
- Enregistrez et publiez vos modifications.