Commencez avec les ventes incitatives du menu sur le POS

Dans cet article :

• Aperçu des ventes incitatives du menu
• Créez votre première vente incitative
  • Ajoutez votre vente incitative à votre addition
  • Modifier les ventes incitatives du menu
• Tableau de bord et rapports des ventes incitatives du menu
• FAQ

Aperçu des ventes incitatives du menu sur le POS

Les restaurants peuvent utiliser les ventes incitatives du menu pour encourager les serveurs à vendre des articles et des suppléments spécifiques du menu, ce qui contribue à augmenter le montant moyen de l’addition.

Pour trouver des ventes incitatives du menu, accédez à Toast Web > Menus > Ventes incitatives > Ventes incitatives du menu.

Remarque : Pour créer une vente incitative du menu, vous devez avoir une combinaison des autorisations suivantes :

• 4.5 Modifier le menu complet ou 4.14 Modifier le menu local
  ET
• 3.0 Gestionnaire ou 6.6. Configuration des opérations du restaurant

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Créez votre première vente incitative de menu pour le POS

Besoin d'aide pour trouver des idées de ventes incitatives du menu ? Demandez à Toast IQ ! Toast IQ proposera des suggestions basées sur vos données de vente. Pour en savoir plus sur Toast IQ, voir Présentation de l’assistant AI Toast IQ.

Pour créer votre premier upsell :

1. Dans Upsells de menu, sélectionnez le bouton bleu Créer un nouvel upsell .
2. Ensuite, sélectionnez un type d’upsell parmi les options suivantes :
   • Recommandation d’accord de menu : Recommandez un élément de menu à associer à un autre élément de menu choisi, comme un verre de vin rouge avec un steak. 
   • Recommandation autonome : Recommandez un élément de menu au début du repas pour rehausser l’expérience culinaire, comme un verre de champagne pour célébrer un anniversaire. 
   • Recommandation de modificateur : Recommandez un modificateur amélioré, comme recommander d’ajouter de l’avocat à un burger. Remarque : Non disponible sur le Kiosque pour le moment. 
   • Mise à niveau d’article : Recommandez un substitut pour un élément de menu choisi pour une expérience améliorée, comme remplacer les frites par des frites truffées. Remarque : Non disponible sur le Kiosque pour le moment. 
3. Clients de gestion multilocalisation uniquement : Sélectionnez l(es) emplacement(s) où la recommandation d’upsell est disponible, et qui pourra éditer l’upsell.
4. Sélectionnez le canal de commande (type d’appareil) où vous souhaitez que votre upsell apparaisse. Vous pouvez sélectionner soit POS (cela inclut à la fois les unités Flex POS et Toast Go), Affichage orienté client, Kiosque, ou toute combinaison des options ci-dessus avec les bascules disponibles. Remarque : Pour sélectionner Affichage orienté client, le POS doit être activé. 
5. Sélectionnez l'élément de menu conduite ou articles, et l'élément que vous souhaitez recommander pour une vente incitative. Lorsqu'un élément de conduite est sélectionné, cela déclenche l'apparition de la recommandation de vente incitative sur votre appareil.
   • Si vous avez sélectionné que votre vente incitative doit apparaître sur l'affichage orienté vers le client, vous pouvez personnaliser le message que vos clients verront lorsque l'option de vente incitative apparaîtra dans la section Message d'affichage orienté vers le client.
6. Sélectionnez le bouton bleu Créer une vente incitative. 
7. Après avoir créé une vente incitative, vous serez ramené à l'onglet Recommandations de ventes incitatives de menu pour publier vos ventes incitatives. 
8. Lorsque vous êtes prêt, Publier vos ventes incitatives. Les ventes incitatives de menu sont automatiquement enregistrées, mais nécessitent une publication manuelle pour être mises en ligne sur votre POS. 
   
   

Remarque : Les recommandations autonomes ne nécessitent pas d'élément de menu de conduite. 

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Ajoutez votre première vente incitative de menu à votre commande sur votre POS

Une fois que vos ventes incitatives de menu ont été créées et publiées, vos serveurs verront des bannières bleues apparaître sur leur écran de commande détaillant l'opportunité de vente incitative. Pour une autonome recommandation, la bannière bleue apparaîtra lorsqu'une commande est ouverte. Tous les autres types de ventes incitatives déclencheront la bannière bleue lorsque l'élément de menu de conduite est sélectionné. Une fois que la bannière bleue apparaît, les serveurs peuvent sélectionner l'icône (+) sur le côté droit de la bannière pour ajouter la recommandation de vente incitative à la commande, comme indiqué dans l'image ci-dessous. Les serveurs peuvent également rejeter la recommandation de vente incitative en sélectionnant l'icône (X) comme indiqué dans l'image ci-dessous :

 

Pour les recommandations de vente incitative sur le Kiosque Toast, les clients peuvent choisir de sélectionner l'une des options fournies, ou sélectionner le bouton Non merci dans le coin inférieur droit pour continuer avec leur commande, comme indiqué dans l'image ci-dessous :

Pour les recommandations de vente incitative sur l'affichage orienté vers le client, les clients verront les recommandations de vente incitative sur le côté droit de l'écran directement à côté de leur commande, comme indiqué dans l'image ci-dessous :

Les clients peuvent faire glisser vers la gauche et vers la droite entre les suggestions de vente incitative et informer leur serveur de la vente incitative qu'ils souhaiteraient ajouter à la commande, le cas échéant. 

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Modifier les ventes incitatives du menu

Pour modifier une vente incitative du menu existante :

1. Accédez au tableau de bord Ventes incitatives du menu.
2. Sélectionnez le nom de l'élément que vous souhaitez modifier.
3. Sur la page de modification, vous pouvez ajuster la visibilité du canal, les emplacements (le cas échéant) et ajouter ou supprimer des éléments de menu incitatifs pour la vente incitative sélectionnée. 

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Tableau de bord et rapports des ventes incitatives du menu

Dans l'onglet mes performances des ventes incitatives du menu dans Toast Web sur votre bureau, vous trouverez des rapports spécifiques aux ventes incitatives qui détaillent :

• Chiffre d'affaires brut généré par les ventes incitatives du menu
• Pourcentage des ventes totales constituées de ventes incitatives du menu
• Nombre total d'articles vendus incitativement
• Différence moyenne entre les tailles de facture des commandes avec une vente incitative du menu par rapport aux commandes sans vente incitative du menu
• Pourcentage de clients ayant accepté et ajouté un article de vente incitative du menu
• Recommandations de ventes incitatives du menu les plus performantes
• Serveurs de ventes incitatives du menu les plus performants 
• Meilleurs emplacements de vente incitative (le cas échéant)

Pour voir des rapports plus détaillés par article, faites défiler jusqu'à Pages pertinentes et sélectionnez Menu urapport de performance des ventes incitatives.

Ce rapport peut être filtré par emplacement (le cas échéant), plage horaire et canal de commande selon vos besoins, et est également accessible dans l'application Toast Now.

Sous vos fonctionnalités de rapport, la liste Recommandations de ventes incitatives présente vos recommandations de ventes incitatives de menu actuellement actives, détaillant le type de vente incitative, l'article recommandé, les canaux et l'élément de menu incitatif. 

Pour archiver une vente incitative, sélectionnez l'icône d'archive sur le côté droit de la vente incitative que vous souhaitez archiver, comme indiqué dans l'image ci-dessous. 

Vous pouvez également réorganiser vos ventes incitatives à tout moment sur cette page en sélectionnant l'icône de réorganisation directement à gauche du nom de la vente incitative, comme indiqué dans l'image ci-dessous, puis en cliquant et en la faisant glisser dans votre position préférée. Lorsqu'un élément de menu déclenche plusieurs suggestions de vente incitative, elles apparaîtront en fonction de votre ordre de recommandation de vente incitative. Plus un élément est en haut de la liste, plus sa priorité est élevée. 

Vous pouvez également consulter les fonctionnalités de reporting de vente incitative suivantes dans l'application Toast Now :

• Un aperçu de la performance des ventes incitatives à un niveau élevé
• Une vue d'une seule journée
• Des vues au niveau des articles et des employés montrant le nom, les ventes totales et les comptes de ventes incitatives
  
  

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Questions Fréquemment Posées Sur Les Ventes Incitatives Du Menu

J'ai enregistré et publié ma vente incitative de menu, mais elle n'apparaît pas sur mon POS. Où est-elle ?

Si vos ventes incitatives n'apparaissent pas, elles sont probablement liées à un menu archivé plutôt qu'à un menu actif. Pour le corriger, archivez la vente incitative de menu problématique et créez-en une nouvelle en utilisant un article de vos menus actifs.

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