Premiers pas avec les ventes incitatives de menu sur le TPV

Dans cet article :

• Aperçu des ventes incitatives du menu
• Créez votre première vente incitative
  • Ajoutez votre vente incitative à votre addition
  • Modification des ventes incitatives du menu
• Tableau de bord et rapports des ventes incitatives du menu
• FAQ

Ventes incitatives du menu sur le TPV Aperçu

Les restaurants peuvent utiliser des ventes incitatives de menu pour encourager les serveurs à vendre des articles et des suppléments spécifiques du menu, ce qui contribue à augmenter le montant moyen de l’addition.

Pour trouver des ventes incitatives de menu, allez à Toast Web > Menus > Ventes incitatives > Ventes incitatives de menu.

Remarque : Pour créer une vente incitative de menu, vous devez disposer d’une combinaison des autorisations suivantes :

• 4.5 Modifier le menu complet ou 4.14 Modifier le menu local
  ET
• 3.0 Gestionnaire ou 6.6. Configuration des opérations du restaurant

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Créez votre première vente incitative de menu pour le TPV

Besoin d’aide pour trouver des idées de vente incitative de menu? Demandez à Toast IQ! Toast IQ fera ressortir des suggestions fondées sur des données basées sur vos données de vente. Pour plus d’informations sur Toast IQ, consultez Aperçu de Toast IQ IA Assistant.

Pour créer votre première vente incitative :

1. Dans Ventes incitatives du menu, sélectionnez le bouton bleu Créer une nouvelle vente incitative.
2. Sélectionnez ensuite un type de vente incitative parmi les options suivantes :
   • Recommandation d’accord de menu : Recommander un article de menu à associer à un autre article choisi, comme un verre de vin rouge avec un steak.
   • Recommandation autonome : Recommander un article de menu au début du repas pour rehausser l’expérience, comme une coupe de champagne pour célébrer un anniversaire.
   • Recommandation de modificateur : Recommander un modificateur amélioré, comme recommander d’ajouter de l’avocat à un hamburger. Remarque : Non disponible sur le Kiosque pour le moment.
   • Mise à niveau de l’article : Recommander un substitut à un article de menu choisi pour une expérience améliorée, comme remplacer les frites par des frites aux truffes. Remarque : Non disponible sur la Kiosque pour le moment.
3. Clients de la gestion multi-emplacement uniquement : Sélectionnez le ou les emplacements où la recommandation de vente incitative est disponible et qui pourra la modifier.
4. Sélectionnez le canal de commande (type d’appareil) où vous souhaitez que votre vente incitative apparaisse. Vous pouvez choisir parmi l ' un des systèmes suivants : TPV Flex et Toast Go, écran d ' affichage client, Kiosque ou toute combinaison des options ci-dessus avec les commutateurs disponibles. Remarque : Pour sélectionner l’écran d’affichage client, le TPV doit être activé.
5. Sélectionnez le ou les articles performants du menu et l’article que vous souhaitez recommander pour la vente incitative. Lorsqu’un article performant est sélectionné, c’est ce qui provoque l’apparition de la recommandation de vente incitative sur votre appareil.
   • Si vous avez sélectionné que votre vente incitative devait apparaître sur l’écran destiné aux clients, vous pouvez personnaliser le message que vos clients verront lorsque l’option de vente incitative s’affichera dans la section Message destiné aux clients.
6. Sélectionnez le bouton bleu Créer une vente incitative.
7. Après avoir créé une vente incitative, vous serez redirigé vers l’on glet Recommandations de ventes incitatives du menu p our publier vos ventes incitatives.
8. Lorsque vous êtes prêt, publiez vos ventes incitatives. Les ventes incitatives de menu sont automatiquement enregistrées, mais nécessitent une publication manuelle pour être mises en ligne sur votre TPV. 
   
   

Remarque : Les recommandations autonomes ne nécessitent pas d’article performant.

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Ajoutez votre première vente incitative de menu à votre addition sur votre TPV

Une fois les ventes incitatives de votre menu créées et publiées, vos serveurs verront des bannières bleues s’afficher sur leur écran de commande détaillant l’occasion de vente incitative. Pour une recommandation autonome, la bannière bleue apparaîtra lorsqu’une commande sera ouverte. Tous les autres types de vente incitative déclencheront la bannière bleue lorsque l’article performant sera sélectionné. Une fois que la bannière bleue apparaît, les serveurs peuvent sélectionner l’icône (+) sur le côté droit de la bannière pour ajouter la recommandation de vente incitative à la commande, comme illustré dans l’image ci-dessous. Les serveurs peuvent également rejeter la recommandation de vente incitative en sélectionnant l’icône (X) comme visible dans l’image ci-dessous :

 

Pour obtenir des recommandations de vente incitative sur la borne de commande Toast, les clients peuvent choisir de sélectionner l ' une des options proposées ou de sélectionner le bouton Non merci dans le coin inférieur droit pour poursuivre leur commande, comme indiqué dans l ' image ci-dessous:

Pour les recommandations de vente incitative sur l’écran d’affichage client, les clients verront les recommandations de vente incitative sur le côté droit de l’écran, directement à côté de leur addition, comme le montre l’image ci-dessous :

Les clients peuvent glisser de gauche à droite entre les suggestions de vente incitative et informer leur serveur de la vente incitative qu’ils souhaitent ajouter à la commande, le cas échéant.

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Modification des ventes incitatives du menu

Pour modifier une vente incitative de menu existante :

1. Accédez au tableau de bord des ventes incitatives du menu.
2. Sélectionnez le nom de l’article que vous souhaitez modifier.
3. Sur la page de modification, vous pouvez ajuster la visibilité du canal, les emplacements (le cas échéant) et ajouter ou supprimer des articles performants pour la vente incitative sélectionnée.

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Tableau de bord et rapports des ventes incitatives du menu

Dans l’onglet menu Performance des ventes incitatives de Toast Web sur votre ordinateur, vous trouverez des rapports spécifiques aux ventes incitatives qui détaillent les éléments suivants :

• Ventes brutes générées par les ventes incitatives du menu
• Pourcentage des ventes totales composé de ventes incitatives du menu
• Nombre total d’articles vendus en Upsell
• Différence moyenne entre les additions avec vente incitative au menu et celles sans vente incitative au menu
• Pourcentage de clients ayant accepté et ajouté un article de vente incitative du menu
• Recommandations de ventes incitatives de menu les plus performantes
• Serveurs de ventes incitatives de menu les plus performants
• Emplacements de vente incitative les plus importants (le cas échéant)

Pour afficher des rapports plus détaillés par article, faites défiler jusqu’aux pages pertinentes et sélectionnez Menu upsell performance report.

Ce rapport peut être filtré selon le lieu (le cas), la plage horaire et le canal de commande, et il est également accessible dans l’application Toast Now.

incitatives

En dessous de vos fonctionnalités de rapport, la liste des recommandations de vente incitative présente vos recommandations de vente incitative de menu actuellement actives, détaillant le type de vente incitative, l’article recommandé, les canaux et l’article performant.

Pour archiver une vente incitative, sélectionnez l’icône d’archivage sur le côté droit de la vente incitative que vous souhaitez archiver, comme le montre l’image ci-dessous. 

Vous pouvez également réorganiser vos ventes incitatives à tout moment sur cette page en sélectionnant l’ic ône de réapprovisionnement d irectement à gauche du nom de la vente incitative, comme visible dans l’image ci-dessous, puis en la faisant glisser vers votre position préférée. Lorsqu’un article performant déclenche plusieurs suggestions de vente incitative, elles s’affichent selon votre ordre de recommandation. Plus un article est haut dans la liste, plus sa priorité est élevée. 

Dans l ' application Toast Now, vous pouvez également consulter les fonctionnalités de création de rapports de vente incitative suivantes :

• Aperçu de la performance des ventes incitatives de haut niveau
• Vue d’une seule journée
• Vues au niveau de l’article et au niveau de l’employé montrant le nom, le total des ventes et le nombre de ventes incitatives
  
  

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Foire aux questions sur les ventes incitatives de menu

J’ai enregistré et publié ma vente incitative de menu, mais elle n’apparaît pas sur mon TPV. Où est-il?

Si vos ventes incitatives n’apparaissent pas, elles sont probablement liées à un menu archivé plutôt qu’à un menu actif. Pour corriger la situation, archivez la vente incitative problématique et créez-en une nouvelle à l’aide d’un article de vos menus actifs.

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