Dernière mise à jour : 29 juin 2026, 11 h 13
Lorsque vous utilisez le système d'affichage de cuisine Toast (KDS), vous pouvez envoyer une commande entière à la cuisine en une seule fois, mais faire cuire des articles individuels en fonction de leurs temps de préparation configurés. Cela garantit que tous les articles d'une seule commande sont prêts en même temps. Par exemple :
Un restaurant sert un steak NY Strip et une queue de homard farcie au crabe. Le steak prend 12 minutes à cuire, et le homard prend 20 minutes. Supposons que des invités à la même table commandent ces plats ; le steak ne doit pas être envoyé à la cuisine avant 8 minutes après que le homard a été envoyé.
Lors de la configuration de cela dans Toast, le temps de préparation de l'article pour le steak doit être réglé à 720 secondes et le temps de préparation pour le homard doit être réglé à 1200 secondes.
Cette fonctionnalité ne fonctionne qu'avec le système d'affichage de cuisine Toast (KDS) et ne fonctionne pas pour les clients utilisant des imprimantes/tickets imprimés.
Remarque : Cette fonctionnalité n'est pas disponible pour la commande en ligne. Pour des informations sur la configuration des temps de préparation pour la commande en ligne, consultez notre article Commande en ligne : Paramètres avancés.
Avant de configurer les temps de préparation pour les modificateurs indépendants, il est important de revoir la différence entre les modificateurs intégrals et indépendants.
Les modificateurs intégrals ont un effet direct sur le temps nécessaire pour préparer l'élément de menu parent.
Un exemple de modificateur intégral serait la température de la viande. Les modificateurs de température de la viande déterminent à quel point un élément de boeuf doit être cuit, et la température sélectionnée est intégrale au temps de cuisson de l'élément. Un hamburger commandé saignant prend moins de temps à préparer qu'un hamburger commandé bien cuit. Pour des modificateurs comme ceux-ci, vous devez configurer des temps de préparation qui s'ajoutent ou se soustraient au temps de préparation de l'élément de menu parent. Le toast combine les temps de préparation du modificateur et de l'élément de menu pour calculer le temps de préparation de l'élément.
Exemple :
La plupart des clients commandent votre hamburger cuit à point, donc vous définissez le temps de préparation de l'élément de menu à 460 secondes. Pour accommoder les clients qui souhaitent que l'élément soit cuit à d'autres températures, qui prennent plus ou moins de temps qu'un hamburger à point à préparer, l'élément de menu a un groupe de modificateurs d'options de température de viande.
Le toast combine le temps de préparation de l'élément de menu parent avec le temps de préparation du modificateur intégral spécifié. Dans cet exemple, les hamburgers avec le modificateur rare sont programmés pour prendre 400 secondes, ceux avec le modificateur bien cuit sont programmés pour prendre 580 secondes, et ceux avec le modificateur à point sont programmés pour prendre 460 secondes.
Lors de la création d'un modificateur intégral, considérez ce qui suit :
Les modificateurs indépendants sont préparés et servis séparément de l'élément de menu. Par exemple, un plat principal comprend une salade d'accompagnement qui est incluse avec l'élément de menu, mais préparée et servie avant le plat principal. Vous pouvez configurer les temps de préparation pour les modificateurs indépendants afin que la plateforme Toast programme et envoie automatiquement les modificateurs indépendants de la même manière que les éléments de menu sont programmés et envoyés. Toast utilise le temps de préparation du modificateur pour programmer et envoyer le modificateur sur son propre ticket.
Lors de la création de modificateurs indépendants, considérez ce qui suit :
| Vous devez avoir les autorisations d'accès suivantes pour Toast Web : 4.5, Modifier le menu complet et 6.2, Configuration de la cuisine / salle à manger. Vous devez également activer la fonction de temps de préparation des éléments. |
Les temps de préparation des éléments peuvent être configurés à deux endroits dans Toast Web :
Propriétés avancées : Ceci est utile lors de la saisie en masse des temps de préparation des éléments.
Remarque :
Directement sur l'élément : Cette méthode peut être utile si vous devez simplement ajuster le temps de préparation pour un seul élément.
Remarque : Les articles avec un temps de préparation vide seront envoyés immédiatement. Les articles avec un temps de préparation de 0 seconde seront envoyés après que tout le reste a été envoyé. Vous ne pouvez pas configurer les temps de préparation pour les pré-modificateurs. Pour plus d'informations sur les pré-modificateurs, consultez cet article du Centre de soutien.
Lorsque vous avez ajouté des temps de préparation aux articles du menu que vous souhaitez que le système planifie, vous pouvez activer l'envoi d'articles par temps de préparation pour votre restaurant.
Lorsque l'envoi d'articles par temps de préparation est configuré, les articles apparaîtront différemment sur les écrans KDS de l'expéditeur.
Remarque : Les stations de préparation devront toujours remplir les articles manuellement.
Lorsqu'il est configuré, les expéditeurs peuvent envoyer manuellement des articles sur les tickets KDS. Pour configurer ce paramètre dans Toast Web, suivez ces étapes :
Sur votre écran d'expédition, sélectionnez le ticket en question et choisissez quel article vous souhaitez ajuster.
Non, l'accompagnement sera sur son propre ticket, et le temps de préparation ne sera pas calculé en fonction du temps de préparation de la commande originale.
Les serveurs devront toujours envoyer manuellement des plats individuels, car les temps de préparation s'appliquent actuellement uniquement aux articles. Le temps de préparation fait référence à des articles individuels, donc si vous envoyez un apéritif de bâtonnets de fromage qui prend 5 minutes et un steak qui prend 7 minutes en même temps, ils sortiront ensemble.
Oui, vous pouvez sélectionner plusieurs articles qui ont différents statuts. Si vous sélectionnez Envoyer en cuisson, vous n'affecterez que les articles non cuits. Exécuter exécutera tous les éléments, peu importe s'ils ont été envoyés en cuisson.
Les éléments avec un temps de préparation vide s'enverront en cuisson immédiatement. Les temps de préparation de 0 seconde s'envoient en cuisson à la fin du temps du ticket.
Vous pouvez attribuer un temps de préparation négatif à un modificateur afin que son élément de base soit programmé pour prendre moins de temps à cuire. Pour apprendre à configurer les temps de préparation des modificateurs, consultez l'article Temps de préparation des modificateurs.
Si vous ajoutez un temps de préparation négatif à un élément, le temps de préparation de l'élément sera fixé à zéro seconde et s'enverra en cuisson à la fin du ticket (comme s'il ne prenait aucun temps à préparer).