Dernière mise à jour : 27 févr. 2026, 14 h 40
Lorsque vous utilisez le Système d'affichage de cuisine Toast, vous pouvez envoyer une commande entière en cuisine en même temps, mais les articles individuels doivent être envoyés en cuisson selon les temps de préparation configurés. Cela garantit que tous les articles sur une seule commande sont prêts en même temps. Par exemple :
Un restaurant sert un Strip Steak de New York et un Crab-Suffuffuffed Lobster Tail. La cuisson du steak prend 12 minutes et celle du homard 20 minutes. Supposons que les clients à la même table commandent ces plats, le steak ne doit pas être envoyé en cuisine avant 8 minutes après la cuisson du homard.
Lors de la configuration dans Toast, le temps de préparation du steak doit être fixé à 720 secondes et le temps de préparation du homard à 1200 secondes.
Cette fonctionnalité fonctionne uniquement en complément du Système d'affichage de cuisine Toastet ne convient pas aux clients utilisant des imprimantes ou des tickets imprimés.
Remarque : Cette fonctionnalité n’est pas disponible pour les commandes en ligne. Pour plus d’informations sur la configuration des délais de préparation des commandes en ligne, consultez notre article Commandes en ligne : Paramètres avancés.
Avant de configurer les délais de préparation pour les modificateurs indépendants, il est important de vérifier la différence entre les modificateurs intégraux et indépendants.
Les modificateurs intégrés ont un effet direct sur le temps nécessaire à la préparation de l’article de menu parent.
Un exemple de modificateur intégral serait la température de la viande. Les modificateurs de la température de la viande déterminent la cuisson complète d’un article de bœuf, et la température sélectionnée est essentielle à la durée de cuisson de l’article. Un hamburger commandé rare prend moins de temps à préparer qu’un hamburger commandé bien fait. Pour de tels modificateurs, vous devez configurer des temps de préparation qui ajoutent ou soustraient du temps de préparation de l’article de menu parent. Toast combine les temps de préparation du modificateur et de l’article de menu pour calculer le temps de préparation de l’article.
Exemple :
La plupart des clients commandent le moyen de cuisson de votre hamburger; vous définissez donc l’article de menu pour un délai de préparation de 460 secondes. Pour accommoder les clients qui souhaitent que l’article soit cuit à d’autres températures, qui prennent plus ou moins de temps à préparer qu’un hamburger moyen, l’article de menu propose un groupe de modificateurs pour la température de la viande.
Toast combine le temps de préparation de l’article de menu parent avec le temps de préparation du modificateur intégral spécifié. Dans cet exemple, les hamburgers avec le modificateur rare sont programmés pour prendre 400 secondes, avec le modificateur bien fait sont programmés pour prendre 580 secondes et avec le modificateur moyen sont programmés pour prendre 460 secondes.
Lorsque vous créez un modificateur intégral, tenez compte des éléments suivants :
Les modificateurs indépendants sont préparés et servis séparément de l’article de menu. Par exemple, un plat de résistance comprend une salade d’accompagnement incluse dans le menu, mais préparée et servie avant le plat de résistance. Vous pouvez configurer les temps de préparation pour les modificateurs indépendants afin que la plateforme Toast planifie et envoie automatiquement en cuisson les modificateurs indépendants de la même manière que les articles de menu sont planifiés et envoyés en cuisson. Toast utilise le temps de préparation du modificateur pour programmer et Envoyer en cuisson le modificateur sur son propre Ticket.
Lorsque vous créez des modificateurs indépendants, tenez compte des éléments suivants :
| Vous devez disposer des autorisations d’accès suivantes à Toast Web : 4.5, Modifier le menu complet et 6.2, Configuration de la cuisine/salle à manger. Vous devez également activer l ' article Envoyé en cuisson par délai de préparation. |
I
Les délais de préparation tem peuvent être configurés dans deux emplacements de Toast Web :
Propriétés avancées : Cela est utile lorsque vous saisissez en masse les temps de préparation des articles.
Remarque :
Directement sur l’article : Cette méthode peut être utile si vous devez simplement ajuster le temps de préparation pour un seul article.
Remarque : Les articles avec un temps de préparation vide seront Envoyés en cuisson immédiatement. Les articles avec un temps de préparation de 0 seconde seront Envoyés en cuisson après que tout le reste ait été envoyé en cuisson. Vous ne pouvez pas configurer les délais de préparation pour les pré-modificateurs. Pour plus d’informations sur les pré-modificateurs, consultez cet article de Toast Central.
Lorsque vous avez ajouté des temps de préparation aux articles de menu que vous souhaitez programmer, vous pouvez activer l’option « Envoyer en cuisson » par temps de préparation pour votre restaurant.
Lorsque l’Envoyer en cuisson de l’article selon le temps de préparation est configuré, les articles apparaîtront différemment sur les écrans du système d’affichage de cuisine d’Expéditeur d'aliments.
Remarque : Les stations de préparation devront encore Exécuter manuellement les articles.
Lorsqu’ils sont configurés, les expéditeurs d’aliments peuvent Envoyer en cuisson manuellement les articles sur les tickets du système d’affichage de cuisine. Pour configurer ce paramètre dans Toast Web, procédez comme suit :
Sur l’écran de votre Expéditeur d'aliments, sélectionnez le Ticket en question et choisissez l’article que vous souhaitez ajuster.
Non, le côté sera sur son propre Ticket, et le temps de préparation ne sera pas calculé sur la base du temps de préparation de la commande initiale.
Les serveurs devront toujours Envoyer en cuisson manuellement les plats individuels, car les délais de préparation ne s’appliquent actuellement qu’aux articles. Le temps de préparation correspond aux articles individuels. Si vous Envoyez en cuisson un amuse-gueule au fromage qui prend 5 minutes et un steak qui prend 7 minutes en même temps, ils sortiront ensemble.
Pour en savoir plus sur le fonctionnement des tapas Envoyées en cuisson selon le temps de préparation, consultez Commencer avec la personnalisation du système Kitchen Ticket Display.
Oui, vous pouvez sélectionner plusieurs articles ayant des statuts variés. Si vous sélectionnez Envoyer en cuisson, vous n'affecterez que les articles non envoyés en cuisson. Exécuter tous les articles, qu'ils aient ou non été envoyés en cuisson.
Les articles vides du délai de préparation seront Envoyés en cuisson immédiatement. Les délais de préparation de 0 seconde sont Envoyés en cuisson à la fin du temps de Ticket.
Vous pouvez attribuer un temps de préparation négatif à un modificateur afin que son article de base prenne moins de temps à cuire. Pour savoir comment configurer les temps de préparation des modificateurs, consultez l’article Temps de préparation des modificateurs.
Si vous ajoutez un temps de préparation négatif à un article, celui-ci sera réglé à zéro seconde et Envoyé en cuisson à la fin du Ticket (comme s’il ne fallait pas de temps pour le préparer).