Utilisez les étiquettes d'articles de menu pour optimiser vos rapports

Dans cet article :

• Aperçu des étiquettes d'articles de menu
• Créer des étiquettes d'articles de menu
• Ajouter des étiquettes de menu aux articles de menu
• Étiquettes d'articles sur Toast Mobile Order & Pay®
  • Activer les articles de menu populaires et en vedette
• Étiquettes d'articles de menu sur la commande en ligne
• Déceler des tendances grâce aux rapports sur les étiquettes d'articles

Aperçu des étiquettes d'articles de menu

Les étiquettes d'articles de menu vous permettent de filtrer votre mix de produits en fonction d'un aperçu rapide d'articles regroupés de manière indépendante. Vous pouvez créer des rapports de menu personnalisés basés sur ces étiquettes d'articles et examiner les données pour trouver des thèmes communs afin de vous aider à ajuster votre menu pour augmenter vos profits et choisir vos articles de menu avec plus de soin. Par exemple, vous pourriez vouloir étiqueter les articles végétaliens ou les spéciaux saisonniers pour examiner les tendances des ventes. Vous pourriez vouloir utiliser des étiquettes d'articles pour faire le suivi des articles de menu contenant des ingrédients coûteux (poulet, steak, poisson, fromage, guacamole, par exemple) et voir comment les ventes évoluent dans votre restaurant.

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Créer des étiquettes d'articles de menu

Pour commencer à utiliser les étiquettes d'articles de menu, suivez ces étapes :

1. Dans Toast Web, accédez à Menus > Paramètres>Étiquettes d'articles.
2. Sélectionnez + Ajouter pour créer une nouvelle étiquette d'article.
3. Entrez un nom de balise. Répétez les étapes 2 à 3 au besoin.
4. Si vous le souhaitez, sélectionnez Ordre au bas du tableau Balises d'article pour réorganiser les balises que vous avez créées.
5. Enregistrez et publiez vos modifications.

La colonne Nombre d'utilisations indiquera combien d'articles ont une balise particulière qui leur est ajoutée. 

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Ajouter des balises d'article aux articles de menu

Pour associer les balises aux articles de menu : 

1. Accédez à Menus > Gestion en bloc > Propriétés avancées.
2. Utilisez les icônes de chevron (flèche) sur le côté gauche du tableau pour développer vos menus, groupes et sous-groupes au besoin afin de trouver l'article auquel vous souhaitez ajouter une balise.
3. Sélectionnez le nom de l'article de menu pour ouvrir la page des détails de l'article.
4. Faites défiler jusqu'à la section Propriétés et sélectionnez Ajouter une balise existantes à côté du paramètre Balises .
5. Un nouvel écran apparaîtra avec les balises que vous avez configurées. Sélectionnez une ou plusieurs balises que vous souhaitez ajouter à cet article de menu. La fenêtre contextuelle vous montrera tous les autres articles qui utilisent la même balise. Vous pouvez sélectionner le bouton X pour supprimer une balise d'article sélectionnée.
   
   
    
6. Sélectionnez Terminé lorsque vous avez terminé d'ajouter des balises.
7. Enregistrez et publiez vos modifications.

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Étiquettes d’article sur Toast Mobile Order & Pay®

Toast Mobile Order & Pay® prend désormais en charge un ensemble unique d’étiquettes d’article. Toast affichera les étiquettes suivantes aux clients : Sans gluten, Végétalien, Végétarien, et Épicé. Lors de l’ajout de ces étiquettes d’article dans Toast Web, assurez-vous qu’elles correspondent exactement à l’orthographe et à l’utilisation des majuscules indiquées ci-dessus, sinon elles ne seront pas affichées aux clients sur Toast Mobile Order & Pay®. 

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Activer les articles populaires et en vedette

• Les articles populaires <1>affichent vos articles les plus populaires en fonction de votre historique des ventes et les présentent comme une catégorie de menu.
• Les articles en vedette sont un menu spécial avec des images agrandies pour générer plus de commandes. Les articles en vedette sont personnalisables.

1. Pour activer ou désactiver les articles populaires et les articles en vedette, connectez-vous à Toast Web et accédez à Front of house > Mobile dining solutions > Toast Mobile Order & Pay® > Menus.
2. Faites défiler jusqu’à Popular and Featured Items. Ici, vous pouvez activer On ou désactiver Off chaque fonctionnalité.
3. Enregistrez et publiez vos modifications.

Pour mettre des articles en vedette, ajoutez Featured comme étiquette d’article à un maximum de cinq articles avec images dans Toast Web en suivant les étapes ci-dessus. Veuillez noter que les articles en vedette nécessitent des images. Si aucun article n’est manuellement mis en vedette, l’algorithme de Toast met automatiquement en vedette les articles les plus rentables avec images en fonction du prix et de la popularité. Les articles de menu populaires peuvent être filtrés via le menu déroulant.

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Étiquettes d’article de menu sur la commande en ligne

Affichez des renseignements importants sur les articles du menu de commande en ligne, comme les préférences alimentaires, les offres spéciales à durée limitée et/ou les articles du menu réservés aux adultes. Vous pouvez sélectionner jusqu'à deux étiquettes d'article de menu en texte libre. Les étiquettes disponibles seront basées sur ce qui est actuellement en place pour chaque article du menu. Consultez Créer des étiquettes d'article de menu et Ajouter des étiquettes d'article de menu dans cet article pour plus d'informations.

Remarque : L'affichage des étiquettes d'article sur votre site Web de commande en ligne nécessite soit Digital Storefront Pro, soit un site Web Standard Online Ordering créé avec Toast Sites (le bouton Modifier le site). Si votre restaurant ne possède pas de produit de site Web Toast — par exemple, si la commande en ligne est intégrée à un site tiers ou non Toast — aucune des séries d'étapes ci-dessous ne s'appliquera, et les étiquettes d'article ne peuvent actuellement pas être affichées aux clients sur votre page de commande. Communiquez avec le service à la clientèle pour confirmer quel produit de site Web vous possédez avant de suivre ces étapes.

Une fois vos étiquettes d'article de menu en place, suivez les étapes ci-dessous :

1. Digital Storefront Pro
   1. Accédez à À emporter et livraison > Image de marque et personnalisation pour gérer la façon dont les étiquettes apparaissent sur votre site Web de commande en ligne.
2. Standard Online Ordering
   1. Connectez-vous à Toast Web et accédez à Sites Web > Modifier le site (bouton) > Configurer les modules à l'échelle du site.
   2. Sélectionnez Menu > Gestion du menu > Afficher les étiquettes d'article.
   3. À partir d'ici, vous sélectionnez les articles du menu disponibles à étiqueter.
      
      
      
      
   4. Publiez vos modifications.

Une fois publiées, les clients verront les étiquettes d'article du menu que vous avez sélectionnées sur votre site Web de commande en ligne.

Découvrez les tendances grâce aux rapports sur les étiquettes d'article

Une fois que vos étiquettes d'articles de menu sont toutes configurées, vous pouvez commencer à examiner les tendances des articles de menu commandés par les clients. Vous pouvez également suivre les concours ou les promotions que vous avez mis en place.

1. Dans Toast Web, accédez à Menus >Rapports> Mélange de produits.
2. Pour filtrer le rapport, sélectionnez la liste déroulante Plus , cochez la case Étiquettes d'articles, puis sélectionnez Mettre à jour.
3. Une fois que vous avez sélectionné des étiquettes d'articles, une nouvelle liste déroulante apparaîtra. Sélectionnez l'étiquette que vous souhaitez voir, puis sélectionnez Mettre à jour.

Une fois mis à jour, votre mélange de produits affichera uniquement les articles pertinents pour l'étiquette d'article de menu indiquée. Vous voudrez surveiller la colonne Qté d'articles. Elle vous indiquera combien d'articles de chaque groupe de menu pour l'étiquette d'article sélectionnée ont été vendus au cours de la période indiquée. Alors, en quoi ces renseignements sont-ils utiles? Eh bien, pour maximiser vos profits et offrir les articles de menu qui satisfont le plus vos clients, vous devez surveiller constamment quels articles se vendent le mieux et à quel moment. Examinez ces tendances au fil du temps pour rajuster votre menu en conséquence. Si vous souhaitez consulter des rapports plus généraux (tous les articles alimentaires, par exemple), vous pouvez en apprendre davantage dans Aperçu des rapports de menu.

Cette vidéo de quatre minutes vous donnera des conseils et astuces pratiques de Toast POS pour améliorer la performance de votre menu.

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