xtraCHEF : Commencez avec le suivi des prix
Dernière mise à jour : 28 avr. 2026, 16 h 21
Aperçu du suivi des prix
L’offre, la demande, les relations avec les fournisseurs, etc., autant d’éléments qui influencent la façon dont votre fournisseur vous facture les articles et ingrédients que vous achetez régulièrement. De ce fait, vos prix stagnent très rarement. En fait, ils ont tendance à augmenter et à diminuer au fil des semaines, des mois et des années. Heureusement, xtraCHEF peut vous aider à suivre ces changements de prix grâce à l’outil de suivi des prix.
Ce rapport commence à fonctionner rapidement pour vous, en saisissant les changements de prix des articles de facture dès vos premiers téléversements de documents. Utilisez votre suivi des prix pour :
- Mettre en évidence tout écart dans les éléments de facture précédemment enregistrés
- Repérez les tendances négatives (ou positives) avec les prix de votre fournisseur
- Éclairez les décisions concernant les substituts d’ingrédients avant que les coûts n’affectent vos marges
- Justifiez l’achat d’ingrédients auprès d’autres fournisseurs avec des prix moins volatils
Consultez plus pour en savoir plus sur cet outil et comment y accéder et l’utiliser.
Utilisation du suivi des prix
Votre suivi des prix se trouve sur le tableau de bord de votre compte xtraCHEF. Il présentera un résumé des articles récents ayant subi un changement de prix.
Ceci n’est qu’un aperçu des tendances des achats de vos fournisseurs et met en évidence un pourcentage de changement de prix moyen et un impact sur le montant en dollars (impact en dollars). Pour afficher une ventilation plus détaillée de vos coûts en hausse et en baisse, sélectionnez Suivi des prix en haut de la vignette. Cela vous mènera à la page désignée par les outils.
Ici, vous pouvez filtrer davantage vos résultats selon les paramètres suivants :
| Filtrer | Définition |
| Emplacement | Pour les opérations multi-emplacements, votre menu déroulant Emplacement vous permet de consulter votre suivi des prix par n’importe quel emplacement de votre locataire xtraCHEF (compte) |
| Fournisseur | Votre menu déroulant Fournisseur vous permet d’examiner les changements de prix par fournisseur. |
| Catégorie | Votre menu déroulant Catégorie vous permet de vérifier les changements de prix selon la catégorie à laquelle vous avez précédemment attribué des articles de facture lors de la carte des articles ou de l’examen des articles. |
| Filtrer Fermer les articles de la montre | Le bouton Filtrer les articles de surveillance rapprochée vous permet de filtrer les résultats uniquement pour les articles de facture que vous désignez comme articles de surveillance rapprochée dans votre bibliothèque d’articles. |
| Trier par | Le menu déroulant Trier par vous permet de filtrer les résultats du suivi des prix de positif à négatif ou de négatif à positif. |
| Période 1 / Période 2 | Votre menu déroulant Période vous permet de filtrer les résultats pour comparer cette semaine et la semaine dernière, la semaine dernière et la semaine précédente, ou les quatre dernières semaines aux quatre semaines précédentes. |
Vous pouvez définir tous les paramètres ci-dessus ou aucun d’entre eux pour affiner des produits spécifiques, des plages de fluctuations, des données propres à un emplacement, etc. Ensuite, sélectionnez le menu déroulant, le commutateur ou le curseur correspondant pour effectuer ces modifications. Après avoir effectué vos modifications, le suivi des prix se mettra automatiquement à jour.
Cela remplira un tableau de données. Ces écritures seront ventilées par nom d’article de facture et accompagnées d’un graphique linéaire montrant les fluctuations historiques de l’article. Des informations supplémentaires telles que prix minimum, prix maximum, variation moyenne, valeur totale achetée et impact en dollars seront également affichées.
Vous pouvez approfondir ce produit en sélectionnant l’icône V caret sur le côté droit. Cela révélera des informations plus approfondies et une visualisation des données.