xtraCHEF : Recette - Mappage du mélange de produits
Dernière mise à jour : 28 avr. 2026, 16 h 22
- Aperçu du mappage du mélange de produits
- Guide de mappage du mélange de produits
- Affichage des modificateurs spécifiques aux articles de menu
Aperçu du mappage du mélange de produits
Le mappage du mélange de produits vous permet de connecter vos articles de menu (synchronisés directement depuis votre TPV Toast) aux recettes correspondantes (intégrées dans xtraCHEF) et vos modificateurs à des produits ou recettes de préparation spécifiques. Cette étape de mappage déverrouille les rapports avancés sur la marge bénéficiaire qui prennent en compte à la fois vos ventes et les coûts alimentaires.
- Remarque : Rapport sur votre mélange de produits, réel vs. Les rapports d’analyse théorique et d’épuisement des stocks ne s’afficheront qu’une fois que la mappage du mélange de produits aura été effectué.
Avant de commencer l’association des produits, vous devrez avoir :
- Intégré votre TPV xtraCHEF et Toast. Cela se synchronisera dans les données de votre article de menu et de vos modificateurs.
- Recettes créées et recettes de préparation qui capturent les ingrédients et les mesures derrière vos articles de menu et modificateurs.
Ces étapes terminées, vous pouvez commencer le mappage du mélange de produits.
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Guide de mappage du mélange de produits
Pour commencer le mappage du mélange de produits, sélectionnez Recette >Mapping du mélange de produits. Vous verrez deux options, Mappage des articles de menu et Mappage des modificateurs.
Si un article de menu ou un modificateur vous manque dans cette liste, cela peut se produire pour plusieurs raisons : la non-publication des modifications du menu dans Toast Web ou le menu où l’article est stocké n’est pas actif. De plus, la synchronisation avec xtraCHEF de toutes les modifications de menu publiées et actives dans Toast Web peut prendre jusqu’à 24 heures. Alors, comment pouvez-vous accélérer cela pour associer plus rapidement les articles/modificateurs aux recettes? On va faire ça à l'envers. Accédez à l’onglet Recettes sur cette page et sélectionnez la recette appropriée. Dans le menu déroulant Associer aux articles du menu Toast, sélectionnez Resynchroniser depuis le TPV pour synchroniser manuellement les mises à jour du menu Toast Web des dernières 24 heures. Accorder l’article de menu avec la recette ici revient à utiliser les instructions ci-dessous. Cette fonctionnalité est seulement offerte avec les recettes, et non avec les recettes de préparation.
Mapping des articles de menu
Le mappage des articles de menu vous permet de connecter vos articles de menu du TPV Toast aux recettes xtraCHEF. Commencez par sélectionner Mapping des articles de menu. Par défaut, tous les articles de menu existants s’afficheront ici.
Pour associer un article de menu, sélectionnez le champ Recette . Sélectionnez ensuite une recette correspondante.
Une fois la recette correspondante choisie, sélectionnez l’icône verte pour enregistrer votre travail. Selon la taille de votre navigateur, vous devrez peut-être faire défiler vers la droite pour voir et sélectionner cette icône.
Pour des rapports précis, répétez cette étape jusqu’à ce que tous les articles de menu actifs soient associés.
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Mappage des modificateurs
NOUVEAU!Les modificateurs imbriqués ajoutent des options de personnalisation supplémentaires aux modificateurs parent dans votre menu Toast et sont disponibles pour les clients xtraCHEF Pro. Vous pouvez maintenant connecter des modificateurs imbriqués à vos recettes et ingrédients xtraCHEF. Ils épuiseront également en conséquence les stocks et les rapports sur les véhicules utilitaires.
Le mappage des modificateurs vous permet de connecter des produits ou des recettes de préparation aux différents ingrédients ou accompagnements complémentaires que vous pouvez avoir comme modificateurs dans votre TPV Toast. Commencez par sélectionner Mappage des modificateurs.
Vous verrez ici la liste des modificateurs existants dans votre TPV Toast. Pour associer un modificateur, sélectionnez le menu déroulant Produit/Recette de préparation. Ensuite, recherchez et sélectionnez le produit ou la recette de préparation correspondant.
Sélectionnez ensuite le champ Mesure . Vous pouvez indiquer ici un nombre et une unité de mesure (UOM) pour la portion consommée par votre modificateur.
Pourboire : Sélectionnez le nom du modificateur pour afficher les articles de menu auxquels il s’applique.
Si le modificateur que vous êtes en train de modifier supprime un ingrédient, vous pouvez faire défiler vers la droite et sélectionner le curseur Soustraire. Plutôt que d’ajouter le coût supplémentaire de cet ingrédient et de cette combinaison de mesures, il soustraira maintenant ce coût de votre recette.
Sélectionnez l’icône verte pour enregistrer votre travail. Selon la taille de votre navigateur, vous devrez peut-être faire défiler vers la droite pour voir et sélectionner cette icône.
Si vous avez des modificateurs en double portant le même nom, xtraCHEF peut vous demander si vous souhaitez copier ceci vers tous les modificateurs en double. Sélectionnez Non si les mesures ne sont pas cohérentes pour toutes les recettes auxquelles vos modificateurs en double s’appliquent. Des mesures correctes peuvent être appliquées à d’autres modificateurs en double dans le mappage des modificateurs ou au niveau spécifique à l’article de menu dans le mappage des articles de menu (expliqué dans la section ci-dessous).
Pour des rapports précis, répétez cette étape jusqu’à ce que tous les modificateurs actifs soient associés.
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Affichage des modificateurs spécifiques aux articles de menu
Le mappage des modificateurs propres aux articles de menu ajoute une couche supplémentaire de personnalisation si :
- Vos modificateurs ont des mesures différentes selon l’article de menu auquel ils sont appliqués.
- Vous utilisez les modificateurs de taille.
Pour associer des modificateurs au niveau des articles de menu, sélectionnez Mappage des articles de menu. Sélectionnez ensuite la ligne Article de menu .
Remarque : Un article de menu doit être associé à une recette pour afficher et modifier les modificateurs propres à un article.
Cela remplira tous les détails actuellement associés à vos articles de menu, tels que les ingrédients et les mesures indiqués dans la recette correspondante, ses modificateurs et ses formats.
Pour modifier les modificateurs en fonction de votre article de menu spécifique, sélectionnez l’onglet Modificateurs. Sélectionnez ensuite le menu déroulant Produit/Recette de préparation.
Recherchez et sélectionnez le produit/recette de préparation correspondant, puis indiquez la mesure.
Une fois terminé, sélectionnez Enregistrer les modificateurs pour enregistrer votre travail.
Mapping des modificateurs de taille
Si vous utilisez des modificateurs de taille pour modifier les prix de votre menu pour un article, vous pouvez également modifier la taille de la portion de recette d’un article du menu grâce à une correspondance des modificateurs spécifique à chaque article.
Pour ce faire, sélectionnez le titre de l’article de menu dans Mappage des articles de menu. Sélectionnez ensuite votre onglet Tailles . Vous verrez ici les noms des tailles et un espace pour indiquer le nombre de tailles de portions à attribuer.
Remarque : Votre portion est indiquée dans une recette sous l’onglet Détails. La taille de la portion n’est pas définie par défaut. Si une portion n’est pas encore définie dans votre recette, la taille ne peut pas être modifiée.
Pour commencer, définissez l’un des formats comme format par défaut, en sélectionnant le bouton Taille par défaut.
Nous recommandons de définir la taille par défaut pour qu’elle corresponde à la taille de portion indiquée dans la recette de votre article de menu sous l’onglet Détails (exemple ci-dessous).
Indiquez ensuite les mesures pour la ou les portions non par défaut.
Enfin, sélectionnez Enregistrer les tailles.
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