配置自动化和传菜员出餐分类开火

Toast 可以配置为使用自动出餐开火或传菜员出餐开火。自动出餐开火会自动开火，而传菜员出餐开火则将控制权交给厨房，并帮助跟踪订单在送入厨房时的情况。 

本文中的功能需要厨房显示屏。

本文内容：

• 开启出餐节奏
• 自动出餐开火概述
  • A完成后自动开火
  • 定时出餐开火
  • 覆盖功能
  • 暂不发送的票据
• 关闭出餐节奏
• 传菜员出餐开火概述
• 在全天模式中包含待定票据

开启出餐节奏

要访问这些功能，必须在 Toast Web 中开启出餐节奏。

出餐节奏和服务员项目开火不能同时启用。启用出餐节奏时，请确保在 前台 页面上关闭 单独发送和保持项目 设置。要了解更多信息，请参阅我们的 Toast Central 文章：。

1. 在 Toast Web 中，导航到 厨房 > 节奏> 餐点节奏.
2. 对于课程节奏设置，选择启用课程节奏的复选框。其他设置将出现在页面上。
3. 对于发送课程设置，选择立即将所有课程发送到厨房。。

一旦选择该选项，开火课程设置将出现，您可以选择自动开火课程或传菜员单独开火课程。继续阅读以了解差异，以及如何配置您的餐厅以使用任一选项。

注意：当课程节奏与您的KDS一起使用时，票据将始终按课程分开为单独的票据。目前没有办法使用课程节奏并将所有课程放在一张票据上。 

自动课程开火概述

如果您为开火课程设置选择自动开火课程，课程将自动开火，而不是让服务员选择发送或保持它们。传菜员还可以获得控制开火时间的覆盖控制 - 这将在本文的部分中进一步讨论。 有多种方法可以配置自动课程开火。可以通过安排课程在一定时间后开火，或者可以通过完成前一课程的方式顺序进行。查看下面的部分以了解每一种。 

 完成后自动开火

您可以设置课程在前一课程完成后开火。第一门课程将在服务员发送时自动开火到厨房。从那里，下一门课程在前一门课程完成之前不会开火。例如，一份鸡翅开胃菜和一份汉堡主菜同时发送到厨房。鸡翅开胃菜自动开火，而主菜被保持。线厨师在备餐站完成鸡翅的票据，票据在传菜员屏幕上变为绿色。传菜员完成了票。只有这样，汉堡才会自动开始烹饪。要在Toast Web中启用此功能，您必须为自动出餐分类选择出餐分类设置。 然后您将在页面上看到自动开始烹饪设置，并且您将有两个选项可供选择：选择当所有备餐站完成前一个出餐分类时或当前一个出餐分类由传菜员完成时。 当选择此选项时，出餐分类之间的可选延迟设置也会出现。在这里，您可以在传菜员或所有备餐站实际完成出餐分类后添加额外的延迟。此延迟也需要以秒为单位进行配置。重要的是要注意，这个额外的延迟将适用于所有出餐分类。 

保存并发布任何更改。

注意：使用自动出餐分类设置，如果连续持有的出餐分类中的某个项目在其KDS站点上标记为完成，这将导致未开始的出餐分类自动开始烹饪，覆盖当前一个出餐分类由传菜员完成时设置。


 

定时出餐分类

启用此功能后，出餐分类之间的定时延迟决定了何时开始出餐分类，消除了服务员或传菜员手动开始下一个菜肴的需要。这在Toast Web中配置，出餐分类之间的时间间隔以秒为单位设置。
 

1. 首先，您需要创建出餐分类。 在Toast Web中，您可以通过导航到厨房> 节奏> 出餐分类来完成此操作。在这里，您可以创建特定的出餐分类，例如开胃菜、主菜和甜点。
2. 然后，为您创建的每个出餐分类设置定时出餐分类的延迟。导航到厨房> 节奏> 餐点节奏。
3. 选择自动出餐分类作为出餐分类设置，以调出自动开始烹饪设置。 
4. 选择按照定时计划。
5. 将出现一个出餐分类时间表表格，列出您的出餐分类。在这里，您可以设置课程之间的间隔（以秒为单位，因此480秒相当于8分钟），以便您希望课程依次开始。
   
   课程行中配置的时间是特定课程被触发后的延迟时间之后。例如，如果您的开胃菜行设置为延迟300秒，则下一个课程将在开胃菜课程后300秒触发。
   假设第一个课程应该立即触发。这将自动触发第一个课程，并开始倒计时到下一个课程的触发。
   
   
6. 保存并发布您的更改。 

覆盖能力

除了这些自动触发配置外，还有一个覆盖选项，供传菜员控制。这非常适合当事情可能不按计划进行时，需要在厨房进行一些手动更改。例如，假设一位客人遇到紧急情况，突然需要立即获得所有食物，正值用餐中。或者，也许一组客人很着急，希望他们的开胃菜和主菜尽快上桌。启用此功能后，传菜员可以覆盖任何自动化，并在必要时触发单个项目。要启用此功能，请导航到厨房> 节奏> 餐点节奏并选择允许传菜员提前触发课程以设置传菜员覆盖。 保存并发布您的更改。如果您希望能够提前触发单个项目而不是课程，则需要启用单个项目完成设置。要了解更多信息，请查看此Toast Central文章的单个项目完成部分：。

暂不发送的票据

在Toast Web中，您可以导航到厨房 > 节奏 > 餐点节奏 并选择您希望如何显示暂不发送的票据：
 

• 同时在传菜员和备餐站处显示
• 仅在传菜员处显示

可以完成尚未触发的未来课程中的项目。请注意，如果未来课程的某一部分已完成（无论是在准备站还是在展览站），该课程中的所有时间将被触发，以便同时处理整个课程。

注意：要在您的厨房显示器上启用待定票，您必须为待定票设置选择在备餐员和准备站都显示，并选择复选框旁边的在全天视图和生产项目计数中包含待定项目，以便为包含待定项目的全天视图设置。 

关闭课程节奏

要在Toast中禁用课程节奏，请按照以下步骤操作：

1. 在Toast Web中，导航到厨房 > 节奏 > 餐点节奏。
2. 取消选中启用课程节奏的复选框。
3. 保存并发布您的更改。

传菜员课程触发概述

将课程触发控制权交给传菜员可以帮助管理后厨。通常，当服务员在课程上点击发送时，节奏就不再由传菜员控制。启用此功能后，传菜员将能够随意手动触发课程。服务员仍然会将订单发送到厨房，但课程将自动具有待定状态。传菜员将实际触发课程，从而对厨房工作流程有更多控制。 

要启用此功能，，然后选择传菜员单独触发课程 作为触发课程设置。 保存 并发布 您的更改。 

在全天模式中包含待定票

默认情况下，任何待定票不包括在全天模式中。但是，您可以轻松更改设置，以便通过自动化和传菜员课程触发的待定票也包括在全天模式中，以及生产项目计数（如果启用）。请注意，此功能仅在启用KDS模块时可用，并且不会包括在POS设备上标记为“待定”的任何项目。 
 

1. .
2. 对于暂不出餐单设置，选择在传菜员和准备站同时显示。
3. 选项合计视图与暂不出餐单品将会显示。选择在合计视图和生产项计数中包括暂不出餐单品。
4. 保存并发布您的更改。