使用带 KDS 的装配线

本文内容：

• 装配线概述
• 创建装配线
• 分配装配线
• 部分完成指示器
• 撤回项目
• 装配线报告

KDS 装配线概述

装配线是分配给项目的顺序，旨在确保其按正确顺序通过厨房中的备餐站进行备餐。发送到厨房的项目会出现在第一个备餐站。然后，它会按顺序通过每个备餐站，直到流程完成。

装配线顺序通过以下方式增强了将项目路由到多个备餐站的功能：

• 项目仅在于序列中的上一个备餐站完成备餐后，才会出现在备餐站。
• 项目会以它们在上一个备餐站完成备餐的相同顺序出现在后续备餐站，而不是按它们最初发送的顺序。
  • 例如，如果备餐站 1 在项目 2 之前完成了项目 1 的备餐，则这些项目将按该顺序出现在备餐站 2 中——先是项目 1，然后是项目 2。如果备餐站 2 随后先完成了项目 2 的备餐，然后是项目 1，则这些项目将在备餐站 3 显示为项目 2，然后是项目 1。
    
    

您可以将备餐站视为工厂车间上的不同工作站，每个工作站负责一项特定工作。例如，在披萨店，这些备餐站可能是：

• 面团
• 酱料/配料
• 烘烤

如果没有流水线，订单将同时在所有这三个备餐站触发。 

如果您的披萨店使用流水线，您的订单将按以下流程进行：

• 下达披萨订单。它从第一个备餐站（即面团）开始。
• 一旦面团备餐站完成其部分，披萨就会移动到下一个备餐站，即酱料/配料。
• 此过程持续进行，直到披萨经过流水线中的所有备餐站，最后在烘烤备餐站结束。

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创建 KDS 流水线

要创建流水线：

1. 导航至 Toast Web。
2. 导航至 厨房 > 厨房备餐站 > 流水线。
3. 选择创建流水线。
   1. 创建第一条装配线后，您可以选择 添加新项 来创建额外的装配线序列。
4. 为您的装配线命名并选择 确定。
5. 在下一个屏幕上，您将设置 备餐站 的顺序。选择您希望在此装配线中使用的备餐站。
6. 选择 保存 和 发布。

注意：  重要的是，备餐站必须按照您的项目需要依次流经的顺序排列。您可以使用左侧的重新排序图标，通过点击并拖动项目来按您偏好的顺序重新排列。

如果某个项目未分配给装配线中的所有备餐站，它仍将遵循装配线的顺序，跳过未路由到的备餐站。这使您即使在不同地点的厨房设置不同时，也能使用相同的装配线。

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分配 KDS 装配线

要将装配线分配给您的菜单：

1. 导航至 菜单 > 菜单管理器。
2. 选择将使用此装配线的 菜单、组 或 项目。
3. 在屏幕右侧打开的面板中，从下拉菜单中选择您想要应用于此项目的 装配线。
4. 选择 保存 和 发布。
   
   

注意：在菜单或组级别设置的任何装配线都将被其中的项目继承。您可以选择通过禁用 继承装配线？ 开关并选择您想要附加的装配线，在项目级别手动覆盖此设置。

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KDS 装配线的部分履行指示器

在使用 独立备餐站完成 或流水线时，项目可以被完全完成并以绿色勾号标记，或者部分完成，以黄色勾号标记。当项目在序列中的一个备餐站完成时，此黄色勾号将显示在您的传菜员屏幕上，表明该项目正在进行中。当所有备餐站都完成了该项目的工作后，勾号将变为绿色，表示完成。 

例如，如果点了一份披萨并被发送到面团备餐站开始组装：

• 一旦面团备餐站完成工作并将披萨传给酱料/配料备餐站，面团备餐站将完成其备餐站工作并收到一个绿色勾号，但传菜员、酱料/配料备餐站和烘烤备餐站将显示黄色勾号。
• 此过程将持续经过所有顺序备餐站，当最后一个备餐站（烘烤备餐站）完成其工作时，传菜员屏幕将显示一个绿色勾号。
  
   
  
  

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撤回KDS流水线中的项目

如果您在使用流水线时需要撤回项目，其功能取决于谁发起了撤回。

• 备餐站撤回 会将票发回至发起撤回的备餐站，并需要经过流水线中的后续所有备餐站。
• 传菜员撤回 会将票发回至流水线中的第一个备餐站，并需要经过流水线中的所有后续备餐站。 
  
  

如果项目被路由至流水线和非流水线备餐站：

• 从流水线上的备餐站撤回 会将该项目路由回至该特定备餐站，并撤回所有非流水线备餐站的票。
• 从非流水线备餐站或传菜员处撤回 会将项目发回至流水线的第一个备餐站，以及该项目被路由到的所有其他非流水线备餐站。

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KDS流水线报告

不同的食品项目需要不同的烹饪时间。为了向您提供最准确的报告，项目烹饪时间报告基于每个独立项目开始制作的时间，在每个备餐站对每个项目进行单独且精确的测量，以帮助您准确查看每个项目所需的时间以及每个备餐站的效率。

您的 按完成情况统计的票据报告 现在将更加准确。如果您想了解整个订单所需的时间，而不是每个独立项目的时间，您可以查看 票据详情报告 并评估从项目首次开始制作到在您选择的备餐站最后完成之间的时间。

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